文|云酒頭條
2023年年末最令行業(yè)關注的事件，無疑是西鳳酒和今世緣兩家企業(yè)，順利邁進百億白酒陣營：西鳳酒宣布當年實現銷售收入103.4億元，今世緣則預計實現營業(yè)總收入100.5億元左右。
值得關注的是，西鳳百億的實現，除了使白酒百億俱樂部擴容外，還豐富了“百億香型”，至此，醬香、濃香、清香、鳳香四大傳統(tǒng)香型均有了百億級企業(yè)代表，四大名酒（另外三家為茅臺、瀘州老窖、汾酒）也得以聚首百億大家庭。
在近期舉辦的“正一堂2024年開年思想峰會”上，有行業(yè)人士提出，2023年白酒出現了較大調整，目前正處于一個由外部環(huán)境變化引起的新周期，面臨很大挑戰(zhàn)。
西鳳等老名酒進入百億陣營，也許預示著白酒將告別濃清醬“三分天下”的時代，一個多香爭艷、美美與共的新格局，或正在加速到來。
百億陣營，多香爭艷
在目前上市的白酒企業(yè)中，貴州茅臺、五糧液、洋河股份、山西汾酒、瀘州老窖、古井貢酒、順鑫農業(yè)（牛欄山）等7家酒企，早早踏入了百億陣營；在未上市企業(yè)中，則有郎酒、習酒、劍南春、勁牌、國臺5家企業(yè)跨過百億。
可以清楚地看到，在上述企業(yè)中，濃香占據5席，醬香占據4席，清香占據2席。隨著西鳳酒和今世緣的加入，濃香席位增至6個，鳳香則是首度出現在其中。
此前，云酒頭條曾提出“多香逐鹿”的觀點，業(yè)界關于白酒“香型大戰(zhàn)”的討論也從未減少。
回顧香型的演進，是一部波瀾壯闊的酒業(yè)發(fā)展史。
1979年，在第三屆全國評酒會上，首次以香型分類評酒，正式確立濃香、醬香、清香、米香為四種基本香型。后來，又逐漸明確了老白干香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、兼香型、特香型、鳳香型、馥郁香型八種香型。
在后來的發(fā)展中，市場上逐漸形成了以濃香、清香、醬香為主導的基本格局。
清香作為最早出現的香型，曾一度占據優(yōu)勢地位，在上世紀七八十年代，清香主導市場，市場份額高達70%以上。其中，汾酒銷量獨占行業(yè)前十名的45%，成為中國白酒第一個銷售額破億、利潤破千萬的酒企。
后來，濃香型迅速崛起，1984年，白酒年產量達到350萬噸，濃香占比高達55%。到1994年，五糧液帶動了濃香型白酒的騰飛，濃香占比也從55%上升至70%。
2016年以來，醬酒崛起勢頭明顯，在茅臺的帶領下，其市場份額和總銷售額依舊不容小覷。權威機構調研數據顯示，2022年，中國醬酒產能約70萬千升，約占全國白酒總產量的10.43%；實現銷售收入2100億元，約占31.69%；實現利潤約870億元，約占39.51%。
再來看另一組數據。
魔鏡洞察《2023年年度消費新潛力白皮書》顯示，2023年，白酒/調制酒類中，TOP5品牌百億補貼類商品銷售額快速增長，其中茅臺百億（百億補貼）相關商品銷售額占茅臺整體銷售比例接近30%，銷售額同比增長超30倍，平臺補貼進一步推動白酒/調香酒類規(guī)模增長，而在TOP10品牌市場規(guī)模&增速排名中，老名酒更是占據7席。
酒業(yè)新周期，香型共繁榮
2023年底，首屆山西茶酒博覽會開幕，構建茶酒交流平臺，共同促進“大清香時代”發(fā)展，為茶酒跨界合作提供了典范。
據天眼查數據顯示，2022年，中國綠茶占總銷量的54.68%，紅茶占15.90%，黑茶占總銷量的15.20%，烏龍茶、白茶、黃茶等分別占據10.36%、3.39%和0.47%。
茶也有不同品類細分，具有不同的市場占比，但業(yè)界卻鮮少有品類之爭。
中國酒業(yè)協會理事長宋書玉曾表示，白酒各美其美，美美與共，構成了中國白酒獨特的風格特點。而“各美其美、美美與共”正是當前出現多香型并舉局面的生動注腳，也是行業(yè)健康發(fā)展的鮮明體現。
白酒行業(yè)經過一輪調整之后，醬香、濃香、清香、兼香以及各種特色香型，共同發(fā)展的局面又一次出現。這也是業(yè)界專家們今年在正一堂開年峰會上所說的“最初的時代”。
2023年，在醬香之外，占據白酒半壁江山的濃香，堅定提出要抱團發(fā)展、形成合力；在汾酒的帶領下，清香型白酒越來越注重“產區(qū)化”表達，“大清香時代”成為熱詞；九江雙蒸等企業(yè)的發(fā)展促進了米香型白酒的復蘇；口子窖、酒鬼酒、四特酒等不斷創(chuàng)新，為兼香、馥郁香、特香型白酒注入了新的活力……
從當前趨勢上推斷，白酒將逐漸形成多樣性、開放性的消費格局與方式，以充分滿足人們的多元化消費需求。
這一點從2023年各家酒企的動作中也可窺見一二：
11月1日，米香白酒龍頭企業(yè)九江雙蒸金秋封壇文化節(jié)上，“雙蒸1821酒莊老酒銀行”揭幕；
10月28日，皇溝馥香白酒價值峰會暨《皇溝馥香白酒》團體標準發(fā)布會”在鄭州舉行；
10月26日，中國鳳香型白酒傳承與創(chuàng)新論壇舉辦；
10月23日，四特酒申報項目——《特香型白酒生產過程質量控制關鍵技術與產業(yè)化》榮獲江西省科學技術進步獎二等獎；
10月18日，全國白酒標準化技術委員會第二屆芝麻香型白酒分技術委員會換屆成立暨第一次全體委員大會舉行......
1個月內5場活動，事關5種香型，與其說是香型之戰(zhàn)愈演愈烈，不如說是行業(yè)對于特色香型的價值認同越來越高。
那么，多香型共同發(fā)展是白酒行業(yè)的終極目標嗎？
顯然不是，無論是標準化建設，還是技藝創(chuàng)新，亦或是構建專業(yè)人才隊伍，都透露出行業(yè)對品質的不斷追求、對消費者的極大重視。在多香型發(fā)展的表象之下，潛藏著一個生機蓬勃、百花齊放的酒業(yè)。
國泰君安研報表示，結合酒企2024年銷售目標規(guī)劃或指引來看，競爭格局或將繼續(xù)向頭部企業(yè)集中。中泰證券也認為，2024年白酒企業(yè)將延續(xù)分化趨勢。
在此情況下，多香型共榮對于處在新一輪調整周期的酒業(yè)而言，至關重要。因為，多香型預示著新機會。
“無論是什么香型，只要是品類的頭部企業(yè)，那么就會迎來更廣闊的發(fā)展空間?！睒I(yè)界人士已經在開年峰會上達成了共識。