文｜食安時(shí)代
無(wú)論是出于變美還是健康的目的，減肥逐漸成為了“大眾化”的消費(fèi)需求，也推動(dòng)了各種與減肥相關(guān)的產(chǎn)品出現(xiàn)。在眾多產(chǎn)品中，白蕓豆提取物備受關(guān)注，成為了火熱的產(chǎn)品品類之一，受到了不少的關(guān)注。
就其作用機(jī)制來(lái)看，并不完全屬于“智商稅”行列，確實(shí)對(duì)阻斷淀粉能夠起到一定作用。然而目前國(guó)內(nèi)尚無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以致白蕓豆提取物的添加量和活性量存在較大的不同，也比較容易帶來(lái)一些亂象問(wèn)題以及影響產(chǎn)品的功能。未來(lái)在發(fā)展白蕓豆提取物產(chǎn)品時(shí)，品牌不僅需要進(jìn)一步驗(yàn)證其功能，還需要帶來(lái)更多可靠和安全的產(chǎn)品。
減肥賣(mài)點(diǎn)備受關(guān)注
在當(dāng)下減肥已經(jīng)成為一個(gè)顯著需求，無(wú)論是出于“變美”還是“健康”的目的，都讓減肥市場(chǎng)呈現(xiàn)出了較大的發(fā)展?jié)摿Γ餐苿?dòng)了各種與減肥有關(guān)的產(chǎn)品出現(xiàn)。
一方面，國(guó)內(nèi)肥胖率增長(zhǎng)較快，尤其是青少年間更為明顯。有報(bào)告顯示，2015年-2019年，中國(guó)成人超重率和肥胖率分別為34.3%和16.4%。肥胖很容易增加許多慢性病風(fēng)險(xiǎn)，比如高血壓、心臟病、糖尿病等，因此肥胖問(wèn)題也已經(jīng)上升至了健康層面。
另一方面，如今“以瘦為美”的意識(shí)比較突出，不只是肥胖人群會(huì)追求減肥、變瘦，一些本身并不是很胖的群體也會(huì)特別注重身材管理。在“變美”的需求之下，肥胖自然成為了“勁敵”之一，由此也會(huì)重點(diǎn)關(guān)注一些有著減肥功能的產(chǎn)品的。
在探索減肥的路上，逐漸火起來(lái)了不少的產(chǎn)品，比如代餐奶昔、羽衣甘藍(lán)粉、全麥面包、輕食等。近幾年，白蕓豆提取物也更多地走進(jìn)了減肥人士的視野中，對(duì)其功能投入了比較高的期待。
白蕓豆也叫菜豆，白蕓豆提取物顧名思義就是從白蕓豆中提取而來(lái)，主要指的是一種天然淀粉酶抑制劑，其主要活性成分為α-淀粉酶抑制蛋白，能夠降低α－淀粉酶的活性，從而降低身體對(duì)淀粉類食物的利用率，進(jìn)而起到減少熱量吸收甚至減肥的目的。
以白蕓豆提取物為主要原料的產(chǎn)品已經(jīng)火了好幾年，有研究顯示，白蕓豆提取物并不是單純的“智商稅”，對(duì)于以米飯、面條、饅頭等作為主食的人群來(lái)說(shuō)，在攝入較多的淀粉時(shí)，確實(shí)能夠起到定向狙擊的作用。
以此為基礎(chǔ)，不僅品牌開(kāi)始關(guān)注起了白蕓豆提取物，消費(fèi)者也對(duì)其展現(xiàn)出了較大的興趣。尤其是在放肆飲食、報(bào)復(fù)性吃喝之前，經(jīng)常會(huì)選擇食用這類產(chǎn)品，來(lái)期望達(dá)到減少熱量攝入、不至于長(zhǎng)胖的目的。
產(chǎn)品種類十分豐富
從目前市場(chǎng)來(lái)看，很多品牌可能正是瞄準(zhǔn)了減肥需求和白蕓豆提取物的特點(diǎn)，開(kāi)始不斷推出相關(guān)產(chǎn)品。如今以白云頭提取物為主要原料的產(chǎn)品已有很多，并且有著比較可觀的熱度和銷量。
在淘寶上搜索“白蕓豆阻斷劑”時(shí)可以看到，不乏月銷上千+的產(chǎn)品。比如阿里健康大藥房銷售的一款白蕓豆提取物壓片糖果月銷為5000+、intous白蕓豆咖啡阻斷劑壓片糖果月銷為3000+、Vitobest白蕓豆雙孢蘑菇碳水脂肪阻斷劑月銷為1000+、WonderLab白蕓豆阻斷劑斷糖片月銷500+等。
產(chǎn)品宣傳中通常會(huì)突出“阻斷高熱量”“大餐救星”“嗨吃自由”等字樣，很好地切中了當(dāng)下消費(fèi)者既想要放肆吃喝有想要不長(zhǎng)胖的心理，也很容易吸引這部分消費(fèi)群體的目光。
根據(jù)市場(chǎng)上的這些白蕓豆提取物產(chǎn)品來(lái)看，主要以壓片糖果的形式居多，除此之外還有咀嚼片、果凍、奶片、粉劑等多種形式可供選擇。相對(duì)來(lái)說(shuō)能夠滿足更多消費(fèi)群體的需求，而且也減少了食用時(shí)的心理負(fù)擔(dān)。
這些以白蕓豆提取物為主要賣(mài)點(diǎn)之一的功能性食品，很好地瞄準(zhǔn)了當(dāng)下的健康、功能性需求，而且還是比較熱門(mén)的減肥需求。有數(shù)據(jù)顯示，2012年-2020年，我國(guó)功能性食品占健康食品市場(chǎng)的比重從19.5%提升到22.6%，中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)2022年我國(guó)功能性食品市場(chǎng)規(guī)模將突破6000億元。
在這一趨勢(shì)之下，再借日益增長(zhǎng)的減肥需求，可以說(shuō)為白蕓豆提取產(chǎn)品提供了較好的發(fā)展基礎(chǔ)。雖然在全球范圍內(nèi)，白蕓豆提取物生產(chǎn)企業(yè)主要集中在北美、歐洲以及印度等國(guó)家和地區(qū)，但隨著國(guó)內(nèi)熱度的增加，對(duì)上下游都帶來(lái)了推動(dòng)作用，其中云南天保樺生物是國(guó)內(nèi)從事白蕓豆提取物研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及商業(yè)應(yīng)用的一個(gè)代表性企業(yè)。
添加量尚未規(guī)范
雖然白蕓豆提取物讓減肥人士備受關(guān)注，相關(guān)產(chǎn)品也不斷增加，但是目前市場(chǎng)上還沒(méi)有針對(duì)白蕓豆提取物產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法。在此情況之下，不同品牌所推出的不同產(chǎn)品中所含的白蕓豆提取物含量可能還存在著較大的差異。
而且值得一提的是，由于缺乏相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致白蕓豆提取物的安全劑量標(biāo)準(zhǔn)也沒(méi)有一個(gè)明確的規(guī)定，如果超過(guò)了安全食用量，效果不一定好，甚至還可能存在安全風(fēng)險(xiǎn)。
在查看淘寶上的白蕓豆提取物產(chǎn)品時(shí)可以看到，Vitobest白蕓豆雙孢蘑菇碳水脂肪阻斷劑添加了900mg的白蕓豆提取物、nowfoods白蕓豆淀粉阻斷劑添加了1500mg的白蕓豆提取物、bulesom白蕓豆酵素益生菌膳食纖維咀嚼片添加了500mg的白蕓豆提取物、WonderLab白蕓豆阻斷劑斷糖片添加了1500mg的白蕓豆提取物。
面對(duì)不同白蕓豆提取物添加量的產(chǎn)品，可能食用之后在產(chǎn)品功能上的也會(huì)有所區(qū)別。比如添加量太少可能無(wú)法正常發(fā)揮作用，但是添加量太多可能又會(huì)帶來(lái)食用安全問(wèn)題，這些都是白蕓豆提取物在當(dāng)下發(fā)展時(shí)面臨的一些問(wèn)題。
整體來(lái)看，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的白蕓豆提取物市場(chǎng)雖然發(fā)展得十分火熱，像產(chǎn)品數(shù)量和銷售情況都還不錯(cuò)，但是背后仍然存在很多問(wèn)題，還處于一種未得到規(guī)范的狀態(tài)。
從這一角度來(lái)看，白蕓豆提取物產(chǎn)品要想獲得長(zhǎng)久的發(fā)展動(dòng)力，停留在當(dāng)下并不可取?；馃岬氖袌?chǎng)需要有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的約束和規(guī)范，否則很容易滋生出亂象，反而對(duì)市場(chǎng)發(fā)展帶來(lái)阻礙。
活性含量同樣不明確
另外值得一提的是，白蕓豆提取物的活動(dòng)含量同樣值得關(guān)注。上面提到，從白蕓豆中提取的是一種天然淀粉酶抑制劑，主要活性成分為α-淀粉酶抑制蛋白。對(duì)于白蕓豆提取物產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，這一成分的活性含量也十分重要。
然而市場(chǎng)上的白蕓豆提取物產(chǎn)品，可能會(huì)標(biāo)注出添加了多少含量的白蕓豆提取物，但是卻很少會(huì)有標(biāo)注活性含量，因此無(wú)法判斷產(chǎn)品中的白蕓豆提取物是否已經(jīng)失去了活性。
其實(shí)從作用機(jī)制來(lái)看有些類似于益生菌，要想益生菌發(fā)揮作用需要“活的”“攝入足量”才行，而白蕓豆提取物要想起到阻斷淀粉，活性也是條件之一。尤其在食用白蕓豆提取物時(shí)，也要經(jīng)歷胃酸的破壞，可能也會(huì)消耗一部分。
在《植物提取物 白蕓豆提取物》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中提到，因酶本身的特性決定了酶活性具有可調(diào)節(jié)性，導(dǎo)致淀粉酶抑制劑活性會(huì)隨時(shí)間、環(huán)境、溫度具有一定的隨機(jī)性和可調(diào)性，故對(duì)淀粉酶抑制劑的活性要求只限定了最低限，每次測(cè)定淀粉酶抑制劑活性不得低于1000U/g即符合規(guī)定。
只是這一標(biāo)準(zhǔn)畢竟屬于團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，而且并不是白蕓豆提取物產(chǎn)品的活性規(guī)定，因此就目前市場(chǎng)上的白蕓豆提取產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，在缺乏標(biāo)準(zhǔn)的情況下，無(wú)論是添加量還是活性量上都還并不明晰。
在此情況之下，白蕓豆提取物產(chǎn)品的作用可能也有待商榷。一方面粉末狀的產(chǎn)品很容易被胃酸破壞，以至于無(wú)法完整地發(fā)揮作用。另一方面膠囊形式可能無(wú)法抑制口腔內(nèi)唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化，也就是說(shuō)還是有一部分淀粉會(huì)被人體消化吸收。
總的來(lái)說(shuō)，白蕓豆提取物在當(dāng)下還有許多問(wèn)題需要解決，在火熱的發(fā)展趨勢(shì)之下，需要品牌提供的是更具說(shuō)服力的產(chǎn)品，這樣才能更好地發(fā)展下去。
市場(chǎng)和產(chǎn)品仍需規(guī)范
就白蕓豆提取物來(lái)說(shuō)，不完全屬于“智商稅”類產(chǎn)品。美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院分析的關(guān)于白蕓豆提取物和減肥相關(guān)的文獻(xiàn)，得出的結(jié)論是
白蕓豆提取物可能對(duì)體重和體脂有輕微影響。
從其作用情況來(lái)看確實(shí)能對(duì)淀粉起到一定的阻斷，但是要完全依靠白蕓豆提取物來(lái)達(dá)到減肥的目的可能并不可靠。
值得一提的是，白蕓豆提取物產(chǎn)品的價(jià)格也不是很低，像拜耳達(dá)益喜燃動(dòng)菌（益生菌粉白蕓豆阻斷劑）一盒券后價(jià)格為175元、阿里健康大藥房白蕓豆阻斷劑壓片糖果一瓶?jī)r(jià)格為198元、Vitobest白蕓豆雙孢蘑菇碳水脂肪阻斷劑40粒券后價(jià)格為139元、每日的菌小綠泡白蕓豆阻斷劑14枚/盒券后價(jià)格為89元。
一方面相關(guān)研究還有待深入和證明，關(guān)于白蕓豆提取物對(duì)減肥的作用還需要得到更多的科學(xué)驗(yàn)證。另一方面白蕓豆提取物在產(chǎn)品中的含量和活性都會(huì)對(duì)最終效果產(chǎn)生影響，目前又還是一個(gè)尚不完善的市場(chǎng)現(xiàn)狀。
不過(guò)不可否認(rèn)的是，減肥市場(chǎng)具備較大的吸引力和發(fā)展空間，這是吸引品牌進(jìn)入的重要原因。只是在發(fā)展白蕓豆提取物產(chǎn)品時(shí)，可能還需要投入更多的時(shí)間和精力去驗(yàn)證和完善，帶來(lái)更可靠的產(chǎn)品選擇。另外隨著白蕓豆提取物不斷火熱，市場(chǎng)也需要針對(duì)這一品類制定出現(xiàn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，讓品牌在發(fā)展時(shí)有據(jù)可依，也讓市場(chǎng)在規(guī)范中得到發(fā)展。
總的來(lái)說(shuō)，白蕓豆提取物產(chǎn)品面對(duì)當(dāng)下的消費(fèi)期待，可能還需要找到更好地滿足這一期待的方式，從產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品品質(zhì)等角度出發(fā)，帶來(lái)真正符合消費(fèi)需求的產(chǎn)品，而且還要符合安全、功能等要求。
行業(yè)思考：
隨著減肥需求的增加，各種與減肥相關(guān)的產(chǎn)品逐漸增多，其中白蕓豆提取物也開(kāi)始火熱起來(lái)。只是目前國(guó)內(nèi)還缺乏相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在白蕓豆提取物的添加量、活性量上并無(wú)統(tǒng)一規(guī)定，容易導(dǎo)致行業(yè)出現(xiàn)一些亂象問(wèn)題，還有可能對(duì)產(chǎn)品能否發(fā)揮作用帶來(lái)影響。未來(lái)關(guān)于白蕓豆提取物的功能性仍需驗(yàn)證，而且市場(chǎng)和產(chǎn)品也需進(jìn)一步規(guī)范。