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十多個(gè)品牌都在上,這個(gè)Top1的奶茶原料,今年又火起來了

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十多個(gè)品牌都在上,這個(gè)Top1的奶茶原料,今年又火起來了

從目前奶蓋產(chǎn)品的推新可以預(yù)見,接下來的秋冬茶飲新品或?qū)⒂懈嗟哪躺w元素。

文|咖門

發(fā)現(xiàn)了嗎,秋季上新過半,奶蓋類產(chǎn)品正在茶飲店高頻出現(xiàn)。

百分茶的手剝紅石榴奶緹、茶顏悅色的少年莊周、古茗的芝士青提,都是用奶蓋來增加飲品的口感層次。

而滬上阿姨的經(jīng)典款“芝士葡萄奶蓋”,最近也被網(wǎng)友沖了一波。

奶蓋為什么又火起來了?今年有哪些新變化?

“奶蓋”成為秋冬上新熱門,背后的原料趨勢(shì)值得關(guān)注

入秋以來,奶蓋又火起來了,最近有很多茶飲品牌都在上新奶蓋產(chǎn)品。

比如樂樂茶的無事石榴酪酪,以云芽茉莉?yàn)椴璧祝钆湫迈r石榴,果肉飽滿,一口下去石榴的甜混合的茶香,特別清爽,再加上頂部醇厚咸香的芝士酪酪,口味豐富。

百分茶的手剝紅石榴奶緹,以雪芽茉莉綠茶湯打底,配以手剝爆汁石榴果肉,頂部添加海鹽奶緹,實(shí)現(xiàn)咀嚼感和味覺的多重滿足。

茶顏悅色的少年莊周,是一款帶有微量酒精的飲品,紫蘇桃子味的果茶上添加焙火香氣的煙火烏龍奶蓋,喝起來有點(diǎn)微醺的感覺。

古茗的芝士青提,底部大顆的陽光玫瑰青提果肉,配以頂部咸香芝士奶蓋,奶香果香茶香,三種風(fēng)味交織,層次豐富。

作為一杯飲品的構(gòu)成要素,奶蓋的加入,提高了整杯產(chǎn)品的價(jià)值感。

咖門發(fā)布的《2023中國(guó)飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》顯示,2022年品牌產(chǎn)品上新中,按小料細(xì)分種類使用頻次來看,奶蓋位居TOP1。

在小紅書上搜索“奶蓋”,有106萬+篇分享筆記,在抖音上,關(guān)于“奶蓋”的話題播放量3.5億次。

而今年,很多品牌都在“乳品”上下足功夫,除了將乳基底升級(jí)以外,奶蓋的口味、造型等升級(jí)也受到很多人關(guān)注。

上游供應(yīng)鏈的“嗅覺”更為敏銳。最近,我發(fā)現(xiàn)伊利索非蜜斯推出的一款厚芝士奶蓋漿,以生牛乳、稀奶油、進(jìn)口芝士為主要原料,無香精、無色素,向天然健康、穩(wěn)定便捷方向進(jìn)一步迭代,目前已經(jīng)在頭部品牌門店里使用。

可以看出,從市場(chǎng)端到供應(yīng)鏈,奶蓋翻新升級(jí)的趨勢(shì)已經(jīng)非常明顯,而且今年流行的奶蓋原料,紛紛升級(jí)到了更健康、更高效的“奶蓋2.0時(shí)代”。

奶蓋翻新升級(jí)勢(shì)頭明顯!,我發(fā)現(xiàn)4個(gè)新亮點(diǎn)

從上游供應(yīng)鏈了解到,今年行業(yè)里流行的“2.0版奶蓋”,在口感、健康度、穩(wěn)定性、打發(fā)率等多個(gè)方面,都經(jīng)歷了一場(chǎng)“奶蓋技術(shù)革新”。

結(jié)合行業(yè)內(nèi)頂料升級(jí)案例,我總結(jié)了幾個(gè)新變化:

1、口感上,奶香更純正,風(fēng)味“醇厚自然”

喝到“范特西奶茶”時(shí),很多網(wǎng)友都感受到了“有芝士味道”。

醇香微咸、有天然芝士香,是今年2.0升級(jí)版奶蓋原料的一大特色。

幾年前1.0版本的初代奶蓋,很多都是以奶蓋粉、植物奶油、鮮奶、淡奶等為主要原料,而今年,以天然稀奶油為主原料的奶蓋漿在更多品牌門店里流行起來。

以伊利索非蜜斯的厚芝士奶蓋漿為例,主原料是生牛乳、天然稀奶油、進(jìn)口芝士等,還原7倍牛乳醇香。它帶來的最直觀的變化,就是奶香更為純正、天然,芝士留香持久,具有蛋糕的柔軟口感,順滑而不油膩。

和飲品搭配,在顏值和風(fēng)味上,都能賦予一杯飲品更多辨識(shí)度和多層次的表達(dá)。

2、外賣30分鐘不塌陷,“維穩(wěn)”能力更強(qiáng)

在做奶蓋產(chǎn)品的時(shí)候,怎樣更好的維持狀態(tài)穩(wěn)定,是所有門店的關(guān)注點(diǎn)。特別是如今外賣占比逐漸提升,奶蓋能不能“維穩(wěn)”,成了一個(gè)關(guān)鍵因素。

如今的2.0版本奶蓋原料,在穩(wěn)定性上也做了技術(shù)性突破。

比如伊利索非蜜斯厚芝士奶蓋漿,能做到冷藏24小時(shí)風(fēng)味口感依舊綿密、不發(fā)泡,48小時(shí)保存仍能底部不析水,能穩(wěn)定地高顏值出杯。

而且,打法后狀態(tài)更穩(wěn)定,即便是經(jīng)過外賣小哥長(zhǎng)途顛簸,奶蓋形態(tài)依舊可保持30分鐘不塌陷。

3、打發(fā)率1.8倍以上,門店操作更高效

在內(nèi)卷愈加嚴(yán)重的茶飲行業(yè),減動(dòng)作、提效率也對(duì)門店運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要。

初代的奶蓋,很多都需要門店現(xiàn)場(chǎng)復(fù)配,增加了一個(gè)備料環(huán)節(jié),對(duì)高峰期出杯有一定的影響。

現(xiàn)在的奶蓋漿,已經(jīng)變得很“懂事”,盡量減少門店操作。像伊利索非蜜斯厚芝士奶蓋漿,就無需復(fù)配其他原料,操作簡(jiǎn)單,具有強(qiáng)起泡性,打發(fā)率高達(dá)1.8倍以上。

對(duì)門店來說,一步到位、打發(fā)率高的奶蓋漿,可以大大提升門店的出杯率,從而實(shí)現(xiàn)降本增效。

4、清潔標(biāo)簽,天然、健康是未來的大方向

今年,從轟轟烈烈的乳品升級(jí)趨勢(shì)可以看出,茶飲行業(yè)都在強(qiáng)調(diào)原料的健康、純凈,“清潔標(biāo)簽”,是新一代乳品原料的共同追求。

據(jù)了解,伊利索非蜜斯厚芝士奶蓋漿,是“五合一”原料(包含生牛乳、稀奶油、煉乳、奶油干酪等),原料更天然、質(zhì)量更安全,也更符合現(xiàn)今消費(fèi)者追求健康的大趨勢(shì)。

2.0版奶蓋上新,秋冬最值得關(guān)注的趨勢(shì)之一

從目前奶蓋產(chǎn)品的推新可以預(yù)見,接下來的秋冬茶飲新品或?qū)⒂懈嗟哪躺w元素。

作為一種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的構(gòu)成要素,奶蓋口感、外觀的變化進(jìn)一步提高了產(chǎn)品的辨識(shí)度和價(jià)值感,也提供了打造爆品的新方式。

而奶蓋2.0版本升級(jí)上新,或是今年秋冬最值得關(guān)注的奶茶趨勢(shì)之一。

很多品牌都已經(jīng)測(cè)試、上架奶蓋產(chǎn)品,在這輪升級(jí)中搶占先機(jī),或?qū)②A得更大的發(fā)展空間。

不止茶飲品牌,以伊利索非蜜斯為代表,上游供應(yīng)鏈也已經(jīng)紛紛押注奶蓋升級(jí)趨勢(shì),推出原料更健康、出品更穩(wěn)定、操作更高效的奶蓋漿原料,開拓了行業(yè)發(fā)展的新方向。

而奶蓋升級(jí),也符合當(dāng)下行業(yè)內(nèi)轟轟烈烈的乳品升級(jí)大趨勢(shì),使得一杯飲品的健康功能更加凸顯。

如今對(duì)于一杯飲品來說,好看、好喝和健康是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn),如何在“內(nèi)卷”的市場(chǎng)打出差異化認(rèn)知,順應(yīng)趨勢(shì)不斷升級(jí),才是決勝的關(guān)鍵。茶飲品牌如此,供應(yīng)鏈產(chǎn)品也是如此。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。

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從目前奶蓋產(chǎn)品的推新可以預(yù)見,接下來的秋冬茶飲新品或?qū)⒂懈嗟哪躺w元素。

文|咖門

發(fā)現(xiàn)了嗎,秋季上新過半,奶蓋類產(chǎn)品正在茶飲店高頻出現(xiàn)。

百分茶的手剝紅石榴奶緹、茶顏悅色的少年莊周、古茗的芝士青提,都是用奶蓋來增加飲品的口感層次。

而滬上阿姨的經(jīng)典款“芝士葡萄奶蓋”,最近也被網(wǎng)友沖了一波。

奶蓋為什么又火起來了?今年有哪些新變化?

“奶蓋”成為秋冬上新熱門,背后的原料趨勢(shì)值得關(guān)注

入秋以來,奶蓋又火起來了,最近有很多茶飲品牌都在上新奶蓋產(chǎn)品。

比如樂樂茶的無事石榴酪酪,以云芽茉莉?yàn)椴璧?,搭配新鮮石榴,果肉飽滿,一口下去石榴的甜混合的茶香,特別清爽,再加上頂部醇厚咸香的芝士酪酪,口味豐富。

百分茶的手剝紅石榴奶緹,以雪芽茉莉綠茶湯打底,配以手剝爆汁石榴果肉,頂部添加海鹽奶緹,實(shí)現(xiàn)咀嚼感和味覺的多重滿足。

茶顏悅色的少年莊周,是一款帶有微量酒精的飲品,紫蘇桃子味的果茶上添加焙火香氣的煙火烏龍奶蓋,喝起來有點(diǎn)微醺的感覺。

古茗的芝士青提,底部大顆的陽光玫瑰青提果肉,配以頂部咸香芝士奶蓋,奶香果香茶香,三種風(fēng)味交織,層次豐富。

作為一杯飲品的構(gòu)成要素,奶蓋的加入,提高了整杯產(chǎn)品的價(jià)值感。

咖門發(fā)布的《2023中國(guó)飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》顯示,2022年品牌產(chǎn)品上新中,按小料細(xì)分種類使用頻次來看,奶蓋位居TOP1。

在小紅書上搜索“奶蓋”,有106萬+篇分享筆記,在抖音上,關(guān)于“奶蓋”的話題播放量3.5億次。

而今年,很多品牌都在“乳品”上下足功夫,除了將乳基底升級(jí)以外,奶蓋的口味、造型等升級(jí)也受到很多人關(guān)注。

上游供應(yīng)鏈的“嗅覺”更為敏銳。最近,我發(fā)現(xiàn)伊利索非蜜斯推出的一款厚芝士奶蓋漿,以生牛乳、稀奶油、進(jìn)口芝士為主要原料,無香精、無色素,向天然健康、穩(wěn)定便捷方向進(jìn)一步迭代,目前已經(jīng)在頭部品牌門店里使用。

可以看出,從市場(chǎng)端到供應(yīng)鏈,奶蓋翻新升級(jí)的趨勢(shì)已經(jīng)非常明顯,而且今年流行的奶蓋原料,紛紛升級(jí)到了更健康、更高效的“奶蓋2.0時(shí)代”。

奶蓋翻新升級(jí)勢(shì)頭明顯!,我發(fā)現(xiàn)4個(gè)新亮點(diǎn)

從上游供應(yīng)鏈了解到,今年行業(yè)里流行的“2.0版奶蓋”,在口感、健康度、穩(wěn)定性、打發(fā)率等多個(gè)方面,都經(jīng)歷了一場(chǎng)“奶蓋技術(shù)革新”。

結(jié)合行業(yè)內(nèi)頂料升級(jí)案例,我總結(jié)了幾個(gè)新變化:

1、口感上,奶香更純正,風(fēng)味“醇厚自然”

喝到“范特西奶茶”時(shí),很多網(wǎng)友都感受到了“有芝士味道”。

醇香微咸、有天然芝士香,是今年2.0升級(jí)版奶蓋原料的一大特色。

幾年前1.0版本的初代奶蓋,很多都是以奶蓋粉、植物奶油、鮮奶、淡奶等為主要原料,而今年,以天然稀奶油為主原料的奶蓋漿在更多品牌門店里流行起來。

以伊利索非蜜斯的厚芝士奶蓋漿為例,主原料是生牛乳、天然稀奶油、進(jìn)口芝士等,還原7倍牛乳醇香。它帶來的最直觀的變化,就是奶香更為純正、天然,芝士留香持久,具有蛋糕的柔軟口感,順滑而不油膩。

和飲品搭配,在顏值和風(fēng)味上,都能賦予一杯飲品更多辨識(shí)度和多層次的表達(dá)。

2、外賣30分鐘不塌陷,“維穩(wěn)”能力更強(qiáng)

在做奶蓋產(chǎn)品的時(shí)候,怎樣更好的維持狀態(tài)穩(wěn)定,是所有門店的關(guān)注點(diǎn)。特別是如今外賣占比逐漸提升,奶蓋能不能“維穩(wěn)”,成了一個(gè)關(guān)鍵因素。

如今的2.0版本奶蓋原料,在穩(wěn)定性上也做了技術(shù)性突破。

比如伊利索非蜜斯厚芝士奶蓋漿,能做到冷藏24小時(shí)風(fēng)味口感依舊綿密、不發(fā)泡,48小時(shí)保存仍能底部不析水,能穩(wěn)定地高顏值出杯。

而且,打法后狀態(tài)更穩(wěn)定,即便是經(jīng)過外賣小哥長(zhǎng)途顛簸,奶蓋形態(tài)依舊可保持30分鐘不塌陷。

3、打發(fā)率1.8倍以上,門店操作更高效

在內(nèi)卷愈加嚴(yán)重的茶飲行業(yè),減動(dòng)作、提效率也對(duì)門店運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要。

初代的奶蓋,很多都需要門店現(xiàn)場(chǎng)復(fù)配,增加了一個(gè)備料環(huán)節(jié),對(duì)高峰期出杯有一定的影響。

現(xiàn)在的奶蓋漿,已經(jīng)變得很“懂事”,盡量減少門店操作。像伊利索非蜜斯厚芝士奶蓋漿,就無需復(fù)配其他原料,操作簡(jiǎn)單,具有強(qiáng)起泡性,打發(fā)率高達(dá)1.8倍以上。

對(duì)門店來說,一步到位、打發(fā)率高的奶蓋漿,可以大大提升門店的出杯率,從而實(shí)現(xiàn)降本增效。

4、清潔標(biāo)簽,天然、健康是未來的大方向

今年,從轟轟烈烈的乳品升級(jí)趨勢(shì)可以看出,茶飲行業(yè)都在強(qiáng)調(diào)原料的健康、純凈,“清潔標(biāo)簽”,是新一代乳品原料的共同追求。

據(jù)了解,伊利索非蜜斯厚芝士奶蓋漿,是“五合一”原料(包含生牛乳、稀奶油、煉乳、奶油干酪等),原料更天然、質(zhì)量更安全,也更符合現(xiàn)今消費(fèi)者追求健康的大趨勢(shì)。

2.0版奶蓋上新,秋冬最值得關(guān)注的趨勢(shì)之一

從目前奶蓋產(chǎn)品的推新可以預(yù)見,接下來的秋冬茶飲新品或?qū)⒂懈嗟哪躺w元素。

作為一種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的構(gòu)成要素,奶蓋口感、外觀的變化進(jìn)一步提高了產(chǎn)品的辨識(shí)度和價(jià)值感,也提供了打造爆品的新方式。

而奶蓋2.0版本升級(jí)上新,或是今年秋冬最值得關(guān)注的奶茶趨勢(shì)之一。

很多品牌都已經(jīng)測(cè)試、上架奶蓋產(chǎn)品,在這輪升級(jí)中搶占先機(jī),或?qū)②A得更大的發(fā)展空間。

不止茶飲品牌,以伊利索非蜜斯為代表,上游供應(yīng)鏈也已經(jīng)紛紛押注奶蓋升級(jí)趨勢(shì),推出原料更健康、出品更穩(wěn)定、操作更高效的奶蓋漿原料,開拓了行業(yè)發(fā)展的新方向。

而奶蓋升級(jí),也符合當(dāng)下行業(yè)內(nèi)轟轟烈烈的乳品升級(jí)大趨勢(shì),使得一杯飲品的健康功能更加凸顯。

如今對(duì)于一杯飲品來說,好看、好喝和健康是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn),如何在“內(nèi)卷”的市場(chǎng)打出差異化認(rèn)知,順應(yīng)趨勢(shì)不斷升級(jí),才是決勝的關(guān)鍵。茶飲品牌如此,供應(yīng)鏈產(chǎn)品也是如此。

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