文|FBIF食品飲料創(chuàng)新 Pride
編輯|Panda
你現(xiàn)在手邊有瓶裝飲料嗎？它的底部是什么形狀的？
我打賭它大概率是圓的。
畢竟在飲料瓶的世界中，圓形瓶是當(dāng)之無愧的主流。以FBIF辦公室樓下的全家便利店為例，據(jù)筆者粗略估算，飲料貨架上的圓瓶包裝占比接近9成，放眼望去只有茶π、東方樹葉等飲料，還保持著自己的“棱角”。
圓形為什么如此受到飲料品牌們的青睞？此前針對(duì)這一話題有不少討論。
有人認(rèn)為，“使用圓柱形模具注塑，可以利用最小表面積達(dá)到所需容積”；
有人認(rèn)為，“圓形比其他形狀都穩(wěn)定，因此圓瓶裝碳酸飲料，更能承受來自瓶?jī)?nèi)二氧化碳的壓力”；[1]
還有人認(rèn)為，“圓形的設(shè)計(jì)更方便走在路上時(shí)抓握飲用”。[2]
這些觀點(diǎn)都對(duì)，但又都不能全面地解釋這一現(xiàn)象。
其實(shí)今天你手里的圓形飲料瓶，是過去240年的時(shí)間里，在技術(shù)發(fā)展、消費(fèi)者需求變化等因素的推動(dòng)下，一步一步地演變而來的。而這一系列演變的源頭，要追溯到240年前的一顆“蛋”。
一、圓瓶飲料竟然始于一顆“蛋”？
圓瓶飲料初登歷史舞臺(tái)時(shí)，真的是當(dāng)之無愧的“圓”瓶。因?yàn)闅v史上第一瓶圓瓶飲料，長(zhǎng)這個(gè)樣子：
夠圓潤(rùn)吧？
1783年，瑞士人約翰·雅各布·施韋普（后文簡(jiǎn)稱”施韋普“）發(fā)明了這顆“蛋”，并在瑞士日內(nèi)瓦創(chuàng)立了與自己同名的公司Schweppes，也就是我們所熟知的那個(gè)賣超酸檸檬味汽水的怡泉。而施韋普發(fā)明的這個(gè)裝碳酸水的瓶子由于外形像雞蛋，也被后人稱為“Egg Bottle”（雞蛋瓶）。
也許你會(huì)產(chǎn)生疑問，設(shè)計(jì)成雞蛋的形狀，那瓶子不就站不起來了嗎？
別急，施韋普是故意把這個(gè)瓶子“放倒”的。在當(dāng)時(shí)，封裝瓶口最常用的是軟木塞。但軟木塞靜置久了容易變得干燥多孔的特性，給了瓶?jī)?nèi)二氧化碳順著孔鉆出去的機(jī)會(huì)，“沒氣兒”了的碳酸水也就失去了刺激的口感。[3]
所以把瓶子放倒，是為了讓瓶?jī)?nèi)的碳酸水能始終接觸到軟木塞，從而讓軟木塞保持濕潤(rùn)，減少氣體的流失。
不過這個(gè)方案還不夠完美，因?yàn)槌醢妗半u蛋瓶”其實(shí)是黏土燒制成的陶器，這種材料的密度也很小。換言之，氣體就算不從軟木塞溜走，也會(huì)從瓶身溜走。
既然如此，那就換密度更大的玻璃！于是1790年，“玻璃雞蛋瓶”誕生了。兩年后，施韋普將業(yè)務(wù)從瑞士遷到英國(guó)，并開始規(guī)?；a(chǎn)這款玻璃瓶碳酸水。做出將材質(zhì)換成玻璃的決定并不容易，要知道在當(dāng)時(shí)的英國(guó)，玻璃還是一種奢侈品。根據(jù)《奢侈與逸樂：18世紀(jì)英國(guó)的物質(zhì)世界》一書中的記載，在18世紀(jì)的倫敦，玻璃的主要客戶是東北地區(qū)的貴族、鄉(xiāng)紳和中產(chǎn)階級(jí)。
不過沒過多久，“玻璃雞蛋瓶”的問題也暴露出來。人們發(fā)現(xiàn)只要瓶?jī)?nèi)的液體減少一點(diǎn)，軟木塞就又會(huì)有一部分因?yàn)闆]有液體浸泡而變得干燥。為防止這種情況發(fā)生，最好的辦法是一次性喝完瓶里全部的碳酸水。另外，因?yàn)椤半u蛋瓶”只能躺倒，這也極大地限制了碳酸水的飲用場(chǎng)景。
要解決這一問題，裝碳酸水的瓶子必須“站”起來。
1872年，一個(gè)叫科德的英國(guó)年輕人改變了這一切。曾經(jīng)做過軟木塞推銷員的科德意識(shí)到，對(duì)付碳酸水，“軟”的不行，得來點(diǎn)“硬”的！
玻璃球就是科德想到的“硬家伙”。他將一顆玻璃球丟進(jìn)細(xì)長(zhǎng)的瓶頸內(nèi)，在不需要飲用時(shí)，瓶中的氣體產(chǎn)生的壓力會(huì)將玻璃球嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地壓在瓶頸部的橡膠墊圈上，保證氣體不會(huì)溜走。同時(shí)他在瓶頸處設(shè)計(jì)了一個(gè)槽，當(dāng)需要倒出瓶中的液體時(shí)只需要將這顆玻璃珠卡在凹槽的位置，液體就可以輕松地倒出了。[4]
但是好用又好玩的科德瓶，還是不足以讓圓瓶普及。因?yàn)閺?fù)雜的瓶子構(gòu)造，科德瓶的制作成本很高。首先瓶?jī)?nèi)多了一顆玻璃球，就讓廠商增加了一部分生產(chǎn)成本。而瓶口處用于防漏的橡膠墊圈，也因?yàn)槿菀讐亩枰?jīng)常更新。
為幫工廠節(jié)省成本，科德也曾在倫敦提出玻璃瓶回收的倡議。但是由于不設(shè)置押金，多數(shù)消費(fèi)者不會(huì)主動(dòng)送回舊玻璃瓶。甚至，很多小朋友還會(huì)把玻璃珠從圓瓶中取出，去玩彈珠游戲。
玻璃價(jià)格高、又找不到玻璃瓶回收再利用的方案，這讓生產(chǎn)科德瓶的工廠難以控制住成本，沒過多久就有多家工廠相繼破產(chǎn)。這意味著圓瓶要想成為主流，還需要一種低成本的方案，來壓制住瓶?jī)?nèi)碳酸水的“氣焰”。[5]
二、“站”起來的玻璃瓶，更美、更能“裝”
“碳酸水到底該怎么封存”這個(gè)問題困擾人們100多年后，“版本答案”終于出現(xiàn)了！
它就是至今玻璃瓶都在使用的“皇冠蓋”。
這種用金屬制成的蓋子，密度比軟木塞要大很多，同時(shí)又不像玻璃珠一樣高成本。1892年，皇冠蓋的發(fā)明者William Painter把第一枚蓋子扣在了玻璃瓶口，就像是把一頂閃閃發(fā)光的“皇冠”戴在了圓瓶飲料的頭上。至此，圓瓶飲料終于要站上C位了。
果然，皇冠蓋發(fā)明后短短幾年的時(shí)間里快速普及，William Painter也很快將工廠開設(shè)到了南美、歐洲和亞洲。
而“加冕”后的玻璃瓶，也開始不再只滿足于裝液體這樣的基礎(chǔ)需求。當(dāng)時(shí)的飲料廠商開始思考，既然大家都是用玻璃瓶裝飲料，我該怎么讓自己脫穎而出呢？
為玻璃瓶設(shè)計(jì)獨(dú)特的造型成為一個(gè)很好的切入點(diǎn)。
1915年，可口可樂為了給自己的玻璃瓶設(shè)計(jì)獨(dú)特的造型，特意舉辦了一場(chǎng)比賽，作為“甲方”，可口可樂向各位參賽設(shè)計(jì)師提出的需求是“設(shè)計(jì)一款無論白天黑夜、哪怕摔碎了也能認(rèn)出的玻璃瓶”。要知道在那之前，可口可樂用的還是外形像酒瓶一樣的直筒玻璃瓶呢。
這場(chǎng)比賽的最終勝出者，是美國(guó)的Root Glass公司。當(dāng)時(shí)參賽的Root Glass的設(shè)計(jì)師Dean，設(shè)計(jì)出了這樣一個(gè)造型的瓶子。你覺得它看起來像什么呢？
相傳，最初Dean其實(shí)是想以可口可樂的兩種原料古柯葉和可樂豆為原型設(shè)計(jì)一款瓶子的。但是他并不知道這兩種原材料長(zhǎng)什么樣，于是他翻閱了《大英百科全書》，然后在古柯葉和可樂豆之間，選了一張可可豆莢的圖片作為瓶子的原型。
不過至此，Dean設(shè)計(jì)的這個(gè)玻璃瓶到底像哪種果實(shí)已經(jīng)不那么重要了。因?yàn)檫@個(gè)瓶子的設(shè)計(jì)看起來非常像當(dāng)時(shí)流行的“窄底裙”，于是稱為“窄底裙瓶”。你看，就連玻璃瓶身上一段又一段的弧線，都像極了裙子上一段又一段的褶皺。
不過無論如何，這一版包裝瓶的設(shè)計(jì)達(dá)到了可口可樂的目的。可口可樂玻璃瓶身的弧線一直沿用至今，成為可口可樂標(biāo)志性符號(hào)之一。
在造型上不甘“平庸”的，還有百事可樂。1958年，百事可樂推出了一款“漩渦瓶”。與可口可樂直上直下的“紋理”不同，百事可樂的瓶身采用了漩渦狀的紋理設(shè)計(jì)。而這款瓶子漩渦狀的造型，也成為百事可樂的標(biāo)識(shí)符。不僅在玻璃瓶上一直沿用，并且也曾被百事可樂運(yùn)用到塑料瓶產(chǎn)品上。
而百事可樂和可口可樂這對(duì)“紅藍(lán)CP”，不只卷外觀，還卷尺寸。1970年，2L玻璃瓶包裝的可口可樂橫空出世。
兩個(gè)品牌之所以卷向大尺寸，是因?yàn)樯鲜兰o(jì)60年代，碳酸飲料消費(fèi)量最大的美國(guó)經(jīng)歷了第一波“嬰兒潮”。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1946到1964年，美國(guó)共有7600萬新生兒出生。
人口增長(zhǎng)，推動(dòng)著超市開始從市中心向郊區(qū)擴(kuò)張，以Costco為代表的會(huì)員制倉(cāng)儲(chǔ)超市開始出現(xiàn)。很多美國(guó)人開始習(xí)慣開車去郊區(qū)超市買下一周的生活物資。[6]
這種生活方式上的轉(zhuǎn)變，催生著人們對(duì)更大包裝食品飲料的需求。既然是在家里“囤貨”，那怎么能少的了“肥宅快樂水”？
但問題是玻璃瓶的大包裝可樂，雖然能裝，但實(shí)在是太沉了！
1975年時(shí)任可口可樂美國(guó)公司總裁的唐納德·R·基奧曾透露，一只2L空玻璃瓶的重量就有19盎司。[7]這是什么概念呢？一瓶500毫升塑料瓶可口可樂的重量有16.9盎司，所以買一桶2L玻璃瓶可口可樂，相當(dāng)于多買了一瓶500毫升塑料瓶可樂，但加重不加量。
好在，當(dāng)飲料品牌思考如何為產(chǎn)品“減重”的時(shí)候，PET瓶的出現(xiàn)帶來了轉(zhuǎn)機(jī)。
三、PET瓶出現(xiàn)，圓瓶開始“爭(zhēng)芳斗艷”
PET瓶的發(fā)明者是美國(guó)一位叫惠氏的機(jī)械工程師。惠氏其實(shí)早就有了將碳酸飲料裝進(jìn)塑料瓶中的想法，但是他始終沒有找到既能承受瓶?jī)?nèi)氣體壓力，又不會(huì)有有毒物質(zhì)溶入液體中的材料。直到他發(fā)明了PET（聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯）材質(zhì)的塑料瓶，并于1973年申請(qǐng)專利。
PET瓶獲得專利后，馬上受到了百事可樂和可口可樂的追逐。1978年，兩家公司不約而同地推出了2L裝PET瓶可樂。
變大的可樂，提高了美國(guó)家庭周末的采購(gòu)效率，而這也成為兩個(gè)品牌在廣告中大力宣傳的賣點(diǎn)。
以百事可樂的一則視頻廣告為例。一位家庭主婦一次性在郊區(qū)超市買下幾大瓶百事可樂，將幾瓶可樂放進(jìn)后備箱后，開車回家。一路上經(jīng)過了減速帶、水洼、急剎車的顛簸之后，打開后備箱，幾大瓶百事可樂依然完好無損。在廣告的最后，這位家庭主婦抱著三大桶百事可樂滿意地笑了起來。
除了讓包裝有機(jī)會(huì)變得更大，PET塑料的另一優(yōu)勢(shì)在于其比玻璃更低的成本。更低的成本降低了瓶子的生產(chǎn)門檻，因此更多品牌有機(jī)會(huì)參與到瓶裝飲料的生產(chǎn)中。隨著入局品牌增多，瓶子的造型也開始更加追求個(gè)性化。
站在今天的時(shí)間點(diǎn)上再回顧PET飲料瓶的造型變化，你腦海中一定會(huì)出現(xiàn)那么幾款個(gè)性又不失經(jīng)典的瓶裝設(shè)計(jì)吧。
比如脈動(dòng)瓶頸處獨(dú)特的球形設(shè)計(jì)，已經(jīng)成為脈動(dòng)飲料的標(biāo)志。
再比如芬達(dá)2017年的新包裝“扭扭瓶”，是不是只是看圖片，就已經(jīng)能感受得到瓶子握在手里那獨(dú)特的手感了？
不過讀到這里，也許你也會(huì)有一個(gè)疑問：既然進(jìn)入PET時(shí)代后瓶子都能變大，并且還在這個(gè)基礎(chǔ)上出現(xiàn)了更多個(gè)性化的設(shè)計(jì)，為什么整體形態(tài)還是沒脫離圓柱形？
其實(shí)，不是方形造不起，而是圓形更有性價(jià)比。
FBIF咨詢了某知名包裝材料解決方案提供商的相關(guān)負(fù)責(zé)人John。John認(rèn)為，之所以PET瓶在發(fā)明后的50年里始終以圓形為主流，主要還是從經(jīng)濟(jì)的角度考慮的。
圓柱形的瓶子制作工藝上更簡(jiǎn)單高效，是最重要的原因。
“圓形的模具，在吹瓶時(shí)胚料是可以同時(shí)貼合在模具上的，所以胚料更容易均勻地貼合在模具的表面，但方形模具因?yàn)橛欣庥薪?，?huì)導(dǎo)致胚料貼合在模具各個(gè)部位上的時(shí)間不一致，所以可能會(huì)出現(xiàn)‘先貼上的部分厚，后貼上的部分薄’的情況。”John表示。
而方形瓶的“棱角”，也在其他細(xì)節(jié)上帶來了更多的麻煩。John表示，小到貼標(biāo)簽，圓形瓶由于沒有棱角，可以‘無腦貼’，但是方形瓶貼標(biāo)簽的時(shí)候就要找準(zhǔn)了位置；大到運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候，由于瓶子在傳送帶上運(yùn)輸?shù)耐瑫r(shí)還會(huì)自轉(zhuǎn)，為了防止自轉(zhuǎn)時(shí)晃動(dòng)瓶身需要護(hù)欄，由于圓瓶沒有棱角，設(shè)計(jì)護(hù)欄的時(shí)候不需要考慮方向，而方形則需要考慮。
不過，這并不意味著方形瓶就無法生產(chǎn)。恰恰相反，在飲料品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈的背景下，方形瓶反而成為了很多新消費(fèi)品牌取得差異化的的方式。
比如檸檬共和國(guó)的鮮檸汁、小青檸汁、檸檬茶產(chǎn)品，均采用的是方形瓶的包裝。
檸檬共和國(guó)的創(chuàng)始人耿少孟在接受華創(chuàng)資本的采訪時(shí)曾解釋過為什么要使用方瓶。耿少孟表示，LV的某個(gè)設(shè)計(jì)師跟他說過，方形的東西，高級(jí)感更強(qiáng)。所以使用方形瓶，其實(shí)是檸檬共和國(guó)為了在清一色的圓形瓶的貨架上凸顯“逼格”之舉。[7]
但同時(shí)，耿少孟也向華創(chuàng)資本表示，方形瓶的加工非常困難，首先，多數(shù)流水線制造的都是圓形瓶，很少有工廠愿意為一家小公司改造流水線做方形瓶；其次，就算是工廠能夠?qū)⒎叫纹客度肷a(chǎn)，但方形的制造難度更大，所以生產(chǎn)效率也不夠高。[7]
如今我們走進(jìn)便利店，貨架上已經(jīng)有越來越多的“檸檬共和國(guó)們”，比如果子熟了的金桂烏龍，比如農(nóng)夫山泉旗下的茶π、東方樹葉等等。
200多年前，從一顆“蛋”孵化的瓶裝飲料，是否會(huì)想到未來的某一天變得“有棱有角”了？
參考來源：
[1] 為什么牛奶是方盒，可樂是圓瓶？，2024年1月，果殼
[2] 【美】羅伯特·弗蘭克，牛奶可樂經(jīng)濟(jì)學(xué)，2017年1月
[3] DISCOVER THE CHAPTER OF MARKETING BEFORE COCA COLA,2014.3,spiritschweppes
[4] The Codd Neck Bottle,2018.3,beach combing
[5] Codd (Marble-In-The-Neck) Soda-Water Bottles, THEN and NOW!，2010.1,Cecil Munsey
[6] 我們真的需要「會(huì)員制超市」嗎？,2021年12月，新眸
[7] COCA‐COLA TRYING A PLASTIC BOTTLE,1975.6,New York Times
[8] 創(chuàng)·問｜檸檬共和國(guó)耿少孟：扎進(jìn)一顆檸檬里，2023年7月，華創(chuàng)資本