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倒在酷暑的“雪糕刺客”,正在被Gelato取代

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倒在酷暑的“雪糕刺客”,正在被Gelato取代

冰淇淋屆“愛馬仕”易主。

文 | 娛樂資本論 Mia

和炎熱夏日一起襲來的是冷飲市場的動向,一支小小的冰淇淋,正在揭開越來越大的市場新面貌。

曾經,鐘薛高憑借其獨特的市場定位和高價位策略,觸到了雪糕價格天花板,高價雪糕成為流量密碼后,一眾品牌也聞風趕來,開啟了高價雪糕的戰(zhàn)場的爭奪。

隨著紅極一時的鐘薛高跌落神壇,被攪動風云的雪糕市場,風向也在發(fā)生變化。

近期,“冰淇淋重回5元時代”等相關話題登上熱搜,今年夏天,市場上10元以內的雪糕產品隨處可見,而3到5元的價格區(qū)間更是成為消費者的首選,平價雪糕的復興似乎已成定局。

值得注意的是,年輕人一面在平價雪糕市場“瘋狂掃貨”,一面對高品質冰淇淋的需求依然旺盛。

冰淇淋界「愛馬仕」依然存在,社交平臺上,一張彩色雙球冰淇淋照片,配上一句“月薪1萬都吃不起的冰淇淋”,成為新的流量密碼,在眾多商場中,也仍有大批中產階級消費者愿意為一個59元的冰淇淋球排隊買單。

如今,強調手工現(xiàn)制的Gelato冰淇淋開始翻紅,品牌如Venchi聞綺、Don Nino和野人先生(原野人牧坊)等,以其健康、新鮮和高品質消費體驗,全方位贏得了消費者的青睞。

數(shù)據(jù)直觀地揭示了Gelato的火爆程度,以“野人牧坊”品牌為例,其在抖音上的話題播放量已突破1.4億次,該品牌創(chuàng)始人透露,門店日營業(yè)額能夠達到6萬+,這一業(yè)績在當前冰淇淋市場中表現(xiàn)尤為突出。

由此可見,冰淇淋市場如今呈現(xiàn)出明顯的雙重格局。

一端是袋裝雪糕價格低到谷底,曾經的高端雪糕夢似乎已經落幕,“雪糕刺客”難以為繼,而5元以下的平價雪糕以其親民價格滿足了廣大消費者的消費需求。

相反的另一端是,“手作冰淇淋”以其健康化和高品質消費體驗,迎來了新的生機,盡管動輒30-40元,但消費者愿意為這種獨特的品質和體驗支付額外費用。

這一現(xiàn)象,更是助推了“手作冰淇淋”的影響力的放大,越來越多的品牌瞄準了高端冰淇淋市場的紅利,開始躬身入局。

曾經,鐘薛高憑借高端路線突出重圍,借由高端的價格和限量的饑餓營銷,把“厄瓜多爾粉鉆”雪糕賣到66元的高價,并創(chuàng)造了15個小時銷售2萬支的紀錄。

這股風立馬吹到了茶飲、車企和酒企,多個品牌開始效仿鐘薛高,紛紛跨界,從嘗鮮、營銷造勢。

例如,五菱推出16元一支馬卡龍雪糕、恒順醋業(yè)推出單價18元的文創(chuàng)雪糕、喜茶18元的芝芝桃桃冰棒、單球32元一個的五糧液冰淇淋、59元起步的茅臺冰淇淋等,一批新消費品牌利用這種消費心智來抬高品牌身價。

而今,風向一換,高價雪糕身價大跌,變成了瘋狂甩賣的“白菜價”。

不少曾經的“雪糕刺客”品牌們在各大線上購物平臺推出了大促活動,66元的鐘薛高跌落神壇,價格一度跌至2.5元;原價66元的茅臺冰淇淋也開始參與9.9元的價格戰(zhàn);和路雪冰淇淋旗艦店159元的“爆款全家福51支”套餐,每支均價低至3.1元......

在高價雪糕降價“大甩賣”的現(xiàn)狀背后,更是高端雪糕品牌在市場上的敗走。

鐘薛高面臨財務困境,欠薪欠款、老板成為被執(zhí)行人,員工數(shù)量也從1700人減少到數(shù)百人;跨界的茅臺冰淇淋,其市場表現(xiàn)也遭遇挫折,通過小程序查詢發(fā)現(xiàn),包括北京、廣州、深圳在內的7家旗艦店目前處于暫停營業(yè)狀態(tài),最近的熱搜也是“茅臺冰淇淋買一送一沒人吃”。

國外高端雪糕也不好過,陷入了業(yè)務增長乏力。哈根達斯的母公司通用磨坊在最新財報中披露,截至2024年2月25日的九個月內,其國際凈銷售額的增長僅為3%;手握和路雪、夢龍等頭部品牌的聯(lián)合利華,2023年財報顯示,冰淇淋業(yè)務定價增長8.8%,但銷量下滑了6%。

不難發(fā)現(xiàn),“雪糕刺客”這一標簽在消費者心中逐漸成為不受歡迎的代名詞,而市場對于高價雪糕的質疑和詬病也從未停歇。

一方面是營銷過猛、產品較弱的形勢下,消費者對“天價雪糕”的熱情逐漸降低。鐘薛高的例子尤為明顯,從“雪糕刺客”到“火燒不化”,再到“原材料虛假宣傳”,以及最近的“價格大跳水”,鐘薛高的品牌形象在消費者心中徹底崩塌,高端定位與消費者心理預期之間出現(xiàn)了明顯的錯位。

另一方面是,目前市場上購買高價雪糕的行為主要以嘗鮮為主,能夠持續(xù)復購的消費者仍然是少數(shù)。平價雪糕以其滿足消費者基本需求的特性,再次成為市場的主流選擇,蘇蘇告訴剁椒,“現(xiàn)在我要么去線下批發(fā),要么去線上渠道買,昨天我在家樓下超市40元買了19個雪糕,均價2元一個?!?/p>

經銷商端也明顯感受到了高價雪糕銷售的難度,眾多小商家面臨庫存積壓的問題。據(jù)新京報報道,北京不少商超仍在銷售一年前生產的“陳貨”,個別渠道2023年的“陳貨”占比甚至達到了40%。這一現(xiàn)象進一步凸顯了高價雪糕在市場上的尷尬。

當下,平價雪糕成為主流,從線下零售渠道來看,剁椒走訪多家超市、便利店發(fā)現(xiàn)目前的雪糕市場還是伊利、蒙牛、和路雪、雀巢這四大品牌在主導。

在便利蜂等便利店的冰柜中,曾經備受爭議的高價雪糕品牌如鐘薛高已不見,取而代之的是價格親民的產品,大多數(shù)雪糕的價格標簽都定格在12元以下。即便是標價16.8元的伊利須盡歡這樣的高端產品,也通過第二件一元的促銷活動來吸引消費者。

進一步觀察線下冷飲批發(fā)市場,平價雪糕的主導地位更為明顯。5元以下的雪糕占據(jù)了整整三個冰柜,批發(fā)店老板表示,目前3元以下的雪糕最受歡迎,而對于高于15元的袋裝雪糕,他們已經停止進貨,因為市場需求有限,進貨渠道也相應減少。

在線上電商新零售渠道,平價雪糕同樣表現(xiàn)出色。以美團“清涼季”的銷量為例,前十名全是均價5元以內的冰淇淋。顯然,在消費者日益追求質價比和理性消費的當下,今年的袋裝雪糕市場正在迎來一個“冷靜期”。

一邊是鐘薛高等高價袋裝雪糕的垂死掙扎,另一邊迎來的卻是“手作冰淇淋”Gelato的爆火。隨著市場上某些雪糕品牌逐漸淡出消費者視野,手作冰淇淋以其獨特魅力和個性化特點,正迅速成為市場的新寵。

Gelato是意大利語中的“冰淇淋”,通常被譯作“意式手工冰淇淋”。與普通的Ice cream相比,Gelato憑借著較低的脂肪含量、更少的空氣含量和更低的溫度,提供更健康、更密實的口感,這些特點讓它被奉為冰淇淋屆的天花板,并打出了“不是所有Ice cream都叫Gelato”的宣傳口號。

某種程度上,“雪糕刺客”現(xiàn)象的出現(xiàn),直接原因在于一些線下門店在明碼標價方面的不足,導致消費者在不知情的情況下購買了高價雪糕。然而,但卻沒有人把Gelato歸為刺客,它們一開始就明碼標價,避免了消費者在價格上的意外“背刺”。

目前市場上常見的Gelato品牌,如Venchi聞綺、Don Nino和野人先生(原野人牧坊),以其明確的定價策略和高品質產品,成功吸引了消費者的注意。以Venchi為例,其產品價格明確標注:59元兩球,69元三球,79元四球,此外脆筒和果醬要再單獨加15元和5元,讓消費者心中有數(shù)。

奇怪的是,Gelato的高價并沒有阻礙消費者的購買熱情,反而人氣持續(xù)高漲。在一些城市如廣州、上海、北京、武漢等地,野人先生、LACOLA、西奧多、北平冰匠等,門店前常常排起長隊,不少顧客愿意花費1-2小時等待購買。

而消費者對于Gelato的態(tài)度與對高價袋裝雪糕的態(tài)度截然不同,66元購買鐘薛高無疑會被認為是“智商稅”,但59元能夠買到Gelato的雙球,對許多消費者來說卻是一種劃算的交易。

市場已經證明,消費者可以接受高端價位的產品,但前提是產品必須物有所值,不能存在“德不配位”的虛高現(xiàn)象。眾多Gelato品牌憑借對市場的敏銳洞察,準確把握了中高端市場消費者最為關注的新風口。

首先,Gelato品牌將健康理念作為其產品制作的“必修課”。

一方面是,在成分上,強調原材料品質,借此博得口碑好評。Gelato強調制作往往選用新鮮天然鮮奶、優(yōu)質堅果和時令水果,攪打過程中不添加一滴水,空氣含量的精確控制在20-35%,借此進一步凸顯了Gelato的“高價值感”。

另一方面,在低脂高奶含量上,Gelato也成為現(xiàn)代“精英食品”的代表。與傳統(tǒng)美式冰淇淋相比,意式Gelato以其更高級的品質和僅在10%左右最低脂肪含量在冰淇淋賽道脫穎而出,在小紅書等社交平臺上甚至被捧成了“減肥人士福音”。

其次,Gelato在口感上備受推崇,其獨特的制作工藝正中消費者對高品質健康甜品的期待。相較于一般冰淇淋,Gelato的制作溫度更低,這不僅保證了其入口即化的細膩口感,而且突出了“現(xiàn)做現(xiàn)吃”的新鮮體驗,滿足了消費者對健康無添加產品的需求。

例如,野人先生的門店就在顯眼處標注“當天現(xiàn)做 拒絕隔夜”,并通過設置“正在售賣”和“即將出鍋”的口味指示牌,強調了產品的新鮮度,精準拿捏“容易化因為健康無添加”的消費心理。

此外,Gelato主打免費試吃,深化消費者的品牌體驗,完成對市場用戶的深層挖掘。

實際上,Gelato的試吃活動常常成為轉化潛在顧客的關鍵。許多消費者在嘗試了Gelato多種口味的樣品后,往往會選擇購買,只有真正品嘗過,才能通過切身體驗對品類建立起認知,一眾Gelato品牌通過優(yōu)質的顧客體驗,吸引并留住消費者。

種種外力共同推動著“手作冰淇淋”成為新晉貴價甜品新賽道,敏銳捕捉到消費趨勢的品牌們,動作也十分迅速。

茶飲品牌在搶占消費趨勢上表現(xiàn)出了高度的默契和敏銳的市場洞察力。喜茶作為市場的先行者,率先開辟了Gelato產品線,專門開設了名為“喜拉朵”的Gelato冰淇淋店,其單球定價為15元,雙球為25元,這一價格顯著低于多數(shù)老牌Gelato的定價,吸引了大量消費者。

同時,蜜雪冰城也巧妙地將Gelato與自身品牌特色相融合,推出了“極拉圖”品牌,主打現(xiàn)制冰淇淋搭配咖啡與鮮果茶的產品組合,并通過單球8元,雙球15元,3球21元極具競爭力的價格策略迅速占領市場份額。

其他行業(yè)的巨頭也紛紛入局,捕捉這一消費趨勢。比如,雀巢也看準了中國市場對高端Gelato的需求,引入了“安緹亞朵”品牌,并憑借其標志性的黃色裝修風格,成功在互聯(lián)網(wǎng)上提升了品牌的知名度;而中國郵政的加入,為Gelato市場帶來了新的活力,在廣東開設的“Post Gelato”(郵局雪糕店),不僅拓寬了自身的業(yè)務范圍,也為消費者提供了新鮮的選擇。

這些品牌的行動表明,Gelato市場正迎來多元化的競爭格局,品牌們通過創(chuàng)新的產品定位、價格策略和營銷手段,正在積極擁抱這一新興市場,以期在未來的高端甜品市場中占據(jù)一席之地。

但長期來看,擺在他們眼前的問題是,網(wǎng)紅類雪糕還是會層出不窮,從網(wǎng)紅到長紅怎么做,這他們下一步需要考慮的方向。

本文為轉載內容,授權事宜請聯(lián)系原著作權人。

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倒在酷暑的“雪糕刺客”,正在被Gelato取代

冰淇淋屆“愛馬仕”易主。

文 | 娛樂資本論 Mia

和炎熱夏日一起襲來的是冷飲市場的動向,一支小小的冰淇淋,正在揭開越來越大的市場新面貌。

曾經,鐘薛高憑借其獨特的市場定位和高價位策略,觸到了雪糕價格天花板,高價雪糕成為流量密碼后,一眾品牌也聞風趕來,開啟了高價雪糕的戰(zhàn)場的爭奪。

隨著紅極一時的鐘薛高跌落神壇,被攪動風云的雪糕市場,風向也在發(fā)生變化。

近期,“冰淇淋重回5元時代”等相關話題登上熱搜,今年夏天,市場上10元以內的雪糕產品隨處可見,而3到5元的價格區(qū)間更是成為消費者的首選,平價雪糕的復興似乎已成定局。

值得注意的是,年輕人一面在平價雪糕市場“瘋狂掃貨”,一面對高品質冰淇淋的需求依然旺盛。

冰淇淋界「愛馬仕」依然存在,社交平臺上,一張彩色雙球冰淇淋照片,配上一句“月薪1萬都吃不起的冰淇淋”,成為新的流量密碼,在眾多商場中,也仍有大批中產階級消費者愿意為一個59元的冰淇淋球排隊買單。

如今,強調手工現(xiàn)制的Gelato冰淇淋開始翻紅,品牌如Venchi聞綺、Don Nino和野人先生(原野人牧坊)等,以其健康、新鮮和高品質消費體驗,全方位贏得了消費者的青睞。

數(shù)據(jù)直觀地揭示了Gelato的火爆程度,以“野人牧坊”品牌為例,其在抖音上的話題播放量已突破1.4億次,該品牌創(chuàng)始人透露,門店日營業(yè)額能夠達到6萬+,這一業(yè)績在當前冰淇淋市場中表現(xiàn)尤為突出。

由此可見,冰淇淋市場如今呈現(xiàn)出明顯的雙重格局。

一端是袋裝雪糕價格低到谷底,曾經的高端雪糕夢似乎已經落幕,“雪糕刺客”難以為繼,而5元以下的平價雪糕以其親民價格滿足了廣大消費者的消費需求。

相反的另一端是,“手作冰淇淋”以其健康化和高品質消費體驗,迎來了新的生機,盡管動輒30-40元,但消費者愿意為這種獨特的品質和體驗支付額外費用。

這一現(xiàn)象,更是助推了“手作冰淇淋”的影響力的放大,越來越多的品牌瞄準了高端冰淇淋市場的紅利,開始躬身入局。

曾經,鐘薛高憑借高端路線突出重圍,借由高端的價格和限量的饑餓營銷,把“厄瓜多爾粉鉆”雪糕賣到66元的高價,并創(chuàng)造了15個小時銷售2萬支的紀錄。

這股風立馬吹到了茶飲、車企和酒企,多個品牌開始效仿鐘薛高,紛紛跨界,從嘗鮮、營銷造勢。

例如,五菱推出16元一支馬卡龍雪糕、恒順醋業(yè)推出單價18元的文創(chuàng)雪糕、喜茶18元的芝芝桃桃冰棒、單球32元一個的五糧液冰淇淋、59元起步的茅臺冰淇淋等,一批新消費品牌利用這種消費心智來抬高品牌身價。

而今,風向一換,高價雪糕身價大跌,變成了瘋狂甩賣的“白菜價”。

不少曾經的“雪糕刺客”品牌們在各大線上購物平臺推出了大促活動,66元的鐘薛高跌落神壇,價格一度跌至2.5元;原價66元的茅臺冰淇淋也開始參與9.9元的價格戰(zhàn);和路雪冰淇淋旗艦店159元的“爆款全家福51支”套餐,每支均價低至3.1元......

在高價雪糕降價“大甩賣”的現(xiàn)狀背后,更是高端雪糕品牌在市場上的敗走。

鐘薛高面臨財務困境,欠薪欠款、老板成為被執(zhí)行人,員工數(shù)量也從1700人減少到數(shù)百人;跨界的茅臺冰淇淋,其市場表現(xiàn)也遭遇挫折,通過小程序查詢發(fā)現(xiàn),包括北京、廣州、深圳在內的7家旗艦店目前處于暫停營業(yè)狀態(tài),最近的熱搜也是“茅臺冰淇淋買一送一沒人吃”。

國外高端雪糕也不好過,陷入了業(yè)務增長乏力。哈根達斯的母公司通用磨坊在最新財報中披露,截至2024年2月25日的九個月內,其國際凈銷售額的增長僅為3%;手握和路雪、夢龍等頭部品牌的聯(lián)合利華,2023年財報顯示,冰淇淋業(yè)務定價增長8.8%,但銷量下滑了6%。

不難發(fā)現(xiàn),“雪糕刺客”這一標簽在消費者心中逐漸成為不受歡迎的代名詞,而市場對于高價雪糕的質疑和詬病也從未停歇。

一方面是營銷過猛、產品較弱的形勢下,消費者對“天價雪糕”的熱情逐漸降低。鐘薛高的例子尤為明顯,從“雪糕刺客”到“火燒不化”,再到“原材料虛假宣傳”,以及最近的“價格大跳水”,鐘薛高的品牌形象在消費者心中徹底崩塌,高端定位與消費者心理預期之間出現(xiàn)了明顯的錯位。

另一方面是,目前市場上購買高價雪糕的行為主要以嘗鮮為主,能夠持續(xù)復購的消費者仍然是少數(shù)。平價雪糕以其滿足消費者基本需求的特性,再次成為市場的主流選擇,蘇蘇告訴剁椒,“現(xiàn)在我要么去線下批發(fā),要么去線上渠道買,昨天我在家樓下超市40元買了19個雪糕,均價2元一個?!?/p>

經銷商端也明顯感受到了高價雪糕銷售的難度,眾多小商家面臨庫存積壓的問題。據(jù)新京報報道,北京不少商超仍在銷售一年前生產的“陳貨”,個別渠道2023年的“陳貨”占比甚至達到了40%。這一現(xiàn)象進一步凸顯了高價雪糕在市場上的尷尬。

當下,平價雪糕成為主流,從線下零售渠道來看,剁椒走訪多家超市、便利店發(fā)現(xiàn)目前的雪糕市場還是伊利、蒙牛、和路雪、雀巢這四大品牌在主導。

在便利蜂等便利店的冰柜中,曾經備受爭議的高價雪糕品牌如鐘薛高已不見,取而代之的是價格親民的產品,大多數(shù)雪糕的價格標簽都定格在12元以下。即便是標價16.8元的伊利須盡歡這樣的高端產品,也通過第二件一元的促銷活動來吸引消費者。

進一步觀察線下冷飲批發(fā)市場,平價雪糕的主導地位更為明顯。5元以下的雪糕占據(jù)了整整三個冰柜,批發(fā)店老板表示,目前3元以下的雪糕最受歡迎,而對于高于15元的袋裝雪糕,他們已經停止進貨,因為市場需求有限,進貨渠道也相應減少。

在線上電商新零售渠道,平價雪糕同樣表現(xiàn)出色。以美團“清涼季”的銷量為例,前十名全是均價5元以內的冰淇淋。顯然,在消費者日益追求質價比和理性消費的當下,今年的袋裝雪糕市場正在迎來一個“冷靜期”。

一邊是鐘薛高等高價袋裝雪糕的垂死掙扎,另一邊迎來的卻是“手作冰淇淋”Gelato的爆火。隨著市場上某些雪糕品牌逐漸淡出消費者視野,手作冰淇淋以其獨特魅力和個性化特點,正迅速成為市場的新寵。

Gelato是意大利語中的“冰淇淋”,通常被譯作“意式手工冰淇淋”。與普通的Ice cream相比,Gelato憑借著較低的脂肪含量、更少的空氣含量和更低的溫度,提供更健康、更密實的口感,這些特點讓它被奉為冰淇淋屆的天花板,并打出了“不是所有Ice cream都叫Gelato”的宣傳口號。

某種程度上,“雪糕刺客”現(xiàn)象的出現(xiàn),直接原因在于一些線下門店在明碼標價方面的不足,導致消費者在不知情的情況下購買了高價雪糕。然而,但卻沒有人把Gelato歸為刺客,它們一開始就明碼標價,避免了消費者在價格上的意外“背刺”。

目前市場上常見的Gelato品牌,如Venchi聞綺、Don Nino和野人先生(原野人牧坊),以其明確的定價策略和高品質產品,成功吸引了消費者的注意。以Venchi為例,其產品價格明確標注:59元兩球,69元三球,79元四球,此外脆筒和果醬要再單獨加15元和5元,讓消費者心中有數(shù)。

奇怪的是,Gelato的高價并沒有阻礙消費者的購買熱情,反而人氣持續(xù)高漲。在一些城市如廣州、上海、北京、武漢等地,野人先生、LACOLA、西奧多、北平冰匠等,門店前常常排起長隊,不少顧客愿意花費1-2小時等待購買。

而消費者對于Gelato的態(tài)度與對高價袋裝雪糕的態(tài)度截然不同,66元購買鐘薛高無疑會被認為是“智商稅”,但59元能夠買到Gelato的雙球,對許多消費者來說卻是一種劃算的交易。

市場已經證明,消費者可以接受高端價位的產品,但前提是產品必須物有所值,不能存在“德不配位”的虛高現(xiàn)象。眾多Gelato品牌憑借對市場的敏銳洞察,準確把握了中高端市場消費者最為關注的新風口。

首先,Gelato品牌將健康理念作為其產品制作的“必修課”。

一方面是,在成分上,強調原材料品質,借此博得口碑好評。Gelato強調制作往往選用新鮮天然鮮奶、優(yōu)質堅果和時令水果,攪打過程中不添加一滴水,空氣含量的精確控制在20-35%,借此進一步凸顯了Gelato的“高價值感”。

另一方面,在低脂高奶含量上,Gelato也成為現(xiàn)代“精英食品”的代表。與傳統(tǒng)美式冰淇淋相比,意式Gelato以其更高級的品質和僅在10%左右最低脂肪含量在冰淇淋賽道脫穎而出,在小紅書等社交平臺上甚至被捧成了“減肥人士福音”。

其次,Gelato在口感上備受推崇,其獨特的制作工藝正中消費者對高品質健康甜品的期待。相較于一般冰淇淋,Gelato的制作溫度更低,這不僅保證了其入口即化的細膩口感,而且突出了“現(xiàn)做現(xiàn)吃”的新鮮體驗,滿足了消費者對健康無添加產品的需求。

例如,野人先生的門店就在顯眼處標注“當天現(xiàn)做 拒絕隔夜”,并通過設置“正在售賣”和“即將出鍋”的口味指示牌,強調了產品的新鮮度,精準拿捏“容易化因為健康無添加”的消費心理。

此外,Gelato主打免費試吃,深化消費者的品牌體驗,完成對市場用戶的深層挖掘。

實際上,Gelato的試吃活動常常成為轉化潛在顧客的關鍵。許多消費者在嘗試了Gelato多種口味的樣品后,往往會選擇購買,只有真正品嘗過,才能通過切身體驗對品類建立起認知,一眾Gelato品牌通過優(yōu)質的顧客體驗,吸引并留住消費者。

種種外力共同推動著“手作冰淇淋”成為新晉貴價甜品新賽道,敏銳捕捉到消費趨勢的品牌們,動作也十分迅速。

茶飲品牌在搶占消費趨勢上表現(xiàn)出了高度的默契和敏銳的市場洞察力。喜茶作為市場的先行者,率先開辟了Gelato產品線,專門開設了名為“喜拉朵”的Gelato冰淇淋店,其單球定價為15元,雙球為25元,這一價格顯著低于多數(shù)老牌Gelato的定價,吸引了大量消費者。

同時,蜜雪冰城也巧妙地將Gelato與自身品牌特色相融合,推出了“極拉圖”品牌,主打現(xiàn)制冰淇淋搭配咖啡與鮮果茶的產品組合,并通過單球8元,雙球15元,3球21元極具競爭力的價格策略迅速占領市場份額。

其他行業(yè)的巨頭也紛紛入局,捕捉這一消費趨勢。比如,雀巢也看準了中國市場對高端Gelato的需求,引入了“安緹亞朵”品牌,并憑借其標志性的黃色裝修風格,成功在互聯(lián)網(wǎng)上提升了品牌的知名度;而中國郵政的加入,為Gelato市場帶來了新的活力,在廣東開設的“Post Gelato”(郵局雪糕店),不僅拓寬了自身的業(yè)務范圍,也為消費者提供了新鮮的選擇。

這些品牌的行動表明,Gelato市場正迎來多元化的競爭格局,品牌們通過創(chuàng)新的產品定位、價格策略和營銷手段,正在積極擁抱這一新興市場,以期在未來的高端甜品市場中占據(jù)一席之地。

但長期來看,擺在他們眼前的問題是,網(wǎng)紅類雪糕還是會層出不窮,從網(wǎng)紅到長紅怎么做,這他們下一步需要考慮的方向。

本文為轉載內容,授權事宜請聯(lián)系原著作權人。