文|觀潮新消費(fèi) 張凌寒
編輯|杜仲
8月26日，杭州首家Costco開(kāi)業(yè)。開(kāi)業(yè)首日，人流火爆，車(chē)庫(kù)排隊(duì)都需要一個(gè)小時(shí)起，原定于9點(diǎn)開(kāi)門(mén)的商場(chǎng)將時(shí)間提前了40分鐘，十點(diǎn)多便開(kāi)始限制人流。
這是Costco在中國(guó)大陸開(kāi)設(shè)的第五家門(mén)店。此前每一次新店開(kāi)業(yè)，都會(huì)迎來(lái)這樣火爆的場(chǎng)景。早在2019年8月，大陸首家Costco在上海閔行區(qū)開(kāi)業(yè)，其停車(chē)場(chǎng)在前一天晚上便被擠爆，到開(kāi)門(mén)10分鐘限流，20分鐘商場(chǎng)內(nèi)外擠到交通癱瘓，結(jié)賬排隊(duì)3小時(shí)的奇幻場(chǎng)景第一次在中國(guó)超市界發(fā)生。到2021年12月，Costco中國(guó)大陸第二家門(mén)店落地江蘇省蘇州市，開(kāi)店首日銷(xiāo)售額達(dá)到1000萬(wàn)，創(chuàng)中國(guó)賣(mài)場(chǎng)開(kāi)店首日銷(xiāo)售紀(jì)錄，日均來(lái)客數(shù)19980人。
反觀傳統(tǒng)商超。8月26日——就在杭州Costco開(kāi)業(yè)的同一天，廣州僅剩的家樂(lè)福門(mén)店——家樂(lè)福廣州新市店停止?fàn)I業(yè)；7月31日，華潤(rùn)萬(wàn)家長(zhǎng)沙華晨世紀(jì)店宣布關(guān)閉線下和線上業(yè)務(wù)；7月26日，卜蜂蓮花汕頭萬(wàn)象城店閉店。更早之前，福州世紀(jì)聯(lián)華中亭街店、沃爾瑪福州大利嘉分店等都宣布閉店。曾有“大賣(mài)場(chǎng)教父”之稱的家樂(lè)福甚至在上半年關(guān)閉了106家門(mén)店。
從業(yè)績(jī)來(lái)看，傳統(tǒng)商超今年上半年表現(xiàn)普遍欠佳。永輝超市營(yíng)收同比下降了13.76%，財(cái)報(bào)中提到其上半年關(guān)閉門(mén)店29家；聯(lián)華超市上半年則出現(xiàn)營(yíng)收、利潤(rùn)雙降，歸母凈利潤(rùn)為-1.16億元。同樣深陷泥潭的還有湖南本土龍頭商超步步高與廣東知名商超人人樂(lè)，雖然其與國(guó)資達(dá)成賣(mài)身協(xié)議，但上半年仍然交出營(yíng)收、凈利雙降的答卷。其中，報(bào)告期內(nèi)步步高關(guān)閉門(mén)店65家，人人樂(lè)關(guān)閉門(mén)店6家。
家樂(lè)福則自從去年年底以來(lái)一直深受拖欠供應(yīng)商貨款等負(fù)面新聞?wù)勰?，今年上半年，蘇寧易購(gòu)凈利潤(rùn)-19.3億元，其中家樂(lè)福歸母凈利潤(rùn)虧損12.93億元。截至6月30日，家樂(lè)福在內(nèi)地市場(chǎng)僅剩41家門(mén)店。
倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店和傳統(tǒng)商超的發(fā)展差距高下立見(jiàn)。近幾年倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店為何發(fā)展如此迅速，又有什么超越傳統(tǒng)商超的優(yōu)勢(shì)存在呢？
01 倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店VS傳統(tǒng)商超
首先，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店和傳統(tǒng)商超在選址上就大有不同。倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店通常設(shè)在遠(yuǎn)離市中心的區(qū)域，并有營(yíng)業(yè)面積大、包裝分量大、擁有大型停車(chē)場(chǎng)、可容納二胎分量的購(gòu)物車(chē)等特點(diǎn)，瞄準(zhǔn)的就是有車(chē)、需要定期大量采購(gòu)的中產(chǎn)家庭。這樣的目標(biāo)人群有一定的消費(fèi)能力，且追求品質(zhì)和高性價(jià)比，因此也更愿意為倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的年費(fèi)買(mǎi)單。
此外，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的SKU數(shù)量少了很多。通常傳統(tǒng)商超，尤其是大賣(mài)場(chǎng)，SKU數(shù)量可達(dá)上萬(wàn)，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店則只有幾千個(gè)。這是倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店和傳統(tǒng)商超在選品邏輯上的不同。倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店通常只將精選后的商品上架，而傳統(tǒng)商超則是將商品全部上架，供消費(fèi)者自行挑選。更重要的是，針對(duì)這幾千個(gè)SKU，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店通常擁有全球供應(yīng)鏈，可以跳過(guò)中間環(huán)節(jié)，以接近成本的商品價(jià)格來(lái)吸引會(huì)員，并獲得高客單價(jià)、高復(fù)購(gòu)率、高周轉(zhuǎn)率，也可借機(jī)打造爆品。
以山姆為例。據(jù)新消費(fèi)智庫(kù)報(bào)道，山姆有一款谷飼牛肉，是“最受中國(guó)會(huì)員喜愛(ài)”排名前三的自有品牌單品，這款產(chǎn)品在銷(xiāo)售端深受歡迎，而山姆掌握了澳洲谷飼100天牛肉在中國(guó)80%的貨源，憑借供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，可以將一塊澳洲西冷牛排的價(jià)格壓到30元。
Costco也在高性價(jià)比上下足了功夫，主動(dòng)降低毛利，要求毛利率不能超過(guò)14%，盡可能以出廠價(jià)銷(xiāo)售商品，致力于走普惠路線來(lái)吸引和留存會(huì)員。商品供應(yīng)鏈上的不同也決定了倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店和傳統(tǒng)商超在盈利模式上的不同——傳統(tǒng)商超更依賴于供應(yīng)商進(jìn)場(chǎng)費(fèi)和商品差價(jià)，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店則更依賴會(huì)員年費(fèi)。
在社區(qū)團(tuán)購(gòu)和倉(cāng)儲(chǔ)店的沖擊下，人們的消費(fèi)習(xí)慣正發(fā)生改變，傳統(tǒng)商超的生存空間被逐漸壓縮。相比起以前人們更偏向于去家周邊的超市“逛一逛”，現(xiàn)在線上已經(jīng)能解決生活中80%的購(gòu)物需求，如果一定要去超市，那么對(duì)于中產(chǎn)家庭而言，周末一家人一起驅(qū)車(chē)前往離家較遠(yuǎn)但性價(jià)比更高的倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店“囤貨”，則更符合現(xiàn)在人的購(gòu)物習(xí)慣。因此，傳統(tǒng)商超也正嘗試通過(guò)“會(huì)員超市”的新業(yè)態(tài)扭轉(zhuǎn)這一局面。
例如華潤(rùn)萬(wàn)家推出以家庭為中心，輻射5-10分鐘步行范圍內(nèi)的社區(qū)店業(yè)態(tài)萬(wàn)家LiFE；家樂(lè)福、永輝也曾試圖將大賣(mài)場(chǎng)升級(jí)改造為會(huì)員店、倉(cāng)儲(chǔ)店，但家樂(lè)福如今只開(kāi)出4家會(huì)員店，關(guān)閉兩家；永輝倉(cāng)儲(chǔ)店僅開(kāi)業(yè)一年，便停業(yè)。正如上文中所說(shuō)，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員只是形式，核心還是產(chǎn)品性價(jià)比。倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店強(qiáng)有力的供應(yīng)鏈能力，對(duì)于傳統(tǒng)商超來(lái)說(shuō)并非是一朝一夕就能追上的。同時(shí)，傳統(tǒng)商超在幾十年發(fā)展中形成的經(jīng)營(yíng)模式與邏輯也并非那么容易轉(zhuǎn)變。
02 盒馬、山姆、Costco“三足鼎立”
1996年8月12日，山姆在深圳開(kāi)了中國(guó)第一家倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店，開(kāi)業(yè)頭3天，營(yíng)業(yè)額超過(guò)250萬(wàn)元，創(chuàng)下了深圳當(dāng)時(shí)的零售記錄。隨后，萬(wàn)客隆、麥德龍、普爾斯馬特等紛紛搶灘中國(guó)市場(chǎng)。然而，彼時(shí)的中國(guó)并不是一片適合倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店開(kāi)花的土壤。眾多品牌關(guān)店或轉(zhuǎn)型大賣(mài)場(chǎng)，只有山姆活了下來(lái)，但也進(jìn)入了休眠期，從1996年到2019年的23年間，僅開(kāi)了26家店。
2019年，Costco上海閔行店的開(kāi)業(yè)重新點(diǎn)燃了希望。自此，這條賽道重新熱鬧起來(lái)。
2020年10月1日，第一家盒馬X會(huì)員店開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)僅兩個(gè)月便宣告盈利。截至2022年12月，盒馬X會(huì)員店已經(jīng)在中國(guó)開(kāi)設(shè)9家門(mén)店，客單價(jià)同比增長(zhǎng)約三成。
今年，Costco在上海、寧波、杭州都開(kāi)了新店，生意火爆。
沉寂多年的山姆也加速開(kāi)店。目前山姆已在全國(guó)開(kāi)設(shè)了45家門(mén)店，近兩年的開(kāi)店速度是過(guò)往23年復(fù)合增速的5倍不止。母公司沃爾瑪也在其2021財(cái)年財(cái)報(bào)中特別提及，山姆會(huì)員商店銷(xiāo)售強(qiáng)勁帶動(dòng)中國(guó)業(yè)務(wù)，雙位數(shù)增長(zhǎng)抵消了大賣(mài)場(chǎng)的疲軟銷(xiāo)售。
在倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店十分火熱的中國(guó)市場(chǎng)，逐漸呈現(xiàn)出盒馬、山姆、Costco“三足鼎立”的局面。
作為外資進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的品牌，山姆和Costco的競(jìng)爭(zhēng)一直在持續(xù)。山姆進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)間更早，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)更為熟悉，響應(yīng)動(dòng)作也更快，因此擁有更多的門(mén)店數(shù)量。目前，山姆全國(guó)門(mén)店已達(dá)45家，Costco只有5家店，但加上即將新開(kāi)的5家門(mén)店，全國(guó)門(mén)店將達(dá)10家。
從地理位置上來(lái)看，山姆和Costco的主要戰(zhàn)場(chǎng)集中于長(zhǎng)三角和珠三角一帶。Costco在上海已確定開(kāi)3家店，開(kāi)出2家。除了寧波和杭州，2024年南京也會(huì)開(kāi)出一店。2023年底，Costco還會(huì)進(jìn)入珠三角，在深圳開(kāi)店，廣州門(mén)店也在布局中。山姆則一直重兵上海，2021年在上海外高橋開(kāi)出全球最大山姆店、中國(guó)首家山姆旗艦店。山姆迄今在上海有5家門(mén)店，還有至少一家在規(guī)劃建設(shè)中。
從會(huì)員數(shù)量上來(lái)看，截至2022年12月，山姆的會(huì)員數(shù)量已突破400萬(wàn)人。按照基礎(chǔ)會(huì)費(fèi)260元計(jì)算，每年僅會(huì)費(fèi)就為山姆創(chuàng)收10.4億元。而對(duì)于Costco而言，目前由于門(mén)店數(shù)量尚未形成規(guī)模，會(huì)員數(shù)量較少，仍在持續(xù)積累當(dāng)中。
自有品牌也是倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店提供差異化服務(wù)、長(zhǎng)期留存客戶的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)之一。目前，山姆和Costco自有品牌占比均超過(guò)30%。山姆此前走紅的瑞士卷、榴蓮千層等產(chǎn)品，都是產(chǎn)自山姆旗下的自有品牌Member's Mark。而Costco也有自己的品牌Kirkland，來(lái)確保其在自有品牌層面具備優(yōu)勢(shì)。
從供應(yīng)鏈角度來(lái)看，這兩個(gè)來(lái)自海外成熟的倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市品牌，都擁有強(qiáng)有力的供應(yīng)鏈能力，但又有所不同。
依托于沃爾瑪三十多年的全球化供應(yīng)鏈建設(shè)，山姆的全球化采購(gòu)優(yōu)勢(shì)十分明顯。盡管山姆和沃爾瑪目前是兩支獨(dú)立管理運(yùn)營(yíng)的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，但山姆也可以共用沃爾瑪?shù)墓?yīng)商和物流資源。借此，山姆可以接觸到各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的零售商、供貨商資源，在貨源、物流環(huán)節(jié)都有十分成熟的合作方。
此外，山姆堅(jiān)持聚焦細(xì)分單品的策略，提升采購(gòu)量，從而使其具有非常強(qiáng)的議價(jià)能力，降低采購(gòu)成本。例如飛利浦便攜燒水杯在進(jìn)入山姆體系銷(xiāo)售后，出貨量迅速增長(zhǎng)，達(dá)成了規(guī)?；?，合作廠商增開(kāi)了5條生產(chǎn)線配合，大批量的采買(mǎi)達(dá)成了更低價(jià)的采購(gòu)價(jià)格。
（來(lái)源：山姆官方公眾號(hào)）
Costco則是采用超低SKU+規(guī)模采購(gòu)+嚴(yán)選模式的運(yùn)營(yíng)策略，由專業(yè)龐大的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)對(duì)同一品類的商品先進(jìn)行預(yù)選，只保留性價(jià)比最高的2-3個(gè)商品上架，在為顧客解決了甄選商品困擾的同時(shí)，也能將價(jià)格最低的商品提供給顧客。因此，Costco的SKU數(shù)量往往更少。這樣的低SKU策略也將庫(kù)存的周期進(jìn)行了壓縮，Costco庫(kù)存周轉(zhuǎn)只有30天，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于沃爾瑪?shù)?3天。
與此同時(shí)，Costco旗下品牌Kirkland可以彌補(bǔ)外部供應(yīng)商的劣勢(shì)。當(dāng)Costco認(rèn)定某一品牌無(wú)法以最經(jīng)濟(jì)的價(jià)格在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售時(shí)，Costco會(huì)尋找供應(yīng)商生產(chǎn)同類產(chǎn)品并歸于自有品牌Kirkland下，以滿足消費(fèi)者對(duì)此品類的商品需求。
（來(lái)源：Costco官方公眾號(hào)）
盒馬X會(huì)員店是進(jìn)入國(guó)內(nèi)倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店賽道的第一個(gè)國(guó)產(chǎn)品牌，也被山姆看做是在中國(guó)市場(chǎng)的唯一對(duì)手。目前，盒馬X會(huì)員店開(kāi)設(shè)了9家門(mén)店，盒馬共擁有會(huì)員數(shù)量接近300萬(wàn)。
盒馬雖然跟另外兩家同屬于倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市賽道，但定位上是有所不同的。山姆和Costco的商品普遍單價(jià)高、分量大，針對(duì)的是以“囤貨”為目的、以家庭為單位的消費(fèi)群體。但在目前中國(guó)單身經(jīng)濟(jì)的背景下，盒馬另辟蹊徑，小包裝經(jīng)營(yíng)，努力培育消費(fèi)者更方便、更隨意的購(gòu)物方式。
（來(lái)源：盒馬官方微博）
在供應(yīng)鏈方面，盒馬的核心優(yōu)勢(shì)在于它的生鮮產(chǎn)品。首先，盒馬對(duì)于生鮮產(chǎn)品強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系來(lái)源于它龐大的上游資源優(yōu)勢(shì)。目前，盒馬在全球擁有超過(guò)7萬(wàn)畝地，可以提供超過(guò)5000種不同種類的水果、蔬菜、肉類和海鮮。
其次，盒馬鮮生通過(guò)與上游供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議來(lái)保障供應(yīng)。在與供應(yīng)商合作過(guò)程中，盒馬鮮生會(huì)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格把控和篩選，從而保證上游供應(yīng)鏈的優(yōu)質(zhì)。同時(shí)，盒馬鮮生還會(huì)從源頭上保證產(chǎn)品質(zhì)量。為了更好地了解各個(gè)水果和蔬菜的生長(zhǎng)情況，盒馬在上海建立了自己的農(nóng)業(yè)基地。
除去生鮮領(lǐng)域，盒馬與其他兩個(gè)品牌相比在供應(yīng)鏈方面就弱了很多。相比可以低價(jià)賣(mài)茅臺(tái)、大牌包包的兩家老牌倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員品牌，盒馬在商品采購(gòu)和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上還存在短板。
從另一個(gè)角度來(lái)看，對(duì)比山姆和Costco，通過(guò)阿里巴巴成長(zhǎng)起來(lái)的盒馬還有一個(gè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，那就是對(duì)線上電商模式的精準(zhǔn)把控。為了配合其打造更方便、更隨意的購(gòu)物方式，盒馬最先做的不是會(huì)員店，而是一個(gè)成熟的線上配送系統(tǒng)。
首先，盒馬采用“前置倉(cāng)+門(mén)店+配送員”的三層架構(gòu)。為了能夠最快時(shí)間將商品送達(dá)到用戶手中，盒馬的配送團(tuán)隊(duì)往往要在半個(gè)小時(shí)內(nèi)就趕到用戶所在的位置，然后在30分鐘內(nèi)將商品送到用戶手中。同時(shí)，為了能夠讓消費(fèi)者快速收貨，盒馬還采用了“預(yù)售制”，即消費(fèi)者下單后，盒馬會(huì)先進(jìn)行訂單處理，然后再進(jìn)行庫(kù)存調(diào)配。這樣一來(lái)，不僅可以減少庫(kù)存積壓的問(wèn)題，還能夠讓商品在最短時(shí)間內(nèi)送到用戶手中。另外，盒馬還采用了“自建物流+合作物流”的模式。這種模式下，盒馬可以做到次日達(dá)或隔日達(dá)。
對(duì)比之下，山姆目前采用的是門(mén)店（布局于城郊）+云倉(cāng)（市內(nèi)前置倉(cāng)）的模式，在每家門(mén)店所處城市范圍內(nèi)架構(gòu)出云倉(cāng)（前置倉(cāng)）網(wǎng)絡(luò)，基于門(mén)店及前置倉(cāng)發(fā)貨做極速達(dá)業(yè)務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)了線上線下一體化協(xié)同發(fā)展。目前，山姆大約有55%的訂單來(lái)源于線上。
而Costco的線上模式才剛剛開(kāi)始。目前，Costco選擇與第三方服務(wù)商——挑挑購(gòu)物合作，官方的表述是挑挑購(gòu)物為開(kāi)市客官方指定的線上商城。而從挑挑購(gòu)物小程序顯示的背景公司來(lái)看，小程序掛靠一家叫上海樂(lè)麗電子商務(wù)服務(wù)的公司，有贊則提供技術(shù)支持。挑挑購(gòu)物服務(wù)的城市只限蘇州、無(wú)錫、南通、寧波、杭州，其他地方暫不支持下單配送服務(wù)，包括有Costco門(mén)店的上海市場(chǎng)。目前，Costco線上銷(xiāo)售效果平平，對(duì)于未來(lái)是否會(huì)自營(yíng)線上商城還未可知。
（來(lái)源：挑挑購(gòu)物小程序）
Costco擁有強(qiáng)有力的供應(yīng)鏈和采購(gòu)能力，山姆享受了其早早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的紅利，盒馬則通過(guò)其強(qiáng)大的生鮮供應(yīng)鏈和數(shù)字化能力快速獲客。三位玩家各有優(yōu)勢(shì)，也各有短板。在這三個(gè)巨頭的競(jìng)逐之下，整個(gè)行業(yè)逐漸蓬勃發(fā)展起來(lái)，其他中國(guó)本土倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員品牌也如雨后春筍般生長(zhǎng)。
03 本土品牌崛起
fudi是除盒馬之外發(fā)展最為迅速的本土倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店品牌。2021年5月誕生至今，已在北京開(kāi)出3家會(huì)員店，2家精選超市，積累會(huì)員數(shù)量超過(guò)18.8萬(wàn)人。此外，fudi還將加快布局速度，計(jì)劃在2024年新增15家門(mén)店。
fudi的會(huì)員體系相對(duì)是較為豐富的，尤其是在會(huì)員數(shù)量超過(guò)18.8萬(wàn)人后，fudi新推出了188元年費(fèi)會(huì)員，這是fudi在這兩年間觀察到消費(fèi)習(xí)慣偏向輕盈化、剛需化需求而推出的“輕量化”會(huì)員，主要滿足線上線下全渠道購(gòu)買(mǎi)。
在供應(yīng)鏈方面，fudi依托于其母公司堯地農(nóng)業(yè)旗下另一社區(qū)精品超市品牌“菜鮮果美”在生鮮品類供應(yīng)鏈上7年的積累。堯地農(nóng)業(yè)在國(guó)內(nèi)多地建立超過(guò)100個(gè)基地，并在菲律賓、越南、泰國(guó)等地?fù)碛凶约旱霓r(nóng)產(chǎn)品基地，種植面積累計(jì)達(dá)到26.9萬(wàn)畝。對(duì)比來(lái)看，雖然fudi商品的供應(yīng)鏈基地?cái)?shù)量和盒馬差不多，但fudi目前并未公開(kāi)自有品牌的開(kāi)發(fā)情況，這也就意味著fudi與供應(yīng)鏈基地的合作深度，可能還需要再往前走一大步。
（來(lái)源：fudi小紅書(shū)官方賬號(hào)）
在傳統(tǒng)商超面臨多重困境的大背景下，眾多傳統(tǒng)商超品牌開(kāi)始試水倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員賽道。大潤(rùn)發(fā)母公司高鑫零售就是備受矚目的一個(gè)。今年4月28日，高鑫零售M會(huì)員店首店在揚(yáng)州開(kāi)業(yè)，精選SKU共3000多個(gè)，正式開(kāi)業(yè)前的付費(fèi)會(huì)員數(shù)已突破3萬(wàn)。
依托于其母公司多年沉淀的核心能力，高鑫M會(huì)員店沿用大潤(rùn)發(fā)的會(huì)員體系，借助其強(qiáng)大的物業(yè)基礎(chǔ)將店以低成本開(kāi)在了市中心。在數(shù)字化服務(wù)端，由于高鑫零售與阿里在這一環(huán)節(jié)的深度合作，M會(huì)員店在開(kāi)業(yè)之初就同步上線“極速達(dá)”業(yè)務(wù)。目前，M會(huì)員店為周邊5公里的消費(fèi)者提供最快一小時(shí)到的配送服務(wù)。
基于對(duì)商品供應(yīng)鏈持續(xù)多年的深耕，高鑫M會(huì)員店很快推出了自有品牌“會(huì)員臻品”，內(nèi)含300多款商品，占比約10%，涵蓋生鮮果蔬、海鮮水產(chǎn)、肉禽蛋奶、烘焙等多個(gè)品類。未來(lái)，“會(huì)員臻品”的商品數(shù)量將持續(xù)增加。
（來(lái)源：M會(huì)員商店官方公眾號(hào)）
除高鑫零售外，成立于80年代的家家悅在2021年年底將首家倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店開(kāi)在了濟(jì)南。整個(gè)門(mén)店大概精選了3000多個(gè)SKU，都是獨(dú)立包裝和定制品類，其中一半商品來(lái)自海外采購(gòu)。在選品上，家家悅依據(jù)企業(yè)會(huì)員系統(tǒng)、業(yè)務(wù)系統(tǒng)及商品數(shù)據(jù)，對(duì)消費(fèi)者特征、消費(fèi)行為習(xí)慣、核心供應(yīng)商、關(guān)鍵品類趨勢(shì)、陳列空間數(shù)據(jù)等各個(gè)層級(jí)進(jìn)行分類量化，在聚焦市場(chǎng)和目標(biāo)顧客需求信息的基礎(chǔ)上，由其一支達(dá)400多人規(guī)模的專業(yè)采購(gòu)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)從全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行專項(xiàng)選采。
在供應(yīng)鏈方面，家家悅的全球海外基地有200多個(gè)。在國(guó)內(nèi)建立的直采基地則有1500多個(gè)，其中包括和200多個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品合作社、養(yǎng)殖場(chǎng)建立合作的基地，支撐家家悅超過(guò)80%生鮮商品基地直采。同時(shí)值得一提的是，家家悅中央廚房被認(rèn)為是業(yè)界當(dāng)下的拔尖水平，因此生鮮、熟食都是家家悅會(huì)員店的亮點(diǎn)。
（來(lái)源：家家悅官方公眾號(hào)）
04 結(jié)語(yǔ)
隨著消費(fèi)者對(duì)付費(fèi)會(huì)員制的接受程度愈發(fā)提高，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市的戰(zhàn)場(chǎng)也愈發(fā)熱鬧起來(lái)。有經(jīng)驗(yàn)豐富、實(shí)力雄厚的外資品牌，脫胎于互聯(lián)網(wǎng)公司的本土新勢(shì)力，也有各具優(yōu)勢(shì)的后來(lái)者。未來(lái)，隨著行業(yè)業(yè)態(tài)逐漸成熟，市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，如何保持供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，用更好的商品、服務(wù)和體驗(yàn)留存消費(fèi)者，是品牌們不容忽視的問(wèn)題。