文｜時(shí)代周報(bào) 李杭

編輯｜黎廣

天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊。

這可能是大部分人對(duì)新疆的固有印象。在大部分沒(méi)有去過(guò)新疆的人的想象中，那里草原遼闊，大漠蒼茫，有吃不盡的水果和香氣誘人的烤串。

而近日，一條#新疆大螃蟹發(fā)貨了#的消息登上熱搜，刷新了人們對(duì)新疆的認(rèn)知。不少網(wǎng)友驚詫：新疆竟然還產(chǎn)“海鮮”？

在網(wǎng)友的激烈討論中，不少人現(xiàn)身科普：新疆湖泊總面積12414平方千米，產(chǎn)出了大量的優(yōu)質(zhì)淡水魚(yú)，此外，通過(guò)鹽堿地治理，新疆人在鹽堿地上建起了海產(chǎn)品養(yǎng)殖基地，成功養(yǎng)殖了南美白對(duì)蝦，石斑魚(yú)等。

看似與海鮮并不沾邊的新疆，其實(shí)是我國(guó)西北地區(qū)重要的漁業(yè)省份之一。

2022年，新疆漁業(yè)總產(chǎn)量達(dá)17.3萬(wàn)噸，在西北五省區(qū)排名第二，其中三文魚(yú)總產(chǎn)4554噸，產(chǎn)量占全國(guó)內(nèi)陸產(chǎn)量的15%。

一直以來(lái)以牛羊肉、阿克蘇蘋果、哈密瓜等特產(chǎn)“誘惑”大家的新疆，這次以水產(chǎn)“出圈”。新疆究竟如何把海鮮水產(chǎn)做成了新晉特產(chǎn)呢？

新疆螃蟹沖上熱搜

9月6日，新疆大閘蟹相關(guān)話題沖上熱搜，引發(fā)了網(wǎng)友的好奇和熱議。不少人在網(wǎng)絡(luò)上詢問(wèn)新疆螃蟹的購(gòu)買渠道，想要一嘗“新鮮”。

這讓不少做新疆水產(chǎn)生意的人開(kāi)始忙碌起來(lái)。

“本來(lái)我們店鋪是不賣外地的，因?yàn)猷]寄2-3天到的話，螃蟹可能都死了，不過(guò)因?yàn)楝F(xiàn)在咨詢購(gòu)買的外地人明顯變多，我們開(kāi)始考慮找時(shí)效快一點(diǎn)的快遞合作，讓其他省份的顧客嘗到新疆的螃蟹?！毙陆珊ｕr店老板對(duì)時(shí)代周報(bào)記者說(shuō)。

梁廣飛這幾天也感受到了新疆螃蟹在網(wǎng)絡(luò)上的升溫，“7月末發(fā)了一條小紅書(shū)筆記宣傳新疆螃蟹，當(dāng)時(shí)沒(méi)人回復(fù)，這幾天陸續(xù)有人給我留言，問(wèn)怎么買?！?/p>

梁廣飛是一個(gè)在寧波生活了十多年的河南人。2021年，他前往新疆，“原本想做的是羊肉生意?！?/p>

他說(shuō)，當(dāng)時(shí)在新疆吃到了一款羊肉，肉質(zhì)鮮嫩，略帶花香，比在內(nèi)蒙、寧夏等地方吃到的羊肉都要好。這讓他產(chǎn)生了將新疆羊肉引入寧波，銷往全國(guó)的想法，“幾個(gè)朋友試了之后都說(shuō)不錯(cuò)，在小范圍銷售時(shí)，很多顧客不斷復(fù)購(gòu)，這讓我覺(jué)得可以拓展品類，將生意規(guī)模擴(kuò)大?！?/p>

抱著這樣的想法，梁廣飛花了三個(gè)月的時(shí)間把新疆走了個(gè)遍，無(wú)意中卻被新疆的海鮮“奪了魂”，于是決定順道把新疆的海鮮推廣到寧波市場(chǎng)。

梁廣飛說(shuō)，追根溯源的話，新疆的螃蟹的故鄉(xiāng)還是在江南?！霸缭?0世紀(jì)90代，就有江浙商人把中華絨鰲蟹引種到新疆，從那時(shí)開(kāi)始，螃蟹開(kāi)始在新疆安家落戶。”

20年間，新疆博湖縣、阿勒泰等地區(qū)陸續(xù)引進(jìn)螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。2019年，江蘇省農(nóng)業(yè)部又通過(guò)援疆項(xiàng)目將本地的優(yōu)勢(shì)大閘蟹品種引入到新疆，經(jīng)過(guò)數(shù)年的養(yǎng)殖和發(fā)展，已成功在當(dāng)?shù)芈涞厣?/p>

“其實(shí)近幾年，新疆的大閘蟹已經(jīng)有了較為穩(wěn)定的市場(chǎng)，特別是一線城市和江浙地區(qū)，賣得特別好。”

據(jù)梁廣飛介紹，新疆的大閘蟹比江蘇產(chǎn)的要提前上市10天左右，質(zhì)量?jī)?yōu)，且有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

新疆大閘蟹 圖源：受訪者提供

“新疆的湖泊水溫低，水質(zhì)好，養(yǎng)出來(lái)的螃蟹肉質(zhì)鮮甜，而且跟江蘇產(chǎn)的大閘蟹相比，新疆螃蟹成本相對(duì)較低，一公斤55-60元左右，有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，在電商平臺(tái)上很受歡迎?！?/p>

在熱搜的助推下，梁廣飛店鋪的生意也明顯增加，“最近一周客戶的咨詢量有所提高，一天能賣出去幾十單?！?/p>

沙漠里的漁業(yè)

除了螃蟹，新疆廣袤的土地里還藏著幾十種“生猛活鮮”。

“阿勒泰的五道黑，賽里木湖的高白鮭，伊犁河谷的三文魚(yú)，新疆各處都有代表性的魚(yú)類產(chǎn)品?！绷簭V飛說(shuō)。

據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，新疆漁業(yè)資源豐富，共有魚(yú)類88種，其中，土著魚(yú)類46種。

作為西北內(nèi)陸，人們對(duì)新疆的第一反應(yīng)通常是氣候干旱，沙漠、戈壁廣布，但實(shí)際上，作為絲綢之路的重要節(jié)點(diǎn)，新疆實(shí)際上是一個(gè)草肥水美的所在。

比如100多年前斯文赫定是乘船沿著塔里木河的支流孔雀河行進(jìn)的，他甚至順著塔里木河深入到了如今已經(jīng)是荒原的羅布泊。只是隨著氣候條件變化，新疆的一些河流改道甚至斷流，才讓新疆一些古城忽然變得不適宜人居，比如斯文赫定尋找的樓蘭古國(guó)。

但廣袤的新疆不只有塔里木河，事實(shí)上，新疆擁有1145萬(wàn)畝的水域面積，位于全國(guó)第四。其中包括9700平方公里的湖泊，以及伊犁河、塔里木河、額爾齊斯河等多條內(nèi)陸河流。這些水域不僅養(yǎng)活了多種土著魚(yú)類，還孕育了國(guó)內(nèi)外多個(gè)外來(lái)引進(jìn)品種。

同時(shí)，新疆冰川資源豐富。大型冰川1.8萬(wàn)條，總面積2.4萬(wàn)多平方公里，占全國(guó)冰山面積的42%，蓄冰量2.5億多立方米。

這一系列因素，造就了新疆遼闊的淡水資源，為新疆發(fā)展?jié)O業(yè)提供了得天獨(dú)厚的條件。

此外，新疆還通過(guò)技術(shù)引入，將當(dāng)?shù)卮竺娣e的鹽堿地變廢為寶，進(jìn)一步擴(kuò)大了新疆水產(chǎn)的養(yǎng)殖面積。

據(jù)當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)養(yǎng)殖基地的工作人員介紹，鹽堿地養(yǎng)“海鮮”，是在利用鹽堿地高鹽度環(huán)境的基礎(chǔ)上，在水里添加微量元素和益生菌等，調(diào)配出適合不同海產(chǎn)品生長(zhǎng)的人工海水。

在改造后的鹽堿地中，南美白對(duì)蝦、石斑魚(yú)、青蟹等海鮮品種被成功養(yǎng)殖，推動(dòng)漁業(yè)快速發(fā)展。

2022年，新疆全區(qū)漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)42億元，較2019年增加9.21億元。

鮮為人知的是，新疆的水產(chǎn)品其實(shí)早已名揚(yáng)世界，在不少國(guó)家和地區(qū)的水產(chǎn)市場(chǎng)占有一席之地。“像博斯騰湖的池沼公魚(yú)在2019年就開(kāi)始向日本出口，這種魚(yú)個(gè)頭小，魚(yú)肉鮮嫩，適合做成天婦羅。”梁廣飛說(shuō)。

新疆水產(chǎn)逆襲

從過(guò)去的“吃魚(yú)難”到如今漁業(yè)產(chǎn)值高達(dá)42億元，新疆水產(chǎn)在70年間走上了一條逆襲之路。

在上世紀(jì)50年代，新疆漁業(yè)主要以捕撈為主，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)屬于空白階段。到了60年代，在外來(lái)技術(shù)人員的幫助之下，新疆引進(jìn)了青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)等四大家魚(yú)，并在鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、草魚(yú)人工繁殖取得成功，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)逐漸起步。

1985年開(kāi)始，由于貫徹“雙放政策”（即市場(chǎng)放并，魚(yú)價(jià)放開(kāi)），新疆群眾養(yǎng)魚(yú)的積極性明顯提高。到了2000年，全疆漁業(yè)總產(chǎn)量達(dá)到58950噸，是鄰省青海產(chǎn)量的50倍。

新世紀(jì)之后，新疆漁業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，年產(chǎn)量逐年增加，并引入了高白鮭等多個(gè)國(guó)外優(yōu)良種類。

如今，新疆漁業(yè)發(fā)展進(jìn)入前所未有的歷史機(jī)遇期，特色經(jīng)濟(jì)魚(yú)類產(chǎn)業(yè)集群逐步形成，特色經(jīng)濟(jì)魚(yú)類產(chǎn)品品牌初步創(chuàng)建。

此外，當(dāng)?shù)卣畬?duì)漁業(yè)的扶持力度也越來(lái)越大，僅2023年項(xiàng)目資金就達(dá)8158萬(wàn)元。新疆天然水域漁業(yè)資源開(kāi)發(fā)力度逐年加大，冷水漁業(yè)發(fā)展呈較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

在漁業(yè)發(fā)展過(guò)程中，新疆農(nóng)業(yè)部門還大力推動(dòng)倡導(dǎo)綠色養(yǎng)殖。通過(guò)推進(jìn)池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造和尾水治理，推廣稻漁綜合種養(yǎng)、魚(yú)菜共生等綠色養(yǎng)殖技術(shù)模式，有效降低了養(yǎng)殖尾水氮磷排放量。

與此同時(shí)，新疆積極推進(jìn)以魚(yú)凈水、以魚(yú)控草、以魚(yú)抑藻，既修復(fù)了水域生態(tài)環(huán)境，維護(hù)了水域生物多樣性，還把水產(chǎn)養(yǎng)殖變成了富民產(chǎn)業(yè)。

據(jù)悉，2022年，新疆漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)42億元，較2019年增加9.21億元。全區(qū)漁民人均純收入19960元，比農(nóng)村居民人均可支配收入高3410元。