界面新聞編輯 | 湯威

1.十二年?duì)t端燒專門店“Takumi 爐端割烹”全新品牌亮相

「Takumi 爐端割烹」是滬上初代爐端燒專門店「爐匠爐端燒·酒」推出的全新品牌，3 月 18 日在上海靜安嘉里中心北區(qū) 3 樓正式啟幕。匠心一紀(jì)，初心不減，爐匠爐端燒系列不斷探索炭火與食物的美味關(guān)系。Takumi 則于擅長的炭火料理中融入更為細(xì)膩的割烹技藝，展示爐端燒更多元的魅力。

餐廳的設(shè)計(jì)低調(diào)雅致，以爐火為中心布置了板前坐席、包廂和散座，營造出溫馨而沉浸式的用餐體驗(yàn)。菜品方面，「Takumi 爐端割烹」將“爐端燒”與“割烹料理”融合，特別設(shè)計(jì)兩款板前套餐，分別是「炭火漁韻·海饗割烹」和「炭火漁珍·旬錦割烹」，旨在追求高級和食審美和細(xì)節(jié)處理。

2.北京王府井文華東方酒店文華扒房帶來煥然一新的舌尖旅程

北京王府井文華東方酒店文華扒房近日推出全新菜單，由新任行政總廚Christophe Riou先生傾心呈現(xiàn)美式牛排餐廳經(jīng)典菜式和靈感創(chuàng)意。

新菜單精選優(yōu)質(zhì)食材，采用創(chuàng)新與融合的理念演繹現(xiàn)代美式扒房風(fēng)味，包括首推菜品羅賓斯島M9+純血和牛戰(zhàn)斧牛排、特色海鮮拼盤、主廚特色意面等多款菜品。甜品方面，烤阿拉斯加蛋糕是極具互動(dòng)性與創(chuàng)意的甜品。佐餐配酒方面，專業(yè)侍酒師提供百余款葡萄佳釀及數(shù)款上佳威士忌及三款特色雞尾酒供客人選擇。文華扒房的設(shè)計(jì)理念貼近家庭歡聚及千禧一代群體，為客人帶來難忘的品味之趣與臻享服務(wù)。

3. 春啟江南，味蕾尋蹤，萬豪旅享家【萬味奇遇·春遇江南】美食活動(dòng)啟幕

3月20日，萬豪旅享家在中國江蘇及浙江區(qū)域的46家酒店推出了【萬味奇遇·春遇江南】美食活動(dòng)，以春日特色食材為主題，提供了一系列創(chuàng)意料理和下午茶，邀請客人體驗(yàn)春分至立夏期間的江南春季美食，享受江南春季的味蕾盛宴。

各家萬豪旗下酒店都推出自己的創(chuàng)意美食，南京威斯汀溫泉度假酒店推出胭脂粉粿配雨花茶，融合春筍和開春河蝦仁；舟山喜來登綠城酒店提供魚子醬石榴包，采用三月“靈丹”薺菜和春筍制作；溫州威斯汀酒店特調(diào)飲品“陽春白雪”，選用永嘉縣特產(chǎn)“烏牛早”茶；徐州萬豪酒店推出三春無糖馬蘭布丁，創(chuàng)新無糖甜品；溧陽萬豪酒店推出一抹春色·葫蘆鵝肝，選用鵝肝與青蘋果果皮汁制作。

4. Café Gray Deluxe攜手設(shè)計(jì)師品牌Shuting Qiu聯(lián)袂推出‘意蘊(yùn)·東西’主題下午茶

Café Gray Deluxe結(jié)合Shuting Qiu對自然與藝術(shù)融合的設(shè)計(jì)理念，精心為賓客們準(zhǔn)備了一套全新下午茶，包含四款風(fēng)味小食和八款美味甜品，還可搭配咖啡、果汁、茶飲或香檳一起享用。

設(shè)計(jì)師Shuting Qiu(裘淑婷)的創(chuàng)作本源是對自然與花卉的迷戀。本次2024秋冬系列，Shuting Qiu更是從越南藝術(shù)家黎譜(Le Pho)的油畫和越南傳統(tǒng)服飾中汲取深刻靈感，她把如藝術(shù)家黎譜般對自然和情感的細(xì)膩且獨(dú)特的?解也隱秘在各處服裝細(xì)節(jié)，再次展現(xiàn)品牌對時(shí)裝、自然與藝術(shù)的融合，進(jìn)一步探索東?方的美學(xué)交融。Café Gray Deluxe把Shuting Qiu的創(chuàng)作靈感融入到下午茶的設(shè)計(jì)和創(chuàng)作中，從視覺上和口感上，完美呈現(xiàn)了自然與花卉，亞洲與?方的和諧交融。

5. 上海魯能JW萬豪侯爵酒店Le Manoir Ling 菱餐廳  甄呈“盎然春色”味蕾覓鮮之旅

上海魯能JW萬豪侯爵酒店宅邸概念中餐廳“Le Manoir Ling菱” 餐廳以春天為靈感，匠心打造“盎然春色” 味蕾覓鮮之旅，甄選當(dāng)季鮮嫩食材，精心制作十余道限定美饌，細(xì)賞春的氣息，恣饗菱家春季美饌食刻。

菱餐廳是以 “菱小姐”的故事為靈感設(shè)計(jì)打造的海派粵菜餐廳。菱小姐生于上海，成長于香港，并在法國巴黎旅居多年。餐廳如同她的私家宅邸，從裝潢到器皿，菜品到服務(wù)，處處體現(xiàn)著海派文化的精髓。此次春日限定菜單由菱家私廚——蔡弟友師傅攜其團(tuán)隊(duì)悉心打造，融合海派優(yōu)雅之美和時(shí)令蔬果之鮮，將美饌匯于盤間，希望來菱家作客的客人感受春意在味蕾綻放。菜單提供十余道限定春季菜肴，包括春筍沙姜焗波士頓龍蝦、樹番茄茭白燒筍殼魚、荷香酸菜蒸雪花牛肉等。

6.「龔禧龔禧 · 甬菜」始發(fā)上海，成就當(dāng)代中國甬菜

「龔禧龔禧 · 甬菜」，一家源自寧波的當(dāng)代甬菜品牌，于上海雙店齊發(fā)。秉承著“守正恭敬之心，立意甬菜新禧”的品牌使命，「龔禧龔禧 · 甬菜」是甬商天港以二十年如一日的心性，集食材、供應(yīng)鏈深度打磨之功、聚甬派餐飲深厚積淀之力，于山海和煙火間的美好表達(dá)。

「龔禧龔禧」依托天港集團(tuán)，利用二十年的供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)和深厚的甬菜文化積淀，提供高品質(zhì)的食材和創(chuàng)新的甬菜體驗(yàn)。完善的食材供應(yīng)鏈體系，讓「龔禧龔禧 」得以用高性價(jià)比獲取頂尖優(yōu)質(zhì)食材，實(shí)現(xiàn)清晰可靠的食材溯源；多位獲得米其林等殊榮的廚師團(tuán)隊(duì)，融合了浙江東海和寧波本地的時(shí)令海鮮及其他地方特色食材，推出季節(jié)菜單以應(yīng)四季變化提供新鮮的時(shí)令美食。餐廳的設(shè)計(jì)也融合了現(xiàn)代摩登與傳統(tǒng)東方意蘊(yùn)，營造出獨(dú)特的用餐氛圍。

7.于春日山林，品賞“味之山妖”   Deja Vu泊詩南推出全新春季品鑒菜單

山野尋香跡，春林覓芳蹤。DEJA VU泊詩南餐廳位于上海黃浦江西岸的外灘二十二號，是一個(gè)融合了東方食材與西式烹飪手法的建筑。在經(jīng)歷了四年的沉淀后，餐廳以東方香料為線索，將廣袤東方大地的食材與西式烹飪手法融合，推出了全新的春季品鑒菜單，開啟一場味蕾與感官的探索之旅。

在這個(gè)春季，DEJA VU泊詩南推出全新春季品鑒菜單，主推菜品富士白蝦、福建軍曹魚、新西蘭海螯蝦、白慕蘭鴨、澳洲M8和牛西冷、木姜子可可。菜品以廣西山林中素有“味之山妖”之稱的木姜子為線索貫穿始終，融合云南、福建、大連、舟山、崇明等各地優(yōu)選食材，結(jié)合發(fā)酵和熟成技術(shù)，將東方食材融入西式烹飪，展現(xiàn)春日的芬芳。

8. 將旖旎春色融于杯中——限量版櫻之頌茗茶 如期而至

春日漸盛，特威茶傾情呈現(xiàn)限量版盛品系列櫻之頌茗茶(Sakura! Sakura! Tea）將旖旎春色融于杯中。特威茶日式和風(fēng)茶壺系列采用傳統(tǒng)的鑄鐵工藝斤心打造，其耐用性的使用設(shè)計(jì)融合了自然之美和可持續(xù)理念的巧思。多款色彩斑遢的選擇點(diǎn)燃春日心情，讓品茗時(shí)刻，更添曼妙滋味。

盛品系列櫻之領(lǐng)茗茶喚起了記憶中櫻花初綻之時(shí)的夢幻旋律，在創(chuàng)意與優(yōu)雅交織的動(dòng)人樂章中，拉開春日序幕。這款春季茗茶珍藏在錫制茶罐中，以典雅柔和的玫粉色為主，是一款適合全天候品享的春日佳茗。靈感賦新，碰撞靈動(dòng)春色。特威茶茶香馬卡龍將特色茗茶注入繽紛馬卡龍，結(jié)合優(yōu)雅設(shè)計(jì)推出季節(jié)限定精美禮盒裝，飾以淺粉春櫻花紋，再搭配一盞茗茶，縱享茶香密意，于舌尖奏響一曲芳雅甜餐的春日禮贊。

9.「起點(diǎn)到經(jīng)典」 三得利威士忌角瓶限時(shí)體驗(yàn)展登陸滬上

1923年，三得利公司創(chuàng)始人鳥井信治郎在日本建立了第一家麥芽威士忌蒸餾所-山崎蒸餾所，并于1937年推出了三得利的第一款標(biāo)志性調(diào)配威士忌——三得利威士忌角瓶。角瓶以其獨(dú)特的日式風(fēng)味，俘獲了大眾的味蕾，成為三得利首款廣受大眾歡迎的標(biāo)志性調(diào)和威士忌。深受一代又一代本地消費(fèi)者的喜愛，暢銷至今。

2024年3月29日，「起點(diǎn)到經(jīng)典」三得利威士忌角瓶限時(shí)體驗(yàn)展帶著日威百年榮耀登陸滬上。于上海浦東世紀(jì)匯商場及浦西金虹橋商場兩地聯(lián)動(dòng)，為消費(fèi)者打造了一場全方位的三得利威士忌角瓶探索之旅。消費(fèi)者不僅可以探索三得利及其威士忌世家的起源，打卡角瓶的日威世界；還可以嘗鮮兩種口味的角瓶嗨棒；活動(dòng)現(xiàn)場更有360°環(huán)拍大片、角瓶定制好禮等精彩互動(dòng)。

10. "酒"遇猶他：用一杯精釀，打開春日好“食”光

上世紀(jì)九十年代開始，猶他州的瓦薩奇山脈前區(qū)（Wasatch Front），逐漸聚集形成了獨(dú)具特色的精釀文化。在鹽湖城周邊，游客可以在各式各樣的小酒館、美食餐廳和釀酒廠中體驗(yàn)到豐富多彩的美食與夜生活。

Uinta釀酒公司是當(dāng)?shù)氐闹劸破髽I(yè)，以其創(chuàng)新和環(huán)保的釀造理念著稱。它的時(shí)令啤酒如“葡萄柚啤酒花”備受好評，同時(shí)提供與季節(jié)變化相匹配的主廚菜單，為顧客帶來新鮮的本地食材制作的佳肴。波西米亞啤酒廠則以其傳統(tǒng)的歐洲釀酒工藝吸引游客，特別是其經(jīng)典的拉格啤酒。這里的環(huán)境仿佛讓人置身于巴伐利亞的林中小屋。Strap Tank啤酒廠則以其復(fù)古工業(yè)風(fēng)格和摩托車主題吸引著精釀啤酒愛好者。猶他州的精釀啤酒文化豐富多彩，為游客提供了一個(gè)在春日探索和享受當(dāng)?shù)靥厣【坪兔朗车慕^佳機(jī)會(huì)。

11.麥卡倫風(fēng)味都市系列·墨西哥單一麥芽蘇格蘭威士忌重磅發(fā)布

麥卡倫重磅推出一款品質(zhì)出眾的單一麥芽蘇格蘭威士忌——麥卡倫風(fēng)味都市系列?墨西哥，同時(shí)發(fā)布了一部紀(jì)錄片，通過探索墨西哥的亡靈節(jié)（Day of the Dead）來記錄一段美妙的感官之旅。

這款威士忌由麥卡倫威士忌制酒大師戴安娜?斯圖爾特（Diane Stuart）攜手羅卡之家餐廳（El Celler de Can Roca）的主理人羅卡兄弟共同打造。為了探索墨西哥贊頌生命這一獨(dú)特節(jié)日的精髓，戴安娜和胡安?羅卡（Joan Roca）親自前往墨西哥城，切身感受到亡靈節(jié)的節(jié)慶傳統(tǒng)以及工藝和藝術(shù)魅力。這款威士忌在歐美橡木桶組合中陳年精制而得，呈現(xiàn)出100%天然的明亮金盞花色澤，散發(fā)著甜面包、奶油香草和甜菠蘿的迷人香氣，通過威士忌的風(fēng)味去詮釋亡靈節(jié)豐富多彩且充滿活力的傳統(tǒng)節(jié)日風(fēng)情。

 

圖片來源：品牌提供