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牛肉越賣越便宜

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牛肉越賣越便宜

牛肉正逐漸變得越來越便宜,越來越多人可以買得起了。

圖片來源:界面新聞范劍磊

文|巨潮 老魚兒

編輯|楊旭然

牛肉,在雞鴨魚肉等國民級的肉類之中,幾乎一直是只漲不跌的最堅(jiān)挺存在。但今年的情況已經(jīng)開始變了——牛肉正逐漸變得越來越便宜,越來越多人可以買得起了。

根據(jù)相關(guān)價(jià)格數(shù)據(jù)匯總顯示:目前全國牛肉平均價(jià)格73.41元/公斤,比前一周下跌1.0%,同比下跌14.6%。

在畜牧獸醫(yī)局2024年已經(jīng)發(fā)布的19周畜產(chǎn)品和飼料集貿(mào)市場價(jià)格情況中,牛肉價(jià)格除了在春節(jié)附近的一周環(huán)比上漲0.6%之外,其余18周全部下跌。價(jià)格從第1周的80.95元/公斤一路下跌了7.45元/公斤,跌幅超過9%。

其實(shí)牛肉價(jià)格下跌是從2023年開始的。到2024年,消費(fèi)者距離“牛肉自由”已經(jīng)越來越近。

牛肉價(jià)格變動(dòng)的原因包括內(nèi)外兩方面,內(nèi)是國內(nèi)牛肉產(chǎn)量屢創(chuàng)新高,外是來自海外的便宜牛肉不斷涌入。內(nèi)外合力之下,堅(jiān)挺多年的牛肉高價(jià)格已經(jīng)成了過去式。

漲跌

中國人均牛肉消費(fèi)量仍處于世界較低水平。

千百年來,牛都是處于農(nóng)業(yè)社會的中國的重要生產(chǎn)力,供著猶恐不及,吃肉更是奢望。

在大部分的封建王朝中,都有關(guān)于不能輕易殺牛的法律。即便是在新中國成立之后,也有過一系列保護(hù)耕牛的政策出臺,以維護(hù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)定。一直到改革開放之后,隨著人們生活水平的提升,對肉類需求的增大。牛肉才作為一種高檔肉食,逐漸走向人們的餐桌。

甚至還能有一些出口。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),2011年之前,我國持續(xù)有每年2萬噸左右的牛肉出口。但是之后,這個(gè)數(shù)字急劇下降。在2019年以后,這項(xiàng)數(shù)據(jù)干脆已經(jīng)不列入統(tǒng)計(jì)之內(nèi)了。

為什么出口會變少?原因很簡單:國內(nèi)市場太大,產(chǎn)量還不夠中國人自己吃。

近年來,中國居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生重大轉(zhuǎn)變,豬肉消費(fèi)占比顯著下降,從2010年的64.2%降至2023年的57.9%,而牛肉消費(fèi)比例則從7.8%攀升至10.0%,成為增長最快的肉類消費(fèi)類別。

弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示,2023年中國牛肉消費(fèi)量超過980萬噸,位居全球第二。但這根本不是終點(diǎn)。中國畜牧業(yè)協(xié)會牛肉分會報(bào)告顯示,預(yù)計(jì)到2035年,中國牛肉消費(fèi)量將達(dá)到1400萬噸,缺口達(dá)300萬噸以上。

從人均消費(fèi)量來看,2023年中國人均牛肉消費(fèi)量為7.0千克/人,仍遠(yuǎn)低于美國人均25.3千克/人的牛肉消費(fèi)量,同時(shí)也低于韓國和日本等飲食習(xí)慣相似的若干亞洲國家。

整體而言,中國的人均牛肉消費(fèi)量仍處于世界較低水平。

憑借旺盛的需求和潛力,牛肉價(jià)格在過去多年不斷邁向新高。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),牛肉(去骨統(tǒng)肉)集貿(mào)市場年平均價(jià)格從2014年的61.39元/公斤,一直飆升至2022年的高點(diǎn)85.8元/公斤,漲幅接近40%。

但2022年最高點(diǎn)之后,牛肉價(jià)格走出一個(gè)顯著的下行趨勢,這是多年來非常罕見的。

中國畜牧業(yè)協(xié)會肉牛分會的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,2023年6月全國育肥牛平均價(jià)格約25.39元/kg,跌至2017年11月以來價(jià)格最低點(diǎn)。2023年底活牛價(jià)格在27~28元/kg徘徊,較2022年底下跌30%左右,創(chuàng)近年來的新低。

牛肉價(jià)格的盛極而衰,讓行業(yè)上下叫苦不迭。

A股上市公司ST天山在年報(bào)中這樣描述:活牛價(jià)格的暴跌嚴(yán)重影響了公司的養(yǎng)殖業(yè)務(wù)。

另一家A股上市公司福成股份年報(bào)則表示:2023年國內(nèi)活牛價(jià)格大幅下跌,使眾多肉牛育種養(yǎng)殖參與者嚴(yán)重受損,養(yǎng)殖積極性受挫。

而對于牛肉價(jià)格暴跌的原因。業(yè)內(nèi)不約而同地把“罪魁禍?zhǔn)住敝赶蛄藘蓚€(gè)方面。

降價(jià)

兩方面原因?qū)е屡H鈨r(jià)格不斷下降。

外部因素是進(jìn)口牛肉的沖擊。

根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示,我國正在逐漸加大對牛肉的進(jìn)口力度。2016年,牛肉及牛雜碎進(jìn)口數(shù)量僅58萬噸,到2023年已經(jīng)達(dá)到277萬噸,增幅377.58%。進(jìn)口金額也從百億元,飛躍至千億元水平。

進(jìn)口牛肉正在以便宜的價(jià)格,逐漸影響著國內(nèi)的牛肉市場。

消費(fèi)者可能會有一種慣性思維,總覺得進(jìn)口的比國產(chǎn)的貴。但實(shí)際上,進(jìn)口牛肉是少有的可以依靠價(jià)格優(yōu)勢全面碾壓中國同行的產(chǎn)品之一。

福成股份在2023年年報(bào)里這樣描述:海外養(yǎng)牛成本較低,導(dǎo)致進(jìn)口牛肉價(jià)格比國內(nèi)牛肉價(jià)格更有優(yōu)勢,這嚴(yán)重制約了國內(nèi)肉牛育種養(yǎng)殖的發(fā)展。

ST天山則表示:進(jìn)口凍肉的不斷累積,抑制了活牛市場需求。

進(jìn)口的牛肉有多便宜?根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù),2016年僅每公斤28.63元,最高點(diǎn)也僅僅44.07元,幾乎為國產(chǎn)牛肉的一半左右。

而且從2023年開始,進(jìn)口牛肉呈現(xiàn)出量增價(jià)跌的趨勢,即進(jìn)口金額增幅低于進(jìn)口數(shù)量增幅,這說明牛肉的單價(jià)也在下降。2024年前四個(gè)月,進(jìn)口牛肉均價(jià)為34.06元/公斤,已經(jīng)低至三年前的水平。

從三大進(jìn)口國的價(jià)格來看,巴西牛肉進(jìn)口均價(jià)2023年10月下滑至4.71美元/千克,創(chuàng)下近兩年新低;阿根廷牛肉到港月均價(jià)在2023年10月為3.68美元/千克,創(chuàng)下近三年新低;烏拉圭牛肉到港月均價(jià)在2023年10月為3.49美元/千克,創(chuàng)下近兩年以來新低。

盡管有沖擊,進(jìn)口牛肉所占比例仍然是少量部分。即便是在創(chuàng)下新高的2023年,進(jìn)口牛肉的占比也不足市場總量的30%。

這就引出了另一個(gè)牛肉降價(jià)的重要原因,就是國內(nèi)牛肉的產(chǎn)量不斷增加。

2017年來,我國的牛肉產(chǎn)量增速均處于高位增長狀態(tài)。除了2020年的特殊情況之外,基本在3%以上的增長區(qū)間,遠(yuǎn)高于2017年之前的水平。尤其是2023年4.84%的增速,創(chuàng)下了近15年來的最高水平。

ST天山在年報(bào)中表示,2023年牛肉產(chǎn)量激增是因?yàn)椤耙环矫嬗捎谶^去幾年各地政府產(chǎn)業(yè)政策支持的肉牛項(xiàng)目進(jìn)入集中出欄期、2022 年底未出欄的牛只需要盡快出欄、活牛價(jià)格連續(xù)下跌帶來的恐慌性拋售等多重原因,導(dǎo)致國內(nèi)活牛出現(xiàn)階段性供給增加?!?/p>

內(nèi)憂外困之下,降價(jià)成了國產(chǎn)牛肉的不二選擇。

替代

牛肉和豬肉的價(jià)格比持續(xù)處于高位。

即便是降了價(jià),國產(chǎn)牛肉的價(jià)格也終究是太高了。這種高,是對比豬肉而言。

作為民生保障類的肉產(chǎn)品,每當(dāng)豬肉有波動(dòng)時(shí),國家力量往往會直接進(jìn)行市場干預(yù)。牛肉作為一種可替代性強(qiáng)的食品,則很少有此方面的待遇,而且受豬肉價(jià)格影響明顯。當(dāng)牛肉與豬肉價(jià)格比值偏高時(shí),消費(fèi)者更傾向于選擇豬肉或其他相對便宜的禽肉去替代。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的牛肉、豬肉(去骨統(tǒng)肉)集貿(mào)市場的年平均價(jià)格比來看,雖然2020年因?yàn)樘厥庠蜇i肉有過不正常的增長,但是之后又迅速回落至25元左右的正常水平,和十年前相比價(jià)差不大。這就導(dǎo)致近四年來,牛肉和豬肉的價(jià)格比持續(xù)處于高位,這對牛肉消費(fèi)構(gòu)成顯著壓力。

尤其是在消費(fèi)面臨壓力的大背景下,人們比以往更加注重消費(fèi)性價(jià)比。花三倍于豬肉的價(jià)格去享用牛肉,不是不可以,卻注定不會是常態(tài)。

所以在2017年至2020年,牛肉產(chǎn)量年增長率為1.9%,消費(fèi)量年增長率為7.8%;但在2021年至2023年,牛肉產(chǎn)量年增長率翻番增長至3.9%,消費(fèi)量年增長率卻降至了5.0%。

那國產(chǎn)牛肉是否可以繼續(xù)降價(jià)呢?恐怕向下的空間也已經(jīng)有限。

眾所周知,南美是全世界活牛養(yǎng)殖最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一,其養(yǎng)殖成本因?yàn)橐?guī)?;图谢?,養(yǎng)殖成本為全球最低之一地區(qū)。但今年以來,我國大多數(shù)地區(qū)的價(jià)格在9.5-10元一斤的范圍內(nèi),即使是一些品質(zhì)較好的活牛,其價(jià)格也只是在11-12元一斤之間徘徊。這個(gè)價(jià)格已經(jīng)處于全球最低位水平。

價(jià)格拉平了,但我們的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖成本卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于海外。

以南美為例,天然牧場面積大,草料豐富,肉牛多為大規(guī)模飼養(yǎng),科技水平較高,農(nóng)作物價(jià)格比中國更便宜,這些都大大降低了進(jìn)口牛肉養(yǎng)殖的成本。

比如在巴西,國土面積850萬平方公里,草場占了一半以上。最大的草場巴西高原,也是巴西最大的牧場,總面積超過500多萬平方公里;阿根廷亦然,大約有130,800個(gè)農(nóng)場專門用于養(yǎng)牛,永久性牧場的總面積超過14000萬公頃,超過國土總面積的51%以上;烏拉圭國土面積約為17.6萬平方公里,80%以上的領(lǐng)土都覆蓋著牧場,也是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的放牧國家。

我國的牛則大多靠飼料喂養(yǎng),成本居高不下,再加上物流運(yùn)輸?shù)雀鞣矫嬉蛩?,與國外牛肉價(jià)格競爭的空間著實(shí)不大。

因此,未來想讓更多人實(shí)現(xiàn)牛肉自由,大概還得需要在進(jìn)口牛肉上多多發(fā)力。

而在價(jià)格上明顯不占優(yōu)勢的國產(chǎn)牛肉,在這種不涉及市場安全也容易被替代的領(lǐng)域中,與其在價(jià)格戰(zhàn)中苦苦煎熬,不如放手把低端市場交給進(jìn)口牛肉,多切入高端化和細(xì)分市場。相比打根本贏不了的價(jià)格戰(zhàn),這未嘗不是一種出路。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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牛肉越賣越便宜

牛肉正逐漸變得越來越便宜,越來越多人可以買得起了。

圖片來源:界面新聞范劍磊

文|巨潮 老魚兒

編輯|楊旭然

牛肉,在雞鴨魚肉等國民級的肉類之中,幾乎一直是只漲不跌的最堅(jiān)挺存在。但今年的情況已經(jīng)開始變了——牛肉正逐漸變得越來越便宜,越來越多人可以買得起了。

根據(jù)相關(guān)價(jià)格數(shù)據(jù)匯總顯示:目前全國牛肉平均價(jià)格73.41元/公斤,比前一周下跌1.0%,同比下跌14.6%。

在畜牧獸醫(yī)局2024年已經(jīng)發(fā)布的19周畜產(chǎn)品和飼料集貿(mào)市場價(jià)格情況中,牛肉價(jià)格除了在春節(jié)附近的一周環(huán)比上漲0.6%之外,其余18周全部下跌。價(jià)格從第1周的80.95元/公斤一路下跌了7.45元/公斤,跌幅超過9%。

其實(shí)牛肉價(jià)格下跌是從2023年開始的。到2024年,消費(fèi)者距離“牛肉自由”已經(jīng)越來越近。

牛肉價(jià)格變動(dòng)的原因包括內(nèi)外兩方面,內(nèi)是國內(nèi)牛肉產(chǎn)量屢創(chuàng)新高,外是來自海外的便宜牛肉不斷涌入。內(nèi)外合力之下,堅(jiān)挺多年的牛肉高價(jià)格已經(jīng)成了過去式。

漲跌

中國人均牛肉消費(fèi)量仍處于世界較低水平。

千百年來,牛都是處于農(nóng)業(yè)社會的中國的重要生產(chǎn)力,供著猶恐不及,吃肉更是奢望。

在大部分的封建王朝中,都有關(guān)于不能輕易殺牛的法律。即便是在新中國成立之后,也有過一系列保護(hù)耕牛的政策出臺,以維護(hù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)定。一直到改革開放之后,隨著人們生活水平的提升,對肉類需求的增大。牛肉才作為一種高檔肉食,逐漸走向人們的餐桌。

甚至還能有一些出口。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),2011年之前,我國持續(xù)有每年2萬噸左右的牛肉出口。但是之后,這個(gè)數(shù)字急劇下降。在2019年以后,這項(xiàng)數(shù)據(jù)干脆已經(jīng)不列入統(tǒng)計(jì)之內(nèi)了。

為什么出口會變少?原因很簡單:國內(nèi)市場太大,產(chǎn)量還不夠中國人自己吃。

近年來,中國居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生重大轉(zhuǎn)變,豬肉消費(fèi)占比顯著下降,從2010年的64.2%降至2023年的57.9%,而牛肉消費(fèi)比例則從7.8%攀升至10.0%,成為增長最快的肉類消費(fèi)類別。

弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示,2023年中國牛肉消費(fèi)量超過980萬噸,位居全球第二。但這根本不是終點(diǎn)。中國畜牧業(yè)協(xié)會牛肉分會報(bào)告顯示,預(yù)計(jì)到2035年,中國牛肉消費(fèi)量將達(dá)到1400萬噸,缺口達(dá)300萬噸以上。

從人均消費(fèi)量來看,2023年中國人均牛肉消費(fèi)量為7.0千克/人,仍遠(yuǎn)低于美國人均25.3千克/人的牛肉消費(fèi)量,同時(shí)也低于韓國和日本等飲食習(xí)慣相似的若干亞洲國家。

整體而言,中國的人均牛肉消費(fèi)量仍處于世界較低水平。

憑借旺盛的需求和潛力,牛肉價(jià)格在過去多年不斷邁向新高。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),牛肉(去骨統(tǒng)肉)集貿(mào)市場年平均價(jià)格從2014年的61.39元/公斤,一直飆升至2022年的高點(diǎn)85.8元/公斤,漲幅接近40%。

但2022年最高點(diǎn)之后,牛肉價(jià)格走出一個(gè)顯著的下行趨勢,這是多年來非常罕見的。

中國畜牧業(yè)協(xié)會肉牛分會的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,2023年6月全國育肥牛平均價(jià)格約25.39元/kg,跌至2017年11月以來價(jià)格最低點(diǎn)。2023年底活牛價(jià)格在27~28元/kg徘徊,較2022年底下跌30%左右,創(chuàng)近年來的新低。

牛肉價(jià)格的盛極而衰,讓行業(yè)上下叫苦不迭。

A股上市公司ST天山在年報(bào)中這樣描述:活牛價(jià)格的暴跌嚴(yán)重影響了公司的養(yǎng)殖業(yè)務(wù)。

另一家A股上市公司福成股份年報(bào)則表示:2023年國內(nèi)活牛價(jià)格大幅下跌,使眾多肉牛育種養(yǎng)殖參與者嚴(yán)重受損,養(yǎng)殖積極性受挫。

而對于牛肉價(jià)格暴跌的原因。業(yè)內(nèi)不約而同地把“罪魁禍?zhǔn)住敝赶蛄藘蓚€(gè)方面。

降價(jià)

兩方面原因?qū)е屡H鈨r(jià)格不斷下降。

外部因素是進(jìn)口牛肉的沖擊。

根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示,我國正在逐漸加大對牛肉的進(jìn)口力度。2016年,牛肉及牛雜碎進(jìn)口數(shù)量僅58萬噸,到2023年已經(jīng)達(dá)到277萬噸,增幅377.58%。進(jìn)口金額也從百億元,飛躍至千億元水平。

進(jìn)口牛肉正在以便宜的價(jià)格,逐漸影響著國內(nèi)的牛肉市場。

消費(fèi)者可能會有一種慣性思維,總覺得進(jìn)口的比國產(chǎn)的貴。但實(shí)際上,進(jìn)口牛肉是少有的可以依靠價(jià)格優(yōu)勢全面碾壓中國同行的產(chǎn)品之一。

福成股份在2023年年報(bào)里這樣描述:海外養(yǎng)牛成本較低,導(dǎo)致進(jìn)口牛肉價(jià)格比國內(nèi)牛肉價(jià)格更有優(yōu)勢,這嚴(yán)重制約了國內(nèi)肉牛育種養(yǎng)殖的發(fā)展。

ST天山則表示:進(jìn)口凍肉的不斷累積,抑制了活牛市場需求。

進(jìn)口的牛肉有多便宜?根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù),2016年僅每公斤28.63元,最高點(diǎn)也僅僅44.07元,幾乎為國產(chǎn)牛肉的一半左右。

而且從2023年開始,進(jìn)口牛肉呈現(xiàn)出量增價(jià)跌的趨勢,即進(jìn)口金額增幅低于進(jìn)口數(shù)量增幅,這說明牛肉的單價(jià)也在下降。2024年前四個(gè)月,進(jìn)口牛肉均價(jià)為34.06元/公斤,已經(jīng)低至三年前的水平。

從三大進(jìn)口國的價(jià)格來看,巴西牛肉進(jìn)口均價(jià)2023年10月下滑至4.71美元/千克,創(chuàng)下近兩年新低;阿根廷牛肉到港月均價(jià)在2023年10月為3.68美元/千克,創(chuàng)下近三年新低;烏拉圭牛肉到港月均價(jià)在2023年10月為3.49美元/千克,創(chuàng)下近兩年以來新低。

盡管有沖擊,進(jìn)口牛肉所占比例仍然是少量部分。即便是在創(chuàng)下新高的2023年,進(jìn)口牛肉的占比也不足市場總量的30%。

這就引出了另一個(gè)牛肉降價(jià)的重要原因,就是國內(nèi)牛肉的產(chǎn)量不斷增加。

2017年來,我國的牛肉產(chǎn)量增速均處于高位增長狀態(tài)。除了2020年的特殊情況之外,基本在3%以上的增長區(qū)間,遠(yuǎn)高于2017年之前的水平。尤其是2023年4.84%的增速,創(chuàng)下了近15年來的最高水平。

ST天山在年報(bào)中表示,2023年牛肉產(chǎn)量激增是因?yàn)椤耙环矫嬗捎谶^去幾年各地政府產(chǎn)業(yè)政策支持的肉牛項(xiàng)目進(jìn)入集中出欄期、2022 年底未出欄的牛只需要盡快出欄、活牛價(jià)格連續(xù)下跌帶來的恐慌性拋售等多重原因,導(dǎo)致國內(nèi)活牛出現(xiàn)階段性供給增加。”

內(nèi)憂外困之下,降價(jià)成了國產(chǎn)牛肉的不二選擇。

替代

牛肉和豬肉的價(jià)格比持續(xù)處于高位。

即便是降了價(jià),國產(chǎn)牛肉的價(jià)格也終究是太高了。這種高,是對比豬肉而言。

作為民生保障類的肉產(chǎn)品,每當(dāng)豬肉有波動(dòng)時(shí),國家力量往往會直接進(jìn)行市場干預(yù)。牛肉作為一種可替代性強(qiáng)的食品,則很少有此方面的待遇,而且受豬肉價(jià)格影響明顯。當(dāng)牛肉與豬肉價(jià)格比值偏高時(shí),消費(fèi)者更傾向于選擇豬肉或其他相對便宜的禽肉去替代。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的牛肉、豬肉(去骨統(tǒng)肉)集貿(mào)市場的年平均價(jià)格比來看,雖然2020年因?yàn)樘厥庠蜇i肉有過不正常的增長,但是之后又迅速回落至25元左右的正常水平,和十年前相比價(jià)差不大。這就導(dǎo)致近四年來,牛肉和豬肉的價(jià)格比持續(xù)處于高位,這對牛肉消費(fèi)構(gòu)成顯著壓力。

尤其是在消費(fèi)面臨壓力的大背景下,人們比以往更加注重消費(fèi)性價(jià)比。花三倍于豬肉的價(jià)格去享用牛肉,不是不可以,卻注定不會是常態(tài)。

所以在2017年至2020年,牛肉產(chǎn)量年增長率為1.9%,消費(fèi)量年增長率為7.8%;但在2021年至2023年,牛肉產(chǎn)量年增長率翻番增長至3.9%,消費(fèi)量年增長率卻降至了5.0%。

那國產(chǎn)牛肉是否可以繼續(xù)降價(jià)呢?恐怕向下的空間也已經(jīng)有限。

眾所周知,南美是全世界活牛養(yǎng)殖最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一,其養(yǎng)殖成本因?yàn)橐?guī)?;图谢?,養(yǎng)殖成本為全球最低之一地區(qū)。但今年以來,我國大多數(shù)地區(qū)的價(jià)格在9.5-10元一斤的范圍內(nèi),即使是一些品質(zhì)較好的活牛,其價(jià)格也只是在11-12元一斤之間徘徊。這個(gè)價(jià)格已經(jīng)處于全球最低位水平。

價(jià)格拉平了,但我們的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖成本卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于海外。

以南美為例,天然牧場面積大,草料豐富,肉牛多為大規(guī)模飼養(yǎng),科技水平較高,農(nóng)作物價(jià)格比中國更便宜,這些都大大降低了進(jìn)口牛肉養(yǎng)殖的成本。

比如在巴西,國土面積850萬平方公里,草場占了一半以上。最大的草場巴西高原,也是巴西最大的牧場,總面積超過500多萬平方公里;阿根廷亦然,大約有130,800個(gè)農(nóng)場專門用于養(yǎng)牛,永久性牧場的總面積超過14000萬公頃,超過國土總面積的51%以上;烏拉圭國土面積約為17.6萬平方公里,80%以上的領(lǐng)土都覆蓋著牧場,也是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的放牧國家。

我國的牛則大多靠飼料喂養(yǎng),成本居高不下,再加上物流運(yùn)輸?shù)雀鞣矫嬉蛩兀c國外牛肉價(jià)格競爭的空間著實(shí)不大。

因此,未來想讓更多人實(shí)現(xiàn)牛肉自由,大概還得需要在進(jìn)口牛肉上多多發(fā)力。

而在價(jià)格上明顯不占優(yōu)勢的國產(chǎn)牛肉,在這種不涉及市場安全也容易被替代的領(lǐng)域中,與其在價(jià)格戰(zhàn)中苦苦煎熬,不如放手把低端市場交給進(jìn)口牛肉,多切入高端化和細(xì)分市場。相比打根本贏不了的價(jià)格戰(zhàn),這未嘗不是一種出路。

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