文|時(shí)代周報(bào) 李杭
編輯|黎廣
天蒼蒼,野茫茫,風(fēng)吹草低見牛羊。
這可能是大部分人對(duì)新疆的固有印象。在大部分沒有去過新疆的人的想象中,那里草原遼闊,大漠蒼茫,有吃不盡的水果和香氣誘人的烤串。
而近日,一條#新疆大螃蟹發(fā)貨了#的消息登上熱搜,刷新了人們對(duì)新疆的認(rèn)知。不少網(wǎng)友驚詫:新疆竟然還產(chǎn)“海鮮”?
在網(wǎng)友的激烈討論中,不少人現(xiàn)身科普:新疆湖泊總面積12414平方千米,產(chǎn)出了大量的優(yōu)質(zhì)淡水魚,此外,通過鹽堿地治理,新疆人在鹽堿地上建起了海產(chǎn)品養(yǎng)殖基地,成功養(yǎng)殖了南美白對(duì)蝦,石斑魚等。
看似與海鮮并不沾邊的新疆,其實(shí)是我國西北地區(qū)重要的漁業(yè)省份之一。
2022年,新疆漁業(yè)總產(chǎn)量達(dá)17.3萬噸,在西北五省區(qū)排名第二,其中三文魚總產(chǎn)4554噸,產(chǎn)量占全國內(nèi)陸產(chǎn)量的15%。
一直以來以牛羊肉、阿克蘇蘋果、哈密瓜等特產(chǎn)“誘惑”大家的新疆,這次以水產(chǎn)“出圈”。新疆究竟如何把海鮮水產(chǎn)做成了新晉特產(chǎn)呢?
新疆螃蟹沖上熱搜
9月6日,新疆大閘蟹相關(guān)話題沖上熱搜,引發(fā)了網(wǎng)友的好奇和熱議。不少人在網(wǎng)絡(luò)上詢問新疆螃蟹的購買渠道,想要一嘗“新鮮”。
這讓不少做新疆水產(chǎn)生意的人開始忙碌起來。
“本來我們店鋪是不賣外地的,因?yàn)猷]寄2-3天到的話,螃蟹可能都死了,不過因?yàn)楝F(xiàn)在咨詢購買的外地人明顯變多,我們開始考慮找時(shí)效快一點(diǎn)的快遞合作,讓其他省份的顧客嘗到新疆的螃蟹?!毙陆珊ur店老板對(duì)時(shí)代周報(bào)記者說。
梁廣飛這幾天也感受到了新疆螃蟹在網(wǎng)絡(luò)上的升溫,“7月末發(fā)了一條小紅書筆記宣傳新疆螃蟹,當(dāng)時(shí)沒人回復(fù),這幾天陸續(xù)有人給我留言,問怎么買?!?/p>
梁廣飛是一個(gè)在寧波生活了十多年的河南人。2021年,他前往新疆,“原本想做的是羊肉生意?!?/p>
他說,當(dāng)時(shí)在新疆吃到了一款羊肉,肉質(zhì)鮮嫩,略帶花香,比在內(nèi)蒙、寧夏等地方吃到的羊肉都要好。這讓他產(chǎn)生了將新疆羊肉引入寧波,銷往全國的想法,“幾個(gè)朋友試了之后都說不錯(cuò),在小范圍銷售時(shí),很多顧客不斷復(fù)購,這讓我覺得可以拓展品類,將生意規(guī)模擴(kuò)大。”
抱著這樣的想法,梁廣飛花了三個(gè)月的時(shí)間把新疆走了個(gè)遍,無意中卻被新疆的海鮮“奪了魂”,于是決定順道把新疆的海鮮推廣到寧波市場(chǎng)。
梁廣飛說,追根溯源的話,新疆的螃蟹的故鄉(xiāng)還是在江南?!霸缭?0世紀(jì)90代,就有江浙商人把中華絨鰲蟹引種到新疆,從那時(shí)開始,螃蟹開始在新疆安家落戶?!?/p>
20年間,新疆博湖縣、阿勒泰等地區(qū)陸續(xù)引進(jìn)螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。2019年,江蘇省農(nóng)業(yè)部又通過援疆項(xiàng)目將本地的優(yōu)勢(shì)大閘蟹品種引入到新疆,經(jīng)過數(shù)年的養(yǎng)殖和發(fā)展,已成功在當(dāng)?shù)芈涞厣?/p>
“其實(shí)近幾年,新疆的大閘蟹已經(jīng)有了較為穩(wěn)定的市場(chǎng),特別是一線城市和江浙地區(qū),賣得特別好。”
據(jù)梁廣飛介紹,新疆的大閘蟹比江蘇產(chǎn)的要提前上市10天左右,質(zhì)量?jī)?yōu),且有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
新疆大閘蟹 圖源:受訪者提供
“新疆的湖泊水溫低,水質(zhì)好,養(yǎng)出來的螃蟹肉質(zhì)鮮甜,而且跟江蘇產(chǎn)的大閘蟹相比,新疆螃蟹成本相對(duì)較低,一公斤55-60元左右,有價(jià)格優(yōu)勢(shì),在電商平臺(tái)上很受歡迎?!?/p>
在熱搜的助推下,梁廣飛店鋪的生意也明顯增加,“最近一周客戶的咨詢量有所提高,一天能賣出去幾十單。”
沙漠里的漁業(yè)
除了螃蟹,新疆廣袤的土地里還藏著幾十種“生猛活鮮”。
“阿勒泰的五道黑,賽里木湖的高白鮭,伊犁河谷的三文魚,新疆各處都有代表性的魚類產(chǎn)品。”梁廣飛說。
據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道,新疆漁業(yè)資源豐富,共有魚類88種,其中,土著魚類46種。
作為西北內(nèi)陸,人們對(duì)新疆的第一反應(yīng)通常是氣候干旱,沙漠、戈壁廣布,但實(shí)際上,作為絲綢之路的重要節(jié)點(diǎn),新疆實(shí)際上是一個(gè)草肥水美的所在。
比如100多年前斯文赫定是乘船沿著塔里木河的支流孔雀河行進(jìn)的,他甚至順著塔里木河深入到了如今已經(jīng)是荒原的羅布泊。只是隨著氣候條件變化,新疆的一些河流改道甚至斷流,才讓新疆一些古城忽然變得不適宜人居,比如斯文赫定尋找的樓蘭古國。
但廣袤的新疆不只有塔里木河,事實(shí)上,新疆擁有1145萬畝的水域面積,位于全國第四。其中包括9700平方公里的湖泊,以及伊犁河、塔里木河、額爾齊斯河等多條內(nèi)陸河流。這些水域不僅養(yǎng)活了多種土著魚類,還孕育了國內(nèi)外多個(gè)外來引進(jìn)品種。
同時(shí),新疆冰川資源豐富。大型冰川1.8萬條,總面積2.4萬多平方公里,占全國冰山面積的42%,蓄冰量2.5億多立方米。
這一系列因素,造就了新疆遼闊的淡水資源,為新疆發(fā)展?jié)O業(yè)提供了得天獨(dú)厚的條件。
此外,新疆還通過技術(shù)引入,將當(dāng)?shù)卮竺娣e的鹽堿地變廢為寶,進(jìn)一步擴(kuò)大了新疆水產(chǎn)的養(yǎng)殖面積。
據(jù)當(dāng)?shù)睾.a(chǎn)養(yǎng)殖基地的工作人員介紹,鹽堿地養(yǎng)“海鮮”,是在利用鹽堿地高鹽度環(huán)境的基礎(chǔ)上,在水里添加微量元素和益生菌等,調(diào)配出適合不同海產(chǎn)品生長(zhǎng)的人工海水。
在改造后的鹽堿地中,南美白對(duì)蝦、石斑魚、青蟹等海鮮品種被成功養(yǎng)殖,推動(dòng)漁業(yè)快速發(fā)展。
2022年,新疆全區(qū)漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)42億元,較2019年增加9.21億元。
鮮為人知的是,新疆的水產(chǎn)品其實(shí)早已名揚(yáng)世界,在不少國家和地區(qū)的水產(chǎn)市場(chǎng)占有一席之地?!跋癫┧跪v湖的池沼公魚在2019年就開始向日本出口,這種魚個(gè)頭小,魚肉鮮嫩,適合做成天婦羅?!绷簭V飛說。
新疆水產(chǎn)逆襲
從過去的“吃魚難”到如今漁業(yè)產(chǎn)值高達(dá)42億元,新疆水產(chǎn)在70年間走上了一條逆襲之路。
在上世紀(jì)50年代,新疆漁業(yè)主要以捕撈為主,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)屬于空白階段。到了60年代,在外來技術(shù)人員的幫助之下,新疆引進(jìn)了青魚、草魚、鰱魚、鳙魚等四大家魚,并在鯉魚、鰱魚、鳙魚、草魚人工繁殖取得成功,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)逐漸起步。
1985年開始,由于貫徹“雙放政策”(即市場(chǎng)放并,魚價(jià)放開),新疆群眾養(yǎng)魚的積極性明顯提高。到了2000年,全疆漁業(yè)總產(chǎn)量達(dá)到58950噸,是鄰省青海產(chǎn)量的50倍。
新世紀(jì)之后,新疆漁業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段,年產(chǎn)量逐年增加,并引入了高白鮭等多個(gè)國外優(yōu)良種類。
如今,新疆漁業(yè)發(fā)展進(jìn)入前所未有的歷史機(jī)遇期,特色經(jīng)濟(jì)魚類產(chǎn)業(yè)集群逐步形成,特色經(jīng)濟(jì)魚類產(chǎn)品品牌初步創(chuàng)建。
此外,當(dāng)?shù)卣畬?duì)漁業(yè)的扶持力度也越來越大,僅2023年項(xiàng)目資金就達(dá)8158萬元。新疆天然水域漁業(yè)資源開發(fā)力度逐年加大,冷水漁業(yè)發(fā)展呈較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
在漁業(yè)發(fā)展過程中,新疆農(nóng)業(yè)部門還大力推動(dòng)倡導(dǎo)綠色養(yǎng)殖。通過推進(jìn)池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造和尾水治理,推廣稻漁綜合種養(yǎng)、魚菜共生等綠色養(yǎng)殖技術(shù)模式,有效降低了養(yǎng)殖尾水氮磷排放量。
與此同時(shí),新疆積極推進(jìn)以魚凈水、以魚控草、以魚抑藻,既修復(fù)了水域生態(tài)環(huán)境,維護(hù)了水域生物多樣性,還把水產(chǎn)養(yǎng)殖變成了富民產(chǎn)業(yè)。
據(jù)悉,2022年,新疆漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)42億元,較2019年增加9.21億元。全區(qū)漁民人均純收入19960元,比農(nóng)村居民人均可支配收入高3410元。