文|酒管財經(jīng) 南川
8.26億人次！7534.3億元！今年的“超級黃金周”確實釋放了消費新活力，但短期樂觀背后亦有隱憂。
積攢了三年的出行需求集中爆發(fā)的同時，也帶來了供需矛盾、價格飆升等諸多難以回避的問題，廣被吐槽的“堵、貴、體驗差”的老毛病也卷土重來。
海南三亞、云南西雙版納的部分豪華型酒店假期價格上漲近3倍，經(jīng)濟(jì)型酒店的價格也普遍翻倍，青島某酒店價格直接翻10倍，北京甚至出現(xiàn)212元一晚的樓梯間房。
為旅游省錢，甚至有人想出花費30元在醫(yī)院躺椅上過夜的“妙招”。
舊的難題疊加新的市場環(huán)境，酒店行業(yè)面臨的考驗仍在繼續(xù)。
雖然當(dāng)下酒旅市場火熱正酣，但高光時刻不會一直持續(xù)，高質(zhì)量發(fā)展仍是擺在酒店行業(yè)面前的必選項。
其實早在中秋國慶假期之前，國內(nèi)酒店價格就一直在上漲。
國慶人流量的激增，更是將酒店這種供需失衡的矛盾放大，最終帶動了國慶酒店價格的上漲。
酒店價格普漲的背后，一方面原因是供不應(yīng)求，酒店供應(yīng)在短時間內(nèi)無法滿足所有的出行需求。
過去三年特殊背景下，國內(nèi)酒店行業(yè)遭遇重創(chuàng)，酒店供給短時間內(nèi)難以恢復(fù)。
中國飯店協(xié)會相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2022年12月31日，酒店業(yè)設(shè)施27.9萬家，較2020年初減少17.5%；客房總數(shù)1426.4萬間，較2020年初減少19%。
《中國酒店業(yè)發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，與2020年相比，2022年經(jīng)濟(jì)型酒店客房數(shù)量減少了355.9萬間，中、高檔、豪華型酒店客房分別減少了22.7萬、29.5萬、6.9萬間。
有業(yè)內(nèi)人士指出，酒店屬于重資產(chǎn)投入，即便在疫情已經(jīng)結(jié)束，想要短時間內(nèi)迅速增加酒店數(shù)量幾乎不可能實現(xiàn)，至少需要兩年左右的緩沖期。
如果全國有4億游客出行，即便按照兩人住一間房間來計算，那么也至少需要2億個房間，已經(jīng)達(dá)到了實際供給能力的10倍。
在這種供需嚴(yán)重失衡面前，必定會出現(xiàn)酒店難訂的局面，即使能訂到，往往也必須接受酒店漲價。
另一方面，也是因為近年來很多酒店集團(tuán)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都在升級，雖然經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量仍在增長但占比逐漸下降，中高端酒店占比在持續(xù)上升。
據(jù)中國飯店協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，截至2022年底，一線城市中端以上酒店占比達(dá)到49.85%，相比2019年增加了15%，而經(jīng)濟(jì)型酒店則下降了18%。
去年華住、首旅分別關(guān)停了142家、298家經(jīng)濟(jì)型門店，但分別新增了363家、133家中高端門店；錦江最近4年新增酒店中，經(jīng)濟(jì)型門店占比不超過10%。
供需錯配下，漲價自然無可厚非，疫情三年的連續(xù)虧損，酒店追求利潤也能理解，但讓消費者承受溢價，有待商榷。
從某種意義上來說，這種在短期內(nèi)爆發(fā)性旅游熱，并沒有多少真正的贏家。
酒旅市場供需矛盾能通過錯峰出行解決嗎？
有幫助，但不能完全解決。
錯峰出行不是一件容易的事，需要各方面協(xié)調(diào)，民眾有沒有錯峰出行的意識，也是需要認(rèn)真思考和分析的問題。
此外，同一個單位，多個人同時調(diào)整休息時間是否可能，是一個問題。不同的單位，制度上是否統(tǒng)一，也是一個問題。
目前來看，錯峰出行的建議很好，只是實現(xiàn)的難度較大。
雖然今年中秋國慶假期消費恢復(fù)強(qiáng)勁態(tài)勢，但通過進(jìn)一步觀察游客消費行為可以發(fā)現(xiàn)，今年國慶出游，游客消費整體更加理性，并沒有降低旅行品質(zhì)的要求，更注重性價比。
據(jù)去哪兒網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，十一前夕，用戶預(yù)訂酒店前平均搜索量為15次，較2019年平均增加7次，漲幅平緩且性價比優(yōu)勢更為突出的高星酒店，成為用戶反復(fù)比價之后的新選擇。
此外，在火爆黃金周的背后，不同類型的住宿方式也逐漸興起。作為住宿業(yè)的參與者，酒店也很有必要深入剖析用戶的選擇傾向，以便更好地適應(yīng)市場需求。
今年國慶假期，邊疆游、“3C游”、反向游今年興起的同時，城市民宿、小木屋、房車等非標(biāo)準(zhǔn)住宿模式也逐漸火熱。
攜程數(shù)據(jù)顯示，多地因音樂節(jié)舉辦，也帶動了民宿預(yù)訂量的倍增增長。這反映出音樂節(jié)類活動已經(jīng)成為用戶選擇目的地的重要誘因。
根據(jù)各住宿平臺數(shù)據(jù)顯示，民宿訂單較2019年同期均增長超過一倍。其中鄉(xiāng)村民宿的增速更高，達(dá)到接近五倍。
數(shù)據(jù)顯示，野營預(yù)訂量較2019年同期增長超過11倍，露營地服務(wù)銷售收入也較2019年同期增長超過一倍。
今年長達(dá)8天的超長假期，使自駕成為出行主要方式，露營正好契合用戶近距離接觸自然的需求。
不難看出，房源分散、產(chǎn)品個性化、經(jīng)營主體多元化的非標(biāo)準(zhǔn)住宿正在蓬勃興起，成為許多人的住宿選擇。
相比無法改變的外部環(huán)境，面對諸多挑戰(zhàn)，酒店想改變現(xiàn)狀，多向內(nèi)求才是核心，更應(yīng)該高質(zhì)量發(fā)展，提供更多高性價比優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
作為住宿業(yè)的參與者，酒店更應(yīng)緊跟出行消費新需求，豐富符合消費需求變化、兼具特色的住宿產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
正如中國旅游協(xié)會副會長兼秘書長張潤鋼在2023環(huán)球旅訊峰會上所言，高質(zhì)量發(fā)展已經(jīng)成為中國酒店業(yè)的一大關(guān)鍵詞。
他認(rèn)為，酒店高質(zhì)量發(fā)展有幾個重要指標(biāo)：
一是行業(yè)總供給和總需求能實現(xiàn)基本平衡，這是高質(zhì)量的一個標(biāo)志；
二是消費者的滿意度，包括性價比和體驗度等；
三是酒店的開發(fā)商和投資者要能賺到錢。
很明顯，高質(zhì)量發(fā)展已經(jīng)成為酒店行業(yè)的共識，很多酒店品牌已經(jīng)開始身體力行踐行之。
一方面，諸如萬達(dá)、富力、世茂等地產(chǎn)系酒店經(jīng)歷了近幾年的不斷出清，其運營模式已經(jīng)由“重”變“輕”，疫情三年更是出清了大量低效單體酒店和運營本來就存在嚴(yán)重缺陷的長尾品牌。
另一方面，各大酒店集團(tuán)也果斷進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，努力使產(chǎn)品更加適合新常態(tài)下的市場。
其中，錦江已開始從上到下重新對其旗下品牌進(jìn)行了梳理，逐步確立了打造高質(zhì)量酒店品牌發(fā)展的路徑。
此外，從去年開始華住就圍繞著高質(zhì)量提出了發(fā)展轉(zhuǎn)型目標(biāo)：
從過去追求規(guī)?；l(fā)展到精益化發(fā)展轉(zhuǎn)型，從追求中國速度到追求中國質(zhì)量轉(zhuǎn)型，從打造中國產(chǎn)品到打造中國品牌轉(zhuǎn)型。
在產(chǎn)品設(shè)計、人才培養(yǎng)、組織升級、數(shù)字化研發(fā)等方面，華住都提出要圍繞著高質(zhì)量運營的要求持續(xù)提升。
首旅也明確了實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)、業(yè)務(wù)規(guī)劃、實施路徑及支撐體系，提出未來五年乃至十年，首旅如家的下半場都將圍繞“專精特新”不斷自我強(qiáng)化。
正如中國旅游研究院戴斌院長認(rèn)為，2023年，是我國旅游業(yè)從市場復(fù)蘇到高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折點，也是旅游及諸多相關(guān)產(chǎn)業(yè)重構(gòu)之時。
今年的酒旅市場恢復(fù)固然喜人，但供需失衡的現(xiàn)象不容忽視。
酒店應(yīng)充分吸取今年市場的收獲和教訓(xùn)，認(rèn)識到進(jìn)一步發(fā)展中存在的不足，在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上長期發(fā)力，回歸經(jīng)營，聚焦服務(wù)升級，提高專業(yè)化服務(wù)體驗，實現(xiàn)良性發(fā)展。
只有這樣，才能讓酒旅行業(yè)迎來真正意義上的回暖。