文|新品略財(cái)經(jīng) 吳文武

麥當(dāng)勞逆勢漲價(jià)，背后有什么更值得關(guān)注？會引發(fā)新一輪洋快餐漲價(jià)潮嗎？

01 麥當(dāng)勞漲價(jià)了

萬萬沒想到，在2023年的最后幾天，麥當(dāng)勞居然要漲價(jià)了，接連好幾天上了熱搜。

前幾天，有網(wǎng)友稱，麥當(dāng)勞12月27日主要產(chǎn)品全線提價(jià)，接近90%的主要漢堡小食類產(chǎn)品掛牌價(jià)將于12月27日起提價(jià)0.5元，麥卡套餐同步漲價(jià)1元錢。

雖然看起來漲價(jià)不多，但還是把“麥當(dāng)勞漲價(jià)”話題推上熱搜，畢竟像麥當(dāng)勞這樣的洋快餐巨頭，漲價(jià)自然會引發(fā)不小的關(guān)注。

《新品略財(cái)經(jīng)》關(guān)注到，12月26日晚上，“麥當(dāng)勞明起漲價(jià)”話題一度沖上微博熱搜第三位。

原來是麥當(dāng)勞官方客服確認(rèn)稱，12月27日，麥當(dāng)勞會對部分單品和套餐的價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，會在各個(gè)點(diǎn)餐渠道進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)。

至于調(diào)價(jià)的原因，麥當(dāng)勞表示，結(jié)合了運(yùn)營成本的變化，我們定期評估并調(diào)整了價(jià)格結(jié)構(gòu)。

麥當(dāng)勞漲價(jià)，網(wǎng)友們紛紛熱議，有人調(diào)侃，有人表示不解，也有人“憤怒”。

有網(wǎng)友評論稱，工資不漲，金拱門漲價(jià)了。還有網(wǎng)友笑評稱，漲價(jià)不能漲窮鬼套餐。

更有網(wǎng)友評論將麥當(dāng)勞漲價(jià)和消費(fèi)升級掛鉤了，這位網(wǎng)友評論稱，老麥，你漲得一小步，是我消費(fèi)升級的一大步。

也有網(wǎng)友對麥當(dāng)勞漲價(jià)持負(fù)面觀點(diǎn)表示，麥當(dāng)勞漢堡越來越小，可價(jià)格越來越貴。

更有網(wǎng)友調(diào)侃稱，麥當(dāng)勞漲價(jià)，要轉(zhuǎn)頭去買麥當(dāng)勞的平替塔斯汀。

麥當(dāng)勞的每一次漲價(jià)都能牽動消費(fèi)者的敏感神經(jīng)，畢竟很多消費(fèi)者，特別是年輕人還是很喜歡吃麥當(dāng)勞。

麥當(dāng)勞漲價(jià)不是新鮮事，其實(shí)早在今年年初，麥當(dāng)勞就已經(jīng)漲過一次價(jià)了，當(dāng)時(shí)也上了熱搜。

前段時(shí)間，“一碗30元，網(wǎng)紅面館賣不動了”話題上了熱搜，在當(dāng)前這樣的消費(fèi)背景下，麥當(dāng)勞逆勢漲價(jià)，形成了鮮明對比。

那么，麥當(dāng)勞一年內(nèi)兩次提價(jià)的背后有什么更值得關(guān)注？此外，麥當(dāng)勞漲價(jià)能否引發(fā)新一輪洋快餐漲價(jià)潮？

02 麥當(dāng)勞們都在狂奔

在《新品略財(cái)經(jīng)》看來，在麥當(dāng)勞漲價(jià)背后，更值得關(guān)注的是，2023年，不僅麥當(dāng)勞一家在狂奔，所有的麥當(dāng)勞們都在狂奔。

據(jù)麥當(dāng)勞在今年10月30日公布的第三季度財(cái)報(bào)顯示，期內(nèi)，麥當(dāng)勞營收66.9億美元，同比增長14%；凈利潤23.2億美元，上年同期為19.8億美元；全球同店銷售額（追蹤開業(yè)至少13個(gè)月的餐廳）增長8.8%。

聚焦中國市場，截至9月30日，麥當(dāng)勞中國系統(tǒng)餐廳門店數(shù)量為5582家，2022年同期為4905家，一年時(shí)間內(nèi)凈增加達(dá)到677家門店。

今年8月，麥當(dāng)勞中國CEO張家茵曾對媒體表示，上半年公司銷售額和整體增長均遠(yuǎn)超疫情前水平，得益于門店銷售額增長、新店增加的拉動。

麥當(dāng)勞中國正在瘋狂開店，計(jì)劃2023年新開900家門店的計(jì)劃，意味著平均每10個(gè)小時(shí)就有一家麥當(dāng)勞新餐廳開業(yè)。

麥當(dāng)勞正在迅猛發(fā)力下沉市場，截至今年6月30日，麥當(dāng)勞中國餐廳數(shù)量已經(jīng)增加至5400多家，比2017年翻了一倍，近一半位于三四線城市。

麥當(dāng)勞計(jì)劃到2028年，將在中國市場的一線至五線城市沖刺萬店規(guī)模體量。

另一家洋快餐巨頭肯德基，也同樣在中國市場一路狂奔。

今年12月15日，肯德基杭州大運(yùn)河餐廳開業(yè)，至此肯德基中國門店規(guī)模正式突破了10000家。

肯德基成為中國餐飲行業(yè)第六家進(jìn)入萬店俱樂部的品牌，居然還是一家洋快餐品牌。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)僅有5個(gè)餐飲品牌進(jìn)入萬店俱樂部，破萬店規(guī)模的瑞幸咖啡，門店數(shù)量超兩萬的蜜雪冰城、華萊士、正新雞排以及1.5萬+的絕味鴨脖。

據(jù)肯德基數(shù)據(jù)，肯德基門店目前已遍布國內(nèi)市場1900個(gè)城鎮(zhèn)，每年保持1200家以上凈新增門店數(shù)，計(jì)劃到2026年門店數(shù)量達(dá)到兩萬家。

漢堡王在中國市場的門店數(shù)量也在11月27日這天達(dá)到1500家，未來每年擬在中國新增兩百家店。

說回麥當(dāng)勞，麥當(dāng)勞全球正在加大力度押注中國市場。11月20日，麥當(dāng)勞全球宣布將收購凱雷持有的28%的麥當(dāng)勞中國股份，完成收購后，麥當(dāng)勞全球持股從原先的20%，增至48%。

麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王等洋快餐品牌正在中國市場狂奔，背后瞄準(zhǔn)的是一個(gè)千億規(guī)模的中國西式快餐大市場。

據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2023年～2024年中國西式快餐行業(yè)及消費(fèi)行為監(jiān)測報(bào)告》顯示，2023年中國西式快餐市場規(guī)模為3687.8億元，同比增長36.3%，高于全年餐飲行業(yè)平均水平，2024年市場規(guī)模有望達(dá)到4277.8億元。

03 洋快餐漲價(jià)潮要來了？

這次麥當(dāng)勞宣布漲價(jià)，還引起了另一個(gè)話題的討論：洋快餐漲價(jià)潮要來了？

《新品略財(cái)經(jīng)》認(rèn)為，西式快餐頭部品牌漲價(jià)有一定的市場效應(yīng)，其他品牌或許會跟進(jìn)，出現(xiàn)漲價(jià)潮的概率較低。

從消費(fèi)品類看，西式快餐屬于大眾消費(fèi)品類，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化高，售價(jià)跟著成本走，雖然人們一直在說洋快餐不健康，但喜歡吃洋快餐的消費(fèi)者依然無法拒絕誘惑。

從消費(fèi)人群來看，西式快餐主要消費(fèi)者為學(xué)生黨、年輕人、青年白領(lǐng)、打工一族等。

美團(tuán)報(bào)告顯示，四成西式快餐用戶為25歲至30歲用戶，35歲以上用戶也超過大半水平，而且女性消費(fèi)者接近60%。

西式快餐主要消費(fèi)人群也是價(jià)格敏感型消費(fèi)者，雖然整體看，西式快餐消費(fèi)水平和價(jià)格有所增長，但沒有猛增。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，人均消費(fèi)在20元以下的西式快餐品牌數(shù)占比從2022年的63.5%下降至2023年的60.5%，人均消費(fèi)在20~40元之間的品牌數(shù)占比從2022年的28.7%上升至2023年的32.8%。

從現(xiàn)階段西式快餐人均消費(fèi)價(jià)位分布看，40元以下的平價(jià)西式快餐仍是當(dāng)下市場的主流。

麥當(dāng)勞、肯德基雖然在漲價(jià)，就算是價(jià)格比較貴的漢堡王，都有其主要消費(fèi)人群，這些消費(fèi)者也愿意接受相應(yīng)的價(jià)格。

很多年輕人每當(dāng)面臨不知道吃什么的難題時(shí)，可能會突然想起西式快餐，價(jià)格自然也是一個(gè)重要選擇因素。

紅餐品牌研究院發(fā)起的“2023年餐飲消費(fèi)大調(diào)查”顯示，在選擇西式快餐餐廳時(shí)，有52.9%的消費(fèi)者最關(guān)注價(jià)格。

美團(tuán)報(bào)告也顯示，近七成用戶會因?yàn)閮?yōu)惠活動而購買西式快餐。

雖然麥當(dāng)勞、肯德基等國際洋快餐品牌在中國市場有著品牌、產(chǎn)品、價(jià)格等優(yōu)勢，但也同樣會受到正在強(qiáng)勢崛起的中國本土西式快餐品牌的競爭。

比如，人均消費(fèi)20元以下區(qū)間的西式快餐，是華萊士等中國本土西式快餐連鎖品牌的主力價(jià)格區(qū)間。

最近兩三年，包括塔斯汀、楚鄭、大大方方等中式漢堡品牌異軍突起，其中特別是塔斯汀發(fā)展勢頭十分迅猛，門店已經(jīng)突破6000家。

中式漢堡品牌把定位、產(chǎn)品口味、美學(xué)風(fēng)格都與國潮文化深度結(jié)合，吸引了不少年輕人消費(fèi)者。

這些新中式漢堡品牌此前大部分門店都集中在二三線城市和小縣城，現(xiàn)如今已經(jīng)開始進(jìn)入一線城市。

中式漢堡品牌崛起，在一定程度上加劇了市場競爭，這讓麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐品牌加速本土化創(chuàng)新。

再加上，當(dāng)前的消費(fèi)大環(huán)境下，很多年輕消費(fèi)者正在縮減開支，對西式快餐品牌的產(chǎn)品價(jià)格變動也很敏感，洋快餐品牌也不會突然集中或者大幅度漲價(jià)。

但從長遠(yuǎn)看，結(jié)合原材料成本、經(jīng)營成本等因素，結(jié)合消費(fèi)環(huán)境變化，西式快餐品牌會根據(jù)實(shí)際市場環(huán)境進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。

總結(jié)來看，麥當(dāng)勞漲價(jià)能引發(fā)市場關(guān)注，或許其他品牌會跟進(jìn)，但從產(chǎn)品屬性、消費(fèi)實(shí)情及市場影響來看，我們完全不需要擔(dān)心洋快餐漲價(jià)潮會來。