文|Foodaily每日食品 Miriam Zhang
近日,被網(wǎng)友們稱為“神水”的農(nóng)夫山泉水溶C100登上了熱搜。在社媒上搜索“治暈車”、“治潰瘍”、美白等關鍵詞,都可以看到它的身影。
2008年,農(nóng)夫山泉推出水溶C100,開創(chuàng)出一個補充維C的飲料新品類。經(jīng)過15年的沉淀,憑借獨特口感和營養(yǎng)價值,它再次引爆市場熱度,以"神仙水"的美譽受到大眾熱捧。從營養(yǎng)成分表中可以看出,水溶C100果汁的維生素C,其NRV值為100%,通俗一點講,只需喝下一瓶,即可滿足全天的維生素C需求。
不難發(fā)現(xiàn),后疫情時代,人們對于健康越發(fā)關注。據(jù)《2023維生素行業(yè)發(fā)展分析報告》數(shù)據(jù)顯示,56%的消費者認為維生素促進免疫健康,在營養(yǎng)素成分中排名榜首,維生素C富含多種功效更是廣受消費者好評。在專家和機構的倡導下,加強營養(yǎng)攝入,適當補充維生素C正成為消費共識,維C品類將再度掀起市場新浪潮。
在眾多主打維生素補充概念的飲料中,為何老牌選手水溶C100能夠受到消費者青睞?水溶C100誕生的這15年里,以維C為核心賣點的飲料如何能不陷入同質(zhì)化陷阱中?維C飲品還能找到哪些新突破點?
01 15年老產(chǎn)品煥發(fā)第二春,維C飲料再迎生機
如今,“水溶C100”在社媒上的相關筆記已達1w+。不少網(wǎng)友紛紛曬圖評價,相關話題閱讀量已破億,關于其功效的討論也是絡繹不絕。
圖源:小紅書
但同時也有不少人疑問:水溶C100究竟是怎么火起來的?
其實,自2008年農(nóng)夫山泉首次推出該產(chǎn)品時,就曾以“每瓶含有5個半鮮檸檬,滿足每日維生素C”的宣傳語火熱一時。隨后,農(nóng)夫山泉又推出西柚汁等其他口味,希望通過獨樹一幟的健康概念將該系列打造成飲料爆品。誰曾想15年后,當深深陷入健康焦慮和“維C依賴癥”的網(wǎng)友們尋找補C良方時,曾經(jīng)的“神水”依然能夠跳進腦海,迅速出圈。
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》,成年人每天維生素C的推薦攝入量是100mg。作為人體需求量最大的營養(yǎng)素之一,維生素C具有抗氧化、增強免疫力等作用,因此在各種抵抗病毒、加快恢復的建議中,少不了“補充維C”這一條。
水溶C100的再次爆火,真切反映出當下人們更加關注健康的訴求。事實上,水溶C100不僅是救急神器,更是日常營養(yǎng)素補充的備選產(chǎn)品。
艾瑞咨詢發(fā)布的《后疫情時代國民健康與免疫力提升狀況白皮書》顯示,超九成消費者會主動提升免疫力;超8成消費者認為可以通過額外補充維生素來提高免疫力,維生素C則是其中最重要的維生素類型。
圖源:艾瑞咨詢《后疫情時代國民健康與免疫力提升狀況白皮書》
日常保健觀念不斷提升,助推維C品類需求水漲船高。
時下,國內(nèi)不少品牌紛紛推出主打"維C"概念的產(chǎn)品,如"維C水"、"VC原漿"等,旨在利用維生素C的多種益處吸引消費者。這些產(chǎn)品通常直接宣稱其含有高濃度的維生素C,以增強免疫力、促進膠原蛋白合成、緩解疲勞、保護心臟等多種功效為賣點。
元氣森林旗下品牌外星人推出“維C水”,宣稱一瓶滿足每日100%維生素C需求;康師傅“柑橘C”選用五種柑橘水果帶來超高維C含量,一次暢飲五種柑橘風味;天喔茶莊也推出雙柚汁飲料,低糖0脂輕負擔。此外維C原漿、卡曼橘原液、刺梨原漿等也相繼出現(xiàn),滿足不同人群所需。
圖源:外星人、柚一柚
02 維C飲料進階路:從拼口味到拼原料
如果以水溶C100的誕生作為起點,維C飲料在國內(nèi)的歷史只有區(qū)區(qū)十幾年。然而,身處急速變化的中國快消市場,對很多飲料品類而言,十幾年足以完成1-2代群體更迭,數(shù)代產(chǎn)品概念的演變了。
在這短短10幾年中,維C飲料市場邁過萌芽階段,歷經(jīng)疫情考驗,走到如今高速成長的喜人局面。
從無到有,百花齊放,維C飲料初長成
早期,維C飲料的概念較為陌生,市場上的產(chǎn)品種類也相對較少。2008年,農(nóng)夫山泉推出水溶C100,率先在國內(nèi)打出“補充維C的檸檬飲料”概念。之后,伴隨著娃哈哈、匯源、天喔等企業(yè)的介入,維C飲料逐漸形成一個品類。僅一年的時間,眾多飲料大鱷的加入,讓維C飲料演變?yōu)椤笆袌鑫词欤髽I(yè)先亂”的競爭格局,企業(yè)開始淡化對維C飲料的宣傳,產(chǎn)品市場占有率也大幅下降。
圖源:娃哈哈、匯源
2014年,統(tǒng)一海之言上市,當年8月份銷售額便突破一億元。海之言海鹽檸檬口味的市場引爆,讓行業(yè)看到檸檬口味維C飲品的熾熱商機。
2015年,康師傅“海晶檸檬”上市,以學生群體和年輕白領為主打人群。產(chǎn)品擁有檸檬味和淡淡的咸味,相較于純檸檬飲料更加柔和。同年,德國兒童果汁飲料品牌果倍爽(Capri-Sun)正式進入中國。果倍爽以全天然原料聞名,產(chǎn)品含有利于兒童生長發(fā)育所需的維生素C、維生素B6等功能元素,在國內(nèi)掀起第二波維C飲品浪潮。
2016年夏天,維他檸檬茶爆火,通過在社交媒體上制造話題,引起年輕人好奇和跟風,一度成為檸檬飲品市場的爆品,其程度絲毫不亞于“秋天的第一杯奶茶”。
2018年,脈動推出全新“熾能量”系列。該系列突破原有的單一水果口味,推出包括仙人掌青橘、海鹽青芒等在內(nèi)的全新風味組合。除口味外,“熾能量”還首創(chuàng)?;撬?植萃能量的雙重配方,為運動或流汗人群實現(xiàn)高效補充能量。2019年,王老吉加速擴充產(chǎn)品線,推出維生素飲料“刺檸吉”,刺梨走向產(chǎn)業(yè)化之路。
2020年以來,經(jīng)歷疫情磨礪,人們對于健康免疫高度關注,維C飲料市場更是百花齊放,新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。
原料升級:檸檬領跑,刺梨、雙柚、沙棘成新寵
原料升級是維C飲料市場發(fā)展的一個顯著趨勢。
在天然原料的選擇上,檸檬因其含量豐富的維生素C和清爽口感,而備受品牌喜愛。飲料新銳們紛紛推出檸檬產(chǎn)品,如專注于新鮮、健康、輕卡檸檬類飲料的生活方式品牌檸檬共和國,在2022年11月推出冷榨檸檬液,2小條可滿足一日維C所需;元氣森林則推出檸檬味的無糖氣泡水,每一瓶加入相當于6個多檸檬的維生素C;好望水更進一步,其推出的“望檸萌”維C果汁氣泡水,每瓶中的維C含量≈9個檸檬,被譽為“維C炸彈”。
圖源:檸檬共和國、好望水、元氣森林
2022年上半年,刺梨成為新茶飲行業(yè)的爆品原料之一,滬上阿姨、書亦燒仙草等茶飲品牌紛紛推出刺梨飲品。王老吉在2019年推出刺檸吉天然高維C飲品,選用貴州刺梨搭配優(yōu)質(zhì)檸檬液,每100毫升刺檸吉果汁中維生素C含量約25毫克,遠超普通水果。
同年,山姆會員店小青檸汁全面爆紅,掀起青檸熱潮,飲料品牌們又馬不停蹄,陸續(xù)推出小青檸口味產(chǎn)品。不久,在社交媒體上,雙柚汁又開始被無數(shù)年輕人瘋狂種草;在線下,各種品牌的雙柚汁飲品受到人們追捧。
圖源:熙景源、王老吉
品類升級:富含VC概念引領多個品類大放異彩
維C概念在果汁、氣泡水等品類上的持續(xù)走紅,也向其他飲料品類釋放出創(chuàng)新靈感與升級信號。
酸奶及茶飲率先打出“富含VC”的宣傳口號。
一些酸奶品牌開始添加維生素C和其他營養(yǎng)成分,希望在益生菌外尋找新的營養(yǎng)價值點。比如優(yōu)諾在今年2月就推出一款含有3000億活性益生菌的飲用型酸奶,而維生素C成為該產(chǎn)品的第二大亮點。雖然其維C含量還難以達到果汁的高水平,但無疑成為瓶裝酸奶內(nèi)卷中一道獨特的風景。
在新茶飲陣營,如LINLEE、丘大叔檸檬茶、喜茶等品牌紛紛推出含有維C的檸檬茶、柑橘茶新品,以及大橘大梨茶、大紅柑等富含維C的水果茶。
圖源:優(yōu)諾C、林里
憑借在不同品類上多點開花,維C終于成為整個飲料市場上具有生命力的概念之一。然而,當大多數(shù)品牌都想要在產(chǎn)品中加入維C時,又該如何跳出同質(zhì)化的陷阱呢?
03 挖新秀,組CP,瞄準特定人群,維C飲料如何玩出新花樣?
健康化已經(jīng)是飲料市場的“基底”訴求,但僅有健康,卻難以在日漸挑剔的消費者心中獲得長期認可。今天,用維C樹起健康印象的產(chǎn)品,明天,就可能被看厭了維C的人們踢出購物車。維C飲料們該引入哪些創(chuàng)新思路呢?
挖掘更多天然高值原料
探索不同水果和功能成分的組合,創(chuàng)造出獨特口感和更高的營養(yǎng)價值,是維C飲料創(chuàng)新的首選方向。
近日,由中國好營養(yǎng)發(fā)布的《居民水果喜好調(diào)查及常見水果維生素C含量報告》顯示,黃心奇異果以171mg/100g的維生素C含量位居“居民喜愛水果維生素C含量榜單”榜首。
圖源:中國好營養(yǎng)
此外像羽衣甘藍、沙棘等維C含量豐富的天然食材也值得被列入到產(chǎn)品配方中。比如醋柳山沙棘汁,采用鮮榨工藝保留天然本味原漿,果汁含量≥40%,富含維生素C;英貝健推出的一瓶血橙飲,維生素C含量相當于2500g櫻桃,維C和膠原雙重配比,更有花青素加持;仙菓然黃金奇異果汁,選用新西蘭黃金奇異果,一瓶含有三顆整果;低溫冷榨100%NFC果汁,隨時隨地補充營養(yǎng)。
圖源:醋柳山、英貝健、仙菓然
與其他健康食品成分結合,擴大功效
維C與益生菌、益生元、膠原蛋白等功能成分結合,可以發(fā)揮更大功效。在增強免疫力的同時,也能兼顧腸道消化、心血管健康、護膚美顏等附加訴求。
美國Uncle Matt’s Organic品牌針對特定功能,推出包括免疫支持、消化等功能訴求在內(nèi)的系列飲料。產(chǎn)品由有機橙汁及其他果蔬汁調(diào)配而成,添加凝結芽孢桿菌,每瓶含10億活性益生菌,并提供每日所需100%的維生素C。新西蘭Soochi品牌開發(fā)出膠原蛋白結合益生元的蘇打水,每瓶含有超過每日推薦攝入量2倍的維生素C。美國知名的功能飲料品牌REBBL則在近期推出富含益生元的氣泡湯力水,其中含有3%果汁。配方中的維生素C和益生元分別支持免疫系統(tǒng)與消化健康。
圖源:Uncle Matt’s Organic、Soochi、REBBL
聚焦特定人群,設計個性化飲品
對于兒童、老年人及孕婦等人群來說,市面上的眾多維C飲料由于高糖分、添加功能成分等,未必是最佳選擇。能否為她們設計更精準的維生素飲料呢?
比利時品牌WaWaah Water推出一款專為兒童開發(fā)的果味補水飲料。產(chǎn)品添加維生素C,B5和B12,幫助兒童的成長,并支持他們的免疫系統(tǒng)。產(chǎn)品不含添加糖,以甜菊糖提供甜味。韓國圃美多為成長中的兒童設計了一款營養(yǎng)均衡的果汁,添加羽衣甘藍汁,富含膳食纖維和維生素C。此外還添加了蘆薈凝膠,對改善皮膚也有幫助。澳大利亞品牌Aquamamma推出補水電解質(zhì)粉,并添加維生素C和礦物質(zhì),滿足女性特定補水需求。
圖源:圃美多、Aquamam、WaWaah Water
04 總結
天貓發(fā)布的《2023線上飲料健康化趨勢白皮書》指出:果蔬汁、無糖茶和功能飲料,位列2023年淘系飲料市場增速TOP3。
圖源:2023線上飲料健康化趨勢白皮書,TMIC
從產(chǎn)品類型上看,無論是突出維C的功能屬性,作為“特殊用途飲料”;還是突出特定營養(yǎng),作為果汁、茶飲、含氣飲料的一個分支,維C飲料都有著巨大的發(fā)展空間。
從基礎解渴,到味蕾體驗,再到健康功能、情緒價值,幾乎每一個細分品類都遵循著飲料市場的普適規(guī)律不斷升級。在維C飲料日益被市場看好的今天,我們也需要思考它的發(fā)展路徑將會如何延伸。
水溶C100只是一個起點。在健康至上的時代里,我們需要更多的水溶C100嗎?