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一款“雞蛋花”單日賣出10萬(wàn)+杯,茶飲追香的思路變了

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一款“雞蛋花”單日賣出10萬(wàn)+杯,茶飲追香的思路變了

茶飲追香這么久,市場(chǎng)需要新鮮感。

文|咖門

“雞蛋花檸檬茶,到底有沒有雞蛋?”

最近在社交平臺(tái)上,自帶話題的“雞蛋花檸檬茶”,突然火了起來(lái),而且首日上新破10萬(wàn)杯,扎扎實(shí)實(shí)賣出了爆款。

細(xì)數(shù)下半年上新,梔子、雪松、雞蛋花都引發(fā)了關(guān)注,茶飲追香,似乎越來(lái)越小眾了。

奇奇怪怪的“小眾香”,為何受到品牌關(guān)注?

“雞蛋花”首日賣出10萬(wàn)杯,下半年,小眾香氣受追捧

雞蛋花,熱帶廣泛種植,此前在茶飲中少見。但撻檸9月上新,一口氣推出了雞蛋花茉莉檸檬茶、雞蛋花茉莉茶奶和雞蛋花百香芒芒三款產(chǎn)品。

來(lái)自熱帶的雞蛋花與茉莉搭配,加入特制的雞蛋花茉莉茶凍,讓這款檸檬茶在清新酸爽中帶來(lái)淡雅的花香。

我從撻檸相關(guān)負(fù)責(zé)人了解到,新品首日上新,就賣出超10萬(wàn)杯,銷量是今年年度之冠。在社交平臺(tái)上,“雞蛋花”系列產(chǎn)品也收獲了一波打卡熱潮。

能明顯感覺到,今年下半年,茶飲追香的方向開始偏向“小眾香”。

除了雞蛋花,“雪松”也受到品牌青睞。8月,7分甜上新云霧雪松,清冷的雪松香搭配綠色氣質(zhì)周邊;雅克雅思上新了萬(wàn)國(guó)雪松和鳳梨雪松,“雪松圈”徹底熱鬧了起來(lái)。

往前回溯,今年發(fā)展勢(shì)頭迅猛的連鎖品牌,也都在推自己的小眾香:

比如霸王茶姬,今年推了桂馥蘭香、櫻花烏龍,銷量口碑都不錯(cuò);奈雪的“尋香中國(guó)茶”,推出過(guò)“一朵蓮”系列,茶底用的是蓮花香烏龍茶,也是偏小眾的香型。

品牌接連發(fā)力背后,研發(fā)圈也都在密切關(guān)注這一趨勢(shì)。我和多位資深研發(fā)聊了聊——

本質(zhì)上,茶飲追香這么久,市場(chǎng)需要新鮮感。而且,“消費(fèi)者越來(lái)越重視自然香氣的捕捉?!睋闄幍南嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

7分甜產(chǎn)品負(fù)責(zé)人潘升儀認(rèn)為,“關(guān)注小眾香型,核心理念是滿足消費(fèi)個(gè)性化需求,推動(dòng)品牌創(chuàng)新、競(jìng)爭(zhēng)差異化,加深消費(fèi)者與品牌的情感連結(jié),為可能到來(lái)的未來(lái)趨勢(shì)做好鋪墊?!?/p>

那么,目前受歡迎的“小眾香茶飲”,有哪些創(chuàng)意方向?

小眾香氣做茶飲,目前主要有4個(gè)爆款方向

說(shuō)到小眾香,雅克雅思的研發(fā)韓偉、逅唐的研發(fā)常家賓都認(rèn)為,做出好產(chǎn)品的核心,是要“尋找大眾熟知但有差異化的小眾香氣”。

以雪松為例,韓偉告訴我,“雪松能讓人聯(lián)想到雪天的意境。消費(fèi)者對(duì)雪松有認(rèn)知度,但大部分人對(duì)雪松的香氣感知比較模糊。消費(fèi)者在喝到雪松香的飲品時(shí),感知到雪松的香味,引發(fā)聯(lián)想?!?/p>

我盤點(diǎn)了市場(chǎng)上賣得比較好的小眾香飲品,爆款方向主要有4個(gè):

1、小眾花香復(fù)配高認(rèn)知花香,再用顏值做加持

撻檸的雞蛋花系列產(chǎn)品,就是將小眾的雞蛋花與認(rèn)知度高的茉莉相結(jié)合。

“我們捕捉到多香型復(fù)合的趨勢(shì),雞蛋花和茉莉花都是花香型產(chǎn)品,我們采用雙花交織浸潤(rùn)的茶底,花馥茶香,茶染花香,口感清新帶著淡雅的花香?!睋闄幍南嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴我。

其中雞蛋花茉莉檸檬茶,是“雞蛋花+茉莉+檸檬”的搭配,一杯飲品多重香氣并存,具有很強(qiáng)的記憶點(diǎn)。

而且小眾花香,在產(chǎn)品顏值上特別有優(yōu)勢(shì),比如雞蛋花系列的杯子,就是網(wǎng)友們打卡的亮點(diǎn)。

2、雪松為代表的“木質(zhì)香”,突出清冷、高級(jí)感

7分甜的云霧雪松,特選雪松烏龍茶,帶有干凈、清新、冷冽的天然雪松木質(zhì)氣息,很有記憶點(diǎn)。

雅克雅思的萬(wàn)國(guó)雪松,則是“雪松烏龍+輕優(yōu)乳+爆汁鮮橙”的搭配。

韓偉介紹,這款產(chǎn)品“通過(guò)濃醇牛乳激發(fā)出雪松的香,不搶雪松烏龍茶的表現(xiàn)。搭配也會(huì)做得比較簡(jiǎn)單,為了呈現(xiàn)雪松,只用了橙片去豐富層次?!?/p>

雅克雅思另一款鳳梨雪松,則是將雪松烏龍搭配鳳梨、青柚,一杯融合四時(shí)之味。

3、煙熏焙火氣,足夠獨(dú)特的中式風(fēng)味

7月,茶顏悅色的小神閑茶館上了款叫“柴火熏臘肉”新品,使用濃郁的天尖黑茶,經(jīng)過(guò)七星灶火焙,入口多了獨(dú)特的松煙香,很有記憶中的柴火煙熏氣。

官方介紹,這款茶有掛耳手沖、清淺奶蓋、沫泡奶茶三種喝法,也很適合搭配茶食。

樂(lè)樂(lè)茶今年年初也曾推出一款具有煙熏氣息的產(chǎn)品“云頂煙腔”,武夷老煙腔文火慢焙,調(diào)入香甜純牛乳,頂部擠上綿密的奶油雪頂,點(diǎn)綴酥脆碧根果碎。高顏值獵奇味,吸引了許多消費(fèi)者打卡。

最近,樂(lè)樂(lè)茶又升級(jí)了巖韻煙腔茶底,推出“肉桂煙腔牛乳茶”,老煙腔拼配巖香肉桂茶,肉桂香融合焙火氣,味道濃厚。

4、香料入茶,讓人“上頭”的地域特色

荊芥香味突出,濃郁“上頭”,搭配檸檬茶和水果,既能豐富產(chǎn)品的風(fēng)味層次,又能增加香味余韻。

此前,眷之茶靠荊芥做出了爆品,今年進(jìn)行了品牌升級(jí),強(qiáng)化地域特色的同時(shí)升級(jí)了荊芥產(chǎn)品,推出河南荊芥檸檬茶、綿綿荊芥鳳梨冰、爆爆荊芥牛油果,以及小料荊芥爆爆珠,豐富了產(chǎn)品線,也加深了品牌的記憶點(diǎn)。

香水瓶、香氛卡、“一城一香”香氣營(yíng)銷也卷起來(lái)了

產(chǎn)品之外,香氣營(yíng)銷,今年茶飲品牌簡(jiǎn)直玩出了“香水大牌”的水平。

7分甜推出云霧雪松新品時(shí),還有一款吸睛的“冰醇·雪松烏龍”,使用香水瓶包裝,購(gòu)“雪松香氛雙杯套餐”,包含定制香氛卡。高顏值的香水瓶包裝和香氛卡,吸引了許多消費(fèi)者打卡。

茉莉奶白7月新品“水仙”上線時(shí),一同推出水仙蠟燭,精巧的水仙花造型非常出片;8月新品“粉茉”,則推出了晶石香薰禮盒和粉茉香包。

此外,茉莉奶白推出限定“一城一香”:哈爾濱是“水中燃燒的冰山”冰山蠟燭,把成都人喜歡的兔子做成白兔香薰,霧都重慶是具有摩登氣韻的金屬線香……

從不同的城特色中汲取靈感,打造城市專屬香味,城市獨(dú)一無(wú)二的氣韻也讓限定香薰產(chǎn)品自帶一種“文藝高級(jí)感”。

6月下旬,茉莉奶白在深圳福田CBD的商場(chǎng)里建了個(gè)“超大葫蘆”,開了一家“福祿·東方快閃店”,內(nèi)設(shè)聞香區(qū)和游戲區(qū),限量發(fā)售香薰、線香、擴(kuò)香木禮盒等。

豐富的香氣營(yíng)銷,既增加了話題討論度,也增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)品牌和“香味”的認(rèn)知。

結(jié)語(yǔ)

就像前兩年挖掘小眾水果一樣,小眾香氣,是茶飲當(dāng)下吸引消費(fèi)者的一個(gè)爆款路徑。

這波熱度,品牌要不要跟?潘升儀的觀點(diǎn)是,“這類創(chuàng)新探索實(shí)際上是對(duì)未來(lái)趨勢(shì)的一種預(yù)測(cè)和嘗試。與其盲從,不如結(jié)合自身優(yōu)勢(shì),做出真正的創(chuàng)新?!?/p>

消費(fèi)者總會(huì)找到與自己“香味相投”的那款產(chǎn)品,至于是哪種味道,考驗(yàn)的是品牌探索和創(chuàng)新的邊界。

你看好哪些小眾香?歡迎留言!

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。

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一款“雞蛋花”單日賣出10萬(wàn)+杯,茶飲追香的思路變了

茶飲追香這么久,市場(chǎng)需要新鮮感。

文|咖門

“雞蛋花檸檬茶,到底有沒有雞蛋?”

最近在社交平臺(tái)上,自帶話題的“雞蛋花檸檬茶”,突然火了起來(lái),而且首日上新破10萬(wàn)杯,扎扎實(shí)實(shí)賣出了爆款。

細(xì)數(shù)下半年上新,梔子、雪松、雞蛋花都引發(fā)了關(guān)注,茶飲追香,似乎越來(lái)越小眾了。

奇奇怪怪的“小眾香”,為何受到品牌關(guān)注?

“雞蛋花”首日賣出10萬(wàn)杯,下半年,小眾香氣受追捧

雞蛋花,熱帶廣泛種植,此前在茶飲中少見。但撻檸9月上新,一口氣推出了雞蛋花茉莉檸檬茶、雞蛋花茉莉茶奶和雞蛋花百香芒芒三款產(chǎn)品。

來(lái)自熱帶的雞蛋花與茉莉搭配,加入特制的雞蛋花茉莉茶凍,讓這款檸檬茶在清新酸爽中帶來(lái)淡雅的花香。

我從撻檸相關(guān)負(fù)責(zé)人了解到,新品首日上新,就賣出超10萬(wàn)杯,銷量是今年年度之冠。在社交平臺(tái)上,“雞蛋花”系列產(chǎn)品也收獲了一波打卡熱潮。

能明顯感覺到,今年下半年,茶飲追香的方向開始偏向“小眾香”。

除了雞蛋花,“雪松”也受到品牌青睞。8月,7分甜上新云霧雪松,清冷的雪松香搭配綠色氣質(zhì)周邊;雅克雅思上新了萬(wàn)國(guó)雪松和鳳梨雪松,“雪松圈”徹底熱鬧了起來(lái)。

往前回溯,今年發(fā)展勢(shì)頭迅猛的連鎖品牌,也都在推自己的小眾香:

比如霸王茶姬,今年推了桂馥蘭香、櫻花烏龍,銷量口碑都不錯(cuò);奈雪的“尋香中國(guó)茶”,推出過(guò)“一朵蓮”系列,茶底用的是蓮花香烏龍茶,也是偏小眾的香型。

品牌接連發(fā)力背后,研發(fā)圈也都在密切關(guān)注這一趨勢(shì)。我和多位資深研發(fā)聊了聊——

本質(zhì)上,茶飲追香這么久,市場(chǎng)需要新鮮感。而且,“消費(fèi)者越來(lái)越重視自然香氣的捕捉。”撻檸的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

7分甜產(chǎn)品負(fù)責(zé)人潘升儀認(rèn)為,“關(guān)注小眾香型,核心理念是滿足消費(fèi)個(gè)性化需求,推動(dòng)品牌創(chuàng)新、競(jìng)爭(zhēng)差異化,加深消費(fèi)者與品牌的情感連結(jié),為可能到來(lái)的未來(lái)趨勢(shì)做好鋪墊?!?/p>

那么,目前受歡迎的“小眾香茶飲”,有哪些創(chuàng)意方向?

小眾香氣做茶飲,目前主要有4個(gè)爆款方向

說(shuō)到小眾香,雅克雅思的研發(fā)韓偉、逅唐的研發(fā)常家賓都認(rèn)為,做出好產(chǎn)品的核心,是要“尋找大眾熟知但有差異化的小眾香氣”。

以雪松為例,韓偉告訴我,“雪松能讓人聯(lián)想到雪天的意境。消費(fèi)者對(duì)雪松有認(rèn)知度,但大部分人對(duì)雪松的香氣感知比較模糊。消費(fèi)者在喝到雪松香的飲品時(shí),感知到雪松的香味,引發(fā)聯(lián)想?!?/p>

我盤點(diǎn)了市場(chǎng)上賣得比較好的小眾香飲品,爆款方向主要有4個(gè):

1、小眾花香復(fù)配高認(rèn)知花香,再用顏值做加持

撻檸的雞蛋花系列產(chǎn)品,就是將小眾的雞蛋花與認(rèn)知度高的茉莉相結(jié)合。

“我們捕捉到多香型復(fù)合的趨勢(shì),雞蛋花和茉莉花都是花香型產(chǎn)品,我們采用雙花交織浸潤(rùn)的茶底,花馥茶香,茶染花香,口感清新帶著淡雅的花香。”撻檸的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴我。

其中雞蛋花茉莉檸檬茶,是“雞蛋花+茉莉+檸檬”的搭配,一杯飲品多重香氣并存,具有很強(qiáng)的記憶點(diǎn)。

而且小眾花香,在產(chǎn)品顏值上特別有優(yōu)勢(shì),比如雞蛋花系列的杯子,就是網(wǎng)友們打卡的亮點(diǎn)。

2、雪松為代表的“木質(zhì)香”,突出清冷、高級(jí)感

7分甜的云霧雪松,特選雪松烏龍茶,帶有干凈、清新、冷冽的天然雪松木質(zhì)氣息,很有記憶點(diǎn)。

雅克雅思的萬(wàn)國(guó)雪松,則是“雪松烏龍+輕優(yōu)乳+爆汁鮮橙”的搭配。

韓偉介紹,這款產(chǎn)品“通過(guò)濃醇牛乳激發(fā)出雪松的香,不搶雪松烏龍茶的表現(xiàn)。搭配也會(huì)做得比較簡(jiǎn)單,為了呈現(xiàn)雪松,只用了橙片去豐富層次?!?/p>

雅克雅思另一款鳳梨雪松,則是將雪松烏龍搭配鳳梨、青柚,一杯融合四時(shí)之味。

3、煙熏焙火氣,足夠獨(dú)特的中式風(fēng)味

7月,茶顏悅色的小神閑茶館上了款叫“柴火熏臘肉”新品,使用濃郁的天尖黑茶,經(jīng)過(guò)七星灶火焙,入口多了獨(dú)特的松煙香,很有記憶中的柴火煙熏氣。

官方介紹,這款茶有掛耳手沖、清淺奶蓋、沫泡奶茶三種喝法,也很適合搭配茶食。

樂(lè)樂(lè)茶今年年初也曾推出一款具有煙熏氣息的產(chǎn)品“云頂煙腔”,武夷老煙腔文火慢焙,調(diào)入香甜純牛乳,頂部擠上綿密的奶油雪頂,點(diǎn)綴酥脆碧根果碎。高顏值獵奇味,吸引了許多消費(fèi)者打卡。

最近,樂(lè)樂(lè)茶又升級(jí)了巖韻煙腔茶底,推出“肉桂煙腔牛乳茶”,老煙腔拼配巖香肉桂茶,肉桂香融合焙火氣,味道濃厚。

4、香料入茶,讓人“上頭”的地域特色

荊芥香味突出,濃郁“上頭”,搭配檸檬茶和水果,既能豐富產(chǎn)品的風(fēng)味層次,又能增加香味余韻。

此前,眷之茶靠荊芥做出了爆品,今年進(jìn)行了品牌升級(jí),強(qiáng)化地域特色的同時(shí)升級(jí)了荊芥產(chǎn)品,推出河南荊芥檸檬茶、綿綿荊芥鳳梨冰、爆爆荊芥牛油果,以及小料荊芥爆爆珠,豐富了產(chǎn)品線,也加深了品牌的記憶點(diǎn)。

香水瓶、香氛卡、“一城一香”香氣營(yíng)銷也卷起來(lái)了

產(chǎn)品之外,香氣營(yíng)銷,今年茶飲品牌簡(jiǎn)直玩出了“香水大牌”的水平。

7分甜推出云霧雪松新品時(shí),還有一款吸睛的“冰醇·雪松烏龍”,使用香水瓶包裝,購(gòu)“雪松香氛雙杯套餐”,包含定制香氛卡。高顏值的香水瓶包裝和香氛卡,吸引了許多消費(fèi)者打卡。

茉莉奶白7月新品“水仙”上線時(shí),一同推出水仙蠟燭,精巧的水仙花造型非常出片;8月新品“粉茉”,則推出了晶石香薰禮盒和粉茉香包。

此外,茉莉奶白推出限定“一城一香”:哈爾濱是“水中燃燒的冰山”冰山蠟燭,把成都人喜歡的兔子做成白兔香薰,霧都重慶是具有摩登氣韻的金屬線香……

從不同的城特色中汲取靈感,打造城市專屬香味,城市獨(dú)一無(wú)二的氣韻也讓限定香薰產(chǎn)品自帶一種“文藝高級(jí)感”。

6月下旬,茉莉奶白在深圳福田CBD的商場(chǎng)里建了個(gè)“超大葫蘆”,開了一家“福祿·東方快閃店”,內(nèi)設(shè)聞香區(qū)和游戲區(qū),限量發(fā)售香薰、線香、擴(kuò)香木禮盒等。

豐富的香氣營(yíng)銷,既增加了話題討論度,也增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)品牌和“香味”的認(rèn)知。

結(jié)語(yǔ)

就像前兩年挖掘小眾水果一樣,小眾香氣,是茶飲當(dāng)下吸引消費(fèi)者的一個(gè)爆款路徑。

這波熱度,品牌要不要跟?潘升儀的觀點(diǎn)是,“這類創(chuàng)新探索實(shí)際上是對(duì)未來(lái)趨勢(shì)的一種預(yù)測(cè)和嘗試。與其盲從,不如結(jié)合自身優(yōu)勢(shì),做出真正的創(chuàng)新?!?/p>

消費(fèi)者總會(huì)找到與自己“香味相投”的那款產(chǎn)品,至于是哪種味道,考驗(yàn)的是品牌探索和創(chuàng)新的邊界。

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