文｜紅餐網(wǎng)消息 麥泳宜
編輯｜李唐
近日，多位網(wǎng)友爆料稱“功夫咖·中國咖啡”（以下簡稱為“功夫咖”）全國首店深圳皇庭廣場店已于6月30日停止營業(yè)。
美團App顯示，目前功夫咖·中國咖啡（皇庭店）處于歇業(yè)關閉狀態(tài)。在功夫咖官方小程序上，也未能找到皇庭店相關信息。
自去年12月2日正式營業(yè)開始推算，“功夫咖·中國咖啡”的全國首店僅營業(yè)7個月就倒閉了。
01.定位中國咖啡、投資600萬，昔日網(wǎng)紅打卡點為何突然閉店？
從誕生之初，功夫咖就一直在聚光燈下。
公開資料顯示，功夫咖是由本土咖啡品牌“本來不該有”的團隊操作。該品牌產品主打“東方茶+西方咖”的組合，品牌理念為“做出符合中國人口味的咖啡”，產品價格帶在12-28元之間。
其首店選址在深圳皇庭廣場一樓的C位，約500+平。店內裝潢設計不僅有伏羲女媧的雕塑、太極圖、大面積壁畫等中國元素，更運用大面積紫色系，形成獨特的輕奢神秘感。
據(jù)多位知情人士透露，該店投資高達600萬，而在行業(yè)里流傳較廣的品牌VCR，傳聞也耗費了60多萬。
憑借獨特的產品定位于與裝修風格，功夫咖一經亮相，就吸引了眾多消費者前往，成為新晉網(wǎng)紅打卡點。彼時有媒體報道稱：“功夫咖一開業(yè)就迅速出圈，吸引了半個飲品全的人都跑去打卡?！倍鴵?jù)官方披露數(shù)據(jù)顯示：“功夫咖開業(yè)10天，日均出杯量1200杯，最高單日出杯1800杯，單日最高營業(yè)額在3.5萬元?！?/p>
首店獲得眾多關注后，功夫咖趁熱打鐵，在深圳龍華、福田相繼開出門店，并已入駐惠州華貿天地購物中心。另據(jù)功夫咖小程序顯示，其在新疆克孜勒蘇柯爾克孜自治州開設一家門店，不過該店僅可外賣。
盡管首店閉店的消息在網(wǎng)絡上被傳得紛紛擾擾，但直至發(fā)稿前，功夫咖并未通過官方渠道宣布首店閉店消息。社交媒體上，也有網(wǎng)友稱，功夫咖首店的閉店原因或許和物業(yè)更換而沒有談攏新合同有關。
02.茶咖細分賽道成風潮，功夫咖的“中國咖啡”故事好講嗎？
子品牌“功夫咖”陷入首店閉店的爭議的同時，主品牌“本來不該有”同樣也面臨著增長乏力。
據(jù)公開報道，創(chuàng)立于2021年9月的“本來不該有”，全國總門店數(shù)曾一度超700家，布局區(qū)域包括廣東、北京、上海、合肥、遼寧、青海、西藏、黑龍江等省市。但去年下半年起，“本來不該有”被曝出頻繁關店。紅餐網(wǎng)在“本來不該有”小程序查詢到，截至2024年7月11日，全國能線上下單的門店只剩135余家。
主品牌和子品牌發(fā)展不太如意的背后，實際是咖啡行業(yè)競爭日趨激烈的縮影。
一方面，咖啡行業(yè)內馬太效應愈發(fā)明顯。
據(jù)咖新社報道，不久前，瑞幸咖啡第20000家的地標性門店已在北京開出；庫迪咖啡在短短18個月開出7000+門店；蜜雪冰城旗下的“幸運咖”門店數(shù)也近3000家，行業(yè)規(guī)則被定義，新品牌的機會點也越來越少。
另一方面，是行業(yè)洗牌速度不斷加快。
企查查數(shù)據(jù)顯示，截至6月21日，我國現(xiàn)存咖啡相關企業(yè)22.12萬家，今年已注冊咖啡相關企業(yè)2.05萬家，近十年相關企業(yè)注冊量呈整體顯著增長態(tài)勢。
新玩家不斷涌入的同時，老選手不斷退出。企查查數(shù)據(jù)顯示，僅2023年，就有超過1.1萬家咖啡企業(yè)倒下。
除此以外，持續(xù)的價格戰(zhàn)壓縮著各大咖啡品牌的利潤空間。
瑞幸、星巴克最新財報都出現(xiàn)不同程度的下降；高喊出6.6元的幸運咖也被曝出門店數(shù)銳減；庫迪則是被曝出供應鏈跟不上，創(chuàng)始人被限高……頭部品牌尚且如此，中小咖啡品牌的壓力不言而喻。
在此背景下，不少咖啡品牌都希望通過打造“差異化”，希望能在激烈的市場競爭中“殺”出一條血路，比如開始做“茶咖”布局。
去年，瑞幸咖啡推出的茶咖系列產品創(chuàng)下7天625萬杯記錄；茶顏悅色子品牌“鴛央咖啡”門店數(shù)已接近百家。此外，滬上阿姨旗下“滬咖”也專注茶咖、喜茶推出子品牌“喜鵲咖”等。
功夫咖也不例外，該品牌創(chuàng)立之初，就試圖通過“清爽型茶咖”做出差異化。 不過，從消費端來看，“中國咖啡”的故事似乎并不好講。
紅餐網(wǎng)翻閱社交媒體發(fā)現(xiàn)，部分網(wǎng)友對于功夫咖給出了“不好喝”“空間設計不合理”“品牌定位混亂”等評價。甚至還有網(wǎng)友直言：“建議不要碰瓷中國咖啡”，說功夫咖雖定位“中國咖啡”，但門店修設計充滿了西方對東方的刻板印象，品牌概念浮于表面，難以被消費者接納。
整體來看，消費者對于茶咖認知還處于模糊狀態(tài)，尚未統(tǒng)一消費認知。中式茶咖，雖然打著“更適合中國消費者”的旗號，卻并未真正走到中國消費者心中，茶咖的市場教育還有待普及。
對于功夫咖首店的關閉，智勝餐飲品牌戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人壽文彬在其朋友圈分享道：功夫咖首店的關閉或許是對“文化”的認知不夠。“咖啡是純正的舶來品，僅僅只給咖啡換一件中國文化的“外衣”，就能試圖賣出高溢價，那就證明確實還是不懂中國文化，也不懂中國消費者?！?/p>
除此以外，雖然茶咖看似是“茶+咖啡”的簡單組合，但如果缺乏創(chuàng)新的想法，也很容易導致產品做得過于平庸，缺乏競爭力。同時，當前行業(yè)內缺乏大量既了解咖啡，又了解茶葉的專業(yè)人員。技術人員的缺乏，也進一步阻礙了茶咖行業(yè)的發(fā)展。
雖然對于功夫咖閉店真正原因尚未可知，但從開店動作來看，其有意擴寬其覆蓋地域。不過面對復雜多變的咖啡市場，功夫咖未來想要搏出更大一片天地，注定還會有一場硬仗要打。