文|咖門
這年頭，沾上“健身”就能火？
近期，喜茶、霸王茶姬輪番搭檔健身博主，相繼火出圈；有博主開出24小時(shí)咖啡健身房，被網(wǎng)友怒轉(zhuǎn)10萬(wàn)+，直呼“建議全國(guó)推廣”。
我發(fā)現(xiàn)，健身咖啡館在北京、長(zhǎng)沙、深圳等城市遍地開花，全方位滿足都市年輕人“續(xù)命”需求。
這是個(gè)小風(fēng)口嗎？
一、飲品掀起“帕梅拉熱潮”，咖啡店沾上健身就能火？
今年，健身的熱度似乎格外高。
春節(jié)檔電影明星減重100斤，引發(fā)全網(wǎng)熱議；3月底，喜茶邀請(qǐng)知名健身博主帕梅拉擔(dān)任“健康推薦官”，“輕負(fù)擔(dān)”系列飲品門店爆單。
前幾天，霸王茶姬攜手全民健身教練劉畊宏，為新品“低負(fù)擔(dān)小綠杯”添了一把烈火。
我注意到，微信視頻號(hào)上“一個(gè)廚師開的24小時(shí)健身房”的視頻也火了，轉(zhuǎn)發(fā)量超過(guò)10萬(wàn)，這家店集咖啡、健身和餐廳于一身，受到網(wǎng)友追捧。
“都是我喜歡的！想直接住進(jìn)健身房里。”
“建議全國(guó)推廣。”
事實(shí)上，全國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了不少主打健身、運(yùn)動(dòng)的咖啡館。比如，北京的adj.鯨禧咖啡、PanemorFit Cafe&Train、EN COFFEE，長(zhǎng)沙的淡鐵咖啡，常熟的云糸mi·咖啡，洛陽(yáng)的村口集合健身咖啡等。
不僅可以喝到一杯品質(zhì)咖啡，還能收獲運(yùn)動(dòng)的快樂(lè)，健身咖啡館吸引了咖啡星人和健身愛(ài)好者爭(zhēng)相打卡。
那么，健身咖啡館是門好生意嗎？
二、咖啡+健身，到底是怎么賺錢的？
1、模式多樣，咖啡、健身各有側(cè)重
和多家健身咖啡館的負(fù)責(zé)人聊了聊，我發(fā)現(xiàn)健身咖啡館模式多樣，市面上流行的主要有以下兩種：
一種是，精品咖啡館加入健身體驗(yàn)，成功引流。
比如EN COFFEE的健身課程不收費(fèi)，營(yíng)收均來(lái)自飲品和餐食。
咖啡價(jià)格定位在26~38元，在常規(guī)的美式、拿鐵之外，還有二八醬咖啡、冰糖葫蘆冷萃和綠豆拿鐵等創(chuàng)意特調(diào)，手沖咖啡也有多種品質(zhì)豆可供選擇。
籃球運(yùn)動(dòng)員出身的創(chuàng)始人姜山，研發(fā)了籃球造型的創(chuàng)意甜點(diǎn)籃丸子蛋糕，售價(jià)38元，賣得很好。
EN COFFEE還會(huì)和附近的專業(yè)健身館合作，相互引流。“比如（北京門店較多的）樂(lè)刻運(yùn)動(dòng)健身的會(huì)員來(lái)我們店喝咖啡可享折扣，我們也會(huì)幫他們宣傳?！?/p>
另一種是，健身體驗(yàn)占比較高，咖啡作為增值服務(wù)。
比如，村口集合健身咖啡售賣健身次卡、月卡和私教課，這種模式與健身房類似。
PanemorFit Cafe&Train每天開設(shè)5-6節(jié)團(tuán)課，每節(jié)課50分鐘，單人單次收費(fèi)110元。
店內(nèi)的飲品除了咖啡還有果昔、茶水。果昔由牛油果、火龍果等鮮果加入蛋白粉現(xiàn)制，營(yíng)養(yǎng)健康又有飽腹感，許多顧客健身結(jié)束會(huì)買杯果昔當(dāng)代餐。
無(wú)論哪種形式，穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)都不簡(jiǎn)單。
2、餐飲健身雙執(zhí)照，教練、器械都要專業(yè)
“健身、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館的資質(zhì)審批標(biāo)準(zhǔn)和咖啡館不同，健身咖啡館需要辦理餐飲和健身場(chǎng)館的雙執(zhí)照，在場(chǎng)地、衛(wèi)生等方面達(dá)標(biāo)?！盓N COFFEE的創(chuàng)始人姜山告訴我。
健身教練和器械也要足夠?qū)I(yè)。
EN COFFEE的創(chuàng)始人是職業(yè)籃球隊(duì)出身，有多年專業(yè)訓(xùn)練經(jīng)歷，店里除了籃球還有太極、瑜伽等活動(dòng)項(xiàng)目，均由專業(yè)的運(yùn)動(dòng)員負(fù)責(zé)。
PanemorFit Cafe&Train店里配備兩名專業(yè)的健身教練，還有多臺(tái)超模機(jī)，可以塑形、鍛煉核心肌群。
咖啡與健身的雙重價(jià)值體驗(yàn)是健身咖啡館的核心競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，二者都有較高的專業(yè)度，任何一方缺乏專業(yè)感，都會(huì)引發(fā)消費(fèi)者質(zhì)疑。
因此，健身咖啡館需要在這兩個(gè)方面都做足功課。
3、兼顧咖啡和運(yùn)動(dòng)需求，空間設(shè)計(jì)有講究
在空間設(shè)計(jì)上，我發(fā)現(xiàn)市面上的健身咖啡館，通常都有明確的區(qū)域分割，咖啡和健身的存在感都很強(qiáng)。
adj.鯨禧咖啡的咖啡區(qū)連著私教健身區(qū)，私教區(qū)里配備橢圓機(jī)、深蹲架等常用的健身器材?？Х葏^(qū)整體是簡(jiǎn)約白風(fēng)格，搭配綠色地毯、綠植和綠色的IP玩偶裝飾，營(yíng)造出活力感。
PanemorFit Cafe&Train的咖啡區(qū)既有一部分室內(nèi)空間，又有大面積外擺區(qū)。外擺區(qū)鋪了一塊巨大的草皮，搭配帳篷、遮陽(yáng)傘和露營(yíng)椅，既吸睛又出片。
“天氣好的時(shí)候，很多顧客喜歡在外面曬太陽(yáng)、喝咖啡。”其主理人告訴我。
EN COFFEE則是直接把店開在了龍?zhí)吨泻珗@里。顧客既可以在店里喝咖啡，也可以出門享受大自然。
健身也有室內(nèi)、室外多種選擇。“室內(nèi)的咖啡空間可以歸置出專門區(qū)域開展小型團(tuán)課。我們還在室外的公園里設(shè)置了專業(yè)的健身器械，出門就是天然的健身房?！苯秸f(shuō)。
三、健身咖啡館是個(gè)小風(fēng)口嗎？
隨著咖啡市場(chǎng)日益壯大，能明顯感覺(jué)到，咖啡正在成為各個(gè)行業(yè)的“萬(wàn)能搭子”：咖啡+彩票、咖啡+婚禮、咖啡+考古、咖啡+殯葬……
眾多跨界混搭中，運(yùn)動(dòng)健身與咖啡似乎是天然契合的一對(duì)。
如今，消費(fèi)者對(duì)于咖啡提神、提高代謝等功效已經(jīng)有廣泛認(rèn)知，運(yùn)動(dòng)前后來(lái)杯咖啡，也成為不少健身愛(ài)好者的標(biāo)配。
許多咖啡館會(huì)選擇開在健身房附近。還有不少健身房、普拉提運(yùn)動(dòng)館、瑜伽工作室會(huì)為會(huì)員提供免費(fèi)咖啡，提升附加價(jià)值。
而前文提到的集咖啡健身餐廳于一體的復(fù)合店，更是把這一搭配做到了極致，一站式滿足健身人士的需求。
但與此同時(shí)，我也關(guān)注到兩個(gè)問(wèn)題：
一方面，健身咖啡跨界壁壘高。
采訪中的從業(yè)者大多本就是健身或運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域從業(yè)者。
姜山在職業(yè)籃球經(jīng)歷中積累了豐富的運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域的人脈，加上自身喜歡咖啡，又有合作的咖啡豆生產(chǎn)商，所以開了EN COFFEE；
PanemorFit Cafe&Train原本是一家健身房，主理人發(fā)現(xiàn)會(huì)員喜歡喝咖啡，于是擴(kuò)展成健身咖啡館。
另一方面，選址和運(yùn)營(yíng)成本較高。
健身咖啡館往往是大店模式，由于目標(biāo)受眾是熱衷健身和咖啡的都市白領(lǐng)與年輕人，選址往往傾向于商圈和寫字樓周邊，租金昂貴。
而且，盡管健身和咖啡的消費(fèi)人群高度重合，姜山指出：“都市白領(lǐng)的健身時(shí)間集中在下班后，這個(gè)時(shí)間通常不太喝咖啡?！?/p>
針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，村口集合健身咖啡和深圳的連鎖健身咖啡館Alabama Gym，都采取了24小時(shí)營(yíng)業(yè)，增加營(yíng)收時(shí)段，但也需要平衡人力等成本。
全民參與的健身熱潮，是否會(huì)在咖啡領(lǐng)域產(chǎn)生新的機(jī)會(huì)縫隙？歡迎在留言區(qū)討論。
