文｜逐浪PRO
繼“雪糕刺客”、黃瓜“身價(jià)”暴漲后，消費(fèi)賽道再增價(jià)格狂飆的新成員。
“這么貴和普通玉米啥區(qū)別？”“智商稅？口感肯定好點(diǎn)吧？”近期，在鮮食玉米品牌北緯47度淘寶官方旗艦店有消費(fèi)者這樣留言。
曾幾何時(shí)，提及玉米，大眾普遍印象是“親民”“實(shí)惠”，一兩元一根的價(jià)格幾乎成為市場(chǎng)標(biāo)配。然而，隨著消費(fèi)升級(jí)，鮮食玉米市場(chǎng)正悄然經(jīng)歷一場(chǎng)“價(jià)值重塑”。
那么，動(dòng)輒六、七元甚至更高價(jià)格一根的鮮食玉米，到底是新“刺客”，還是新機(jī)遇？
鮮食玉米撐起的700億賽道
在市場(chǎng)上，高價(jià)似乎正成為部分鮮食玉米品牌的標(biāo)簽。根據(jù)中國(guó)新聞網(wǎng)此前的報(bào)道，在某電商平臺(tái)上，一些大品牌的鮮食玉米平均售價(jià)在6—10元/根之間，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)店或農(nóng)戶(hù)直銷(xiāo)的鮮食玉米平均售價(jià)則在4元—5元/根左右。
以“北緯47度”鮮食玉米為例，每根200克的售價(jià)約為6元。
“北緯47度”的鮮食玉米為何這么貴？高價(jià)鮮食玉米是否物有所值？對(duì)此，吉林省吉林市一名農(nóng)業(yè)相關(guān)人員曾告訴中新財(cái)經(jīng)，按照2021年當(dāng)?shù)厥召?gòu)價(jià)，普通質(zhì)量的鮮食玉米收購(gòu)價(jià)為0.35元/根，質(zhì)量最好的鮮食玉米收購(gòu)價(jià)為0.85元/根。
顯然，不少消費(fèi)者之所以認(rèn)為6元一根的鮮食玉米“貴”，是基于雙重價(jià)值維度來(lái)評(píng)判：一是此類(lèi)高價(jià)鮮食玉米與市面上同類(lèi)的鮮食玉米產(chǎn)品售價(jià)對(duì)比。二是高價(jià)帶來(lái)的利潤(rùn)究竟是真正惠農(nóng)，還是歸了“中間商”。人們不愿意為營(yíng)銷(xiāo)噱頭，或者名不副實(shí)的高價(jià)玉米買(mǎi)單。
盡管部分消費(fèi)者質(zhì)疑6元一根的鮮食玉米，但鮮食玉米（也稱(chēng)為水果玉米，主要包括甜玉米和糯玉米）因其便捷性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，頗受年輕一代青睞，他們追求健康與便利兼?zhèn)涞氖称?。鮮食玉米低熱量、高纖維的特點(diǎn)，契合了這一需求。
近年來(lái)，市場(chǎng)上涌現(xiàn)出多個(gè)知名品牌，除了“北緯47度”，還有“禾久”和“都樂(lè)”，以及東北農(nóng)嫂、穗康、傻小胖、十月稻田、天勤粒粒凈、大董占和、郭老丈、德樂(lè)圓等 。其中，“北緯47度鮮食玉米”主打高端市場(chǎng)，強(qiáng)調(diào)原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)控制；“禾久”側(cè)重多樣化產(chǎn)品線；“都樂(lè)”則依靠全球化供應(yīng)鏈，強(qiáng)調(diào)新鮮度和口感。
在“北緯47度”鮮食玉米抖音官方旗艦店，售價(jià)119.9元/件的黃糯18穗玉米已銷(xiāo)出超過(guò)1.5萬(wàn)件，券后售價(jià)￥52.9元起的低GI水果玉米粒賣(mài)出6萬(wàn)件以上。2022年，黑龍江北緯四十七綠色有機(jī)食品有限公司種植總面積達(dá)到11.08萬(wàn)畝，其中北緯47度”鮮食玉米產(chǎn)量超10萬(wàn)噸，產(chǎn)值約17970.3萬(wàn)元。禾久公司共有2萬(wàn)畝鮮食玉米生產(chǎn)基地。
2024年中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《玉米主食化趨勢(shì)白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，鮮食玉米的年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了13.46%，并且預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到700億元人民幣。從這里能夠看到，鮮食玉米作為玉米主食化的重要組成部分，近年來(lái)在中國(guó)市場(chǎng)上得到了快速發(fā)展，6元一根的高端鮮食玉米，正在撐起一個(gè)不小的賽道。
6元一根的玉米是真減肥還是“智商稅”？
縱觀市面上的高價(jià)鮮食玉米，往往都會(huì)給高價(jià)找一些理由，來(lái)證明它物有所值，然后再通過(guò)加大營(yíng)銷(xiāo)投入，試圖占領(lǐng)更多消費(fèi)者的心智。
以“北緯47度”為例，他們?cè)诋a(chǎn)品宣傳中，善于創(chuàng)造概念，比如主打的一個(gè)新概念“低GI”。今年4月，消費(fèi)者質(zhì)疑該產(chǎn)品太甜會(huì)升糖，吃完血糖會(huì)升高，“北緯47度”特此在小紅書(shū)上發(fā)布了官方科普帖，稱(chēng)根據(jù)《中國(guó)食物成分表》第六版，北緯47度水果鮮玉米（4.37g/100g)、低Gl水果玉米粒（3.2g/100g）的膳食纖維含量均為米飯（0.3g/100g）膳食纖維含量的10倍以上?？靥桥?、控卡“食”髦青年們都能放心吃！
這一說(shuō)法是否準(zhǔn)確？GI是“Glycemic Index”的縮寫(xiě)，中文意思是“血糖生成指數(shù)”，它是衡量食物中碳水化合物對(duì)血糖水平影響的一個(gè)指標(biāo)。GI值越高，食物中的碳水化合物被消化吸收的速度越快，導(dǎo)致血糖水平迅速上升；GI值越低，消化吸收的速度越慢，血糖水平上升較為平緩。用白話(huà)“翻譯”下：低GI能減緩血糖生成，但并不意味著放開(kāi)了吃就減肥無(wú)憂(yōu)。
今年8月，廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師曾婷接受廣州日?qǐng)?bào)采訪時(shí)表示，低GI食品不等于低熱量，也并非與健康劃等號(hào)，普通人還是要注意飲食均衡以及熱量攝入。比方一些堅(jiān)果、健康油脂和高脂肪食品，可能具有低GI值，但它們的能量密度較高，攝入過(guò)多反而不利于減肥。如果食用低GI食品，卻不控制攝入總熱量，導(dǎo)致攝入量超過(guò)身體消耗，仍可能導(dǎo)致體重增加。
8月30日，廈門(mén)大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師林立群在接受廈門(mén)晚報(bào)采訪中表達(dá)了相同觀點(diǎn)。林立群表示，低GI概念紅火，但是大眾對(duì)于低GI食品仍然有很多認(rèn)識(shí)誤區(qū)。比如，“低GI等于低熱量”“吃低GI食品能減肥”的說(shuō)法，并不完全正確。 而目前市場(chǎng)上，打上“低GI”標(biāo)簽，產(chǎn)品的價(jià)格就會(huì)高出不少。
關(guān)于低GI食品的探討和質(zhì)疑，同樣出現(xiàn)在北緯47度發(fā)布的官方科普帖的評(píng)論區(qū)。有網(wǎng)友這樣留言：“真是太甜了，第一反應(yīng)是加糖了，朋友家自己種的玉米香甜，這個(gè)齁甜 ?！薄斑@真的是低GI的嗎？那么甜，我都害怕得不敢吃，怕血糖更高了。”
靠營(yíng)銷(xiāo)，“北緯47度”能否殺出重圍？
在北緯47度的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)場(chǎng)上，一場(chǎng)關(guān)于“玉米刺客”的突圍戰(zhàn)也在悄然打響。北緯47度正試圖通過(guò)一系列精心策劃的廣告攻勢(shì)，將其鮮食玉米品牌推向市場(chǎng)前沿。
從電商直播到小紅書(shū)種草，再到電視廣告的全方位覆蓋，北緯47度的廣告語(yǔ)“低GI、輕食零負(fù)擔(dān)、玉米界的奧斯卡”等，無(wú)疑顯露出其對(duì)廣告營(yíng)銷(xiāo)的高度重視；與知名運(yùn)動(dòng)員謝震業(yè)合作，邀請(qǐng)其擔(dān)任品牌的“領(lǐng)跑官”，借助謝震業(yè)的知名度和影響力，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌的影響力。
“北緯47度”為何如此注重廣告營(yíng)銷(xiāo)？天眼查顯示，北緯四十七 （北京） 科技有限公司，成立于2021年，位于北京市，是一家以從事科技推廣和應(yīng)用服務(wù)業(yè)為主的企業(yè)。股權(quán)結(jié)構(gòu)中，最大的股東友鵬投資，占股70%多。該公司的法定代表人是冷友斌，也就是飛鶴董事長(zhǎng)。
飛鶴奶粉的全案營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)公司東極定位創(chuàng)始人2024年3月接受新聞晨報(bào)采訪時(shí)表示，當(dāng)年服務(wù)飛鶴奶粉時(shí)，以一句廣告詞“更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)的奶粉”，助力飛鶴用六年時(shí)間從30多億突破到200多億，超越所有外資品牌，成就全球奶粉第一大品牌。
今年2月，冷友斌在公開(kāi)場(chǎng)合稱(chēng)，“過(guò)去，鮮食玉米只有小品牌。我建議黑龍江要打響‘黑土地’品牌，用好資源，把黑土地變成產(chǎn)品、變成品牌、變成動(dòng)能?！?/p>
未來(lái)，鮮食玉米行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。無(wú)論是新興品牌還是傳統(tǒng)巨頭，都將面臨著如何持續(xù)創(chuàng)新、提升品質(zhì)以及更好地滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的挑戰(zhàn)。而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，選擇何種價(jià)位的鮮食玉米，不僅取決于個(gè)人口味偏好，更關(guān)乎對(duì)品牌價(jià)值的認(rèn)知與認(rèn)同。在這個(gè)過(guò)程中，時(shí)間和市場(chǎng)將最終檢驗(yàn)每一個(gè)品牌的成色，決定“玉米刺客”是曇花一現(xiàn)，還是能夠成為引領(lǐng)行業(yè)變革的力量。