文|云酒頭條
新質生產(chǎn)力，是今年的高頻詞匯之一。
今年全國兩會期間，“新質生產(chǎn)力”頻頻被談及，其被視為撬動經(jīng)濟高質量發(fā)展關鍵支點。
酒企，也不例外。
2023年，上市酒企研發(fā)費用總投入15.64億元（順鑫農(nóng)業(yè)、珍酒李渡、皇臺酒業(yè)未披露），同比增幅達15.64%。
在更早之前，酒企便意識到科技的重要性。
云酒頭條梳理上市酒企近五年來的總研發(fā)費用發(fā)現(xiàn)，連續(xù)5年都呈現(xiàn)兩位數(shù)增長的趨勢。
此外，云酒頭條梳理近段時間發(fā)布的2023年白酒上市企業(yè)年報發(fā)現(xiàn)，從各企業(yè)間的研發(fā)費用數(shù)據(jù)中，或許能窺見幾分“科技浪潮”的發(fā)展趨勢。
看費用，它們各有特點
從上文的表中可以看出，2023年度研發(fā)費用的前三名分別為：五糧液、洋河股份與瀘州老窖。
在研發(fā)投入方面，頭部企業(yè)仍然走在行業(yè)前列。
以五糧液為例，財報顯示，2023年，公司研發(fā)投入用于中國白酒微生物菌種資源庫建設及產(chǎn)業(yè)化應用；現(xiàn)代生物技術復刻老窖泥工程技術研究及其在五糧液高質量倍增工程中的應用；五糧液智能釀造生產(chǎn)示范線開發(fā)及配套工藝研究。
上述研究完成后，將推動五糧液公司的生產(chǎn)效率、名酒率、種質資源等領域的發(fā)展，從而鞏固其濃香龍頭的地位，助推行業(yè)高質量發(fā)展。
另一邊，我們將視線聚焦洋河。
財報顯示，2023年洋河的研發(fā)投入用于中國白酒宿遷產(chǎn)區(qū)生態(tài)與釀造微生態(tài)研究；基于提升飲后舒適度導向的酒體風味物質架構優(yōu)化研究與應用；綿柔型原酒復雜微量成分研究。以上三項研究將有助于洋河持續(xù)打造綿柔型白酒生態(tài)，深耕酒體飲后舒適度及品質提升。這與洋河的品牌戰(zhàn)略不謀而合。
可見，隨著洋河股份對于研發(fā)投入的持續(xù)增長：從2018年的研發(fā)費用為0.28億元，到2020年就已經(jīng)增長至2.6億元，至今一直維持在2.5億元以上的水平。將幫助洋河進一步占領綿柔香型這一細分市場。
最后，來看瀘州老窖。
財報顯示，瀘州老窖的研發(fā)費用增長49.77%，主要投入項目包括釀酒廢棄物資源化利用、酒曲特征微生物研究、釀酒智能化設備優(yōu)化等。
目前，瀘州老窖擁有全行業(yè)還在產(chǎn)酒的90%以上的國家保護文物窖池，同時，通過獨有的窖泥嫁接技術已經(jīng)新建上萬口出酒品質達到優(yōu)質水平的新窖池。此外，瀘州老窖還打造烏蒙山區(qū)8大有機原糧基地，建成國家固態(tài)釀造工程技術研究中心、國家酒檢中心、國家酒類包材檢驗中心等8大技術平臺，全方位保障瀘州老窖優(yōu)質基酒的產(chǎn)出能力。
從研發(fā)費用的總額投入來看，頭部酒企對于“科技是第一生產(chǎn)力”的名言正在堅決踐行中。
看增幅，“內卷”程度還在加大
如果說研發(fā)費用的總投入數(shù)字或許還和企業(yè)規(guī)模掛鉤，那么研發(fā)費用的增幅則更清晰地體現(xiàn)出：2023年哪些酒企開始“卷科研”。
云酒頭條梳理發(fā)現(xiàn)，2023年，研發(fā)費用增幅最大的三家酒企分別為：山西汾酒、舍得酒業(yè)與口子窖，其增幅分別為52.04%、42.19%、36.9%。
首先來看增速最快的山西汾酒。
山西汾酒去年以“11125汾酒科技戰(zhàn)略”、生產(chǎn)技術一體化為基本要求，提出加快推進汾酒2030技改原酒產(chǎn)儲能擴建等項目建設。同時堅持“中國酒魂活態(tài)文化”的發(fā)展定位，做好“中國酒業(yè)活態(tài)文化研究院”落戶汾酒的準備工作。
正如汾酒集團黨委專職副書記、副董事長李振寰在AIIC 2023酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會期間所言：“近年來，汾酒一直致力于加快推動數(shù)智一體化建設，讓‘數(shù)智’賦能汾酒發(fā)展”。
再來看舍得酒業(yè)。
財報顯示，舍得通過持續(xù)推動高水平的科技創(chuàng)新平臺建設，引進先進設備，提升系統(tǒng)研發(fā)能力，以生態(tài)釀酒技術研究院、陳釀老酒研究院、酒糧產(chǎn)業(yè)技術研究院、白酒智能釀造工程研究中心等平臺為依托，深化科技創(chuàng)新，讓老酒更好、產(chǎn)品更強。
這也是舍得在踐行老酒戰(zhàn)略的同時，加速發(fā)展新質生產(chǎn)力。
最后，口子窖盡管研發(fā)總投入只有0.34億元，但增速卻高達36.9%。
財報顯示，口子窖持續(xù)以完善產(chǎn)能、提升品質為目標，先后對口子工業(yè)園、口子酒文化博覽園進行技術改造，引進智能機器人上甑系統(tǒng)，實施包裝生產(chǎn)線自動化改造，實現(xiàn)白酒釀造的全面升級。同時，通過智慧廠區(qū)建設，實現(xiàn)生產(chǎn)、采購、財務、行政、消防安全等各業(yè)務板塊數(shù)據(jù)的集成應用，園區(qū)智慧化管理水平顯著提升。
從增幅角度來看，不論是名酒還是區(qū)域名酒，企業(yè)都深知發(fā)展科技才是實現(xiàn)長期主義的路徑之一。
向新質生產(chǎn)力持續(xù)邁進
細看研發(fā)費用，除去總支出與增幅之外，還有幾個表現(xiàn)格外亮眼的企業(yè)。
茅臺的研發(fā)費用一直是備受關注的話題。在2023年，茅臺以超6億元的研發(fā)投入排行第一，無疑值得關注。
通過茅臺《2023年度科技創(chuàng)新工作報告》可以發(fā)現(xiàn)，茅臺其實布局了兩條科技線。其一是生物學，其核心是釀造微生物。對于釀造微生物的研究，茅臺有近70年的歷史。最早在1964年，就有專家對茅臺酒發(fā)酵的微生物進行了研究。
其二是茅臺的數(shù)字化。用茅臺自己的話來講，“科技創(chuàng)新賦能轉型發(fā)展，為傳統(tǒng)企業(yè)開辟新賽道?！睆膶嶋H情況來看，i茅臺和巽風數(shù)字世界迅速推出，的確拉開茅臺數(shù)字化革命的大序幕。
珍酒李渡也在其年報中透露，公司通過與江南大學、貴州大學、中南林業(yè)科技大學及天津科技大學等多所大學及科研機合作，提升產(chǎn)品研發(fā)能力。并已于白酒釀造過程中識別若干可追蹤的成分，以提高白酒產(chǎn)品的風味及功能質量。
2023年剛剛踏入百億門檻的今世緣以14.3%的增速，聚焦數(shù)字化與釀造研究，總體呈現(xiàn)出向好的態(tài)勢；天佑德酒則以31.85%的高增速，讓更多人關注到其在新業(yè)態(tài)方面的發(fā)力。
“以創(chuàng)新為第一動力，形成高科技的生產(chǎn)力；以戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)和未來產(chǎn)業(yè)為主要載體，形成高效能的生產(chǎn)力；以新供給與新需求高水平動態(tài)平衡為落腳點，形成高質量的生產(chǎn)力?！?/p>
從新質生產(chǎn)力的定義視角，再看白酒企業(yè)在研發(fā)方面的持續(xù)投入，不難看出，以研發(fā)帶動品質、產(chǎn)品升級，不僅是提升企業(yè)競爭力的關鍵之舉，更是培育新質生產(chǎn)力，適應下一階段市場需求變化的重要途徑。
近年來，酒企特別是名酒企業(yè)的研發(fā)成果，不僅惠及其他企業(yè)和產(chǎn)區(qū)發(fā)展，服務區(qū)域經(jīng)濟，也助推行業(yè)形象進一步完善，成為白酒走入更廣泛消費者餐桌的重要動能。
顯然，科研已然成為酒企高質量發(fā)展的重要推動力，從某種意義上來說，科研所體現(xiàn)的不僅僅是一種科學表達，更多的還是企業(yè)未雨綢繆思維下的前置性投入，以此來掌握主動權，謀求更高層級的競爭和發(fā)展。