文|新品略財(cái)經(jīng) 吳文武
01 巴黎水一水源地檢測出大腸桿菌
又一家知名高端水品牌翻車了。
《新品略財(cái)經(jīng)》關(guān)注到，據(jù)央視新聞4月26日報(bào)道，法國衛(wèi)生總局當(dāng)?shù)貢r(shí)間25日表示，知名氣泡水品牌“巴黎水”的200萬瓶氣泡水，因被懷疑沾染了有害細(xì)菌已被銷毀。
報(bào)道稱，3月10日，雀巢旗下的知名礦泉水品牌“巴黎水”（Perrier），在法國南部加爾省的水井進(jìn)行例行質(zhì)量檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌污染。水質(zhì)檢測結(jié)果顯示水中含有大腸桿菌和銅綠假單胞菌，這些均指示了“糞便污染的可能性”。
這些氣泡水于3月10日至14日期間生產(chǎn)，產(chǎn)自法國南部加爾省省會尼姆附近的一個(gè)水源地。
據(jù)法新社援引法國衛(wèi)生總局的一份文件為消息源報(bào)道，尼姆附近一個(gè)水源地生產(chǎn)的“巴黎水”可能沾染了糞便中的細(xì)菌，畫面簡直不敢想象。
法國南部奧克西塔尼大區(qū)衛(wèi)生部門已責(zé)令出產(chǎn)企業(yè)瑞士雀巢公司在法國經(jīng)營飲用水的分公司對上述批次的“巴黎水”全部予以銷毀。
雀巢方面表示，銷毀這些水是“以防萬一”，至于商店中出售的其余“巴黎水”，可“安全飲用”。
法國檢察機(jī)關(guān)今年1月對雀巢在法國經(jīng)營飲用水的分公司就凈化天然礦泉水的方法展開刑事調(diào)查。據(jù)法新社報(bào)道，雀巢方面承認(rèn)，違法使用紫外線燈、碳過濾等方法給天然礦泉水做消毒處理。
另據(jù)紅星新聞報(bào)道評論稱，這一事件不僅對瑞士食品巨頭雀巢公司造成了重大打擊，其子公司Perrier還受到了刑事調(diào)查，被指控使用非法手段凈化其礦泉水。
巴黎水作為一家高端水品牌，居然會在食品安全問題上翻車，令人十分不解。
02 躺贏的巴黎水，一直在悶聲發(fā)大財(cái)
瓶裝飲用水大家都不陌生，實(shí)際上瓶裝水行業(yè)也有金字塔。
占比最大，面向大眾市場的品牌，怡寶、農(nóng)夫山泉為代表的純凈水和天然水。再上一層就是主流換擋以3元至5元的天然礦泉水品牌，比如景田百歲山。身處金字塔頂尖的是面向小眾市場的高端水，巴黎水就是站在金字塔塔尖的高端品牌。
公開資料顯示，巴黎水的歷史可以追溯到1863年，那一年中國是清朝同治二年，巴黎水至今已有160多年的品牌史。
Perrier巴黎水源自法國南部Vergèze，流經(jīng)“Cevenol”白堊巖的雨水與地下自然形成的火山氣體上升至地表混合而成，涌出的泉水如沸水般不斷翻騰。其中的天然氣泡以及礦物質(zhì)構(gòu)成賦予了巴黎水的清爽刺激口感。
長久的歷史，巴黎水的品牌價(jià)值不斷提升，巴黎水也被貼上了“礦泉水中的香檳”稱號，以高端水品牌形象，暢銷全球，當(dāng)然也包括中國市場。
巴黎水早在1980年就進(jìn)入了中國市場，只是巴黎水很低調(diào)，在中國市場一直是在默默地悶聲發(fā)大財(cái)，特別是1992年雀巢收購后，巴黎水在中國市場的發(fā)展越來越好。
在傳統(tǒng)零售時(shí)代，巴黎水早就賺得盆滿缽滿了。據(jù)媒體報(bào)道，巴黎水年銷售額超過10億美元。
據(jù)公開數(shù)據(jù)，2010年至2014年，巴黎水在中國市場的銷量增速都超過30%，為了滿足全球銷量增長需求，巴黎水還增加了生產(chǎn)線。
進(jìn)入電商時(shí)代，巴黎水依然賣得很火爆，前幾年年均增速更是高達(dá)800%。有媒體評論稱，巴黎水在中國電商市場迎來了“第二春”。
《新品略財(cái)經(jīng)》搜索發(fā)現(xiàn)，京東高端礦泉水排行榜上，巴黎水位列第二。
就算是現(xiàn)在，巴黎水在線上線下市場都賣得很好，在整個(gè)高端水江湖中的地位依然很穩(wěn)固。
在高端水市場，巴黎水隱藏中國40多年，是隱形冠軍，躺贏式悶聲發(fā)大財(cái)。
03 高端水神話要破滅了？
這次巴黎水食品安全問題翻車，也引發(fā)了外界對高端水的討論，高端水神話這是真的要破滅了？
其實(shí)，巴黎水在中國熱銷，背后是一二線城市的中產(chǎn)階級、商務(wù)場景等各類需求，不斷推動中國高端水市場規(guī)模逐年擴(kuò)大。
據(jù)中研網(wǎng)數(shù)據(jù)，中國高端水行業(yè)銷售額規(guī)模呈現(xiàn)逐年上漲趨勢，從2014年的77.25億元上漲至2022年的近260億元，年復(fù)合增長率為16.42%，近一兩年數(shù)據(jù)還在持續(xù)增長。
面對如此誘人的一塊市場大蛋糕，各類玩家正在展開激烈混戰(zhàn)。
來自國外的依云、巴黎水、San Benedetto、Alps等國際品牌，其中依云、巴黎水是兩大絕對的頭部玩家。西藏5100、昆侖山等中國品牌也深耕高端水行業(yè)多年。
中國高端水市場的玩家越來越多，農(nóng)夫山泉在2021年推出了長白雪品牌高端礦泉水，華潤怡寶也在2022年初推出了高端礦泉水品牌露，元?dú)馍忠餐瞥鲇械V礦泉水。
這幾年，高端水市場近些年還出現(xiàn)了不少新品牌，比如如可硒泉。
據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024年至2030年中國高端礦泉水市場分析與投資前景研究報(bào)告》顯示，雖然礦泉水市場整體規(guī)模還在增長，但增長率呈現(xiàn)出逐年放緩的趨勢，可能是由于市場逐漸趨于飽和，但市場的多樣性趨勢明顯，包括高端水品牌都要為消費(fèi)者提供多樣化選擇。
雖然從現(xiàn)階段看，巴黎水等國際品牌依然是主要玩家，一眾中國品牌加入，行業(yè)競爭加劇，巴黎水們的競爭壓力會越來越大。
為了刺激銷售和應(yīng)對競爭，一些高端進(jìn)口水品牌開始放低姿態(tài)，主動向下。
比如，意大利阿爾卑斯山瓶裝水，以前在意大利阿爾卑斯山Paraviso泉直接灌裝，近年也在江西找到可替代水源，推出國產(chǎn)版本。
國產(chǎn)高端水品牌長白山、昆侖山出產(chǎn)的天然礦泉水，品質(zhì)上已經(jīng)能與進(jìn)口水比肩。
然而高端水的另一面也備受爭議，有不少觀點(diǎn)認(rèn)為，買高端水，只是為了買品牌和包裝，更有觀點(diǎn)認(rèn)為，高端水是智商稅。
高端水不是絕對安全完美，也多次出現(xiàn)過食品安全問題。比如，近日，雀巢旗下的另一個(gè)高端水品牌普娜被曝出食品安全丑聞。
據(jù)央媒未來網(wǎng)4月26日報(bào)道，時(shí)隔數(shù)月，雀巢旗下高端水品牌普娜再次登上監(jiān)管部門抽檢的黑名單，被檢出亞硝酸鹽超標(biāo)，而飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會引起中毒。
更為關(guān)鍵的是，普娜品牌高端水半年兩次抽檢不合格，上一次發(fā)生這樣的丑聞發(fā)生在2023年12月。
無論是發(fā)生在法國的巴黎水丑聞，還是發(fā)生在國內(nèi)的普娜品牌檢出亞硝酸鹽超標(biāo)丑聞，肯定會損害品牌信譽(yù)，這更是直接說明，國際高端水品牌也是不完美的，高端水神話不可能永遠(yuǎn)持續(xù)下去。
長遠(yuǎn)看，高端水市場前景仍很值得期待，有需求就會有供給，行業(yè)前景可期，競爭也會越來越激烈，消費(fèi)者也會有更多選擇。