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陸正耀復(fù)制瑞幸,進(jìn)度已完成59%

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陸正耀復(fù)制瑞幸,進(jìn)度已完成59%

高速擴(kuò)張、價(jià)格戰(zhàn)、聯(lián)名營(yíng)銷、自建流量池......這些與過去瑞幸所走的路,如出一轍。

文|FBIF食品飲料創(chuàng)新 Panda

用數(shù)學(xué)公式,陸正耀先后創(chuàng)立了神州優(yōu)車、神州專車、瑞幸咖啡,以及如今的庫迪,和未來的茶貓。

在他看來,所有的商業(yè)邏輯都是可以用數(shù)字算出來的,那些算不出來的都是偽商業(yè)邏輯。[1] 數(shù)學(xué)的一大特點(diǎn),就是高概括:從直觀、抽象中概括,從類比、歸納中概括,從觀察比較中概括,將一件件復(fù)雜、具象的事物,根據(jù)一定的規(guī)律,找到共通處,變成符號(hào)和公式通用。

而擴(kuò)張、低價(jià)、營(yíng)銷、供應(yīng)鏈、多品牌,這些策略玩法,便是陸正耀創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中的模型。

11月23日,庫迪咖啡首席策略官李穎波回應(yīng)澎湃新聞?dòng)浾?,確認(rèn)茶貓系庫迪咖啡旗下第二品牌,將于2024年1月正式上市。隨之而來的是庫迪要卷奶茶、庫迪聯(lián)營(yíng)商“不干了”等爭(zhēng)議。

陸正耀走出這一步,并不意外。

高速擴(kuò)張、價(jià)格戰(zhàn)、聯(lián)名營(yíng)銷、自建流量池、強(qiáng)化供應(yīng)鏈、多品牌運(yùn)營(yíng),這些曾是瑞幸的發(fā)展路徑。如今經(jīng)歷了一輪動(dòng)蕩后,瑞幸逐漸恢復(fù)元?dú)?,產(chǎn)品、營(yíng)銷、門店等方面穩(wěn)步推進(jìn),安穩(wěn)著陸。

“江湖”中均在談?wù)撽懻趶?fù)制瑞幸。可陸正耀是如何復(fù)制瑞幸的?擴(kuò)張、規(guī)模、低價(jià)、營(yíng)銷只是手段方式,隱藏在表象背后的邏輯公式才是關(guān)鍵。FBIF整理了瑞幸和庫迪的重要發(fā)展節(jié)點(diǎn),通過對(duì)比二者的關(guān)鍵時(shí)刻和選擇,發(fā)現(xiàn)兩者有著共通的底層邏輯,如后發(fā)優(yōu)勢(shì)尋目標(biāo),重復(fù)錨定效應(yīng)立“形象”,速度規(guī)模價(jià)格拼氣勢(shì)。而目前,對(duì)瑞幸高精度的復(fù)制,陸正耀已完成59%——距離一家及格的企業(yè),還差1%。

一、第一步:善用后發(fā)優(yōu)勢(shì),找準(zhǔn)對(duì)標(biāo)

2016年,大V李翔采訪了還在做神州優(yōu)車的陸正耀。聊到Uber和滴滴對(duì)陸有什么啟發(fā)后,話鋒一轉(zhuǎn),問他:“所以你認(rèn)為你享受的是后發(fā)優(yōu)勢(shì),不是后發(fā)劣勢(shì)?”

陸正耀回答:“肯定不是劣勢(shì),因?yàn)檎嬉缱觯业谝粋€(gè)就能做。應(yīng)該算優(yōu)勢(shì)吧?!标懻珜⑦@個(gè)后發(fā)優(yōu)勢(shì),總結(jié)為兩點(diǎn):一是政策邊界探索,二是客戶消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)。[2]

利用后發(fā)者優(yōu)勢(shì),在瑞幸模式的基礎(chǔ)上,做了更輕、更快的庫迪,如今茶貓或許也在做同一件事。

11月24日,庫迪相關(guān)工作人員在朋友圈官宣庫迪咖啡第二子品牌“茶貓”出爐。同時(shí)補(bǔ)充寫到:“對(duì)標(biāo)茶顏悅色、霸王茶姬等奶茶品牌,8.8(元)再度來襲?!?/p>

從目前流出的物料來看,茶貓主色調(diào)為綠色,產(chǎn)品主要分為原葉鮮奶茶、五常米乳茶、萃椰乳茶和經(jīng)典牛乳茶等系列。其中,主打的原葉鮮奶茶系列,主推產(chǎn)品為日出青茉、月下蘭梔、寒霧錫蘭、鮮芽烏龍。另外在推廣物料中,可看到“一杯純粹·特立獨(dú)行”、“真茶、真奶、真健康”等文案。11月下旬,“茶貓”首店位于福建省寧德市屏南縣。從該店目前的菜單來看,售價(jià)均為8.8元。

李穎波介紹,茶貓將聚焦健康奶茶賽道,以原葉鮮奶茶主打,甄選優(yōu)質(zhì)天然原材料,覆蓋純茶、鮮果茶等產(chǎn)品。李穎波還表示,公司仍將采取風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的聯(lián)營(yíng)模式。目前,茶貓?zhí)幱趦?nèi)部測(cè)試階段,首家測(cè)試店于2023年11月24日上線,測(cè)試范圍包括品牌視覺、產(chǎn)品、價(jià)格等各個(gè)方面。

2017年,霸王茶姬的首店在昆明五一路開業(yè)。而后霸王茶姬陸續(xù)走出昆明:2019年8月,馬來西亞首店開業(yè);2021年2月,泰國(guó)首店開業(yè);2020年8月,新加坡首店開業(yè);2023年8月初,霸王茶姬全球第2000家門店,具有象征意義地選擇了北京。

2023年12月8日,霸王茶姬官方公眾號(hào)發(fā)布了一條慶祝推文。推文中表示霸王茶姬全球已有3000+門店。而成立6年以來,霸王茶姬爆款招牌產(chǎn)品依舊是售價(jià)17元的伯牙絕弦。

這或許符合陸正耀對(duì)合格商業(yè)模型的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn):大單品,聚焦的SKU,高頻少量的季節(jié)限定,原料構(gòu)成相對(duì)簡(jiǎn)單,成本供應(yīng)鏈壓力可控,可復(fù)制能力強(qiáng),具有邊際成本優(yōu)勢(shì)。

2019年7月8日,瑞幸咖啡在北京五棵松文化體育中心召開了一次發(fā)布會(huì),正式宣布戰(zhàn)略級(jí)新品“小鹿茶”。發(fā)布會(huì)上,瑞幸咖啡表示,小鹿茶定位為年輕人的活力下午茶,同時(shí)宣布了全新代言人劉昊然。在該發(fā)布會(huì)上,瑞幸咖啡還宣布將在全國(guó)40個(gè)城市近3000家門店推出10余款小鹿茶產(chǎn)品。

彼時(shí),奈雪的茶、喜茶等新茶飲品牌崛起,芝士果茶是當(dāng)時(shí)的主流產(chǎn)品。而發(fā)布會(huì)上,小鹿茶推出的新品,桃桃芝士紅寶石茶、芭樂芝士紅寶石茶、西柚芝士茉香茶和莓莓芝士茉香茶,與奈雪的茶、喜茶等新茶飲品牌產(chǎn)品類似。

2019年9月3日,瑞幸咖啡召開了媒體溝通會(huì)。溝通會(huì)上宣布了兩件事:一是旗下子品牌“小鹿茶”獨(dú)立運(yùn)營(yíng),并聘請(qǐng)肖戰(zhàn)擔(dān)任小鹿茶品牌形象代言人;二是推出行業(yè)首創(chuàng)的新零售運(yùn)營(yíng)合伙人模式,面向全國(guó)招募運(yùn)營(yíng)合伙人。

現(xiàn)在的茶貓,一如2019年的小鹿茶。

二、第二步:用好錨定效應(yīng)

瑞幸成了庫迪的“錨”,如同星巴克是曾經(jīng)瑞幸的“錨”。

2018年5月15日,瑞幸咖啡炮轟星巴克涉嫌壟斷,擬向有關(guān)法院提起民事訴訟。第二天,當(dāng)時(shí)還是瑞幸咖啡副總裁的郭謹(jǐn)一,在朋友圈發(fā)圖表示法院已立案受理了瑞幸咖啡訴星巴克企業(yè)管理(中國(guó))有限公司及其關(guān)聯(lián)企業(yè)壟斷糾紛一案。

2019年11月15日消息,深圳市中級(jí)法院證實(shí),瑞幸咖啡以星巴克中國(guó)與多個(gè)物業(yè)簽訂合同中存在“排他性條款”,起訴星巴克涉嫌壟斷一案,因瑞幸咖啡撤訴而告終。

案件以瑞幸的撤訴告終,但這一年半中,瑞幸開始與星巴克牢牢捆綁,從折扣、低價(jià)等標(biāo)簽印象,變成了“星巴克挑戰(zhàn)者”。用的就是心理學(xué)中的沉錨效應(yīng)。

所謂錨定效應(yīng)(Anchoring effect)是指當(dāng)人們需要對(duì)某個(gè)事件做定量估測(cè)時(shí),會(huì)將某些特定數(shù)值作為起始值,起始值像錨一樣制約著估測(cè)值。在做決策的時(shí)候,會(huì)不自覺地給予最初獲得的信息過多的重視。

甚至2023年8月,瑞幸是星巴克挑戰(zhàn)者的印象也還在沿用。

8月2日,星巴克最新發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示,中國(guó)市場(chǎng)方面,星巴克中國(guó)單季度營(yíng)收約8.22億美元(約合人民幣59.06億元),同比增長(zhǎng)51%,去除匯率變動(dòng)影響后同比增長(zhǎng)60%,環(huán)比上漲10%。同店銷售額和交易量均同比增長(zhǎng)約四成,但平均客單價(jià)下降了1%。對(duì)比瑞幸咖啡該期季報(bào),報(bào)告期內(nèi)(4月1日~6月30日)瑞幸咖啡營(yíng)收達(dá)62億元;營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為11.73億元,營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為18.9%。

門店數(shù)量方面,報(bào)告期內(nèi)星巴克中國(guó)凈新增門店237家,在中國(guó)的門店總數(shù)近6500家。瑞幸同期新開門店1485家,截至第二季度末,瑞幸已達(dá)“萬店規(guī)?!?,其中自營(yíng)門店7188家,聯(lián)營(yíng)門店3648家。

基于此,在討論兩家企業(yè)業(yè)績(jī)時(shí),“星巴克被瑞幸反超”“瑞幸對(duì)標(biāo)星巴克、追趕星巴克,最終超越星巴克”等捆綁對(duì)比的觀點(diǎn)逐漸成為認(rèn)知。

而現(xiàn)在的庫迪,也在用這一方式。

門店選址方面,庫迪緊貼瑞幸;售價(jià)上,瑞幸9.9元,庫迪8.8元;庫迪官網(wǎng)上,也有強(qiáng)化“前瑞幸團(tuán)隊(duì)”。而后,出現(xiàn)了眾多相捆綁的標(biāo)簽,如庫迪拉瑞幸進(jìn)巷戰(zhàn)、庫迪“補(bǔ)貼戰(zhàn)”緊追瑞幸、庫迪趕超瑞幸、瑞幸?guī)斓腺N身肉搏、陸正耀復(fù)仇。

前有瑞幸狀告星巴克,似乎在講“以弱勝?gòu)?qiáng)”“蚍蜉終撼樹”類的故事,振奮人心;后有庫迪“復(fù)仇”而來,走的是先出局,后逆襲的敘事路線——不論是哪個(gè),都是大家所喜聞樂見的。

“錨”令瑞幸、庫迪均有了可傳播的話題和具象的目標(biāo)。也因此,相信陸正耀的加盟商認(rèn)為,“這次是50歲的老陸在打40歲的老陸?!盵3] 而現(xiàn)在,庫迪和茶貓要做的,就是反復(fù)強(qiáng)化這些標(biāo)簽。

三、第三步:“三板斧”,速度、規(guī)模和價(jià)格

規(guī)模和速度一直是陸正耀算法中的重要指標(biāo)。

2022年10月22日,陸正耀在朋友圈宣布,庫迪首店落地福州。首店IFC福州國(guó)際金融中心店,位于閩江北岸,是當(dāng)?shù)剌^為地標(biāo)性的CBD商務(wù)區(qū)。

8天后,10月30日,浙江杭州、遼寧沈陽兩地新店開業(yè)。11月2日,南京雨花客廳4號(hào)樓店開業(yè)。三天后,2022年11月5日,重慶科技學(xué)院店開業(yè)、西安李家村萬達(dá)廣場(chǎng)店以西安金輝環(huán)球中心店開業(yè),一日三店。

在這之后,庫迪的官方公眾號(hào)仿佛進(jìn)入了“新店循環(huán)”,每次更新必有新店開業(yè)的消息以及消費(fèi)者打卡的場(chǎng)景。

2023年2月14日,庫迪在推文中宣布“百城千店”。自首店IFC福州國(guó)際金融中心店開業(yè)算,4個(gè)多月,1000家門店,平均每月新增220家以上。4月29日,重慶九龍坡萬象里店開業(yè),這是庫迪的第2000家門店開業(yè);5月30日,北京國(guó)貿(mào)3期b座店開業(yè),這是庫迪的第3000家門店;6月30日,庫迪咖啡全國(guó)門店數(shù)達(dá)到4000家。這一期間,平均每個(gè)月新增1000家門店,也就每天都有33家?guī)斓闲碌觊_業(yè)。

10月22日,庫迪咖啡董事長(zhǎng)兼CEO錢治亞發(fā)布門店開業(yè)1周年的內(nèi)部信。內(nèi)部信中表示,目前庫迪咖啡全球門店數(shù)量已達(dá)到6061家,規(guī)模位居全球第四。同時(shí),在8月8日,海外首店于韓國(guó)首爾江南區(qū)開業(yè)的背景下,她還提出了一個(gè)新的目標(biāo),即到2025年實(shí)現(xiàn)全球門店數(shù)量達(dá)到2萬家。

這一速度,刷新了瑞幸曾創(chuàng)下的記錄。

2017年12月5日,瑞幸咖啡官方公眾號(hào)推文表示:北京望京SOHO店開業(yè),官宣張震和湯唯的代言。3天后,12月8日,借著新店開業(yè)的契機(jī),又開始推出限時(shí)買2贈(zèng)1的活動(dòng)。而后,多在推廣相關(guān)營(yíng)銷活動(dòng),如折扣券、買贈(zèng)以及代言人廣告。

直到2018年3月23日,宣布新增57家,新門店分別位于武漢、杭州、福州、成都、深圳和北京。而后,瑞幸門店新增成為“常態(tài)”:同年3月30日,瑞幸再次宣布,新增41家新門店;同年4月11日,宣布新增36家;4月17日,宣布新增39家;4月23日,宣布新增26家;6月5日,宣布新增40家。

數(shù)據(jù)截止至3月21日前公布的門店情況;數(shù)據(jù)來源:庫迪官方公眾號(hào)

而后每周更新開店數(shù)量,2018年9月10日,瑞幸宣布,全國(guó)門店破千家——距離2017年10月開業(yè)的瑞幸首店,已經(jīng)過去11個(gè)月了。2018年年末,瑞幸門店達(dá)到2000家;2019年7月16日,瑞幸門店數(shù)達(dá)到3000家。

讓瑞幸成為一個(gè)速度代名詞后,陸正耀又在用庫迪超越。

與純互聯(lián)網(wǎng)不同的是,陸正耀的規(guī)模和速度,往往和成本捆綁在一起——基于速度和規(guī)模,尋找邊際成本的最佳點(diǎn)。

神州專車期間,陸正耀明確了自己對(duì)數(shù)字的執(zhí)著。他將專車的成本結(jié)構(gòu)分為三個(gè)部分:車的租金、司機(jī)的工資和油錢。他認(rèn)為在這三個(gè)部分中,車和人的費(fèi)用是固定成本,油錢成本會(huì)隨著業(yè)務(wù)量多少變動(dòng)。在這個(gè)算法中,隨著效率的提高和一輛車的單量變多,邊際成本就是在遞減。[2]

錢治亞也曾對(duì)外講著成本的數(shù)字,表示瑞幸要做的是改變咖啡行業(yè)成本結(jié)構(gòu)的事。錢治亞曾在發(fā)布會(huì)上公開算過一筆賬:傳統(tǒng)咖啡品牌單杯成本在22~24塊錢左右,其中原材料成本只占到很小一部分,咖啡豆、牛奶、焦糖、杯子等全部算下來4塊到5塊,其中咖啡豆1塊,其他成本主要花在門店租金、裝修、人力運(yùn)營(yíng)等方面。而瑞幸在原材料成本持平的情況下,以降低其他成本的方式將一杯咖啡的平均成本維持在13.3元。[4]

近期,李穎波在接受采訪時(shí),算了一筆更細(xì)致的賬:一杯咖啡的成本包含四個(gè)部分,原材料、房租、人工、其他雜費(fèi)(水電等)。對(duì)于庫迪咖啡來說,單杯咖啡的咖啡豆成本是2~2.5元,再加牛奶、糖漿、包裝,原材料成本大致為5.5元。把大店模式轉(zhuǎn)換成小店模式,房租和人工的成本都隨之下降了,而庫迪是以面積在二三十平方米的快取店為主,每日銷售咖啡約400杯,以此平攤,單杯咖啡的房租成本約1.25元。技術(shù)化手段使得人工成本進(jìn)一步下降,降至2元以下。同理平攤后,單杯咖啡的雜費(fèi)成本約0.2元。這樣算下來,一杯咖啡的成本是在9元以下。[5]

瑞幸把咖啡喊出了13.3元低價(jià)后,庫迪在此基礎(chǔ)上喊出了9.9元。通過規(guī)模,贏得供應(yīng)鏈上的議價(jià)權(quán),獲得低價(jià),吸引流量到自己的池塘,獲得成本上的邊際效應(yīng)。

四、第四步:營(yíng)銷要輕盈,資產(chǎn)不怕重

瑞幸曾始于規(guī)模,也曾困于規(guī)模。

交易成本、組織架構(gòu)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),這三大類是學(xué)術(shù)界提出的用于理解公司傳統(tǒng)機(jī)制的主要分類?!兑?guī)模:復(fù)雜世界的簡(jiǎn)單法則》一書中,將這三點(diǎn)與“規(guī)?!边M(jìn)行了融合:一是交易成本最小反映了優(yōu)化原則驅(qū)動(dòng)的規(guī)模經(jīng)濟(jì),如利潤(rùn)最大化;二是組織架構(gòu)是一家公司內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、傳遞信息、資源和資本,用于支持、維持和推動(dòng)公司的增長(zhǎng);三是競(jìng)爭(zhēng)帶來市場(chǎng)生態(tài)內(nèi)在的進(jìn)化壓力和選擇過程。

規(guī)模如同馬匹數(shù)量,當(dāng)一匹馬跑起來,和百匹馬跑起來,產(chǎn)生的塵土和震動(dòng)自然有明顯的區(qū)別。當(dāng)門店規(guī)模、組織快速膨脹后,規(guī)模是護(hù)城河,也是自傷的利器——擴(kuò)張?zhí)?,品控、質(zhì)量如何不被塵土所染?這里就需要考驗(yàn)決策者的目標(biāo)感和定力:目標(biāo)是什么,什么不能丟,什么能等等。

庫迪對(duì)比瑞幸,自然也有許多不同之處:如,咖啡賽道的競(jìng)爭(zhēng)從過去“一超多強(qiáng)”變成如今的“諸侯混戰(zhàn)”;如,隨著陸正耀的信用破產(chǎn),融資、ipo之路注定艱難,所以如今改為聯(lián)營(yíng)商合作模式;如,過去瑞幸激進(jìn)擴(kuò)張自營(yíng)開店,在互聯(lián)網(wǎng)式“做輕”的主基調(diào)下,過重的成本一直備受質(zhì)疑,而現(xiàn)在經(jīng)歷一輪風(fēng)暴后瑞幸依靠門店再次活了過來,市場(chǎng)從對(duì)門店的質(zhì)疑變成競(jìng)爭(zhēng)護(hù)城河。

但,本質(zhì)未變——“小步快走”的互聯(lián)網(wǎng)式病毒營(yíng)銷,以及對(duì)重資產(chǎn)的押注。

營(yíng)銷方面,瑞幸、庫迪均選擇了線上發(fā)券、折扣、引流的社群裂變模式。路徑也多為:公眾號(hào)、抖音等平臺(tái)的流量,引導(dǎo)至小程序、APP等思域流量池中。重資產(chǎn)方面,作為汽車行業(yè)起家的創(chuàng)業(yè)者,陸正耀從瑞幸時(shí)期的門店,轉(zhuǎn)變?yōu)閹斓蠒r(shí)間的供應(yīng)鏈。

2023年7月16日,庫迪咖啡華東供應(yīng)鏈基地揭牌。據(jù)庫迪官方公眾號(hào)推文顯示:中國(guó)最大咖啡烘焙廠落戶當(dāng)涂總投資2億美金,建筑面積超過110,000㎡,預(yù)計(jì)年產(chǎn)能高達(dá)4.5萬噸。定位為集研發(fā)、生產(chǎn)和品控于一體。該烘焙廠將在2023下半年正式投入運(yùn)營(yíng),成為目前全國(guó)最大的全自動(dòng)咖啡烘焙廠。

2023年11月30日,庫迪咖啡申請(qǐng)“庫閃送”商標(biāo)。天眼查App顯示,近日,庫迪科技(海南)有限公司申請(qǐng)注冊(cè)兩枚“庫閃送”商標(biāo),國(guó)際分類為運(yùn)輸貯藏、科學(xué)儀器,當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)均為等待實(shí)質(zhì)審查。

2023年12月5日消息,庫迪科技(安徽)與武漢智明貿(mào)易公司投資成立食品公司。企查查顯示,近日,歐藝食品(安徽)有限公司成立,法定代表人為張慶秋,注冊(cè)資本1億元人民幣,經(jīng)營(yíng)范圍含食品生產(chǎn)、飲料生產(chǎn)、調(diào)味品生產(chǎn)、乳制品生產(chǎn)、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售、食用農(nóng)產(chǎn)品零售、勞務(wù)服務(wù)等。股東信息顯示,該公司由庫迪科技(安徽)有限公司、武漢智明貿(mào)易有限公司分別持股60%、40%。

如同過去的神州和瑞幸,陸正耀一直選擇用“重”構(gòu)建自己的護(hù)城河。只不過,過去沉重的“門店肉身”,變成了正在搭建中的供應(yīng)鏈。

五、距離及格線,還有1%

創(chuàng)始人是組織的延伸,在決策慣性下,有些絆倒過的“坑”還會(huì)出現(xiàn)。陸正耀的創(chuàng)業(yè)史中,總有著相似的敘事:大開大合、高調(diào)開場(chǎng),而后陷入一些糾紛中,以某種形式離場(chǎng)。

復(fù)盤的瑞幸發(fā)家史:開出第一家門店,作為內(nèi)測(cè)或樣板,找到最佳代言人,提高知名度;貼著星巴克,提高認(rèn)知度;擴(kuò)張、折扣、營(yíng)銷滾動(dòng)前行;不斷出新品、增加sku,強(qiáng)化供應(yīng)鏈和行業(yè)上下游話語權(quán);開啟多元化或多品牌,接連推出小鹿茶、零食自動(dòng)量販機(jī)等新項(xiàng)目。而小鹿茶合伙人門店,定位的便是下沉到三四線城市。

瑞幸與庫迪發(fā)展時(shí)間;資料來源:瑞幸、庫迪官方公眾號(hào)、官網(wǎng)、DT財(cái)經(jīng)

庫迪的復(fù)制進(jìn)度,已經(jīng)完成瑞幸造假風(fēng)波前大部分的戰(zhàn)略:開首店,2022年10月22日,庫迪咖啡首店IFC福州國(guó)際金融中心店開業(yè);官宣合適的代言人或合作伙伴開始瘋狂發(fā)折扣券,同年11月4日,官宣與阿根廷國(guó)家足球隊(duì)合作,并開始在試營(yíng)業(yè)期間9.9元一杯;開店擴(kuò)張,同年12月10日,庫迪官宣一個(gè)多月的成績(jī):31座城市,57家門店。而后,按下加速鍵:開店、聯(lián)名、營(yíng)銷、明星代言。近期,庫迪的重心從開店、價(jià)格戰(zhàn)逐漸轉(zhuǎn)向新的階段:1億美元成立供應(yīng)鏈公司,與五常大米聯(lián)名合作,推出簡(jiǎn)餐,開始第二品牌“茶貓”。

陸正耀所帶領(lǐng)的庫迪團(tuán)隊(duì),大多來自瑞幸,他們經(jīng)歷了瑞幸早期的運(yùn)營(yíng)發(fā)展階段,他們不止了解產(chǎn)品、模式、營(yíng)銷、門店擴(kuò)張等情況,甚至連公眾號(hào)標(biāo)題、內(nèi)容轉(zhuǎn)載等各種細(xì)節(jié)都非常熟悉。

但他們熟悉的是“爆雷”前的瑞幸模式——他們并沒有參與如何讓瑞幸安全著陸?!叭鹦以旒佟憋L(fēng)波后,不少小鹿茶門店改名“瑞幸”,零食自動(dòng)量販機(jī)項(xiàng)目不了了之。每次離場(chǎng)或者成功,陸正耀在回來時(shí),都會(huì)迭代他的數(shù)學(xué)模型——希望陸正耀,突破這1%。

參考來源:

[1] 焦麗莎,《狼性團(tuán)隊(duì)開始培養(yǎng)“獅性”,陸正耀的商業(yè)邏輯可以用數(shù)字計(jì)算》,2016年6月,中國(guó)企業(yè)家雜志

[2] 李翔,《“反互聯(lián)網(wǎng)”大亨陸正耀》,2016年12月,鳳凰網(wǎng)科技

[3] 朱凱麟,《庫迪咖啡的極限游戲》,2023年12月,晚點(diǎn)

[4] 彭梁潔,《瑞幸所說的“戰(zhàn)略性虧損”到底是什么意思?》,2019年6月,商業(yè)人物

[5] 閻俠,《對(duì)話庫迪咖啡李穎波:?jiǎn)伪Х纫?guī)模化成本不足9元,沒有低價(jià)營(yíng)銷》,2023年5月,新京報(bào)

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陸正耀復(fù)制瑞幸,進(jìn)度已完成59%

高速擴(kuò)張、價(jià)格戰(zhàn)、聯(lián)名營(yíng)銷、自建流量池......這些與過去瑞幸所走的路,如出一轍。

文|FBIF食品飲料創(chuàng)新 Panda

用數(shù)學(xué)公式,陸正耀先后創(chuàng)立了神州優(yōu)車、神州專車、瑞幸咖啡,以及如今的庫迪,和未來的茶貓。

在他看來,所有的商業(yè)邏輯都是可以用數(shù)字算出來的,那些算不出來的都是偽商業(yè)邏輯。[1] 數(shù)學(xué)的一大特點(diǎn),就是高概括:從直觀、抽象中概括,從類比、歸納中概括,從觀察比較中概括,將一件件復(fù)雜、具象的事物,根據(jù)一定的規(guī)律,找到共通處,變成符號(hào)和公式通用。

而擴(kuò)張、低價(jià)、營(yíng)銷、供應(yīng)鏈、多品牌,這些策略玩法,便是陸正耀創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中的模型。

11月23日,庫迪咖啡首席策略官李穎波回應(yīng)澎湃新聞?dòng)浾?,確認(rèn)茶貓系庫迪咖啡旗下第二品牌,將于2024年1月正式上市。隨之而來的是庫迪要卷奶茶、庫迪聯(lián)營(yíng)商“不干了”等爭(zhēng)議。

陸正耀走出這一步,并不意外。

高速擴(kuò)張、價(jià)格戰(zhàn)、聯(lián)名營(yíng)銷、自建流量池、強(qiáng)化供應(yīng)鏈、多品牌運(yùn)營(yíng),這些曾是瑞幸的發(fā)展路徑。如今經(jīng)歷了一輪動(dòng)蕩后,瑞幸逐漸恢復(fù)元?dú)猓a(chǎn)品、營(yíng)銷、門店等方面穩(wěn)步推進(jìn),安穩(wěn)著陸。

“江湖”中均在談?wù)撽懻趶?fù)制瑞幸??申懻侨绾螐?fù)制瑞幸的?擴(kuò)張、規(guī)模、低價(jià)、營(yíng)銷只是手段方式,隱藏在表象背后的邏輯公式才是關(guān)鍵。FBIF整理了瑞幸和庫迪的重要發(fā)展節(jié)點(diǎn),通過對(duì)比二者的關(guān)鍵時(shí)刻和選擇,發(fā)現(xiàn)兩者有著共通的底層邏輯,如后發(fā)優(yōu)勢(shì)尋目標(biāo),重復(fù)錨定效應(yīng)立“形象”,速度規(guī)模價(jià)格拼氣勢(shì)。而目前,對(duì)瑞幸高精度的復(fù)制,陸正耀已完成59%——距離一家及格的企業(yè),還差1%。

一、第一步:善用后發(fā)優(yōu)勢(shì),找準(zhǔn)對(duì)標(biāo)

2016年,大V李翔采訪了還在做神州優(yōu)車的陸正耀。聊到Uber和滴滴對(duì)陸有什么啟發(fā)后,話鋒一轉(zhuǎn),問他:“所以你認(rèn)為你享受的是后發(fā)優(yōu)勢(shì),不是后發(fā)劣勢(shì)?”

陸正耀回答:“肯定不是劣勢(shì),因?yàn)檎嬉缱?,我第一個(gè)就能做。應(yīng)該算優(yōu)勢(shì)吧?!标懻珜⑦@個(gè)后發(fā)優(yōu)勢(shì),總結(jié)為兩點(diǎn):一是政策邊界探索,二是客戶消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)。[2]

利用后發(fā)者優(yōu)勢(shì),在瑞幸模式的基礎(chǔ)上,做了更輕、更快的庫迪,如今茶貓或許也在做同一件事。

11月24日,庫迪相關(guān)工作人員在朋友圈官宣庫迪咖啡第二子品牌“茶貓”出爐。同時(shí)補(bǔ)充寫到:“對(duì)標(biāo)茶顏悅色、霸王茶姬等奶茶品牌,8.8(元)再度來襲。”

從目前流出的物料來看,茶貓主色調(diào)為綠色,產(chǎn)品主要分為原葉鮮奶茶、五常米乳茶、萃椰乳茶和經(jīng)典牛乳茶等系列。其中,主打的原葉鮮奶茶系列,主推產(chǎn)品為日出青茉、月下蘭梔、寒霧錫蘭、鮮芽烏龍。另外在推廣物料中,可看到“一杯純粹·特立獨(dú)行”、“真茶、真奶、真健康”等文案。11月下旬,“茶貓”首店位于福建省寧德市屏南縣。從該店目前的菜單來看,售價(jià)均為8.8元。

李穎波介紹,茶貓將聚焦健康奶茶賽道,以原葉鮮奶茶主打,甄選優(yōu)質(zhì)天然原材料,覆蓋純茶、鮮果茶等產(chǎn)品。李穎波還表示,公司仍將采取風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的聯(lián)營(yíng)模式。目前,茶貓?zhí)幱趦?nèi)部測(cè)試階段,首家測(cè)試店于2023年11月24日上線,測(cè)試范圍包括品牌視覺、產(chǎn)品、價(jià)格等各個(gè)方面。

2017年,霸王茶姬的首店在昆明五一路開業(yè)。而后霸王茶姬陸續(xù)走出昆明:2019年8月,馬來西亞首店開業(yè);2021年2月,泰國(guó)首店開業(yè);2020年8月,新加坡首店開業(yè);2023年8月初,霸王茶姬全球第2000家門店,具有象征意義地選擇了北京。

2023年12月8日,霸王茶姬官方公眾號(hào)發(fā)布了一條慶祝推文。推文中表示霸王茶姬全球已有3000+門店。而成立6年以來,霸王茶姬爆款招牌產(chǎn)品依舊是售價(jià)17元的伯牙絕弦。

這或許符合陸正耀對(duì)合格商業(yè)模型的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn):大單品,聚焦的SKU,高頻少量的季節(jié)限定,原料構(gòu)成相對(duì)簡(jiǎn)單,成本供應(yīng)鏈壓力可控,可復(fù)制能力強(qiáng),具有邊際成本優(yōu)勢(shì)。

2019年7月8日,瑞幸咖啡在北京五棵松文化體育中心召開了一次發(fā)布會(huì),正式宣布戰(zhàn)略級(jí)新品“小鹿茶”。發(fā)布會(huì)上,瑞幸咖啡表示,小鹿茶定位為年輕人的活力下午茶,同時(shí)宣布了全新代言人劉昊然。在該發(fā)布會(huì)上,瑞幸咖啡還宣布將在全國(guó)40個(gè)城市近3000家門店推出10余款小鹿茶產(chǎn)品。

彼時(shí),奈雪的茶、喜茶等新茶飲品牌崛起,芝士果茶是當(dāng)時(shí)的主流產(chǎn)品。而發(fā)布會(huì)上,小鹿茶推出的新品,桃桃芝士紅寶石茶、芭樂芝士紅寶石茶、西柚芝士茉香茶和莓莓芝士茉香茶,與奈雪的茶、喜茶等新茶飲品牌產(chǎn)品類似。

2019年9月3日,瑞幸咖啡召開了媒體溝通會(huì)。溝通會(huì)上宣布了兩件事:一是旗下子品牌“小鹿茶”獨(dú)立運(yùn)營(yíng),并聘請(qǐng)肖戰(zhàn)擔(dān)任小鹿茶品牌形象代言人;二是推出行業(yè)首創(chuàng)的新零售運(yùn)營(yíng)合伙人模式,面向全國(guó)招募運(yùn)營(yíng)合伙人。

現(xiàn)在的茶貓,一如2019年的小鹿茶。

二、第二步:用好錨定效應(yīng)

瑞幸成了庫迪的“錨”,如同星巴克是曾經(jīng)瑞幸的“錨”。

2018年5月15日,瑞幸咖啡炮轟星巴克涉嫌壟斷,擬向有關(guān)法院提起民事訴訟。第二天,當(dāng)時(shí)還是瑞幸咖啡副總裁的郭謹(jǐn)一,在朋友圈發(fā)圖表示法院已立案受理了瑞幸咖啡訴星巴克企業(yè)管理(中國(guó))有限公司及其關(guān)聯(lián)企業(yè)壟斷糾紛一案。

2019年11月15日消息,深圳市中級(jí)法院證實(shí),瑞幸咖啡以星巴克中國(guó)與多個(gè)物業(yè)簽訂合同中存在“排他性條款”,起訴星巴克涉嫌壟斷一案,因瑞幸咖啡撤訴而告終。

案件以瑞幸的撤訴告終,但這一年半中,瑞幸開始與星巴克牢牢捆綁,從折扣、低價(jià)等標(biāo)簽印象,變成了“星巴克挑戰(zhàn)者”。用的就是心理學(xué)中的沉錨效應(yīng)。

所謂錨定效應(yīng)(Anchoring effect)是指當(dāng)人們需要對(duì)某個(gè)事件做定量估測(cè)時(shí),會(huì)將某些特定數(shù)值作為起始值,起始值像錨一樣制約著估測(cè)值。在做決策的時(shí)候,會(huì)不自覺地給予最初獲得的信息過多的重視。

甚至2023年8月,瑞幸是星巴克挑戰(zhàn)者的印象也還在沿用。

8月2日,星巴克最新發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示,中國(guó)市場(chǎng)方面,星巴克中國(guó)單季度營(yíng)收約8.22億美元(約合人民幣59.06億元),同比增長(zhǎng)51%,去除匯率變動(dòng)影響后同比增長(zhǎng)60%,環(huán)比上漲10%。同店銷售額和交易量均同比增長(zhǎng)約四成,但平均客單價(jià)下降了1%。對(duì)比瑞幸咖啡該期季報(bào),報(bào)告期內(nèi)(4月1日~6月30日)瑞幸咖啡營(yíng)收達(dá)62億元;營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為11.73億元,營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為18.9%。

門店數(shù)量方面,報(bào)告期內(nèi)星巴克中國(guó)凈新增門店237家,在中國(guó)的門店總數(shù)近6500家。瑞幸同期新開門店1485家,截至第二季度末,瑞幸已達(dá)“萬店規(guī)?!保渲凶誀I(yíng)門店7188家,聯(lián)營(yíng)門店3648家。

基于此,在討論兩家企業(yè)業(yè)績(jī)時(shí),“星巴克被瑞幸反超”“瑞幸對(duì)標(biāo)星巴克、追趕星巴克,最終超越星巴克”等捆綁對(duì)比的觀點(diǎn)逐漸成為認(rèn)知。

而現(xiàn)在的庫迪,也在用這一方式。

門店選址方面,庫迪緊貼瑞幸;售價(jià)上,瑞幸9.9元,庫迪8.8元;庫迪官網(wǎng)上,也有強(qiáng)化“前瑞幸團(tuán)隊(duì)”。而后,出現(xiàn)了眾多相捆綁的標(biāo)簽,如庫迪拉瑞幸進(jìn)巷戰(zhàn)、庫迪“補(bǔ)貼戰(zhàn)”緊追瑞幸、庫迪趕超瑞幸、瑞幸?guī)斓腺N身肉搏、陸正耀復(fù)仇。

前有瑞幸狀告星巴克,似乎在講“以弱勝?gòu)?qiáng)”“蚍蜉終撼樹”類的故事,振奮人心;后有庫迪“復(fù)仇”而來,走的是先出局,后逆襲的敘事路線——不論是哪個(gè),都是大家所喜聞樂見的。

“錨”令瑞幸、庫迪均有了可傳播的話題和具象的目標(biāo)。也因此,相信陸正耀的加盟商認(rèn)為,“這次是50歲的老陸在打40歲的老陸?!盵3] 而現(xiàn)在,庫迪和茶貓要做的,就是反復(fù)強(qiáng)化這些標(biāo)簽。

三、第三步:“三板斧”,速度、規(guī)模和價(jià)格

規(guī)模和速度一直是陸正耀算法中的重要指標(biāo)。

2022年10月22日,陸正耀在朋友圈宣布,庫迪首店落地福州。首店IFC福州國(guó)際金融中心店,位于閩江北岸,是當(dāng)?shù)剌^為地標(biāo)性的CBD商務(wù)區(qū)。

8天后,10月30日,浙江杭州、遼寧沈陽兩地新店開業(yè)。11月2日,南京雨花客廳4號(hào)樓店開業(yè)。三天后,2022年11月5日,重慶科技學(xué)院店開業(yè)、西安李家村萬達(dá)廣場(chǎng)店以西安金輝環(huán)球中心店開業(yè),一日三店。

在這之后,庫迪的官方公眾號(hào)仿佛進(jìn)入了“新店循環(huán)”,每次更新必有新店開業(yè)的消息以及消費(fèi)者打卡的場(chǎng)景。

2023年2月14日,庫迪在推文中宣布“百城千店”。自首店IFC福州國(guó)際金融中心店開業(yè)算,4個(gè)多月,1000家門店,平均每月新增220家以上。4月29日,重慶九龍坡萬象里店開業(yè),這是庫迪的第2000家門店開業(yè);5月30日,北京國(guó)貿(mào)3期b座店開業(yè),這是庫迪的第3000家門店;6月30日,庫迪咖啡全國(guó)門店數(shù)達(dá)到4000家。這一期間,平均每個(gè)月新增1000家門店,也就每天都有33家?guī)斓闲碌觊_業(yè)。

10月22日,庫迪咖啡董事長(zhǎng)兼CEO錢治亞發(fā)布門店開業(yè)1周年的內(nèi)部信。內(nèi)部信中表示,目前庫迪咖啡全球門店數(shù)量已達(dá)到6061家,規(guī)模位居全球第四。同時(shí),在8月8日,海外首店于韓國(guó)首爾江南區(qū)開業(yè)的背景下,她還提出了一個(gè)新的目標(biāo),即到2025年實(shí)現(xiàn)全球門店數(shù)量達(dá)到2萬家。

這一速度,刷新了瑞幸曾創(chuàng)下的記錄。

2017年12月5日,瑞幸咖啡官方公眾號(hào)推文表示:北京望京SOHO店開業(yè),官宣張震和湯唯的代言。3天后,12月8日,借著新店開業(yè)的契機(jī),又開始推出限時(shí)買2贈(zèng)1的活動(dòng)。而后,多在推廣相關(guān)營(yíng)銷活動(dòng),如折扣券、買贈(zèng)以及代言人廣告。

直到2018年3月23日,宣布新增57家,新門店分別位于武漢、杭州、福州、成都、深圳和北京。而后,瑞幸門店新增成為“常態(tài)”:同年3月30日,瑞幸再次宣布,新增41家新門店;同年4月11日,宣布新增36家;4月17日,宣布新增39家;4月23日,宣布新增26家;6月5日,宣布新增40家。

數(shù)據(jù)截止至3月21日前公布的門店情況;數(shù)據(jù)來源:庫迪官方公眾號(hào)

而后每周更新開店數(shù)量,2018年9月10日,瑞幸宣布,全國(guó)門店破千家——距離2017年10月開業(yè)的瑞幸首店,已經(jīng)過去11個(gè)月了。2018年年末,瑞幸門店達(dá)到2000家;2019年7月16日,瑞幸門店數(shù)達(dá)到3000家。

讓瑞幸成為一個(gè)速度代名詞后,陸正耀又在用庫迪超越。

與純互聯(lián)網(wǎng)不同的是,陸正耀的規(guī)模和速度,往往和成本捆綁在一起——基于速度和規(guī)模,尋找邊際成本的最佳點(diǎn)。

神州專車期間,陸正耀明確了自己對(duì)數(shù)字的執(zhí)著。他將專車的成本結(jié)構(gòu)分為三個(gè)部分:車的租金、司機(jī)的工資和油錢。他認(rèn)為在這三個(gè)部分中,車和人的費(fèi)用是固定成本,油錢成本會(huì)隨著業(yè)務(wù)量多少變動(dòng)。在這個(gè)算法中,隨著效率的提高和一輛車的單量變多,邊際成本就是在遞減。[2]

錢治亞也曾對(duì)外講著成本的數(shù)字,表示瑞幸要做的是改變咖啡行業(yè)成本結(jié)構(gòu)的事。錢治亞曾在發(fā)布會(huì)上公開算過一筆賬:傳統(tǒng)咖啡品牌單杯成本在22~24塊錢左右,其中原材料成本只占到很小一部分,咖啡豆、牛奶、焦糖、杯子等全部算下來4塊到5塊,其中咖啡豆1塊,其他成本主要花在門店租金、裝修、人力運(yùn)營(yíng)等方面。而瑞幸在原材料成本持平的情況下,以降低其他成本的方式將一杯咖啡的平均成本維持在13.3元。[4]

近期,李穎波在接受采訪時(shí),算了一筆更細(xì)致的賬:一杯咖啡的成本包含四個(gè)部分,原材料、房租、人工、其他雜費(fèi)(水電等)。對(duì)于庫迪咖啡來說,單杯咖啡的咖啡豆成本是2~2.5元,再加牛奶、糖漿、包裝,原材料成本大致為5.5元。把大店模式轉(zhuǎn)換成小店模式,房租和人工的成本都隨之下降了,而庫迪是以面積在二三十平方米的快取店為主,每日銷售咖啡約400杯,以此平攤,單杯咖啡的房租成本約1.25元。技術(shù)化手段使得人工成本進(jìn)一步下降,降至2元以下。同理平攤后,單杯咖啡的雜費(fèi)成本約0.2元。這樣算下來,一杯咖啡的成本是在9元以下。[5]

瑞幸把咖啡喊出了13.3元低價(jià)后,庫迪在此基礎(chǔ)上喊出了9.9元。通過規(guī)模,贏得供應(yīng)鏈上的議價(jià)權(quán),獲得低價(jià),吸引流量到自己的池塘,獲得成本上的邊際效應(yīng)。

四、第四步:營(yíng)銷要輕盈,資產(chǎn)不怕重

瑞幸曾始于規(guī)模,也曾困于規(guī)模。

交易成本、組織架構(gòu)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),這三大類是學(xué)術(shù)界提出的用于理解公司傳統(tǒng)機(jī)制的主要分類?!兑?guī)模:復(fù)雜世界的簡(jiǎn)單法則》一書中,將這三點(diǎn)與“規(guī)?!边M(jìn)行了融合:一是交易成本最小反映了優(yōu)化原則驅(qū)動(dòng)的規(guī)模經(jīng)濟(jì),如利潤(rùn)最大化;二是組織架構(gòu)是一家公司內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、傳遞信息、資源和資本,用于支持、維持和推動(dòng)公司的增長(zhǎng);三是競(jìng)爭(zhēng)帶來市場(chǎng)生態(tài)內(nèi)在的進(jìn)化壓力和選擇過程。

規(guī)模如同馬匹數(shù)量,當(dāng)一匹馬跑起來,和百匹馬跑起來,產(chǎn)生的塵土和震動(dòng)自然有明顯的區(qū)別。當(dāng)門店規(guī)模、組織快速膨脹后,規(guī)模是護(hù)城河,也是自傷的利器——擴(kuò)張?zhí)?,品控、質(zhì)量如何不被塵土所染?這里就需要考驗(yàn)決策者的目標(biāo)感和定力:目標(biāo)是什么,什么不能丟,什么能等等。

庫迪對(duì)比瑞幸,自然也有許多不同之處:如,咖啡賽道的競(jìng)爭(zhēng)從過去“一超多強(qiáng)”變成如今的“諸侯混戰(zhàn)”;如,隨著陸正耀的信用破產(chǎn),融資、ipo之路注定艱難,所以如今改為聯(lián)營(yíng)商合作模式;如,過去瑞幸激進(jìn)擴(kuò)張自營(yíng)開店,在互聯(lián)網(wǎng)式“做輕”的主基調(diào)下,過重的成本一直備受質(zhì)疑,而現(xiàn)在經(jīng)歷一輪風(fēng)暴后瑞幸依靠門店再次活了過來,市場(chǎng)從對(duì)門店的質(zhì)疑變成競(jìng)爭(zhēng)護(hù)城河。

但,本質(zhì)未變——“小步快走”的互聯(lián)網(wǎng)式病毒營(yíng)銷,以及對(duì)重資產(chǎn)的押注。

營(yíng)銷方面,瑞幸、庫迪均選擇了線上發(fā)券、折扣、引流的社群裂變模式。路徑也多為:公眾號(hào)、抖音等平臺(tái)的流量,引導(dǎo)至小程序、APP等思域流量池中。重資產(chǎn)方面,作為汽車行業(yè)起家的創(chuàng)業(yè)者,陸正耀從瑞幸時(shí)期的門店,轉(zhuǎn)變?yōu)閹斓蠒r(shí)間的供應(yīng)鏈。

2023年7月16日,庫迪咖啡華東供應(yīng)鏈基地揭牌。據(jù)庫迪官方公眾號(hào)推文顯示:中國(guó)最大咖啡烘焙廠落戶當(dāng)涂總投資2億美金,建筑面積超過110,000㎡,預(yù)計(jì)年產(chǎn)能高達(dá)4.5萬噸。定位為集研發(fā)、生產(chǎn)和品控于一體。該烘焙廠將在2023下半年正式投入運(yùn)營(yíng),成為目前全國(guó)最大的全自動(dòng)咖啡烘焙廠。

2023年11月30日,庫迪咖啡申請(qǐng)“庫閃送”商標(biāo)。天眼查App顯示,近日,庫迪科技(海南)有限公司申請(qǐng)注冊(cè)兩枚“庫閃送”商標(biāo),國(guó)際分類為運(yùn)輸貯藏、科學(xué)儀器,當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)均為等待實(shí)質(zhì)審查。

2023年12月5日消息,庫迪科技(安徽)與武漢智明貿(mào)易公司投資成立食品公司。企查查顯示,近日,歐藝食品(安徽)有限公司成立,法定代表人為張慶秋,注冊(cè)資本1億元人民幣,經(jīng)營(yíng)范圍含食品生產(chǎn)、飲料生產(chǎn)、調(diào)味品生產(chǎn)、乳制品生產(chǎn)、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售、食用農(nóng)產(chǎn)品零售、勞務(wù)服務(wù)等。股東信息顯示,該公司由庫迪科技(安徽)有限公司、武漢智明貿(mào)易有限公司分別持股60%、40%。

如同過去的神州和瑞幸,陸正耀一直選擇用“重”構(gòu)建自己的護(hù)城河。只不過,過去沉重的“門店肉身”,變成了正在搭建中的供應(yīng)鏈。

五、距離及格線,還有1%

創(chuàng)始人是組織的延伸,在決策慣性下,有些絆倒過的“坑”還會(huì)出現(xiàn)。陸正耀的創(chuàng)業(yè)史中,總有著相似的敘事:大開大合、高調(diào)開場(chǎng),而后陷入一些糾紛中,以某種形式離場(chǎng)。

復(fù)盤的瑞幸發(fā)家史:開出第一家門店,作為內(nèi)測(cè)或樣板,找到最佳代言人,提高知名度;貼著星巴克,提高認(rèn)知度;擴(kuò)張、折扣、營(yíng)銷滾動(dòng)前行;不斷出新品、增加sku,強(qiáng)化供應(yīng)鏈和行業(yè)上下游話語權(quán);開啟多元化或多品牌,接連推出小鹿茶、零食自動(dòng)量販機(jī)等新項(xiàng)目。而小鹿茶合伙人門店,定位的便是下沉到三四線城市。

瑞幸與庫迪發(fā)展時(shí)間;資料來源:瑞幸、庫迪官方公眾號(hào)、官網(wǎng)、DT財(cái)經(jīng)

庫迪的復(fù)制進(jìn)度,已經(jīng)完成瑞幸造假風(fēng)波前大部分的戰(zhàn)略:開首店,2022年10月22日,庫迪咖啡首店IFC福州國(guó)際金融中心店開業(yè);官宣合適的代言人或合作伙伴開始瘋狂發(fā)折扣券,同年11月4日,官宣與阿根廷國(guó)家足球隊(duì)合作,并開始在試營(yíng)業(yè)期間9.9元一杯;開店擴(kuò)張,同年12月10日,庫迪官宣一個(gè)多月的成績(jī):31座城市,57家門店。而后,按下加速鍵:開店、聯(lián)名、營(yíng)銷、明星代言。近期,庫迪的重心從開店、價(jià)格戰(zhàn)逐漸轉(zhuǎn)向新的階段:1億美元成立供應(yīng)鏈公司,與五常大米聯(lián)名合作,推出簡(jiǎn)餐,開始第二品牌“茶貓”。

陸正耀所帶領(lǐng)的庫迪團(tuán)隊(duì),大多來自瑞幸,他們經(jīng)歷了瑞幸早期的運(yùn)營(yíng)發(fā)展階段,他們不止了解產(chǎn)品、模式、營(yíng)銷、門店擴(kuò)張等情況,甚至連公眾號(hào)標(biāo)題、內(nèi)容轉(zhuǎn)載等各種細(xì)節(jié)都非常熟悉。

但他們熟悉的是“爆雷”前的瑞幸模式——他們并沒有參與如何讓瑞幸安全著陸?!叭鹦以旒佟憋L(fēng)波后,不少小鹿茶門店改名“瑞幸”,零食自動(dòng)量販機(jī)項(xiàng)目不了了之。每次離場(chǎng)或者成功,陸正耀在回來時(shí),都會(huì)迭代他的數(shù)學(xué)模型——希望陸正耀,突破這1%。

參考來源:

[1] 焦麗莎,《狼性團(tuán)隊(duì)開始培養(yǎng)“獅性”,陸正耀的商業(yè)邏輯可以用數(shù)字計(jì)算》,2016年6月,中國(guó)企業(yè)家雜志

[2] 李翔,《“反互聯(lián)網(wǎng)”大亨陸正耀》,2016年12月,鳳凰網(wǎng)科技

[3] 朱凱麟,《庫迪咖啡的極限游戲》,2023年12月,晚點(diǎn)

[4] 彭梁潔,《瑞幸所說的“戰(zhàn)略性虧損”到底是什么意思?》,2019年6月,商業(yè)人物

[5] 閻俠,《對(duì)話庫迪咖啡李穎波:?jiǎn)伪Х纫?guī)?;杀静蛔?元,沒有低價(jià)營(yíng)銷》,2023年5月,新京報(bào)

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