文 | 五環(huán)外OUTSIDE 劉奕然
編輯 | 車卯卯
《熱辣滾燙》在春節(jié)期間上映后，許多人看著狂甩100斤的賈玲，再度被挑起“減肥”的念頭和決心。
減肥期有自己的“金三銀四”，如果想在夏天來臨時(shí)自信露肉，當(dāng)前就是開始“減重10斤”計(jì)劃的最佳時(shí)期。
減肥對極多人來說注定是項(xiàng)終身事業(yè)，我們都收藏過“先碼后看”的燃脂視頻、精心計(jì)算過日攝卡路里、親身實(shí)踐過新流行起來的“XX減肥法”，不斷為自己制定下短期、長期減肥計(jì)劃，又無一例外的中道崩殂。
我們也都清楚，減肥屢戰(zhàn)屢敗的根源都是自控力不足，正因如此，才會不斷想辦法減輕這個(gè)過程中的痛苦。
既然減脂的要領(lǐng)在于制造熱量缺口，如果“邁開腿”比較困難，那從“管住嘴”入手。但減過肥的人都能懂，餓并不難忍，但饞不同。
如果想要長期堅(jiān)持，就要經(jīng)歷一場日常飲食大換血，認(rèn)真鉆研“什么好吃，但低卡”。
于是不少年輕人的減肥第一步，從掏空小金庫買下一批“低卡減脂”飲食開始。
循環(huán)減肥季，現(xiàn)實(shí)版氪金游戲
思思自工作以來，每年光在減肥上就至少要花一萬塊錢。
減肥，對成年人來說總是艱難的，精力和體力都被均攤在工作和生活上。沒幾個(gè)上班族面對高壓和過勞，還能嚴(yán)格堅(jiān)持幾年如一日的少吃多動。
“說著簡單做起來難，午餐吃沙拉下午腦袋就一定轉(zhuǎn)不動，下班回家就只剩點(diǎn)外賣的力氣，洗澡都要做一個(gè)小時(shí)心理準(zhǔn)備，別說去跳繩跑步了。”
在她看來，想要做到工作、生活和減肥兼顧，最直接的方法就是在裝備上花錢氪金。
減肥對她而言更像一款高難度闖關(guān)游戲，瘦腰瘦腿瘦全身，每五斤升一級，想解鎖關(guān)卡，就得多買道具。
時(shí)間一長，思思家里總有一個(gè)角落，放置吃灰的暴汗服、塑身衣、家用動感單車和筋膜槍，大幾千的課買了沒去上過幾次。錢花了不少，體重只升不降，她時(shí)常覺得“智商稅專業(yè)戶”就是自己的用戶畫像。
如今思思已經(jīng)不指望自己能靠運(yùn)動瘦下來，但管住嘴也許可以。不求速成只求能堅(jiān)持下來，算了下自己的基礎(chǔ)代謝，發(fā)現(xiàn)只要把每餐控制在400卡內(nèi)，到夏天就能買小一號的短褲。
思思在購物軟件中搜索“低卡代餐”，想了想又添上個(gè)關(guān)鍵詞“飽腹感強(qiáng)”。
減脂食品已然形成了一個(gè)龐大的品類。
在網(wǎng)上的減脂代餐推薦中，“好吃不胖”是最高頻關(guān)鍵詞。
低卡代餐食品受歡迎的根本原因，是在心理上精準(zhǔn)的拿捏了減肥人士，包裝上143kcal的數(shù)值就是在說：看，減肥根本沒那么難。
速食雞胸肉、能量蛋白棒是“低卡界元老”，減鹽版五香豆干、午餐肉一律真空包裝，變成更適合中國胃的白領(lǐng)減脂午餐；歐包、魔芋系列正在瘋狂搶奪市場，在代餐中，我們甚至能找到低卡版的黃燜雞米飯和熱干面。
一百多卡的代餐奶昔，聲稱能給人5小時(shí)以上的飽腹感，哪怕代不了餐，再不濟(jì)也能代一杯植脂末奶茶。
無負(fù)罪感，是低卡食品的精髓。是一天1200卡內(nèi)吃飽吃好還解饞，是輕松打造熱量缺口。
思思盯著“控卡輕負(fù)，減脂閉眼沖”的宣傳，不斷加購“7天輕食”“15天控卡早午餐”的套餐和小零食，最終花下一千塊錢，買了15天份的速食產(chǎn)品，和風(fēng)干肉干、低卡麻薯等一百卡小零食。
“不減肥的看一會兒都得下幾單，想減肥的減肥，不想減肥的預(yù)防?！?/p>
歐包、魔芋面、可可堅(jiān)果燕麥的快遞很快流水般送到，她未來兩個(gè)月的每餐，都將按照速食紙桶上的卡路里精準(zhǔn)計(jì)算。
低卡輕食評價(jià)中不乏正向反饋
起初見效很快，一周過去她迅速減重4斤。朋友也開始向她討要鏈接，她也就在這時(shí)猛然發(fā)現(xiàn)：刷脂套餐中的一份“低卡自熱米飯”要496卡，所謂的“高飽腹感”更是空穴來風(fēng)。
雖說一天兩份，倒也超不出日均1000卡的計(jì)劃。只是照這個(gè)算法，她還不如直接一天吃兩包康師傅方便面。
低卡飲食計(jì)劃進(jìn)行到半個(gè)月后，思思體重逐漸停滯，一天欺騙餐過后，體重在第二天早上回歸減肥前的原點(diǎn)。
“花一千多塊錢白玩一趟，之前買的還剩一些，準(zhǔn)備留著當(dāng)零食或者哪天晚上犯宵夜癮的時(shí)候吃?！?/p>
在這場探究新式減肥法的過程中，思思的錢包成為最終受害者，氪金減肥的經(jīng)歷中再加一筆失敗案例。
身材焦慮大潮下，減脂智商稅步入旺季
為什么很多年輕人會在減肥上一次次繳納智商稅？處處追求性價(jià)比的當(dāng)代年輕人，怎么突然在減肥這件事上失去了判斷力？
究其根源，很可能是大眾尚未正視的潛在焦慮。
思思在“白人飯”爆發(fā)元年里，不知道多少次刷到酸奶碗教程，視頻中的博主看起來健康、幸福、氣血充足，每天一份酸奶碗下肚看著簡單好看又滿足。
而她午飯剛剛吃過一份石鍋拌飯，暈碳伴隨積食，胃部壓力和心理壓力說不好哪一個(gè)更大，照鏡子時(shí)臉上只寫著：過勞，體脂超標(biāo)。
這個(gè)時(shí)候，她已無心去想這些東西是不是消費(fèi)主義新陷阱，只迫切地想要改變現(xiàn)狀，情急之下，智商稅也能成為一種心理療法。
即使想在家復(fù)刻一碗視頻同款，要先買上幾百塊的無糖酸奶、麥片堅(jiān)果、巴西樹莓粉。思思一面提醒自己“再看下去就要花錢了”，一面買下視頻中博主推薦的手作歐包、蘋果醋、凍干咖啡和黑巧。
似乎只要吃這些東西，自己的體重就不會再增加，情況不會再惡化。人生的解藥，就是每早復(fù)烤一個(gè)速食恰巴塔。
點(diǎn)擊“購買視頻同款”的那一刻，身材焦慮第一個(gè)療程就已治療完畢。
一碗低卡代餐的成本并不低
對身材的焦慮，健康的焦慮，都是這個(gè)時(shí)代年輕人的消費(fèi)源動力。
同時(shí)，通過近兩年的年輕人消費(fèi)習(xí)慣來看，無論減肥與否，他們的確想要讓自己吃得健康些。
在人均想要或多或少控制下體重的時(shí)代，低卡食品正在年輕人中大眾化，成為“當(dāng)正餐吃減肥，當(dāng)零食不胖”的安全選項(xiàng)。
“堅(jiān)果”“黑巧”“減脂期”零食的互聯(lián)網(wǎng)搜索勢頭，早已大幅壓過膨化食品、糖巧等老牌零食。大眾在解饞的基礎(chǔ)上，增添了“健康、低卡、無負(fù)擔(dān)”的新訴求。年輕人開始用歐包代替便利店飯團(tuán)、代餐奶昔代替奶茶、蛋白威化代替脆脆鯊。
需求拉動增長，新低卡輕食品牌涌現(xiàn)同時(shí)，樂事等大牌企業(yè)也在推出“無負(fù)擔(dān)、反式脂肪減半”系列薯片。
主打“健康生活、科學(xué)減重”的老平臺薄荷健康和Keep，也紛紛擠進(jìn)低卡食品類目搶占市場。
高呼“自律給我自由”的Keep，確實(shí)在某種程度上幫助消費(fèi)者達(dá)成了目標(biāo)，均價(jià)19一份的速食蕎麥面、80塊錢200克即食牛肉，純靠賣得貴，就讓消費(fèi)者達(dá)成“少吃”的自律。
Keep食品旗艦店中，銷量最高的雞胸肉商品評價(jià)里，也常被顧客痛斥收到手就是臨期商品，
在市面眾多良莠不齊的低卡速食品牌中，有不少掛羊肉賣狗肉的“偽低卡”產(chǎn)品。薄荷健康作為減脂圈的老品牌，的確更誠實(shí)有信用。
會在簡介頁面清楚告訴消費(fèi)者，最高259元的“控卡全家桶”套餐中，每單件速食均不超過540大卡，要知道同作為方便速食產(chǎn)品，火雞面大概也就這個(gè)熱量。
觀察買家秀評論可以發(fā)現(xiàn)，薄荷健康的控卡大禮包，也是簡單粗暴地遵循“管住嘴”方案，量少吃不飽，自然瘦的快，真論起飽腹感不如直接啃兩個(gè)玉米棒。
減重脫離不了自律也向來不輕松
他們都握著這個(gè)行業(yè)中最龐大的國內(nèi)減脂社群用戶，卻沒能接住這巨大的需求和流量，最終被老用戶統(tǒng)稱為“智商稅”。
看似獨(dú)享低卡專利，實(shí)際產(chǎn)自同一食品園區(qū)
如仔細(xì)觀察就會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)涂ù桶氤善焚u得越貴，在產(chǎn)品介紹的措辭上就愈發(fā)高深莫測。
用十字花科代替白綠菜花，“突破時(shí)間空間限制”就是涼拌免沖泡，高溫殺菌、脫水凍干技術(shù)，其實(shí)也會用在2.5一包的方便面菜包上。
這些低卡代餐，看似不同品牌都有自己的獨(dú)享專利，實(shí)際點(diǎn)開產(chǎn)地一看，差價(jià)巨大的那幾家搞不好都出自同一個(gè)食品代工廠。
我們甚至可以透過這些代工廠的知識產(chǎn)權(quán)公告日期，見證整個(gè)低卡食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動向。
早期做豆干的工廠，現(xiàn)在包攬輕食雞胸肉，靠雞蛋卷發(fā)家的現(xiàn)在大批量生產(chǎn)蛋白威化棒。19年起即食雞胸肉專利逐漸被多家注冊，魔芋、低脂、谷物的字眼，在20年被注冊生產(chǎn)。用不了多久，這些東西就會霸占短視頻和小紅書，變成減脂人的“一日三代餐”。
比如占淘寶銷量前幾名的鯊魚菲特、暴肌獨(dú)角獸的夾心全麥歐包，實(shí)際都從同一個(gè)名為“禾勝禾食品有限公司”的福建工廠發(fā)出，共享同一種制作工藝。
不斷更新迭代的網(wǎng)紅代餐奶昔，雖產(chǎn)于不同的食品公司，但這些公司都曾經(jīng)共享同一個(gè)法人。
“不同品牌大測評”的代餐奶昔，實(shí)際本是同根生
這在行業(yè)內(nèi)也許不算什么新鮮事，但足夠震破一部分高價(jià)買下代餐奶昔的白領(lǐng)信息繭房。
如同江西萍鄉(xiāng)的百約食品廠，就支撐著Keep、薄荷健康、網(wǎng)易嚴(yán)選和幾個(gè)低卡輕食同行。
不少人花143元的高價(jià)買下7盒Keep粗糧飯?zhí)撞妥鑫绮?，均價(jià)20.4 一盒，和隔壁友商網(wǎng)易嚴(yán)選13一盒的粗糧飯，不僅產(chǎn)自同一個(gè)工廠，還有查重率極高的配料表。
低卡食品的盡頭，是遠(yuǎn)方的食品工業(yè)園區(qū)
從低卡食品的不斷升級進(jìn)階就能看出，對如今的消費(fèi)者而言，僅僅滿足高飽腹感對減肥的人來說是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，想在行業(yè)里一馬當(dāng)先，就要飽腹嘴饞兩手抓。
就像即食雞胸肉從原味拓展到奧爾良、黑胡椒，低卡零食也在不斷突破大眾想象力，從磨牙小餅干到現(xiàn)在的鱈魚肉薯片、豆皮雞胸肉卷、魔芋蛋糕。
洞察當(dāng)下年輕人的喜好，能最快看清低卡食品賽道中的走勢。
低卡食品毋庸置疑，在未來會有更大的上漲空間，彭博數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)2025年中國健康食品市場規(guī)模為11408億元，同比增長5.6%。
而這些以億為單位計(jì)算的上漲空間，都由無數(shù)個(gè)年輕的思思貢獻(xiàn)。
近兩年中新興的輕食爆品和品牌，無論有沒有被列入“減脂智商稅”，單以健康為賣點(diǎn)，就已經(jīng)展露出十分猛烈的增長勢頭。
哪怕被列為智商稅也沒有關(guān)系，之前流行代餐奶昔、蛋白棒，現(xiàn)在流行堅(jiān)果、魔芋、酸奶碗，明年這些代工廠中就會增添新的生產(chǎn)線。
人人都知道減肥的基本原理，少吃多動，想要健康的掉體重，就注定是辛苦的。
減肥在各種層面都是“反人性”的，我們必須和舒適做對抗，邁開腿去做心底里不想做的，吃自己不想吃的并精準(zhǔn)把控?cái)z入量。真空包裝上標(biāo)注的卡路里字樣，像是在傳遞一個(gè)信息：減肥雖然沒有捷徑，但可以通過低卡食品搭上順風(fēng)車。
低卡食品就是適時(shí)抓住了這個(gè)空缺，順應(yīng)市場逐漸多元化的同時(shí)，在這個(gè)反人性的賽道上，補(bǔ)齊順應(yīng)人性的空缺。
每一年都會刮幾場不一樣的低卡輕食風(fēng)
思思把市面上常見的低卡食品買過一遍后，發(fā)現(xiàn)這種所謂精準(zhǔn)控制卡路里的方式，就是換著花樣，把冤枉錢花在方便食品和預(yù)制菜上。
減脂的功效因人而異，就連是否健康上也要打個(gè)問號。
歐包再低卡，也不如用空氣炸鍋烤點(diǎn)饅頭片來得飽腹感強(qiáng)，減脂的盡頭，就是自己炒點(diǎn)清淡家常菜。
跟著視頻做了一周低卡酸奶碗減肥，最終發(fā)現(xiàn)，每天都是在一份酸奶碗下肚后徹底開了胃。
結(jié)語
每天吃什么，是否真正由我們自己決定？
我們從小就經(jīng)過“要自律”的系統(tǒng)訓(xùn)練，要化被動為主動，哪怕這個(gè)過程讓你我極其不適。舒適往往站在自律的對立面，我們也早就習(xí)慣痛苦和自律長伴。
疲憊的一天過后，人們本意想早點(diǎn)休息，想從高熱量食物中快速尋求點(diǎn)慰藉。但腦袋里會有一個(gè)聲音：不行，你要起來做做運(yùn)動，你要立刻燒上鍋熱水煮點(diǎn)西蘭花和雞胸肉。
如果說低卡食品的精髓是“代替”，那希望通過低卡食品減肥的人，就會下意識把這些東西作為自律的平替。
我們在自律和放縱間所做的心理掙扎，就是商家精準(zhǔn)瞄到的商機(jī)，是互聯(lián)網(wǎng)博主展現(xiàn)出的健康生活方式，是我們寧可要生活費(fèi)超支也要下單的“智商稅”，我們吃什么從來不真正由我們自己決定。
*本文中均為化名