實習(xí)記者 | 林柳含
編輯 | 湯威
1、藍(lán)瓶咖啡上海西岸夢中心店開業(yè)，感受江畔獨特咖啡體驗
8月23日，全球精品咖啡品牌藍(lán)瓶咖啡將在于上海西岸夢中心開設(shè)其中國內(nèi)地的第十一家門店。新店坐落于具有百年歷史的上海水泥廠舊址，融入了西岸豐富的工業(yè)遺產(chǎn)與現(xiàn)代文化氣質(zhì)，打造出獨具一格的咖啡體驗。
店內(nèi)以水泥和木材為主材，結(jié)合了江景與歷史元素，營造出一種與江風(fēng)共舞的寧靜氛圍。為慶祝開業(yè)，藍(lán)瓶咖啡推出了獨家新品——新奧爾良式咖啡雪融（NOLA FLOAT）和與Ball & Chain合作的刺繡手提袋。NOLA FLOAT結(jié)合經(jīng)典NOLA咖啡與奶味冰淇淋，清涼甜美。刺繡手提袋設(shè)計精美且耐用，為顧客日常生活增添更多時尚與便利。
2、寧波東錢湖華茂希爾頓酒店錢湖閣慶?！跋栴D主廚季”五周年，帶來舌尖上的盛宴
希爾頓集團(tuán)迎來“主廚季”五周年紀(jì)念，寧波東錢湖華茂希爾頓酒店錢湖閣中餐廳積極響應(yīng)五周年慶典，于8月21日舉行了一場別開生面的招牌菜品鑒晚宴。
錢湖閣的行政總廚王平杰大廚為賓客們呈現(xiàn)了溫蟹十八斬、生熗紅殼蝦拼泥螺、清蒸梭子蟹和豬油渣紅燒水芋艿等特色寧波菜。并與澳洲牛肉一同合作，以澳洲牛肉作為主要食材，烹調(diào)了陳年菜蕻干燉澳洲牛尾湯，竹筒炭燒澳洲純種和牛肩小排，雪里蕻爆炒澳洲牛肉、筍麩菜牛肉生煎包等菜品。每道菜都展示了澳洲牛肉的優(yōu)越品質(zhì)，同時融合了寧波特有的食材和風(fēng)味。賓客在這里不僅可以享受地道的寧波菜，還能在湖光山色間品味大自然的靜謐與美食的魅力。
3、上海半島酒店任命柯諾言為艾利爵士餐廳主廚，呈現(xiàn)全新美食體驗
上海半島酒店宣布任命來自意大利的柯諾言（Eugenio Cannoni）為艾利爵士餐廳主廚?？轮Z言主廚曾在多家米其林星級餐廳擔(dān)任主廚，擁有豐富的國際經(jīng)驗和創(chuàng)新的烹飪風(fēng)格。
柯諾言的烹飪理念融合了歐陸和亞洲風(fēng)味，擅長發(fā)掘新鮮食材的潛力，創(chuàng)造出超越傳統(tǒng)的菜肴。柯諾言為艾利爵士餐廳帶來全新菜單，包括諾曼底生蠔配半島十年奧希特拉鱘魚籽醬、銀鱈魚配扇貝、烤雞肉意餃、碳烤M9牛肉配海膽、檸檬撻等，展現(xiàn)了他對食材的獨特理解和大膽創(chuàng)新。
4、上海之夏思南美食嘉年華，40家高端餐飲品牌齊聚一堂
9月6日-8日，上海思南美食嘉年華活動啟幕，匯聚了超過40家各具特色的高端餐飲品牌，包括米其林星級餐廳和黑珍珠榮譽(yù)餐廳，如殼里西餐廳、Stone Sal言鹽西餐廳、大無燒肉、樓上火鍋、富春山居度假酒店、九廚淮揚(yáng)等，帶來豐富的美食體驗。
每家餐廳將推出特別的off-menu隱藏菜品，如黑金香脆牛舌薯條、脆黎麥蝦球、麻婆仙貝、酥脆慢燉澳洲小排佐黑松露土豆泥等，為食客解鎖全新味蕾體驗。活動還包括“大腦與美食”論壇，邀請神經(jīng)科學(xué)家、知名廚師和行業(yè)領(lǐng)袖分享他們對美食文化的見解和創(chuàng)新思維。為迎接中秋節(jié)，嘉年華還融入了許多中秋節(jié)的傳統(tǒng)元素。
5、王府半島酒店推出Naturally Peninsula自然半島主題甜品及飲品
今年夏季，王府半島酒店大堂茶座推出Naturally Peninsula自然半島主題甜品和飲品，呈現(xiàn)多款森林蜂蜜主題夏季飲品和百香果蜂蜜杏仁蛋糕，帶領(lǐng)賓客開啟一場以熊貓森林蜜為主角的輕食之旅。
此次推出的甜品和飲品系列以來自中國大熊貓國家公園和長青國家自然保護(hù)區(qū)的珍稀原生熊貓森林蜜為主要食材。甜品方面，百香果蜂蜜杏仁蛋糕，以熊貓森林蜜的藥木清香搭配法芙娜百香果巧克力，帶來獨特的口感體驗。飲品系列包括多款創(chuàng)新組合，如“甘美”伯爵茶融合熊貓森林蜜與桂花、焦糖的雙重醇厚口感；“輕盈”則是檸檬汁與蘇打水的清爽碰撞；“熱情”結(jié)合百香果和菠蘿的熱帶風(fēng)味；而“柔融”則將米酒與熊貓森林蜜完美融合，打造獨特的味覺體驗。
6、鏞舍 · Frasca推出全新菜單和酒單
8月23日，意大利餐廳Frasca推出全新菜單和酒單。新菜單包括豐富前菜和香味四溢的意面與披薩，到營養(yǎng)美味的主菜，再到充滿創(chuàng)意的甜品，意大利的熱情與風(fēng)味在道道新菜中呈現(xiàn)。Frasca采用優(yōu)質(zhì)的當(dāng)季食材，對傳統(tǒng)菜品的創(chuàng)意巧思，搭配恰到好處的烹飪，碰撞出全新美妙滋味。
前菜八爪魚薄片肉質(zhì)柔嫩鮮美，意式炸海鮮拼盤色彩豐富口感多樣；香腸貝殼意大利面搭配白葡萄酒讓人回味無窮，辣味洋薊披薩餅酥脆可口餡料豐富；主菜香煎金槍魚鮮美濃郁且營養(yǎng)均衡， 碳烤安格斯肉眼牛排肉香醇厚；甜品姜味奶凍口感清甜豐富，開心果巴伐利亞奶油搭配開心果薄脆，輕盈細(xì)膩口味獨特。
7、Barilla百味來舉辦首屆中國區(qū)意面大賽
8月6日，意面專家Barilla百味來在上海成功舉辦了首屆中國區(qū)意面大賽，作為2024亞洲意面大賽的一部分。經(jīng)過前期嚴(yán)格篩選，6位廚藝精湛的選手晉級中國區(qū)決賽。評委陣容包括百味來品牌亞洲行政主廚Andrea Tranchero、2013/2015年博古斯世界烹飪大賽中國區(qū)冠軍林韋龍先生，以及博古斯中國區(qū)季軍金鵬飛先生。
最終來自深圳麗思卡爾頓酒店P(guān)aletto副廚何瑞帆憑借其創(chuàng)新的“SHACHA SPAGHETTI沙茶意大利面”奪得冠軍，成功將中西方美食文化融合的靈感展現(xiàn)給評委和觀眾。Barilla百味來希望通過這樣的活動更好地了解中國消費者的口味需求，繼續(xù)推動意大利面在中國市場的推廣和創(chuàng)新。
8、豪華精選酒店推出“一城一味”美食盛宴，邀賓客探索地方文化
豪華精選酒店近日推出“一城一味”美食盛宴，旨在通過美食與佳釀?wù)宫F(xiàn)不同城市的獨特文化與風(fēng)味，為賓客提供品鑒當(dāng)?shù)靥厣臋C(jī)會。
大連一方城堡豪華精選酒店的臻寶中餐廳以本地海鮮為特色，菜品如蛋黃焗自發(fā)活海參、鮑汁原只干鮑將傳統(tǒng)與創(chuàng)新完美結(jié)合；杭州綠城尊藍(lán)錢江豪華精選酒店坐落于錢塘江畔，其瀾亭中餐廳呈現(xiàn)地道的杭幫菜，如檸香芝士糖醋敲魚、西湖蓮子映水葵、酸辣象牙嫩藕、鹵水36個月澄海獅頭鵝等。酒店【泊】大堂酒廊及酒吧提供獨融合茶香與酒香的雞尾酒“夜泊錢塘”、具有八角獨特香氣的朗姆酒“飛躍武林”；長沙梅溪湖金茂豪華精選酒店的桃花源中餐廳和大堂吧以湖湘風(fēng)味為主打，水煮皂市水庫魚頭、高壓姜辣麻拐、手工桃花糕與桃花酥等結(jié)合了當(dāng)?shù)厥巢呐c傳統(tǒng)技藝。酒店每周六還舉辦安化擂茶活動，展示長沙的茶文化。
