文|天下網(wǎng)商
排隊(duì)3小時(shí)的“西北頂流”——甘肅天水麻辣燙，能直接在線(xiàn)上買(mǎi)了。
4月8日，甘肅天水官方店“甘肅原產(chǎn)地甄選特產(chǎn)”在淘寶開(kāi)業(yè)。據(jù)店鋪負(fù)責(zé)人介紹，開(kāi)業(yè)首日，店鋪瀏覽量超過(guò)8萬(wàn)，三天漲粉超3000人，單日營(yíng)業(yè)額達(dá)5萬(wàn)元，這對(duì)一家從0起步的新店來(lái)說(shuō)可謂是喜提“開(kāi)門(mén)紅”。
《天下網(wǎng)商》觀察到，店鋪首頁(yè)掛著兩張公告，分別表達(dá)了“店鋪為甘肅天水官方淘寶店”和“首日數(shù)萬(wàn)網(wǎng)友涌入后客服飽和”。目前，該店鋪已經(jīng)上架了二十余種產(chǎn)品，大部分與天水麻辣燙相關(guān)，包括麻辣燙拌料、甘谷辣椒、定西寬粉等，還有一系列生鮮產(chǎn)品如花牛蘋(píng)果、黃元帥、冰糖心紅富士等；每一款產(chǎn)品都標(biāo)記上了“天水官方推薦”，目前店鋪銷(xiāo)售第一的是一款150克/包，單價(jià)14.8元的“天水麻辣燙拌料”，已銷(xiāo)售出超千件，有超過(guò)2000人加購(gòu)。
繼淄博燒烤、哈爾濱旅游爆火后，天水成為又一個(gè)現(xiàn)象級(jí)出圈的網(wǎng)紅城市，3月以來(lái)，有超過(guò)600萬(wàn)人次來(lái)到天水旅游。根據(jù)中國(guó)甘肅網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，清明假日三天，天水市實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入5.4億元，全網(wǎng)與甘肅天水麻辣燙相關(guān)的視頻總點(diǎn)擊播放量甚至突破230億次。B站up主“盜月社”是較早一波來(lái)天水探店的up主，他們?cè)阽R頭里記錄下了噴香的紅油辣子和一個(gè)治愈系的“碳水王國(guó)”。
“潑天的富貴”在西北小城天水降落，高關(guān)注度下，天水也在試著穩(wěn)穩(wěn)接住這波流量。
“西北頂流”開(kāi)出線(xiàn)上官方店
作為“甘肅原產(chǎn)地甄選特產(chǎn)”的店鋪負(fù)責(zé)人，每日的“小爆單”，讓孟強(qiáng)民時(shí)刻感受著網(wǎng)友們的“速度與激情”。
孟強(qiáng)民表示，應(yīng)眾多網(wǎng)友呼聲，他們?cè)谔焖星刂輩^(qū)商務(wù)局指導(dǎo)下，整合了天水當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)資源，在淘寶開(kāi)店。他強(qiáng)調(diào)，除了借助天水麻辣燙的熱度銷(xiāo)售相關(guān)產(chǎn)品外，接下來(lái)，他們的選品還將延展至整個(gè)甘肅省，上線(xiàn)更多省內(nèi)特產(chǎn)，如櫻桃、蘋(píng)果、水蜜桃等生鮮類(lèi)產(chǎn)品。
如何讓一碗網(wǎng)購(gòu)的麻辣燙吃出天水的地道風(fēng)味，“甘肅原產(chǎn)地甄選特產(chǎn)”下了功夫?！霸谂c供應(yīng)商的合作、選品階段我們有嚴(yán)格把控、多輪篩選。”孟強(qiáng)民介紹，他們與供應(yīng)商優(yōu)化麻辣燙這個(gè)品，推出了攜帶式麻辣燙版本，例如之前的料需要過(guò)水，現(xiàn)在可直接拌，“里面有手搟粉、花生碎包、香菜包和麻辣燙底料，是升級(jí)款?！?/p>
在產(chǎn)品上新上，他們也在加碼，像備受網(wǎng)友歡迎的本地洋芋（土豆）丸子、時(shí)令野菜也會(huì)陸續(xù)登上淘寶店。
距離天水麻辣燙出圈已有一個(gè)月，吃貨們對(duì)這份網(wǎng)紅美食的“垂涎”只增不減。據(jù)淘寶路邊社數(shù)據(jù)顯示，3月開(kāi)始，天水麻辣燙持續(xù)火爆，熱度環(huán)比上漲285倍，多個(gè)發(fā)貨地為天水的店鋪在淘寶迎來(lái)爆發(fā)。淘寶上，有多個(gè)印著“海英同款”（天水網(wǎng)紅店）的麻辣燙料包被瘋搶?zhuān)械赇伿鄢龀?萬(wàn)件。
不少愛(ài)好美食的消費(fèi)者專(zhuān)門(mén)上網(wǎng)購(gòu)買(mǎi)各類(lèi)甘肅天水麻辣燙配料，自己復(fù)刻網(wǎng)紅美食。不久前明星金圣恩就為妻子張檬做了碗天水麻辣燙。“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”下，甘肅天水麻辣燙料包、甘谷辣椒等持續(xù)霸榜淘寶熱搜。為此，淘寶還上線(xiàn)了甘肅天水麻辣燙專(zhuān)區(qū)，讓大家能一站式購(gòu)買(mǎi)到天水麻辣燙美食。
電商帶著產(chǎn)業(yè)往前一步
意外出圈后，有網(wǎng)友評(píng)價(jià)說(shuō)：“整個(gè)天水都在努力。”
在網(wǎng)友們的鏡頭下，一些細(xì)節(jié)被記錄下來(lái)——
一位開(kāi)麻辣燙店的老板因忙于給游客調(diào)料，一天只顧得上吃一頓飯，10天瘦了8斤；
還有一位老板一臉認(rèn)真地將西瓜切塊售賣(mài)，手法生疏得讓人心疼；
以及天水官方推出的麻辣燙專(zhuān)線(xiàn)和在天水南站自發(fā)組成車(chē)隊(duì)的免費(fèi)民間老司機(jī)……
借用互聯(lián)網(wǎng)的勢(shì)能，一碗麻辣燙帶火了一座城。如何讓“網(wǎng)紅城市”擁有長(zhǎng)期效應(yīng)？電商無(wú)疑是延長(zhǎng)生命周期的一個(gè)策略?！短煜戮W(wǎng)商》發(fā)現(xiàn)，淄博帶火的燒烤小餅仍在電商平臺(tái)表現(xiàn)出長(zhǎng)尾的銷(xiāo)售生命力，商品評(píng)論區(qū)中有很多類(lèi)似的評(píng)論“和我去旅游時(shí)在當(dāng)?shù)爻缘囊粯樱诩乙部梢詿咀杂闪恕薄?/p>
據(jù)介紹，農(nóng)產(chǎn)品是天水的一張王牌，像天水大櫻桃、天水花牛蘋(píng)果、秦安水蜜桃、甘谷辣椒等都是當(dāng)?shù)靥厣?jīng)因相對(duì)地處偏遠(yuǎn)，交通不夠便利，很多特產(chǎn)并未流通到南方或是更廣闊的天地。借力電商，一條通路開(kāi)始被打開(kāi)。
孟強(qiáng)民告訴《天下網(wǎng)商》，現(xiàn)在他們與供應(yīng)商有兩種合作模式，一種是品牌方直接發(fā)貨，另一種針對(duì)缺少電商運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的商家，團(tuán)隊(duì)會(huì)幫忙代運(yùn)營(yíng)；在物流合作上，他們與中國(guó)郵政深度合作，一些時(shí)效要求較高的生鮮類(lèi)產(chǎn)品，他們會(huì)與順豐合作，部分城市能實(shí)現(xiàn)次日達(dá)。
“關(guān)于選品，我們也會(huì)聽(tīng)從網(wǎng)友的反饋?！泵蠌?qiáng)民表示，在進(jìn)入淘系之前，他們?cè)诙兑羯弦延幸患摇爸袊?guó)郵政天水優(yōu)選”的店鋪，通過(guò)直播與消費(fèi)者溝通，“三月我們單店做到了50萬(wàn)元銷(xiāo)售額?！本拖穸ㄎ鲗挿郏褪菓?yīng)網(wǎng)友要求上架的。
受控于當(dāng)?shù)仉娚膛涮缀驼J(rèn)知仍不夠成熟，在生意推進(jìn)中，他們也遇到一些困難。孟強(qiáng)民表示，不少當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品質(zhì)優(yōu)，但鮮有商家嘗試做電商，因此在產(chǎn)品打包發(fā)貨、時(shí)效掌控、售后處理等環(huán)節(jié)會(huì)有欠缺，“相對(duì)于大城市來(lái)說(shuō)，我們?cè)诳爝f物流資費(fèi)上也有欠缺，還在不斷提升和優(yōu)化中?！?/p>
從互聯(lián)網(wǎng)爆火到落地電商接住流量，天水就像大廠黑話(huà)中的“實(shí)現(xiàn)閉環(huán)”。對(duì)孟強(qiáng)民而言，天水麻辣燙更像是他們?cè)陔娚探?jīng)營(yíng)中遇到的一把鑰匙，通過(guò)這個(gè)超級(jí)單品的撬動(dòng)，一扇向全網(wǎng)推介甘肅特產(chǎn)的大門(mén)得以打開(kāi)。