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“南京10元咖啡爆火”,這3個消費洞察,飲品經(jīng)營者一定要看

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“南京10元咖啡爆火”,這3個消費洞察,飲品經(jīng)營者一定要看

在復(fù)雜的商業(yè)環(huán)境中,當經(jīng)營者用真誠、誠信、溫暖去觸達消費者,飲品也就有了更多價值,同時也能贏得更長久的生存。

文|咖門

最近,“南京10元咖啡”火爆出圈。

三條雀巢速溶,開水直沖,一杯賣10元,每天到小店打卡的年輕人絡(luò)繹不絕,日銷高達四五百杯。

雀巢迎來“潑天富貴”,火速上架“南京十元阿嬤同款”,一度賣斷貨。

很多人看不懂,這件事怎么突然就火了?對飲品經(jīng)營者有什么啟發(fā)?

一、速溶咖啡當面“手沖”,南京“10元咖啡”爆火出圈

最近,“南京10元咖啡阿姨”相關(guān)話題頻登各平臺熱搜榜。

攤主“韓老太甘蔗汁”門店前,每天都在上演大排長龍的火熱景象。

我們先來回顧一下——

幾天前,有網(wǎng)友在短視頻平臺發(fā)布了一條“關(guān)于我十元錢買了一杯純手工現(xiàn)沖咖啡”的短視頻,視頻中的阿姨直接從玻璃柜拿出三條雀巢速溶咖啡,熟練地用剪刀剪開,當面“手沖制作”。

視頻一經(jīng)發(fā)出,迅速引發(fā)眾多網(wǎng)友圍觀。

“10塊錢當面沖,26塊錢偷偷的沖?!?/p>

“10塊錢,給你沖3條啊,阿姨幾乎沒有利潤??!”

“在阿姨的認知里,雀巢是一個大品牌,是真材實料?!?/p>

截至目前,該視頻已獲得270多萬點贊,評論超21萬條。

我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)評論都比較正面,比如“誠信起碼值9塊”、“不說性價比如何,好歹真實”等內(nèi)容。

據(jù)了解,這位阿姨姓韓,今年74歲,“主業(yè)”其實是賣甘蔗汁,一天能賣1000多斤,店面經(jīng)營了30多年,因為自己一直喝雀巢咖啡,所以就順帶著賣。

“在我們那個年代,這就是最好的咖啡”,韓阿姨介紹,咖啡賣了20多年,最早是6元一杯,用兩袋雀巢速溶,因為有顧客嫌太淡了,就改成了三袋賣10元。

韓阿姨迅速走紅后,目前門店“手沖咖啡”的銷量,從之前一天一二十杯暴增到四五百杯。

甚至引發(fā)了雀巢官方的關(guān)注,不僅派人去阿姨門店表示感謝,還上架了“南京十元阿嬤同款咖啡”,一度賣斷貨。

網(wǎng)友調(diào)侃:“雀巢速溶咖啡線下手沖實體店”這個商業(yè)模式,竟然被一個南京老奶奶走通了。

然而,也有一部分人對這種突如其來的熱潮表示不理解,類似“這個世界真的越來越看不懂了”“世界太癲了,在家自己沖不行嗎?”等聲音不絕于耳。

“南京10元咖啡”為什么能爆火,咖啡經(jīng)營者又應(yīng)該從中看到什么?

二、南京10元咖啡會火,其實是消費者被騙怕了

熱點雖然是玄學(xué),但玄學(xué)背后也有科學(xué)。南京10元咖啡爆火背后,至少有3個助推因素:

1、“南京咖啡阿姨會火,其實是我們被騙怕了”

在“南京10元手沖咖啡”視頻下,我發(fā)現(xiàn),有一個評論點贊量超75萬,就是“誠信起碼值9塊”。

速溶咖啡隨處可得,網(wǎng)友點贊轉(zhuǎn)發(fā)的其實是阿姨質(zhì)樸、誠信的賣貨態(tài)度。

用速溶就大大方方讓你看見,不藏著掖著,這個舉動稀缺而真誠。就像有人所說:南京咖啡阿姨會火,其實是我們被騙怕了。

相信最近很多人也都關(guān)注到了連云港和南京發(fā)生的“鬼秤”事件,市場經(jīng)營者缺斤短兩、囂張撥扈的行為令人震驚。

飲品行業(yè)也存在這種亂象,動不動售價二三十塊,甚至四五十塊的一杯飲品,被監(jiān)管部門查出品質(zhì)不達標。

在這種“信任危機”下,南京咖啡阿姨這種不被商業(yè)套路掩蓋的真實,恰恰迎合了消費者的期待,所以受到擁護。

網(wǎng)友們力所能及地點贊、轉(zhuǎn)發(fā),去傳播或者跑到現(xiàn)場打卡支持。

2、“情緒價值”超出“手沖咖啡”本身,引發(fā)情感共鳴

從該事件還可以看到,人們對“咖啡阿姨”的關(guān)注度,明顯超越了“咖啡產(chǎn)品”本身。

簡單、透明的沖泡過程,聊天話家常的售賣方式,給很多人帶來了神奇的療愈效果,引發(fā)了大眾情感共鳴。

就像不少網(wǎng)友所說:“其實火的不是咖啡,而是那位可愛的阿姨?!?/p>

“千金難買我樂意”的年輕人越來越愿意為情緒價值買單。聯(lián)想到之前爆火的淄博燒烤、天水麻辣燙等,其實他們出圈背后,除了童叟不欺、熱情實在的誠信經(jīng)營之外,“情緒價值”是吸引消費者奔赴的主要驅(qū)動力。

3、接地氣的低成本操作,激發(fā)了公眾的參與熱情

“10元咖啡”火了之后,有一些網(wǎng)友在家玩起復(fù)刻,全國各地興起一波雀巢“手沖咖啡”的復(fù)刻熱潮。

甚至在很多短視頻的評論區(qū),腦洞大開的網(wǎng)友開始曬出“香飄飄奶茶”“可口可樂”“雪花啤酒”等,留言也很搞笑:我有一個新的商業(yè)模式,不知當說不當說。

接地氣、便操作、低成本,人人都可參與,這些都激發(fā)了網(wǎng)友二創(chuàng)的熱情,全民互動自然加速傳播發(fā)酵,將事件推到Next Level。

當然,“南京10元阿姨”屬于正能量的社會事件,也更容易獲得流量算法的傾斜,平臺的加持也進一步擴大了事件的影響力。

三、10元“手沖咖啡”,對飲品經(jīng)營者有3點啟發(fā)

針對此事,我也和很多行業(yè)人聊了聊。

他們普遍認為“這是一陣風潮,很快就會消退”,“速溶手沖咖啡本身對行業(yè)并沒有什么借鑒意義”。

然而,若深入探究這一現(xiàn)象背后所反映的消費者心理,對飲品行業(yè)還是有一些啟發(fā)的。

首先,要賣你認為最好的產(chǎn)品,以合適的價格。

南京咖啡阿姨打動網(wǎng)友的一個點是,她把自己認為最好的咖啡給到顧客,只收合適的價格。

對飲品經(jīng)營者來說,就是要賣好產(chǎn)品,對產(chǎn)品品質(zhì)不松懈,賺合理的利潤,才能贏得消費者的尊重和信任。

其次,讓誠信“看得見”。

為什么現(xiàn)在很多消費者喜歡去線上買東西、喜歡乘坐網(wǎng)約車?因為在線下消費中,他們經(jīng)?!俺蕴潯?。

誠信經(jīng)營,是最容易打動消費者的。而讓誠信看得見,也同樣重要。

最后,嘮家常式服務(wù)不可少,情緒價值很重要。

當門店顧客不多,店員不忙時,不用要求進店顧客必須線上點單,和他/她多說幾句話,或就能增加他/她的好感度。

在復(fù)雜的商業(yè)環(huán)境中,當經(jīng)營者用真誠、誠信、溫暖去觸達消費者,飲品也就有了更多價值,同時也能贏得更長久的生存。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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“南京10元咖啡爆火”,這3個消費洞察,飲品經(jīng)營者一定要看

在復(fù)雜的商業(yè)環(huán)境中,當經(jīng)營者用真誠、誠信、溫暖去觸達消費者,飲品也就有了更多價值,同時也能贏得更長久的生存。

文|咖門

最近,“南京10元咖啡”火爆出圈。

三條雀巢速溶,開水直沖,一杯賣10元,每天到小店打卡的年輕人絡(luò)繹不絕,日銷高達四五百杯。

雀巢迎來“潑天富貴”,火速上架“南京十元阿嬤同款”,一度賣斷貨。

很多人看不懂,這件事怎么突然就火了?對飲品經(jīng)營者有什么啟發(fā)?

一、速溶咖啡當面“手沖”,南京“10元咖啡”爆火出圈

最近,“南京10元咖啡阿姨”相關(guān)話題頻登各平臺熱搜榜。

攤主“韓老太甘蔗汁”門店前,每天都在上演大排長龍的火熱景象。

我們先來回顧一下——

幾天前,有網(wǎng)友在短視頻平臺發(fā)布了一條“關(guān)于我十元錢買了一杯純手工現(xiàn)沖咖啡”的短視頻,視頻中的阿姨直接從玻璃柜拿出三條雀巢速溶咖啡,熟練地用剪刀剪開,當面“手沖制作”。

視頻一經(jīng)發(fā)出,迅速引發(fā)眾多網(wǎng)友圍觀。

“10塊錢當面沖,26塊錢偷偷的沖。”

“10塊錢,給你沖3條啊,阿姨幾乎沒有利潤啊!”

“在阿姨的認知里,雀巢是一個大品牌,是真材實料?!?/p>

截至目前,該視頻已獲得270多萬點贊,評論超21萬條。

我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)評論都比較正面,比如“誠信起碼值9塊”、“不說性價比如何,好歹真實”等內(nèi)容。

據(jù)了解,這位阿姨姓韓,今年74歲,“主業(yè)”其實是賣甘蔗汁,一天能賣1000多斤,店面經(jīng)營了30多年,因為自己一直喝雀巢咖啡,所以就順帶著賣。

“在我們那個年代,這就是最好的咖啡”,韓阿姨介紹,咖啡賣了20多年,最早是6元一杯,用兩袋雀巢速溶,因為有顧客嫌太淡了,就改成了三袋賣10元。

韓阿姨迅速走紅后,目前門店“手沖咖啡”的銷量,從之前一天一二十杯暴增到四五百杯。

甚至引發(fā)了雀巢官方的關(guān)注,不僅派人去阿姨門店表示感謝,還上架了“南京十元阿嬤同款咖啡”,一度賣斷貨。

網(wǎng)友調(diào)侃:“雀巢速溶咖啡線下手沖實體店”這個商業(yè)模式,竟然被一個南京老奶奶走通了。

然而,也有一部分人對這種突如其來的熱潮表示不理解,類似“這個世界真的越來越看不懂了”“世界太癲了,在家自己沖不行嗎?”等聲音不絕于耳。

“南京10元咖啡”為什么能爆火,咖啡經(jīng)營者又應(yīng)該從中看到什么?

二、南京10元咖啡會火,其實是消費者被騙怕了

熱點雖然是玄學(xué),但玄學(xué)背后也有科學(xué)。南京10元咖啡爆火背后,至少有3個助推因素:

1、“南京咖啡阿姨會火,其實是我們被騙怕了”

在“南京10元手沖咖啡”視頻下,我發(fā)現(xiàn),有一個評論點贊量超75萬,就是“誠信起碼值9塊”。

速溶咖啡隨處可得,網(wǎng)友點贊轉(zhuǎn)發(fā)的其實是阿姨質(zhì)樸、誠信的賣貨態(tài)度。

用速溶就大大方方讓你看見,不藏著掖著,這個舉動稀缺而真誠。就像有人所說:南京咖啡阿姨會火,其實是我們被騙怕了。

相信最近很多人也都關(guān)注到了連云港和南京發(fā)生的“鬼秤”事件,市場經(jīng)營者缺斤短兩、囂張撥扈的行為令人震驚。

飲品行業(yè)也存在這種亂象,動不動售價二三十塊,甚至四五十塊的一杯飲品,被監(jiān)管部門查出品質(zhì)不達標。

在這種“信任危機”下,南京咖啡阿姨這種不被商業(yè)套路掩蓋的真實,恰恰迎合了消費者的期待,所以受到擁護。

網(wǎng)友們力所能及地點贊、轉(zhuǎn)發(fā),去傳播或者跑到現(xiàn)場打卡支持。

2、“情緒價值”超出“手沖咖啡”本身,引發(fā)情感共鳴

從該事件還可以看到,人們對“咖啡阿姨”的關(guān)注度,明顯超越了“咖啡產(chǎn)品”本身。

簡單、透明的沖泡過程,聊天話家常的售賣方式,給很多人帶來了神奇的療愈效果,引發(fā)了大眾情感共鳴。

就像不少網(wǎng)友所說:“其實火的不是咖啡,而是那位可愛的阿姨?!?/p>

“千金難買我樂意”的年輕人越來越愿意為情緒價值買單。聯(lián)想到之前爆火的淄博燒烤、天水麻辣燙等,其實他們出圈背后,除了童叟不欺、熱情實在的誠信經(jīng)營之外,“情緒價值”是吸引消費者奔赴的主要驅(qū)動力。

3、接地氣的低成本操作,激發(fā)了公眾的參與熱情

“10元咖啡”火了之后,有一些網(wǎng)友在家玩起復(fù)刻,全國各地興起一波雀巢“手沖咖啡”的復(fù)刻熱潮。

甚至在很多短視頻的評論區(qū),腦洞大開的網(wǎng)友開始曬出“香飄飄奶茶”“可口可樂”“雪花啤酒”等,留言也很搞笑:我有一個新的商業(yè)模式,不知當說不當說。

接地氣、便操作、低成本,人人都可參與,這些都激發(fā)了網(wǎng)友二創(chuàng)的熱情,全民互動自然加速傳播發(fā)酵,將事件推到Next Level。

當然,“南京10元阿姨”屬于正能量的社會事件,也更容易獲得流量算法的傾斜,平臺的加持也進一步擴大了事件的影響力。

三、10元“手沖咖啡”,對飲品經(jīng)營者有3點啟發(fā)

針對此事,我也和很多行業(yè)人聊了聊。

他們普遍認為“這是一陣風潮,很快就會消退”,“速溶手沖咖啡本身對行業(yè)并沒有什么借鑒意義”。

然而,若深入探究這一現(xiàn)象背后所反映的消費者心理,對飲品行業(yè)還是有一些啟發(fā)的。

首先,要賣你認為最好的產(chǎn)品,以合適的價格。

南京咖啡阿姨打動網(wǎng)友的一個點是,她把自己認為最好的咖啡給到顧客,只收合適的價格。

對飲品經(jīng)營者來說,就是要賣好產(chǎn)品,對產(chǎn)品品質(zhì)不松懈,賺合理的利潤,才能贏得消費者的尊重和信任。

其次,讓誠信“看得見”。

為什么現(xiàn)在很多消費者喜歡去線上買東西、喜歡乘坐網(wǎng)約車?因為在線下消費中,他們經(jīng)?!俺蕴潯?。

誠信經(jīng)營,是最容易打動消費者的。而讓誠信看得見,也同樣重要。

最后,嘮家常式服務(wù)不可少,情緒價值很重要。

當門店顧客不多,店員不忙時,不用要求進店顧客必須線上點單,和他/她多說幾句話,或就能增加他/她的好感度。

在復(fù)雜的商業(yè)環(huán)境中,當經(jīng)營者用真誠、誠信、溫暖去觸達消費者,飲品也就有了更多價值,同時也能贏得更長久的生存。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。