文 | 五環(huán)外OUTSIDE 楊泉 優(yōu)優(yōu)
編輯 | 車(chē)卯卯
打著低價(jià)實(shí)惠招牌的零食折扣店，是現(xiàn)如今縣城的頂流。
王爍生活了三十多年的四線城市，似乎在一夜之間變成了趙一鳴零食的主題迷宮。從家到單位短短2公里的路上，就有兩家趙一鳴零食。
轉(zhuǎn)過(guò)最后一個(gè)路口，王爍單位附近那個(gè)空了兩個(gè)月的鋪?zhàn)娱_(kāi)始叮叮當(dāng)當(dāng)動(dòng)工。看招牌那熟悉的樣式，估計(jì)是新的一家趙一鳴零食。
零食折扣店人來(lái)人往的光景，讓手上有點(diǎn)余錢(qián)的王爍動(dòng)了加盟的心思，靠開(kāi)店打翻身仗的種子在他心里悄悄發(fā)芽。
不過(guò)，還沒(méi)等王爍撥打加盟電話，離家最近的趙一鳴零食就掛上旺鋪轉(zhuǎn)租的牌子。滿眼是財(cái)富自由的王爍清醒過(guò)來(lái)，慶幸沒(méi)有一時(shí)沖動(dòng)辭職。人人都說(shuō)開(kāi)零食折扣店很賺錢(qián)，但這個(gè)錢(qián)可不是人人都能賺。
速生速死的零食折扣店，還沒(méi)迎來(lái)巔峰，就在縣城露出走下坡路的苗頭。
縣城零食戰(zhàn)，永遠(yuǎn)沒(méi)有贏家
縣城零食折扣店遍地開(kāi)花，夫妻店成了最先受沖擊的一批。
李鴻濤的夫妻店，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是副食店，位于幾棟老舊居民樓的中心地帶，在這個(gè)三線城市有著快十年的歷史。店面不大，但該有的都有。柴米油鹽醬醋茶占了店里一半以上面積，剩下的門(mén)面位置，李鴻濤選擇擺上零食和飲料柜，為小店吸引客流。
李鴻濤夫妻店里零食柜的一角（圖源：李鴻濤）
優(yōu)越的地理位置，讓李鴻濤店里的生意一向不錯(cuò)。因?yàn)槭亲约旱牡赇仯铠櫇蚱抟膊恍枰獡?dān)憂租金。
“樓下是店，樓上是家，那時(shí)候生活過(guò)的是真滋潤(rùn)?！崩铠櫇诩t色塑料凳上回憶著小店的光輝過(guò)去。
李鴻濤滋潤(rùn)生活的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，是一年前隔壁糖巢零食店開(kāi)張那天。創(chuàng)立于廈門(mén)的糖巢，在全國(guó)已有1200多家門(mén)店，目前正風(fēng)風(fēng)火火向縣城進(jìn)軍。
隔壁的糖巢零食店動(dòng)工起，李鴻濤密切關(guān)注著它的裝修進(jìn)度。前天把招牌換上了，昨天陸陸續(xù)續(xù)把貨架擺上，幾個(gè)星期后，便敲鑼打鼓宣告新店開(kāi)張。
開(kāi)業(yè)那天，李鴻濤是這家糖巢零食店的第一個(gè)顧客。單單就店面來(lái)說(shuō)，糖巢零食店相當(dāng)于兩個(gè)李鴻濤的店。店里處處印著“糖巢”的裝潢，明亮的燈光，把李鴻濤的小店映襯得無(wú)比寒酸。
糖巢零食店的內(nèi)部裝潢，令李鴻濤自慚形穢（圖源：李鴻濤）
初來(lái)乍到的糖巢，有著要把方圓幾里的生意都收進(jìn)口袋的雄心壯志。
李鴻濤從外到里環(huán)顧一周，最后在收銀小妹那打探到，這家糖巢零食店是“斥巨資”打造的。在加盟、進(jìn)貨、店租、裝修、人工這些雜七雜八的地方投了近55萬(wàn)。早些回本，是這家糖巢零食店現(xiàn)在的唯一目標(biāo)。
起初，這家糖巢零食店風(fēng)光無(wú)限。典型的表現(xiàn)就是，糖巢購(gòu)物袋仿佛成了“縣城街包”。
因?yàn)?，?jīng)?？梢钥吹铰飞系男腥肆嘀粋€(gè)或大或小的糖巢購(gòu)物袋。原本來(lái)店里買(mǎi)零食的客戶，都跑去了隔壁。李鴻濤看在眼里，愁在心里。
“萬(wàn)幸的是，糖巢只賣(mài)零食?！崩铠櫇炀毜攸c(diǎn)燃一支煙說(shuō)著往事。懂生意的老板不可能任由自己吊死在一棵樹(shù)上。
李鴻濤，算得上是縣城生意場(chǎng)的聰明人。隔壁糖巢如日中天，李鴻濤明白死守在店里遲早會(huì)完蛋，選擇主動(dòng)走出去找生意，做起了社區(qū)團(tuán)購(gòu)。如今，李鴻濤店里每天除了老顧客關(guān)于柴米油鹽和煙酒的詢問(wèn)聲，還有來(lái)自團(tuán)購(gòu)信息的微信提示音。
李鴻濤開(kāi)始在社區(qū)做起了團(tuán)購(gòu)，店里生意不至于太慘淡（圖源：李鴻濤）
有貨源，有客源，李鴻濤的社區(qū)團(tuán)購(gòu)之路沒(méi)走太多彎路。騎著三輪貨車(chē)在街巷間送貨時(shí)，李鴻濤看到沿街的店鋪慢慢換了新門(mén)臉，零食有鳴們爭(zhēng)先恐后扎進(jìn)這個(gè)小縣城，紛紛在最顯眼的十字路樓沿街店鋪、最昂貴的商圈開(kāi)了店。
但是，從贏家到炮灰也就是一瞬間。
“在這開(kāi)的最多零食折扣店是趙一鳴零食。商業(yè)城周?chē)陀腥?，密集程度都快趕上蜜雪冰城了”。李鴻濤發(fā)現(xiàn)，原來(lái)去糖巢的客人，又被新來(lái)的趙一鳴零食搶走。不到三個(gè)月，縣城的“街包”，由糖巢的購(gòu)物袋，換成了趙一鳴的塑料袋。
這個(gè)縣城里，關(guān)于零食的戰(zhàn)爭(zhēng)從未停止過(guò)?，F(xiàn)在只不過(guò)，是從昂貴的零食變成了折扣零食罷了。
兩年前，商場(chǎng)里開(kāi)了家良品鋪?zhàn)訉?zhuān)賣(mài)店，李鴻濤去逛了兩圈，最后空著手出來(lái)，“什么都好，就是買(mǎi)不起?！备袅艘欢螘r(shí)間再去看，原本良品鋪?zhàn)拥奈恢靡呀?jīng)變成了一家服裝店。
李鴻濤也曾領(lǐng)略過(guò)街角那家2010休閑食品的輝煌。趙一鳴們主打的是大牌低價(jià)，而2010休閑食品則專(zhuān)攻蜜餞干果。
“那家2010休閑食品店面不大，成列擺放著很多的塑料小柜，里面都是話梅，軟糖那些散稱(chēng)零食。跟網(wǎng)購(gòu)不同，在那里三個(gè)話梅也能稱(chēng)，兩顆糖果也能買(mǎi)?！?/p>
李鴻濤聽(tīng)2010休閑食品的老板說(shuō)，剛開(kāi)張那個(gè)月剛好是春節(jié)前，顧客絡(luò)繹不絕。等后面新鮮感和年貨季節(jié)過(guò)了，基本每天只有三四百的流水，到倒閉前夕，甚至都沒(méi)回本，店里的散稱(chēng)零食全堆壞了。
不久之后李鴻濤再見(jiàn)2010休閑零食店的老板，老板已改行賣(mài)起了羽絨服。李鴻濤隔壁那家糖巢，似乎也好不到哪去，在三家趙一鳴零食的價(jià)格戰(zhàn)圍攻下，零食賣(mài)不出去，只能任其到期，還沒(méi)賺錢(qián)就開(kāi)始虧損。
李鴻濤看慣了在這片土地上實(shí)現(xiàn)財(cái)富自由的失敗樣本。當(dāng)糖巢零食店雙拳難敵四手，開(kāi)始降價(jià)甩賣(mài)時(shí)，李鴻濤長(zhǎng)舒一口氣，“又是虛驚一場(chǎng)?！?/p>
零食不忙，店員很忙
零食很忙十月份買(mǎi)一送一的零食狂歡節(jié)活動(dòng)，讓在旗下加盟店做收銀員的崔雯雯下定了辭職的決心。
十月份，零食很忙買(mǎi)一送一的零食狂歡節(jié)活動(dòng)（圖源：崔雯雯）
直播間買(mǎi)一送一的券，是需要到線下去核銷(xiāo)的。但崔雯雯的老板只是輕飄飄說(shuō)了句，“這次活動(dòng)我們店不參與，你跟過(guò)來(lái)的顧客說(shuō)下”。所以每來(lái)一個(gè)顧客，崔雯雯都要解釋一遍，活動(dòng)第三天，她的嗓子就啞了。
零食很忙，崔雯雯忙上加忙。
五個(gè)月前，崔雯雯看見(jiàn)離家不遠(yuǎn)的零食很忙張貼出了招聘啟事。剛剛告別商場(chǎng)服裝區(qū)銷(xiāo)售員的崔雯雯，撥打了留在招聘啟事上的電話。面試順利通過(guò)，崔雯雯應(yīng)聘的是店里的收銀員，工資三千出頭，月休兩天，不包吃住。
順利成為零食很忙的收銀員，崔雯雯卻開(kāi)始后悔（圖源：崔雯雯）
崔雯雯天真地以為自己只用負(fù)責(zé)收銀的活。但入職五個(gè)月以來(lái)，崔雯雯就是真正的廉價(jià)勞動(dòng)力。理貨，搬貨，收銀，衛(wèi)生打掃，她和她同事三個(gè)人包攬全部。一職多活的崔雯雯很努力，但三千出頭的工資一分沒(méi)漲。
老板的要求簡(jiǎn)單明了，不閑聊，多干事，最好一刻也別閑著。顯然，老板想把發(fā)出去的每一分工資都用到極致。
老板每天背著手在店里轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，讓崔雯雯感到壓力山大。入職第一周，崔雯雯按要求把店里散裝零食的編碼記在腦子里。一間店超過(guò)1000個(gè)SKU，要一周記數(shù)，對(duì)崔雯雯來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是地獄。
沒(méi)辦法，一切得向錢(qián)看。
零食很忙的店面要求是“千店一面”，門(mén)店形象、物料、服務(wù)、陳列等細(xì)節(jié)納入到門(mén)店每月評(píng)分考核。在這個(gè)總部的考核體系下，零食很忙需要的似乎是永遠(yuǎn)不會(huì)累的螺絲釘。
從早上站到傍晚，一旦老板看到店里的零食有一點(diǎn)點(diǎn)空缺，崔雯雯和同事就得馬上去倉(cāng)庫(kù)拿貨。比市場(chǎng)價(jià)便宜很多的飲料，不僅僅是店里的暢銷(xiāo)冠軍，更是崔雯雯鍛煉肱二頭肌的健身好物。
不過(guò)，最讓崔雯雯抓狂的是，顧客們總是無(wú)視貨柜整齊的擺放，伸手從最里面掏出日期更新的商品，把整塊區(qū)域搞亂后滿意走向收銀臺(tái)。
看著最終被搞得亂七八糟的貨架，崔雯雯像理貨機(jī)器，時(shí)不時(shí)就得把東倒西歪的飲料和零食扶正，忙得像一個(gè)陀螺。她把心中錢(qián)少事多的工作避雷榜的冠軍，頒給了零食很忙。
這座小城，有太多零食很忙。一樣的裝修，一樣的標(biāo)價(jià)，統(tǒng)一著裝的店員，一樣忙得暈頭轉(zhuǎn)向。
工作兩三千，在折扣零食店里賣(mài)命當(dāng)NPC（圖源：小紅書(shū)）
比起巧舌如簧的員工，能像驢一樣工作的員工才是縣城折扣零食店老板們首選。崔雯雯老板曾在面試的時(shí)候向崔雯雯說(shuō)“像飲料零食那些選品基本都由總部統(tǒng)一管理定價(jià)，讓顧客自己選就行，入職之后也不用每天跟在顧客后面推銷(xiāo)?！?/p>
崔雯雯入職零食很忙的這段時(shí)間，確實(shí)不用像在商場(chǎng)服裝區(qū)那樣每天跟在顧客后面推銷(xiāo)，甚至上一整天班都不用說(shuō)幾句話。但有時(shí)，崔雯雯也會(huì)在收銀臺(tái)偷偷聽(tīng)顧客間的閑聊，聽(tīng)到最多的是，“這家零食很忙品類(lèi)好少，下次我們?nèi)ボ?chē)站附近那家吧?！?/p>
崔雯雯坦白，“我老板那家零食很忙是附近四家零食很忙里地段最差的，客流量比不過(guò)別家，零食品類(lèi)也少?！?/p>
崔雯雯老板在創(chuàng)業(yè)初期選擇直接加盟零食很忙這個(gè)頭部品牌，避開(kāi)了小品牌夾縫生存的坑。但從開(kāi)張到現(xiàn)在，他的店除了年紀(jì)比零食很忙那些新的加盟店稍大一些，在其他方面上沒(méi)有絲毫優(yōu)勢(shì)。
買(mǎi)一送一零食狂歡節(jié)的熱鬧，沒(méi)有走進(jìn)崔雯雯老板的零食很忙。面對(duì)搶到券前來(lái)核銷(xiāo)的顧客，崔雯雯只能不停地鞠躬道歉，告訴他們白跑一趟的事實(shí)。來(lái)問(wèn)核銷(xiāo)的顧客多了后崔雯雯老板干脆在店門(mén)口貼了張“核銷(xiāo)請(qǐng)去別的門(mén)店”的說(shuō)明。
說(shuō)明一貼出去，顧客基本都繞道去了不遠(yuǎn)處的另一家零食很忙，店里開(kāi)始漸漸冷清。但店里的冷清對(duì)崔雯雯來(lái)說(shuō)卻是來(lái)之不易的清閑，“起碼那幾天不用像驢一樣搬貨補(bǔ)貨?！?/p>
就三千出頭的工資，實(shí)在不值得把自己累個(gè)半死。崔雯雯盤(pán)算著干滿六個(gè)月，就回歸老本行，跳槽到十字路口的那家服裝店做銷(xiāo)售，“反正零食很忙的NPC，誰(shuí)愛(ài)當(dāng)誰(shuí)當(dāng)，我跑走一步?！?/p>
縣城零食折扣店，收割10后韭菜
最盼著學(xué)校旁那家零食有鳴倒閉的，不是周?chē)男≠u(mài)部，而是接送孩子上下學(xué)的家長(zhǎng)。
半年前，劉寧女兒的小學(xué)附近多了一家叫零食有鳴的零食折扣店。劉寧人生中第一次逛零食有鳴，是被女兒生生拽進(jìn)去的。
店里“零食有鳴牌，便宜有好貨”廣告詞循環(huán)播放，劉寧看著女兒一走進(jìn)店里，就好像是打開(kāi)了興奮開(kāi)關(guān)，熟練地拿起門(mén)口放著的購(gòu)物籃，在整齊劃一的零食柜間鉆來(lái)鉆去。
一開(kāi)始，劉寧對(duì)零食有鳴的低價(jià)零食充滿好奇（圖源：劉寧）
第一次來(lái)的劉寧，覺(jué)得零食有鳴這種零食折扣店還挺新奇的——大牌零食比樓下超市便宜，零食品類(lèi)也比良品鋪?zhàn)幽穷?lèi)專(zhuān)賣(mài)店多得多?？粗畠菏掷镌絹?lái)越滿的購(gòu)物籃，劉寧也順手拿了些低價(jià)大牌零食。
結(jié)完賬，劉寧還在感嘆，“一大袋才30多，還挺便宜，而且塑料袋也不要錢(qián)。”女兒的小手，已經(jīng)撕開(kāi)棒棒糖的外包裝，麻溜地把糖塞進(jìn)了嘴里。不經(jīng)常來(lái)接女兒的劉寧選擇了睜一只眼閉一只眼。
那時(shí)的劉寧還不知道，零食有鳴會(huì)成為她近半年來(lái)的育兒噩夢(mèng)。
短暫的休假結(jié)束后，劉寧又得投入到忙碌的工作之中。負(fù)責(zé)接送女兒上下學(xué)的重任，重新落到了孩子爺爺奶奶的肩上。琳瑯滿目的零食有鳴，加上爺爺奶奶的溺愛(ài)，劉寧女兒過(guò)上了樸實(shí)無(wú)華的快樂(lè)生活。
如果零食有鳴有打卡機(jī)制，劉寧覺(jué)得女兒一定是學(xué)校旁邊那家的vvvvvip。
女兒成了零食有鳴的忠實(shí)粉絲，作為媽媽的劉寧卻一點(diǎn)笑不出來(lái)。兩代人教育理念的差異，讓家里的零食就沒(méi)斷過(guò)，讓家里的火藥味也沒(méi)斷過(guò)。背靠大樹(shù)好乘涼的女兒，愈發(fā)蹬鼻子上臉。本應(yīng)該是飯后的零嘴小吃成了每晚的正餐，按時(shí)吃飯都成了家里的大問(wèn)題。
劉寧家里存放垃圾袋的抽屜里，現(xiàn)在都還全是零食有鳴的塑料袋。托女兒的福，劉寧參透了零食有鳴的商業(yè)秘密。
散裝零食區(qū)，就是縣城零食折扣店割韭菜的一大陷阱。
喇叭里喊著“零食有鳴牌，便宜有好貨”的零食有鳴，除了那些大牌折扣零食，剩下的占走零食有鳴80%地盤(pán)的散裝零食壓根就不便宜。但，小孩子可不管什么零食刺客，只會(huì)把夠得著的都拿了個(gè)遍。
劉寧女兒買(mǎi)回家的零食刺客們（圖源：劉寧）
下班回來(lái)，劉寧認(rèn)真看了看女兒這個(gè)小進(jìn)貨員最新采購(gòu)的發(fā)票，20g的咪咪蝦條比正常超市里的還貴1毛，巴掌大的開(kāi)心果賣(mài)到了5.49元一袋的高價(jià)。顯而易見(jiàn)，女兒每天樸實(shí)無(wú)華的快樂(lè)生活，一點(diǎn)一滴搜刮著家中二老的退休金。
被“低價(jià)零食”割韭菜并不是個(gè)別現(xiàn)象（圖源：小紅書(shū)）
放學(xué)后在零食有鳴采購(gòu)?fù)暝倩丶?，已?jīng)成了劉寧女兒每天的固定打卡活動(dòng)。為了防止這個(gè)家徹底被零食有鳴淹沒(méi)，劉寧決定在女兒面前先唱唱白臉。
“只能買(mǎi)三樣，多的放回去?！边@次劉寧沒(méi)有慣著女兒?？摁[過(guò)后，女兒只能蹲在地上把多出來(lái)的零食一件件放回原位。在這期間，劉寧環(huán)顧四周，店里算得上喜慶的音樂(lè)還在繼續(xù)循環(huán)播放，燈光打在每一個(gè)被孩子拖進(jìn)來(lái)的家長(zhǎng)身上，映出了滿臉的無(wú)奈。
同時(shí)，劉寧看到昨天剛被家長(zhǎng)拒絕的小孩，今天就和同學(xué)結(jié)伴拿著紙幣在收銀臺(tái)結(jié)賬，趕在他們家長(zhǎng)到來(lái)前火速解決手里的辣條。劉寧心里五味雜陳，看來(lái)這場(chǎng)零食有鳴的抵制戰(zhàn)還要打很久。
零食，家長(zhǎng)們育兒路上的一大阻礙（圖源：小紅書(shū)）
縣城零食折扣店，讓家長(zhǎng)們成了心不甘情不愿的韭菜?，F(xiàn)在的劉寧每每路過(guò)那家的零食有鳴時(shí)，依舊會(huì)在心中默念，“趕緊倒閉吧，至少別開(kāi)在這！”
結(jié)語(yǔ)
縣城有自己的“股市”。
當(dāng)一二線城市在炒股軟件觀紅看綠時(shí)，縣城人拿出了真金白銀砸向了實(shí)體店。股市AI熱，縣城零食熱。
一邊，是各大零食品牌們跑馬圈地，以人流量高的區(qū)域?yàn)榘霃揭靶U生長(zhǎng)，都想搶先一步占領(lǐng)下沉市場(chǎng)，做趁早吃螃蟹的品牌。另一邊，看著人來(lái)人往零食店，縣城生意人似乎看到了新的財(cái)富密碼，成功勾起了縣城的生意人想著為未來(lái)搏一把的野心。
理想很豐滿，結(jié)果很一致，買(mǎi)入即套牢。
縣城零食折扣店遍地開(kāi)花，開(kāi)了又倒，倒了再開(kāi)?？偛抠嵉门铦M缽滿的笑容，似乎還沒(méi)來(lái)到過(guò)縣城加盟商和顧客的臉上。
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