文|節(jié)點財經(jīng) 零度
近日,鹽津鋪子發(fā)布2023年年度報告。財報顯示,2023年鹽津鋪子實現(xiàn)營業(yè)收入約41.15億元,同比增長42.22%;歸屬于上市公司股東的凈利潤約5.06億元,同比增長67.76%;歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤約4.76億元,同比增長72.84%。
零食賽道紛紛降價的當下,鹽津鋪子似乎提交了一份不錯的業(yè)績,但是在營收、凈利潤保持增長的背后,隱藏著鹽津鋪子銷售毛利率四連降的真實境況。
追其根由,以價換量的戰(zhàn)略,雖然為鹽津鋪子快速拉升營收,用規(guī)模效應(yīng)改善盈利性。可這種打法門檻并不高,后續(xù)競爭壓力帶來的成本提升同樣不可小覷。
從去年開始,零食賽道紛紛祭出降價打法,為了迎戰(zhàn),鹽津鋪子也放出了更多招式,以應(yīng)對變化的零食江湖。
01 第一招:多品牌經(jīng)營,全品類零食拓展
鹽津鋪子最早以涼果蜜餞產(chǎn)品起家,通過率先推出涼果蜜餞獨立散裝產(chǎn)品,填補了行業(yè)內(nèi)僅有包裝、裸裝產(chǎn)品的空白。如今已發(fā)展成為辣鹵零食、深海零食、蛋類零食等7大品類協(xié)同發(fā)展的格局。
這背后就源自于全品類零食拓展的戰(zhàn)略。
我國休閑食品品類眾多,各品類保持增長態(tài)勢但各子行業(yè)處于不均衡的發(fā)展狀態(tài)。休閑食品行業(yè)主要包括烘焙蛋糕、糖果、膨化食品、休閑鹵制品、堅果炒貨、海味零食等。由于國外休閑食品品牌的進軍我國市場,使得糖果類、烘焙類食品等發(fā)展迅速,加之消費者的需求偏好,因此整個休閑食品市場發(fā)展較不均衡。
為了更好的拿下更多市場,最近幾年鹽津鋪子從蜜餞出發(fā),進行了多品牌布局咸味+甜味零食的探索。目前公司銷售的產(chǎn)品聚焦“鹽津鋪子”和“憨豆爸爸”系列休閑零食,重點打造四大品牌,包括“鹽津鋪子”辣鹵零食品類主品牌、“31°鮮”中高端深海零食品類子品牌、“憨豆爸爸”品牌中短保休閑烘焙和“薯惑”薯片子品牌。
剛剛發(fā)布的財報顯示,鹽津鋪子的辣鹵零食貢獻營收14.82億元,占總營收的比重為36.02%,同比增長56.71%;休閑烘焙的營收為6.27億元,營收占比為15.23%,同比增長12.75%;深海零食的營收為6.19億元,營收占比為15.04%,同比增長10.65%。其余薯類零食、蛋類零食、果干零食等產(chǎn)品的營收貢獻均在4億元之下,營收占比在10%以下,但均實現(xiàn)了營收同比增長。
這也說明,鹽津鋪子的多品牌戰(zhàn)略已經(jīng)有了顯著的效果。
02 第二招:自主生產(chǎn)模式,實現(xiàn)兩個可控
作為“零食自主制造商的第一股”,鹽津鋪子是整個休閑零食行業(yè)為數(shù)不多采用自主生產(chǎn)模式的企業(yè),這也是鹽津鋪子最引以為傲的地方之一。
節(jié)點看來,自主生產(chǎn)有兩個比較大的優(yōu)勢:
第一、食品安全問題更可控。
對于零食企業(yè)而言,食品安全問題大過天。作為一家自主生產(chǎn)的零食企業(yè),雖然對生產(chǎn)安全已經(jīng)有了一定的保證,但鹽津鋪子仍舊不時被爆食安問題,早在2021年,鹽津鋪子就被檢出重金屬超標3倍。
未來,鹽津鋪子需要在這一問題上花力氣解決,方能凸顯出其自主生產(chǎn)的優(yōu)勢所在。
第二、成本問題更可控。
從去年開始,零食量販頭部項目零食很忙、趙一鳴零食宣布合并,加劇了整個零食行業(yè)的價格戰(zhàn)。更低的價格之下,如何在保證產(chǎn)品品質(zhì),打出極致性價比的同時,還能保持毛利,成為行業(yè)最核心的問題。
節(jié)點看來,“低成本之上的高品質(zhì)+高性價比”意味著要有極致的成本管控能力,但現(xiàn)實是,價格戰(zhàn)每次打起來,都是以犧牲利潤的方式實現(xiàn)。
過去很長一段時間,鹽津鋪子通過自主生產(chǎn)模式,毛利率表現(xiàn)都是超出行業(yè)水平的。
不過,近幾年,與同為自主生產(chǎn)模式的來伊份、洽洽食品作對比,曾經(jīng)毛利率最高的鹽津鋪子,近年來毛利率呈下滑趨勢,財務(wù)數(shù)據(jù)顯示,2020—2023年公司銷售毛利率分別為43.83%、35.71%、34.72%、33.54%,整體下降幅度超10個百分點。
反觀來伊份和洽洽食品,兩者毛利率均保持著相對穩(wěn)定的增長態(tài)勢。
這或許與公司以價換量的策略有關(guān)。據(jù)券商研報顯示,當前休閑零食行業(yè)中產(chǎn)品同質(zhì)化問題嚴重,而零食消費者普遍不愿為品牌溢價買單,因此,為了爭奪更多市場,各大零食品牌紛紛降價吸引消費者,行業(yè)內(nèi)掀起價格戰(zhàn)。
鹽津鋪子早在2019年就已經(jīng)開始降低價格,據(jù)統(tǒng)計顯示,其肉魚產(chǎn)品的售價從2019年的5.13萬元/噸下降到2022年的3.98萬元/噸,價格下降22.29%;休閑烘焙點心類(含薯片)從2019年的2.50萬元/噸降到2022年的2.16萬元/噸,價格下降13.81%。
不過,這一打法并不可長期持續(xù),通過價格降低打下來的市場,是非常容易易主的,更何況,從長期經(jīng)營角度看,對公司健康情況同樣不利。
03 第三招:“買其他零食”,加強渠道掌握
就在良品鋪子起訴趙一鳴后的12天,零食業(yè)又迎來重要“變局”——高端紅棗品牌好想你,老牌零食品牌鹽津鋪子投資零食很忙。
節(jié)點財經(jīng)了解到,去年12月,好想你、鹽津鋪子控股股東湖南鹽津鋪子控股有限公司、零食很忙、趙一鳴零食四方共同在湖南長沙簽署戰(zhàn)略合作投資協(xié)議,宣布好想你和鹽津鋪子控股分別向零食很忙集團投資7億人民幣和3.5億人民幣,零食很忙集團新獲得10.5億人民幣投資。
談及這筆投資,鹽津鋪子控股董事長張學武認為,此次合作標志著制造商攜手渠道商共創(chuàng)高效渠道。
如此“下血本”,真的是劃算的買賣嗎?
節(jié)點財經(jīng)看來,這一筆投資的意圖非常明顯,就是借投資量販零食“新巨頭”零食很忙集團延長自身產(chǎn)業(yè)鏈條,同時增強渠道掌控力。
事實上,2022年之后,鹽津鋪子的渠道出現(xiàn)了非常明顯的變化——零食很忙系統(tǒng)在當年的營收達到了2.11億,占比達到了7.31%,而沃爾瑪系統(tǒng)卻已經(jīng)不在前5大客戶之內(nèi);2023年,在鹽津鋪子所有的營收中,第一大客戶的銷售額高達5.09億,占比更是躍升至12.38%,這個客戶正是零食很忙集團。
節(jié)點看來,從戰(zhàn)略協(xié)同而言,通過進一步與零食很忙集團捆綁,鹽津鋪子已經(jīng)嘗到了合作帶來的甜頭。但如果僅從資本端的退出去看這筆投資,廣源聚億與趙一鳴食品的訴訟已成為零食很忙未來上市的“定時炸彈”。這將是鹽津鋪子這筆投資最具不確定性的地方。