文｜增長(zhǎng)會(huì) 林沁
6月30日，北京長(zhǎng)城飯店在停業(yè)半年多后，似乎迎來了一場(chǎng)互聯(lián)網(wǎng)上的“告別”。
長(zhǎng)城飯店作為已經(jīng)開業(yè)40年的北京首批中外合資五星級(jí)飯店，曾閃耀了整個(gè)1980—1990年代，也一度成為中國(guó)酒店業(yè)的標(biāo)桿，如今，留下的只是一句“何時(shí)重新營(yíng)業(yè)暫不得而知”。這仿佛是一個(gè)時(shí)代的縮影，既有舊日的繁華，也昭示著未來的未定。
01、高端酒店，閉店加快
不可否認(rèn)的是，在過去這幾年，高端酒店的閉店潮正在涌來，且大有加快之勢(shì)。
長(zhǎng)城飯店之外，同樣也是在今年的6月30日，在距離長(zhǎng)城飯店1.5公里的三里屯太古里，北京瑜舍酒店也迎來了其營(yíng)業(yè)的最后一天。
作為大陸首家太古集團(tuán)旗下的The House Collective居舍系列酒店，北京瑜舍酒店由日本著名建筑設(shè)計(jì)師隈研吾構(gòu)思打造，憑借濃烈的時(shí)代風(fēng)格和無限舒展的空間設(shè)計(jì)，贏得了無數(shù)擁躉。因此，酒店關(guān)店消息一出，便有不少人趕在正式閉店前，最后再感受一下瑜舍的風(fēng)姿。
也是在6月，位于盧浦大橋旁的上海綠地萬豪酒店也正式停業(yè)，所有預(yù)訂都將被轉(zhuǎn)至豫園萬麗或浦東由由喜來登等萬豪旗下的其他酒店。據(jù)了解，這一家綠地萬豪酒店此前已經(jīng)以14.88億元的價(jià)格被賣給了北京銀行，后續(xù)會(huì)改造為總部辦公使用，而不再作為酒店運(yùn)營(yíng)。
此外，今年僅過去半年，就已有多家高端酒店傳出了停業(yè)的消息，其中不乏一些城市的地標(biāo)酒店。如今年2月摘牌停業(yè)的寧波偉立索菲特大飯店、4月停業(yè)的沈陽皇冠假日酒店及上海外灘茂悅酒店、峨眉山藍(lán)光己莊等。
酒店的閉店潮，也不止今年，在此之前，高端酒店的停業(yè)就已經(jīng)在緩慢進(jìn)行，較為知名的，如上海嘉定喜來登酒店、南京金奧費(fèi)爾蒙酒店，以及陪伴了昆明人23年的昆明大觀酒店等。而更多酒店的停業(yè)與告別，是無聲的，他們的最后一面，或許會(huì)出現(xiàn)在各種拍賣網(wǎng)站上，等待一個(gè)春暖花開的機(jī)會(huì)。
02、閉店潮為何而來？
一批高端酒店湮沒在這一輪閉店潮之下，成為了時(shí)代的注腳。潮水的涌動(dòng)，有著來自內(nèi)部與外部的牽引力，這一輪的閉店潮，同樣也不例外。
地產(chǎn)困境
地產(chǎn)與酒店業(yè)的關(guān)系，幾乎是直接正相關(guān)的，在地產(chǎn)市場(chǎng)興盛之時(shí)，地產(chǎn)商們紛紛踏足酒店業(yè)，開啟了與國(guó)際酒店品牌的合作，這些高端酒店的存在，能夠提升物業(yè)的價(jià)值，有助于地產(chǎn)的銷售和推廣。
此外，高端酒店的建造雖然成本高昂，但在地產(chǎn)商們現(xiàn)金流充裕的時(shí)期，它們更看重長(zhǎng)期主義，期待在未來獲取穩(wěn)定現(xiàn)金流和資產(chǎn)增值。
遺憾的是，長(zhǎng)期的未來并沒有來，先來的卻是房地產(chǎn)市場(chǎng)由熱轉(zhuǎn)冷，房?jī)r(jià)增速放緩甚至出現(xiàn)回調(diào)的局面。在這樣的大環(huán)境下，地產(chǎn)商要保全主體，就需有壯士斷腕的決心。價(jià)值較高但又并不核心的酒店資產(chǎn)，成為要穿越風(fēng)暴的小船上，率先被拋下的負(fù)重。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)：近兩年，諸多定位高端、奢華的酒店資產(chǎn)被房地產(chǎn)企業(yè)甩手出售。2023年，上海萬達(dá)瑞華酒店被萬達(dá)集團(tuán)出售；天津麗思卡爾頓酒店、三亞洲際酒店與光合谷溫泉酒店三家酒店被當(dāng)作抵押物以20億拍賣；萬科以4.8億元向悅榕控股出售多家悅榕酒店管理權(quán)；新華聯(lián)以3.95億公開出售其持有的唐山鉑爾曼大酒店資產(chǎn)；今年年初，碧桂園掛牌轉(zhuǎn)讓了包括廣州市增城區(qū)鳳凰酒店在內(nèi)的一系列資產(chǎn)。
包括前文提到的停業(yè)的五星豪華度假酒店峨眉山藍(lán)光己莊，也與地產(chǎn)相關(guān)。在業(yè)內(nèi)人士看來，己莊曾經(jīng)所屬公司藍(lán)光集團(tuán)之前已經(jīng)爆雷，很難繼續(xù)負(fù)荷旗下公司。而在地產(chǎn)業(yè)，早有企業(yè)為籌錢還款，不惜千方百計(jì)從旗下物管等子公司“抽血”。
時(shí)代變化
除了地產(chǎn)下行帶來的緩慢而持久的影響之外，不少高端老酒店本身，也面臨著時(shí)代變化帶來的“有心無力”，縱使過去歷史再輝煌，如今在新客群、新消費(fèi)等種種新事物下，轉(zhuǎn)型無疑需要一場(chǎng)蝶變。
就像開頭提到的長(zhǎng)城飯店，作為改革開放的結(jié)晶，長(zhǎng)城飯店身上有著無數(shù)代表昔日榮光的標(biāo)簽：新中國(guó)第一批中外合資酒店、第一批四星/五星級(jí)酒店、接待美國(guó)總統(tǒng)等各國(guó)元首政要無數(shù)、北京的十大建筑之一等等。
1979年，第一批引入外資的三個(gè)試點(diǎn)項(xiàng)目獲批，001 號(hào)是中國(guó)航空食品公司，002 號(hào)和 003 號(hào)是北京建國(guó)飯店和長(zhǎng)城飯店，其受重視程度可見一斑。
但如今，包括長(zhǎng)城飯店在內(nèi)的不少老牌高端酒店，都已迎來了必須改變的時(shí)候。這樣的改變，不僅僅是設(shè)計(jì)與產(chǎn)品上的，也是思維上的。
長(zhǎng)城飯店雖然也經(jīng)過改造，但老舊的狀況沒有根本改善，有媒體指出，在去年9至10月期間，長(zhǎng)城飯店單日住宿價(jià)格在600元左右。在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，有不同的客人發(fā)帖吐槽長(zhǎng)城飯店設(shè)施陳舊，服務(wù)態(tài)度差，網(wǎng)友評(píng)分為3.7分。
老酒店們已經(jīng)到了不進(jìn)則退的時(shí)候，亟需跳脫出舊日的魄力，如果一味活在時(shí)代舊影之下，就將成為閉店潮的一部分。
運(yùn)營(yíng)壓力
近年來酒店運(yùn)營(yíng)成本上升，包括人力成本、租金成本、能源成本等在內(nèi)的各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)成本不斷攀升，也使得高端酒店的利潤(rùn)空間被進(jìn)一步壓縮。
有業(yè)內(nèi)人士總結(jié)的北京瑜舍的閉店原因中，就有這么兩點(diǎn)，一是所處商圈區(qū)位租金連年攀升；二是人工成本極高，人房比高達(dá)1:3.5。因此，即使有諸多擁躉，也使得酒店的經(jīng)營(yíng)難以為繼。
同時(shí)，酒店的發(fā)展，也極大地依賴背后業(yè)主方的運(yùn)營(yíng)情況，業(yè)主的經(jīng)營(yíng)存在壓力，同樣也會(huì)傳導(dǎo)到酒店。
以長(zhǎng)城飯店為例，其業(yè)主之一是首旅集團(tuán)，旗下有多個(gè)像長(zhǎng)城飯店一樣老牌的酒店物業(yè)。對(duì)于需要大量投入加以改造的酒店，首旅集團(tuán)恐怕是難以動(dòng)用資金去進(jìn)行更新改造。
旅游酒店行業(yè)高級(jí)經(jīng)濟(jì)師趙煥焱就曾表示，長(zhǎng)城飯店的停業(yè)顯然是業(yè)主艱難的選擇。他指出，首旅酒店今年一季度的RAP實(shí)際上是下降的，1773家中高端酒店平均房?jī)r(jià)只有282元，平均出租率僅61.7%，每間可供房收入為173.99元，同比下降0.31%，從房?jī)r(jià)、出租率和RAP數(shù)據(jù)表現(xiàn)上都不如亞朵酒店和華住酒店。
03、如何更好再見？
不過，停業(yè)的高端酒店們，并非通向同樣的命運(yùn)終局，即成為歷史，再也無法再見。仍有不少酒店是在經(jīng)歷低谷之后，迎來了更好的重逢。
換牌，新身份重現(xiàn)
近些年，不少停業(yè)的酒店，都是帶著新?lián)Q的品牌重歸，而新的品牌與身份，也給酒店帶來了新的客群與活力。
比如上海兩家四季酒店，浦西四季被換為阿麗拉，浦東四季則變?yōu)辂惥?，四季酒店與后兩者，雖同為奢華定位，但卻不盡相同，被洲際收購而重生的麗晶與2001年創(chuàng)立的阿麗拉，無疑更能貼合當(dāng)代消費(fèi)者的新訴求。
上海北外灘金輝索菲特酒店同樣也是“以舊換新”，其前身是老牌酒店綠地九龍賓館，新業(yè)主金輝集團(tuán)在對(duì)酒店進(jìn)行升級(jí)修繕后，又與雅高集團(tuán)合作，最終成就了這一家法式新酒店。
煥新，新樣貌再生
諸多老牌高端酒店，曾是城市的地標(biāo)，也是市民們的共同記憶，因此，它們也有著自己的堅(jiān)持。留住品牌，以新樣貌再生，在某種上，也就是留住了往日的輝煌，更是創(chuàng)造了未來的可能。
比如蘇州南園賓館，在老牌國(guó)賓館的標(biāo)簽下，通過一系列的煥新舉措，迎來了新的成熟與巔峰期。
南園賓館有著70年的發(fā)展歷史，也曾經(jīng)歷過老酒店往日榮光不在的困頓時(shí)期，但在經(jīng)歷過從空間設(shè)施的更新，再到經(jīng)營(yíng)模式的革新，憑借“江南生活方式”的打造，營(yíng)銷模式與數(shù)字化工具的應(yīng)用，如今已成為老牌酒店再生的絕佳范本。
轉(zhuǎn)變，新業(yè)態(tài)入局
也有一些酒店，在停業(yè)之后，關(guān)于酒店的這一段歷史，被畫上了句點(diǎn)，但其又沒有完全消失，而是在同一業(yè)主的籌謀下，以新的業(yè)態(tài)重新入局。
據(jù)悉，無論是硬件還是軟裝都還保持著良好狀態(tài)的北京瑜舍酒店，未來將作為三里屯太古里持續(xù)發(fā)展計(jì)劃的一部分，重新發(fā)展為創(chuàng)新零售地標(biāo)，未來將以新商業(yè)的姿態(tài)重新面世。
北京瑜舍的退場(chǎng)，雖有無奈，但也有太古地產(chǎn)出于商業(yè)視角的積極運(yùn)作，既是被動(dòng)，也是主動(dòng)，因此，瑜舍的道別，并不安靜，相反，太古地產(chǎn)在酒店?duì)I業(yè)的最后一天，開了一個(gè)盛大的狂歡派對(duì)，如同慶祝這一家開了16年的酒店，已實(shí)現(xiàn)其歷史使命，順利畢業(yè)。
我們都深知，沒有什么能永垂不朽，接連告別的高端酒店們，或是無法滿足視野更為開闊的年輕消費(fèi)群體需求，或是在更為激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，遲遲沒有找到屬于自己的生存法門。
命運(yùn)轉(zhuǎn)折，意料之中，但也正是如此，那些在意料之外，能夠走出低谷，再次與我們相見的酒店，才能為行業(yè)，博出一個(gè)更有意趣的未來！