界面新聞?dòng)浾?| 張瑤
界面新聞編輯 | 湯威
5月30日，米其林于廣州香格里拉大酒店發(fā)布了2024廣州米其林指南。本次共有105家餐廳上榜，其中，二星餐廳3家；一星餐廳17家；必比登推介餐廳41家；米其林指南入選餐廳44家。米其林綠星更是首次在廣州頒布，1家餐廳獲此殊榮，成為中國(guó)內(nèi)地第3家米其林綠星餐廳。發(fā)布會(huì)期間，米其林還頒出3項(xiàng)個(gè)人大獎(jiǎng)——米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)、侍酒師獎(jiǎng)和服務(wù)獎(jiǎng)。
由陳明媚主廚掌舵的閩菜餐廳嶼首次榮登并摘得米其林一星餐廳稱號(hào)，餐廳位于黃埔區(qū)，與鄰近的美術(shù)館合作，店內(nèi)擺放了不少藝術(shù)品。主打閩菜，無論是食材還是廚師團(tuán)隊(duì)均來自福建。
值得關(guān)注的是，今年綠星餐廳的獲得者是蘭亭永，繼北京和上海之后，廣州米其林指南頒發(fā)的首個(gè)米其林綠星獎(jiǎng)。蘭亭永餐廳取消了塑料制品，并收集剩余食材運(yùn)用于菜肴醬汁的制作中，傳達(dá)了可持續(xù)美食的理念。
與此同時(shí)，新版廣州必比登推介共有41家餐廳上榜，其中2家餐廳最新入選，是惠城魚仔店 (敦和路) 和勉記燉品皇 (越秀) 。44家米其林指南入選餐廳，其中4家最新上榜，它們是提供創(chuàng)新菜式的Chōwa餐廳，以及烹制粵菜的酒說·今宴、星河灣·星景和同?！ど衅奋帯?/p>
此外，米其林在廣州頒出三項(xiàng)個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)——年輕廚師獎(jiǎng)、侍酒師獎(jiǎng)和服務(wù)獎(jiǎng)。年輕廚師獎(jiǎng)來自廣州四季酒店愉粵軒的主廚李永生；本屆廣州米其林指南服務(wù)獎(jiǎng)和侍酒師獎(jiǎng)本別由閣餐廳的羅杰信和CHōWA餐廳的梁昊獲得。
圖片來源：品牌提供