界面新聞?dòng)浾?| 史春蕾

界面新聞編輯 | 湯威

2024上海米其林指南榜單原定于11月16日發(fā)布會(huì)后正式在“米其林靈感+”小程序端開(kāi)放，但由于后臺(tái)技術(shù)原因，這份榜單提前公布?！?024上海米其林指南》發(fā)布共有51家餐廳上榜，其中包括2家三星餐廳，8家二星餐廳，41家一星餐廳。

泰安門(mén)、ULTRAVIOLET by Paul Pairet繼續(xù)成為今年上榜的三星餐廳，二星餐廳較去年減少一家，同時(shí)有五家餐廳新晉為一星餐廳，分別是LINGLONG Shanghai、EHB、粵海棠、中國(guó)菜·頭灶、New Wave by Da Vittorio Bistrot。

在新公布的2024年上海的25家必比登餐廳中，數(shù)量較去年增加1家，井梅無(wú)錫私房面館、漁哥·湛江（靜安）、喬艾萊萊小籠（黃浦）、遠(yuǎn)洋私廚為今年新入榜餐廳（小館）。

今年，“2024上海米其林指南服務(wù)獎(jiǎng)”由康山琴（閩和南歡席餐廳）獲得，“2024上海米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)”由Viviane MELLO（EHB餐廳）獲得，“2024上海米其林指南侍酒師獎(jiǎng)”由Ervin ONG(8?  Otto e Mezzo Bombana)獲得。此外,旨在表彰餐廳在可持續(xù)發(fā)展和環(huán)保方面做出努力與貢獻(xiàn)的“米其林綠星獎(jiǎng)”，繼續(xù)由泰安門(mén)蟬聯(lián)。

過(guò)去幾年，米其林指南不斷進(jìn)入新的城市，對(duì)于這一舉措是否促進(jìn)米其林集團(tuán)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，米其林中國(guó)副總裁、市場(chǎng)部總監(jiān)高嵩先生回答界面新聞?wù)f：“在中國(guó)，我們正持續(xù)推進(jìn)‘基于輪胎、圍繞輪胎、超越輪胎’的業(yè)務(wù)，而米其林指南正是我們‘超越輪胎’業(yè)務(wù)中重要的組成部分。米其林指南旨在為消費(fèi)者提供獨(dú)特、愉悅的美食體驗(yàn)，通過(guò)不斷探索不同地區(qū)的美食，豐富人們的餐飲生活，同時(shí)也幫助米其林建立起與消費(fèi)者的情感紐帶。未來(lái)，我們也期待米其林指南繼續(xù)發(fā)揮獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì)，共同為米其林的發(fā)展帶來(lái)更多的機(jī)遇?！?/p>

當(dāng)被問(wèn)及米其林指南進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，除了常規(guī)的榜單的發(fā)布，在內(nèi)容拓展上是否有其他形式時(shí)，高嵩先生表示：“米其林指南始終在探索、豐富新的方式和表達(dá)，期待讓更多消費(fèi)者能夠近距離直觀地了解米其林，了解當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕?。在?shù)字化方面，我們希望利用數(shù)字新媒體平臺(tái)的影響力，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)內(nèi)容在消費(fèi)者之間的交流，傳遞給消費(fèi)者更多體驗(yàn)感，比如入駐小紅書(shū)平臺(tái)等等。在線下互動(dòng)方面，今年我們?cè)诰€下也舉辦了一些多元化的體驗(yàn)活動(dòng)，比如在指南已入駐城市舉辦“米其林美食節(jié)”，以及在還沒(méi)有指南的城市舉辦“米其林食遇美食節(jié)”，通過(guò)這些活動(dòng)一方面是可以讓消費(fèi)者更好地體驗(yàn)我們推薦的餐廳，另一方面也讓消費(fèi)者更好地了解了米其林指南。下周“米其林食遇美食節(jié)”還將正式到達(dá)蘇州。我們期待把這些活動(dòng)帶到更多城市，同時(shí)我們也希望以更加多樣、創(chuàng)新的方式建立起與消費(fèi)者的緊密聯(lián)結(jié)?！?/p>

《2024上海米其林指南》名單如下：

三星餐廳（2家）

泰安門(mén)

ULTRAVIOLET by Paul Pairet 

 

二星餐廳（8家）

8 1/2 Otto de Mezzo Bombana

寶麗軒

喜粵8號(hào)（汝南街）

Da Vittorio

御寶軒（黃浦）

吉品軒

榮府宴

壹零貳小館

 

一星餐廳（41家）

菁禧薈（長(zhǎng)寧）

三號(hào)黃浦會(huì)

成隆行蟹王府（黃浦）

大董（徐匯）

福一零一五 

福一零八八 

福一零三九

福和慧 

Il Ristorante - Niko Romito

Jean Georges

金軒

老正興（黃浦）

Le Comptoir de Pierre Gagnaire

利苑（浦東新區(qū)）

利苑（徐匯）

萊美露滋

遇外灘（中山東二路）

明閣

鹿園（長(zhǎng)寧）

鹿園（浦東新區(qū)）

Obscura 

東方景宴 

斐霓絲

人和館（肇嘉浜路）

家全七福（靜安）

晟永興（黃浦）

唐閣 

逸道（北京東路）

新榮記（南京西路）

逸龍閣

甬府（黃浦）

甬府（虹口）

雍頤庭

雍福會(huì)

玉芝蘭

魯采（黃浦）

LINGLONG Shanghai（新晉）

EHB （新晉）

粵海棠 （新晉）

中國(guó)菜·頭灶 （新晉）

New Wave by Da Vittorio Bistrot（新晉）

圖片來(lái)源：品牌提供