界面新聞?dòng)浾?| 史春蕾
界面新聞編輯 | 湯威
出境游恢復(fù)后的海外旅游市場(chǎng)，涌現(xiàn)出了很多新奇景象，來(lái)清邁治療精神內(nèi)耗，成為“班味”加身的打工人們自我療愈的重要途徑。在國(guó)際旅游城市簇?fù)淼臇|南亞，人們?yōu)楹螌?duì)清邁偏愛有加？或許是享受在街巷里漫無(wú)目的地閑逛，或許是留戀100泰銖便可環(huán)游城市的tutu車，或許是意圖在炎熱氣候中尋找一絲清涼……沒(méi)有曼谷的繁華擁擠，沒(méi)有普吉島的熙熙攘攘，清邁這座泰北小城，正在以其閑適安逸的氣質(zhì)吸引無(wú)數(shù)游客和數(shù)字游民來(lái)此居停。
在清邁的眾多愛慕者中，鄧麗君算是最有名氣的一個(gè)。她對(duì)清邁的情有獨(dú)鐘，體現(xiàn)在《小城故事》里，也蘊(yùn)含在清邁美平洲際酒店（前皇家美平大酒店）的歲月里。
窺見蘭納王朝歷史的窗口
在過(guò)去三十多年間，聲名斐然的皇家美平大酒店一直是清邁酒店業(yè)的前沿典范。經(jīng)由PIA Interior翻新設(shè)計(jì)后的清邁美平洲際酒店，結(jié)合了清邁曾經(jīng)所屬的蘭納王朝的建筑與藝術(shù)特色，全新空間如同一扇令人窺見歷史風(fēng)韻的窗口，為清邁的豪華酒店設(shè)定了全新基準(zhǔn)。
清邁美平洲際酒店的內(nèi)部裝飾，處處詮釋著蘭納王朝的逸韻高致，以三大主題區(qū)分的不同區(qū)域，引領(lǐng)旅客體驗(yàn)迷人的蘭納文化。大堂、大堂酒廊和行政俱樂(lè)部酒廊是酒店的核心空間，設(shè)計(jì)方案借鑒了蘭納時(shí)期的政府官邸。主入口處的夯土墻模擬了蘭納王朝的黏土墻，車道上的深紅色與焦黃色致敬古時(shí)用于防御的南門(現(xiàn)改名清邁門)。大堂內(nèi)部有層次豐富而精美的裝飾，氛圍雅靜，仿佛古時(shí)用于休閑娛樂(lè)的畫室，同時(shí)也引出了蘭納王朝的柚木貿(mào)易歷史。
客人抵達(dá)酒店時(shí)，悠揚(yáng)的鑼聲讓人們立刻感覺(jué)融入到當(dāng)?shù)氐姆諊小@是一種喚醒心靈的儀式，緣起于與酒店相鄰、至今保存完好的清空寺。這座有600年歷史的佛寺由當(dāng)?shù)氐蔫尮年?duì)建造。寺廟前修剪整齊的草坪上定期舉辦舞蹈表演，是酒店文化項(xiàng)目的一部分。同時(shí)，酒店優(yōu)越的地理位置方便旅客前往一系列近在咫尺的地標(biāo)性景點(diǎn)，包括清邁的多條步行街、熱鬧的夜市，以及歷史可以追溯到十三世紀(jì)的塔佩門。
向傳統(tǒng)蘭納手工藝致敬
酒店擁有240間客房與套房，或俯瞰著寂靜的老城巷道，或瞭望著巍峨的素貼山，我本次入住的客房直面酒店草坪和佛塔，遠(yuǎn)眺還可一窺清邁老城的市井面貌。
客房整體墨綠色的搭配呈現(xiàn)出清新的度假風(fēng)，柔和的現(xiàn)代簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)與蘭納風(fēng)格的裝飾交相輝映。酒店還委托當(dāng)?shù)毓そ尘闹谱髌崦姘?、木雕、錘紋金屬飾品等珍貴的手工藝品，以此向傳統(tǒng)的蘭納手工藝致敬。石材與木材等天然材料的運(yùn)用，增加了觸感的豐富性。
除精致的設(shè)計(jì)之外，客房的空間布局也十分別致。不同于一般酒店的靠墻設(shè)計(jì)，清邁美平洲際酒店的客床占據(jù)空間中心位置，衣柜與桌椅置于床后，與浴室相連。寬敞的浴室配備了浴缸，營(yíng)造出一個(gè)寧?kù)o的放松空間。據(jù)了解，入住高級(jí)客房和套房的客人，可享受洲際行政俱樂(lè)部禮遇，包括在私人區(qū)域享用豪華早餐、每日下午茶和晚間雞尾酒。
品嘗泰北的豐盛滋味
泰北的豐盛滋味還藏于酒店的各家餐廳中。The Gad Lanna餐廳供應(yīng)早餐、午餐和晚餐，采用傳統(tǒng)烹飪方法，將時(shí)令有機(jī)食材烹制成北泰佳肴。餐廳內(nèi)飾設(shè)計(jì)以清邁熱鬧非凡的瓦洛洛市場(chǎng)為靈感，從古至今，人們一直在這個(gè)市場(chǎng)買賣當(dāng)?shù)厥称泛透鞣N商品。通透的餐廳以淡棕色與灰色等中性色裝飾，風(fēng)格雖然低調(diào)而靜謐，但也足夠令人印象深刻。窗外幽靜的草坪，更加烘托了室內(nèi)清微淡遠(yuǎn)的氛圍。
Kam大堂酒廊俯瞰著酒店的主泳池，采用天燈節(jié)主題的裝飾，提供簡(jiǎn)餐、咖啡和產(chǎn)自泰國(guó)北部山區(qū)的有機(jī)季風(fēng)茶。入夜后，人們可在這里聆聽現(xiàn)場(chǎng)爵士樂(lè)，品嘗專業(yè)調(diào)制的雞尾酒。
位于16樓的招牌Hong’s中餐廳與天空吧由主廚 Chong Li 管理，以蘭納王朝時(shí)期當(dāng)?shù)厝伺c中國(guó)展開貿(mào)易往來(lái)的故事為空間裝飾和菜肴設(shè)計(jì)的主題?？腿丝梢砸贿呅蕾p素貼山和整座城市的優(yōu)美全景，一邊品嘗美味的川菜、粵菜和臺(tái)菜，包括麻婆豆腐龍蝦、糖醋松子鮭魚、芥末酥炸虎蝦、川辣和牛短排及各色地方美食。特色的鄧麗君茶道儀式，是為了向曾經(jīng)是該酒店?？偷闹_(tái)灣歌手鄧麗君致敬。
“中餐講究的是平衡和對(duì)比，如果烹飪得當(dāng)，中餐將各種風(fēng)味完美融合的做法無(wú)可比擬。在中國(guó)，我們稱之為‘口感’，”Chong Li 大廚說(shuō)道?！癏ong’s 中餐廳讓客人品嘗到這種香料的香味和食材質(zhì)感的精妙組合——我們一方面勇于嘗試和創(chuàng)新，另一方面始終尊重中餐的根基和傳統(tǒng)?！?/p>
Hong’s 中餐廳及天空酒吧有兩層空間，最多可落座 168 位客人，每天供應(yīng)晚餐。
沉浸式體驗(yàn)在地文化
在疫后重塑的消費(fèi)者旅游行為中，酒店即目的地成為主流，其中在酒店內(nèi)體驗(yàn)在地文化是一項(xiàng)重要內(nèi)容。
在清邁美平洲際酒店，一系列沉浸式活動(dòng)細(xì)致入微地展現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕木?，讓客人在酒店?nèi)外饒有趣味地深入展開探索。此類活動(dòng)包括茶葉調(diào)配，當(dāng)?shù)厍煽肆ζ穱L，讓人腎上腺素飆升的白水漂流、叢林漫步和熱氣球飛行，以及湖邊的香檳野餐等。
成為清邁的文化中心，是這家酒店的目標(biāo)。為此，該酒店還將與清邁大學(xué)藝術(shù)文化推廣中心合作，由酒店禮賓團(tuán)隊(duì)策劃，巡回舉辦藝術(shù)展覽和音樂(lè)表演。同時(shí)，洲際品牌為兒童推出的Planet Trekkers計(jì)劃，將提供陶土雕塑刻字、折香蕉葉和椰子殼手工制作等活動(dòng)。
一方風(fēng)土，孕育一方風(fēng)物，中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，泰北亦有自己的特色茶葉。在清邁美平洲際酒店，好茶之人可以參加“茶藝之調(diào)配與品嘗教學(xué)活動(dòng)”，了解調(diào)配茶葉的方法，以及品茶之道。這一教學(xué)活動(dòng)將在河畔的季候風(fēng)茶葉精品店舉行，由當(dāng)?shù)夭杷噹熤笇?dǎo)客人，用不同種類的茶葉（包括生長(zhǎng)在山間的珍稀叢林茶）調(diào)配出自己專屬的混合茶，并重點(diǎn)介紹專業(yè)的沖泡方法，以便最好地彰顯茶葉的品質(zhì)。
如果對(duì)蘭納王國(guó)古都清邁豐富多樣的文化遺產(chǎn)感興趣，可以參加“蘭納遺產(chǎn)文化與建筑之旅”。人們將在當(dāng)?shù)貧v史學(xué)家的陪同下，探訪這座城市的標(biāo)志性景點(diǎn)，了解寺廟、古跡和社區(qū)背后的故事和秘密，亦即清邁的構(gòu)成要素。還有機(jī)會(huì)參加多種多樣的動(dòng)手實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，從金屬打制與雕刻，到上漆與編織，不一而足。如果喜歡自助游覽，酒店與清邁大學(xué)合作設(shè)計(jì)的定制文化地圖將為旅客提供全程指引。
人們愛清邁，愛的是一種生活方式。在清邁美平洲際酒店里，一夜安眠、一餐美味、一場(chǎng)體驗(yàn)，共同塑造了恬靜安逸、療愈身心的生活方式，為想要從快節(jié)奏生活中脫離出來(lái)的人們提供了另一種可能性，一種重新審視自我以明心見性的可能。
圖片來(lái)源：品牌提供，品牌官網(wǎng)