文|咖門
9月剛過半，飲品圈“頂流”位置輪了個(gè)遍，中醫(yī)館的酸梅湯竟意外出圈。
前幾天，大批年輕人涌進(jìn)了中藥館，在浙江省中醫(yī)院，網(wǎng)友網(wǎng)購(gòu)酸梅湯的訂單，擠爆了醫(yī)院的服務(wù)器。
#中醫(yī)館打敗奶茶店#的相關(guān)話題沖上熱搜，小紅書、抖音上全國(guó)多個(gè)城市掀起了去中藥房配酸梅湯的熱潮，有的中藥房里還配上了奶茶、藥膳。
年輕人徹底迷上“新中式養(yǎng)生”，茶飲店能不能抓住這波機(jī)會(huì)？
起猛了，中醫(yī)館開始賣奶茶了
“沒想到打敗奶茶店的竟然是中醫(yī)館。”
最近，中藥版酸梅湯爆紅，“花十元去找中醫(yī)配酸梅湯”、“中藥房版酸梅湯”等話題一度登上微博平臺(tái)熱搜，引來超過5200萬(wàn)網(wǎng)友圍觀。很多博主曬出拿著配方走進(jìn)藥房“抓藥”的經(jīng)歷，僅花費(fèi)很少的價(jià)格，就能收獲一份酸梅湯原材料。
而在浙江省中醫(yī)院，由于這幾天網(wǎng)購(gòu)酸梅湯訂單太多，甚至一度擠爆了醫(yī)院的服務(wù)器，據(jù)悉，因單量暴增，院內(nèi)酸梅湯處于斷貨狀態(tài)。
浙江省中醫(yī)院發(fā)微博訂單供應(yīng)不足
網(wǎng)友們跟風(fēng)打卡，并在網(wǎng)上分享自己的“配方”，評(píng)價(jià)意外好喝。
“睡眠不好的還可以用酸棗仁桂圓煮水喝?！?/p>
“健康衛(wèi)生，讓中醫(yī)文化煥發(fā)生機(jī)。”
“味道好極了，已經(jīng)做了三次，加點(diǎn)冰糖口感絕了?！?/p>
年輕人的中醫(yī)養(yǎng)生血脈“覺醒”，全網(wǎng)都掀起了去中醫(yī)藥館酸梅湯的熱潮。不少中醫(yī)館抓住此次出圈機(jī)會(huì)，推出更符合當(dāng)代年輕人的“新中式養(yǎng)生法”。
有的中醫(yī)館，酸梅湯熬好后還能要求加“兩分”糖，拿捏年輕人少糖的心理。
河南鄭州的某家中藥房在酸梅湯的基礎(chǔ)上升級(jí)，將新中式養(yǎng)生玩出了花樣，不僅推出了推出了養(yǎng)生湯、養(yǎng)生奶茶，還創(chuàng)新餐飲推出了健脾、減肥的養(yǎng)生餐等，每天都有大批年輕人排隊(duì)購(gòu)買。
鄭州東濟(jì)堂中醫(yī)館，圖源來自小紅書博主@我是袁大發(fā)，已獲授權(quán)
揚(yáng)州蘇北人民醫(yī)院中藥房，聯(lián)名揚(yáng)州本土茶飲品牌井井茶推出兩款健康茶飲：荷葉蓮子芯茶與玉竹梨花飲，兩款茶飲上市后得到追捧，讓不少年輕人感慨，奶茶真的可以“美味與健康兼得”。
從酸梅湯到中藥奶茶，這屆年輕人徹底迷上了新中式養(yǎng)生，這對(duì)于茶飲界來說是不是個(gè)機(jī)會(huì)？
年輕人迷上“新中式養(yǎng)生”，背后至少有3個(gè)原因
酸梅湯一直存在，為什么最近中醫(yī)館酸梅湯的爆火？究其原因，在以下幾點(diǎn)：
1、極致的性價(jià)比，守住了年輕人的錢包
浙江省中醫(yī)院被賣斷貨的酸梅湯，一帖算下來才1塊錢，甚至還能刷醫(yī)?？?。相比較于10+元、20+元一杯的奶茶，性價(jià)比高到離譜。
有網(wǎng)友說，一副藥材能出三袋酸梅湯，合下來一袋酸梅湯8.4元，甚至比最平價(jià)的奶茶還要?jiǎng)澦恪?/p>
同仁堂，圖源來自小紅書博主@椰絲球兒，已獲授權(quán)
這極致的性價(jià)比，對(duì)于年輕人來說，毫無(wú)抵抗之力。
2、健康養(yǎng)生正中下懷，貼合時(shí)下需求
中醫(yī)看病，自有流程，哪怕只是想開一副酸梅湯。
去中醫(yī)院開酸梅湯，首先要接受醫(yī)生望聞聽切，隨后還會(huì)根據(jù)身體狀況開方子配藥，身體狀況不適的，可能還喝不上酸梅湯，點(diǎn)單流程直接把健康價(jià)值拉滿。
很多網(wǎng)友評(píng)論，喝酸梅湯喝出了儀式感。
鄭州東濟(jì)堂中醫(yī)館，圖源來自小紅書博主@我是袁大發(fā)，已獲授權(quán)
更何況，一鍋煮下去，純天然無(wú)添加，具有獨(dú)特的草本藥物配方，對(duì)健康有益。
3、輕量化的“新中式養(yǎng)生”，與年輕人更搭
在當(dāng)下高速運(yùn)轉(zhuǎn)的生活方式之下，懶、方便、快捷，成了年輕人養(yǎng)生需求的關(guān)鍵詞。
中藥房抓酸梅湯，不僅可以在線上開方郵寄，還能到店里代煎、裝袋帶走，網(wǎng)友評(píng)價(jià)“太省事了”、“足不出戶就能喝到酸梅湯”，這一系列動(dòng)作和年輕人碎片化的養(yǎng)生習(xí)慣更加適配。
4、傳統(tǒng)養(yǎng)生，成為年輕人的一種“潮”
隨著現(xiàn)在工作節(jié)奏的加快，“保溫杯泡枸杞”不再是專屬中老年人，養(yǎng)生成了當(dāng)下年輕人的潮流“剛需”。
2023年，中藥茶飲在中國(guó)茶飲市場(chǎng)上異軍突起，中藥奶茶、熬夜水、養(yǎng)生奶茶開始出現(xiàn)。
傳統(tǒng)中藥飲品“新中式化”，類似于酸梅湯、小吊梨湯，是年輕人新中式養(yǎng)生的標(biāo)志性組合，看似混搭卻實(shí)用。
而隨著酸梅湯的爆火，中藥茶飲再一次活躍在大眾的視野，小紅書上關(guān)于“養(yǎng)生茶飲”、“養(yǎng)生奶茶”、“養(yǎng)生茶”的筆記達(dá)到80多萬(wàn)，除了酸梅湯的配方，中藥奶茶、中醫(yī)館美食更是在網(wǎng)絡(luò)上火了一個(gè)遍。
健康養(yǎng)生，也成了茶飲圈不能忽視的話題。
新中式養(yǎng)生爆火，茶飲店該如何借鑒？
此次酸梅湯的爆火，一批中藥奶茶店、養(yǎng)生茶飲再一次得到了年輕人的追捧。梳理下來，有兩點(diǎn)值得借鑒：
一是，做“中藥聯(lián)名”、創(chuàng)新場(chǎng)景，打造養(yǎng)生的氛圍感。
上文提到，揚(yáng)州蘇北人民醫(yī)院中藥房聯(lián)名揚(yáng)州本土茶飲品牌井井茶，推出兩款健康茶飲，很受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者歡迎。
而江蘇有一家叫百草間的奶茶店，一進(jìn)門就能看到，點(diǎn)餐臺(tái)的背景墻設(shè)計(jì)像極了了中藥鋪藥材柜子，讓人感覺似乎是走進(jìn)了中藥房，在“朋克養(yǎng)生界”順利出圈。
二是，借鑒酸梅湯的爆火，用“高性價(jià)比養(yǎng)生”做突破口。
中藥版酸梅湯最先在浙江省中醫(yī)院躥紅，1.34元/帖的價(jià)格，引得無(wú)數(shù)人在網(wǎng)上下單，熱搜當(dāng)日線上訂單接近7萬(wàn)帖，3天訂單量超過20萬(wàn)帖。
這在“養(yǎng)生奶茶”專門店，是很難實(shí)現(xiàn)的一個(gè)數(shù)據(jù)。
我觀察到，世面上不少“養(yǎng)生奶茶”的價(jià)格并不低，性價(jià)比并沒有讓消費(fèi)者為之買單的沖動(dòng)。
拿我長(zhǎng)期關(guān)注的幾個(gè)養(yǎng)生茶飲品牌來說，有的單品價(jià)格在18~28元不等，很容易陷入一種“拼口味沒有優(yōu)勢(shì)，拼價(jià)格更沒有優(yōu)勢(shì)”的狀態(tài)。
借鑒酸梅湯爆火出圈，做性價(jià)比養(yǎng)生，也許是一個(gè)值得參考的路徑。
結(jié)語(yǔ)
客觀來講，養(yǎng)生飲品的局限性很明顯。添加了中藥或者其他養(yǎng)生配料，注定了它在口感上的發(fā)揮空間有限。
但當(dāng)養(yǎng)生成為年輕人剛需，它也就成了值得飲品店持續(xù)關(guān)注的“小趨勢(shì)”。