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投入50多萬,開業(yè)卻沒生意,“新中式茶館”已經(jīng)開始關(guān)店了?

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投入50多萬,開業(yè)卻沒生意,“新中式茶館”已經(jīng)開始關(guān)店了?

這條當(dāng)紅賽道,到底值不值得投入?

文|咖門

編輯|蔣少華

假期末尾,聊聊今年大熱的“新中式”。

新中式茶飲,一批又一批地火了。大眾點(diǎn)評(píng)上,各個(gè)城市飲品店熱門榜一定有新中式茶館位居前列。資本也開始加注,多個(gè)品牌獲得融資。

然而在繁榮背后,我也發(fā)現(xiàn),有人打著新中式的旗號(hào)悄悄割起了韭菜,更有人“投入50萬開新中式茶館,半年多倒閉”。

這條當(dāng)紅賽道,到底值不值得投入?

擋不住的新中式熱:有人融資,有人遇到割韭菜?

不得不說,“新中式”是當(dāng)下年輕人的流量中心。

上半年,全國各地的新中式茶飲如雨后春筍般紛紛涌現(xiàn),成都用瓦罐烹茶的“李山山茶事”、昆明主打純茶的“上山喝茶”、長(zhǎng)沙屋頂喝茶的“茶泱泱”,都將中國傳統(tǒng)元素與茶飲相結(jié)合,形成一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

從左到右依次是李山山茶事、上山喝茶、茶泱泱

資本也紛紛押注新中式茶飲。不久前,漢唐序、茶花絮、山茶澗、唐飲等新中式茶飲品牌,相繼獲得融資。

連鎖品牌也發(fā)展迅速,更加密集地向“新中式”靠攏。

霸王茶姬開啟倍速模式,加速開拓海外市場(chǎng);茶顏悅色新開品牌古德墨檸,布局新中式檸檬茶賽道。甚至這一趨勢(shì)也蔓延至咖啡領(lǐng)域,主打中式咖啡的新品牌不斷涌現(xiàn)。

熱潮之下,很多創(chuàng)業(yè)者紛紛涌入這個(gè)賽道,但很快遭遇冰火兩重天:

南京的彭先生加盟某國風(fēng)奶茶品牌,僅僅運(yùn)營了1個(gè)月就收入五位數(shù);而浙江的小葉,歷經(jīng)半年籌劃,3個(gè)月裝修,自營不到一年,現(xiàn)在倒閉。

在社交平臺(tái)上,層出不窮的新品牌讓人眼花繚亂,甚至已經(jīng)出現(xiàn)了很多被新中式茶飲“割韭菜”的案例。

身邊也有不少朋友向我咨詢,現(xiàn)在是開一家新中式茶飲店的好時(shí)候嗎?

新中式茶飲賽道的熱度不斷攀升,想從中分一杯羹的創(chuàng)業(yè)者也越來越多,但這個(gè)行業(yè)真的如人們想象中那么好做嗎?

我了解了幾個(gè)實(shí)際案例。

投入50多萬開店,現(xiàn)在“多開一天是一天”

“新中式是近兩年投資圈比較火爆的賽道,沒想到開店之后,生意反而一般?!?/p>

——在我的了解中,很多入局新中式茶飲的創(chuàng)業(yè)者,都表達(dá)了相似的感受,甚至有人直言,“最大的建議是建議不開”。

老胡就是其中一員。他看中了賽道的熱度,和妻子在一線城市開了一家新中式茶飲店。

小店面積不大,店內(nèi)僅擺了兩三張桌子,門店裝修不復(fù)雜,走的是清新古樸風(fēng),“希望為周圍的白領(lǐng)帶來一個(gè)休閑放松、喝茶交談的空間?!?/p>

老胡介紹,因?yàn)槲恢迷诤诵纳倘?,加上房租、軟硬裝等費(fèi)用,門店第一年投入就有50多萬,年中正式營業(yè),沒有預(yù)想中的賓客不斷,反而目前處于“多開一天是一天”的狀態(tài)。

“新中式咖啡”的生意,似乎也沒那么好做。

深圳有一家主打東方味道的新型咖啡店。紅瓦頂、紫砂壺、古代藥鋪里的百子柜……中國風(fēng)的裝修風(fēng)格,吸引了不少人前來打卡,一度是小紅書上的熱門。

但最近我發(fā)現(xiàn),大眾點(diǎn)評(píng)上,這家新中式咖啡處于閉店?duì)顟B(tài)。

更值得警惕的,是打著新中式的旗號(hào)來“割韭菜”的情況。

江蘇小張?jiān)缬虚_一家新中式茶飲店的想法,但是一直在自創(chuàng)品牌和加盟中糾結(jié)。

今年5月他在網(wǎng)上看到一家新中式茶飲的招商廣告,聯(lián)系之后,對(duì)方稱,目前品牌正處在上升期,不久后會(huì)成為下一個(gè)知名連鎖品牌。除此之外,還承諾了開店穩(wěn)賺、專人輔導(dǎo)、加大廣告投入等誘人的條件。

在與招商團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了多次溝通后,小張確定了加盟意向,前期交了8萬的加盟費(fèi),并通過高價(jià)批量購入了原料。

門店9月中旬開業(yè),營業(yè)到現(xiàn)在,生意一直不好,房租水電人工都支撐不起,而招商團(tuán)隊(duì)承諾的很多條款也沒有兌現(xiàn)。

上網(wǎng)一搜,新中式茶館、新中式咖啡的加盟信息鋪天蓋地,想要入局的創(chuàng)業(yè)者,很難分辨哪個(gè)品牌能迎來騰飛,哪個(gè)品牌會(huì)成為炮灰。小紅書上新中式茶飲信息

綜合行業(yè)人的觀點(diǎn),“新中式熱”客觀存在,但開店效果兩極分化也客觀存在。

“本質(zhì)上說,這是一門比普通茶飲店更不好做的生意,對(duì)點(diǎn)位、體驗(yàn)、復(fù)購要求都很高,特別是打卡熱度過后的復(fù)購問題?!?/p>

新中式熱度背后,是時(shí)候冷靜看待“泡沫”了

近兩年,加上“新中式”三個(gè)字的產(chǎn)品,似乎格外容易火。

在民族自信越來越強(qiáng)烈的今天,“華流”“國貨”日漸崛起,新中式已經(jīng)是一種不可逆轉(zhuǎn)的流行趨勢(shì)。

新中式茶飲、新中式咖啡,是特色鮮明、風(fēng)格化很強(qiáng)的賽道。它契合了當(dāng)下的流行審美,滿足了現(xiàn)代年輕人個(gè)性化的消費(fèi)需求,也一定程度上形成了一股不可阻擋的潮流趨勢(shì)。

大眾點(diǎn)評(píng)上,各個(gè)城市飲品店熱門榜一定有新中式茶館位居前列,小紅書上搜索“新中式茶飲”,有6萬+篇的分享筆記,在抖音上,“新中式”相關(guān)的播放量也高得驚人。

可以說,新中式具有實(shí)實(shí)在在的熱度,并且從目前越來越多的品牌入局可以看出,“新中式”賽道仍在持續(xù)增長(zhǎng)的狀態(tài)。

但任何一個(gè)看似高光的賽道,都會(huì)有“泡沫”存在。而這些“泡沫”,又往往會(huì)被小白入局者埋單。

很多新中式茶飲店、咖啡館,都面臨2個(gè)問題:

其一,依賴打卡熱度,沒有找到復(fù)購人群,如果沒有旅游城市的客流加持,人氣很難持續(xù);

其二,從產(chǎn)品到視覺,同質(zhì)化嚴(yán)重,消費(fèi)者甚至分不清是哪個(gè)品牌,只留下了中國風(fēng)的印象。

說到底,“新中式”是一個(gè)很好的概念,但它需要過硬的產(chǎn)品和體驗(yàn)做內(nèi)核,才能支撐一個(gè)品牌。

在沒有清晰定位的情況下,創(chuàng)業(yè)者盲目跟風(fēng)入局,在未來發(fā)展中,只能是水中浮萍,失去發(fā)展的根本。

你如何看待新中式熱?歡迎留言。

統(tǒng)籌|笑凡

視覺|江飛

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。

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這條當(dāng)紅賽道,到底值不值得投入?

文|咖門

編輯|蔣少華

假期末尾,聊聊今年大熱的“新中式”。

新中式茶飲,一批又一批地火了。大眾點(diǎn)評(píng)上,各個(gè)城市飲品店熱門榜一定有新中式茶館位居前列。資本也開始加注,多個(gè)品牌獲得融資。

然而在繁榮背后,我也發(fā)現(xiàn),有人打著新中式的旗號(hào)悄悄割起了韭菜,更有人“投入50萬開新中式茶館,半年多倒閉”。

這條當(dāng)紅賽道,到底值不值得投入?

擋不住的新中式熱:有人融資,有人遇到割韭菜?

不得不說,“新中式”是當(dāng)下年輕人的流量中心。

上半年,全國各地的新中式茶飲如雨后春筍般紛紛涌現(xiàn),成都用瓦罐烹茶的“李山山茶事”、昆明主打純茶的“上山喝茶”、長(zhǎng)沙屋頂喝茶的“茶泱泱”,都將中國傳統(tǒng)元素與茶飲相結(jié)合,形成一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

從左到右依次是李山山茶事、上山喝茶、茶泱泱

資本也紛紛押注新中式茶飲。不久前,漢唐序、茶花絮、山茶澗、唐飲等新中式茶飲品牌,相繼獲得融資。

連鎖品牌也發(fā)展迅速,更加密集地向“新中式”靠攏。

霸王茶姬開啟倍速模式,加速開拓海外市場(chǎng);茶顏悅色新開品牌古德墨檸,布局新中式檸檬茶賽道。甚至這一趨勢(shì)也蔓延至咖啡領(lǐng)域,主打中式咖啡的新品牌不斷涌現(xiàn)。

熱潮之下,很多創(chuàng)業(yè)者紛紛涌入這個(gè)賽道,但很快遭遇冰火兩重天:

南京的彭先生加盟某國風(fēng)奶茶品牌,僅僅運(yùn)營了1個(gè)月就收入五位數(shù);而浙江的小葉,歷經(jīng)半年籌劃,3個(gè)月裝修,自營不到一年,現(xiàn)在倒閉。

在社交平臺(tái)上,層出不窮的新品牌讓人眼花繚亂,甚至已經(jīng)出現(xiàn)了很多被新中式茶飲“割韭菜”的案例。

身邊也有不少朋友向我咨詢,現(xiàn)在是開一家新中式茶飲店的好時(shí)候嗎?

新中式茶飲賽道的熱度不斷攀升,想從中分一杯羹的創(chuàng)業(yè)者也越來越多,但這個(gè)行業(yè)真的如人們想象中那么好做嗎?

我了解了幾個(gè)實(shí)際案例。

投入50多萬開店,現(xiàn)在“多開一天是一天”

“新中式是近兩年投資圈比較火爆的賽道,沒想到開店之后,生意反而一般。”

——在我的了解中,很多入局新中式茶飲的創(chuàng)業(yè)者,都表達(dá)了相似的感受,甚至有人直言,“最大的建議是建議不開”。

老胡就是其中一員。他看中了賽道的熱度,和妻子在一線城市開了一家新中式茶飲店。

小店面積不大,店內(nèi)僅擺了兩三張桌子,門店裝修不復(fù)雜,走的是清新古樸風(fēng),“希望為周圍的白領(lǐng)帶來一個(gè)休閑放松、喝茶交談的空間。”

老胡介紹,因?yàn)槲恢迷诤诵纳倘?,加上房租、軟硬裝等費(fèi)用,門店第一年投入就有50多萬,年中正式營業(yè),沒有預(yù)想中的賓客不斷,反而目前處于“多開一天是一天”的狀態(tài)。

“新中式咖啡”的生意,似乎也沒那么好做。

深圳有一家主打東方味道的新型咖啡店。紅瓦頂、紫砂壺、古代藥鋪里的百子柜……中國風(fēng)的裝修風(fēng)格,吸引了不少人前來打卡,一度是小紅書上的熱門。

但最近我發(fā)現(xiàn),大眾點(diǎn)評(píng)上,這家新中式咖啡處于閉店?duì)顟B(tài)。

更值得警惕的,是打著新中式的旗號(hào)來“割韭菜”的情況。

江蘇小張?jiān)缬虚_一家新中式茶飲店的想法,但是一直在自創(chuàng)品牌和加盟中糾結(jié)。

今年5月他在網(wǎng)上看到一家新中式茶飲的招商廣告,聯(lián)系之后,對(duì)方稱,目前品牌正處在上升期,不久后會(huì)成為下一個(gè)知名連鎖品牌。除此之外,還承諾了開店穩(wěn)賺、專人輔導(dǎo)、加大廣告投入等誘人的條件。

在與招商團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了多次溝通后,小張確定了加盟意向,前期交了8萬的加盟費(fèi),并通過高價(jià)批量購入了原料。

門店9月中旬開業(yè),營業(yè)到現(xiàn)在,生意一直不好,房租水電人工都支撐不起,而招商團(tuán)隊(duì)承諾的很多條款也沒有兌現(xiàn)。

上網(wǎng)一搜,新中式茶館、新中式咖啡的加盟信息鋪天蓋地,想要入局的創(chuàng)業(yè)者,很難分辨哪個(gè)品牌能迎來騰飛,哪個(gè)品牌會(huì)成為炮灰。小紅書上新中式茶飲信息

綜合行業(yè)人的觀點(diǎn),“新中式熱”客觀存在,但開店效果兩極分化也客觀存在。

“本質(zhì)上說,這是一門比普通茶飲店更不好做的生意,對(duì)點(diǎn)位、體驗(yàn)、復(fù)購要求都很高,特別是打卡熱度過后的復(fù)購問題?!?/p>

新中式熱度背后,是時(shí)候冷靜看待“泡沫”了

近兩年,加上“新中式”三個(gè)字的產(chǎn)品,似乎格外容易火。

在民族自信越來越強(qiáng)烈的今天,“華流”“國貨”日漸崛起,新中式已經(jīng)是一種不可逆轉(zhuǎn)的流行趨勢(shì)。

新中式茶飲、新中式咖啡,是特色鮮明、風(fēng)格化很強(qiáng)的賽道。它契合了當(dāng)下的流行審美,滿足了現(xiàn)代年輕人個(gè)性化的消費(fèi)需求,也一定程度上形成了一股不可阻擋的潮流趨勢(shì)。

大眾點(diǎn)評(píng)上,各個(gè)城市飲品店熱門榜一定有新中式茶館位居前列,小紅書上搜索“新中式茶飲”,有6萬+篇的分享筆記,在抖音上,“新中式”相關(guān)的播放量也高得驚人。

可以說,新中式具有實(shí)實(shí)在在的熱度,并且從目前越來越多的品牌入局可以看出,“新中式”賽道仍在持續(xù)增長(zhǎng)的狀態(tài)。

但任何一個(gè)看似高光的賽道,都會(huì)有“泡沫”存在。而這些“泡沫”,又往往會(huì)被小白入局者埋單。

很多新中式茶飲店、咖啡館,都面臨2個(gè)問題:

其一,依賴打卡熱度,沒有找到復(fù)購人群,如果沒有旅游城市的客流加持,人氣很難持續(xù);

其二,從產(chǎn)品到視覺,同質(zhì)化嚴(yán)重,消費(fèi)者甚至分不清是哪個(gè)品牌,只留下了中國風(fēng)的印象。

說到底,“新中式”是一個(gè)很好的概念,但它需要過硬的產(chǎn)品和體驗(yàn)做內(nèi)核,才能支撐一個(gè)品牌。

在沒有清晰定位的情況下,創(chuàng)業(yè)者盲目跟風(fēng)入局,在未來發(fā)展中,只能是水中浮萍,失去發(fā)展的根本。

你如何看待新中式熱?歡迎留言。

統(tǒng)籌|笑凡

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