文｜酒周志
今年的中秋節(jié)，酒市場的銷售迎來“冰火兩重天”。
以茅臺為代表的白酒市場并未迎來傳統(tǒng)旺季，即使是茅臺原箱，價格也在輕微振蕩下浮，中腰部品牌白酒的日子，更是難過。
“只需要5萬，就可以成為經(jīng)銷商，還可以享受相關(guān)廠家扶持政策”，8月底，一較為知名的醬酒品牌告訴酒周志，低門檻、廣招商，幾乎成為白酒行業(yè)下半年的主旋律。
蕭條的白酒市場，卻映襯出低度酒市場的火熱。
近段時間，會稽山的氣泡黃酒堪稱“熱的冒泡”，成為年輕人嘗鮮低度酒的首選之一；而在酒消費大省的河南，老牌啤酒金星推出了信陽毛尖中式精釀啤酒，炙手可熱；此外，低度酒中難得的十億級大單品梅見，也頻頻出現(xiàn)在了中秋宴等宴席場景。
然而，低度酒的傳統(tǒng)代表葡萄酒，卻在這個中秋同樣表現(xiàn)得不溫不火，甚至隱隱有銷聲匿跡的情況。
河南營銷專家孟志剛告訴酒周志，低度酒熱銷的背后，是消費者對價格與個性化的綜合考量，長期占據(jù)低度酒霸主地位的葡萄酒，雖有先發(fā)優(yōu)勢，卻始終面臨品牌、品質(zhì)和價格的認知混亂。
此消彼長間，擁有本土基因的低度酒品牌，能否對葡萄酒的市場取而代之？從當前看，一切皆有可能。
昔日“霸主”葡萄酒承壓
這個中秋聚會，是喝幾百上千元一瓶的白酒，還是和親朋來幾瓶享受微醺且價格平民的低度酒？
在年輕人之間，對后者的傾向性已經(jīng)很明顯。河南一白酒經(jīng)銷商張放（化名）告訴酒周志，最近和朋友聚餐，平常主動帶白酒的他最后把酒又拎了回來。
“兩三次都在喝最近流行的毛尖啤酒，不少朋友想嘗鮮，和白酒比起來，也沒有太大的酒精負擔?！睆埛趴吹降?，是消費者對酒產(chǎn)品的選擇，正在趨于個性化和低度化，這對白酒經(jīng)銷商來說，并不算是好消息。
除了毛尖啤酒，還給張放留下印象的，是梅見的中秋宴廣告、會稽山的氣泡黃酒。
張放認為，傳承千年的白酒在口感上很難創(chuàng)新，反而是果酒、黃酒，通過跨界和口味的創(chuàng)新，成為年輕人的心頭好。
和傳統(tǒng)白酒比起來，低度酒品牌的優(yōu)勢較為明顯。
第一，低度酒的創(chuàng)新力，要遠高于白酒。
以上述提到的梅見為例，梅見新推出了“原果原釀”系列，12度原味青梅酒、14度橡木桶梅酒和15度威士忌梅酒，頗受年輕人的喜愛。還有會稽山的氣泡黃酒，有接近會稽山的業(yè)內(nèi)人士告訴酒周志，氣泡、冰飲兩大特征，討的也是年輕人的口味。
第二，低度酒減少了酒精負擔，更契合年輕人的消費心理。
從“不喝就是看不起我”白酒舊習，到基于越來越多的年輕人推崇健康飲酒、適度飲酒的飲酒新主張，也催生了低度酒市場的繁榮。
這種觀念和行為上的轉(zhuǎn)變，一方面表現(xiàn)在酒飲產(chǎn)品的創(chuàng)新層面，另一方面也在重塑他們的傳播邏輯。諸如像梅見這樣的企業(yè)，中秋家宴場景下，打出的宣傳語也都是“去見心中最重要的人”之類。
第三，低度酒的價格更符合當前的消費趨勢，也能打開消費新場景。
和動輒數(shù)百上千的白酒相比，低度酒的價格大多在百元以內(nèi)，更匹配當前的消費趨勢。此外，隨著宴請場景的酒消費萎縮，低度酒開始在家庭佐餐酒等領域開辟新場景。
從場景洞察來看，梅見就將自己定位成家宴佐餐酒，其核心消費場景就在家里，這遠比宴請場景更廣泛。
從市場動作看，借著低度酒熱潮，“梅見們”正在全面展開攻勢。此前作為低度酒代表的葡萄酒，卻顯得有些落寞。
在國內(nèi)從事紅酒銷售多年的余崢告訴酒周志，葡萄酒在中國市場，主要市場集中在女性宴會用酒，但和白酒一樣，高昂的價格和缺乏創(chuàng)新的口感，在這場低度酒的熱潮中顯得落寞。
葡萄酒的瓶頸在哪兒？
盡管低度酒的熱潮涌動，但市場才是試金石，大多數(shù)產(chǎn)品的生命周期仍需要經(jīng)過時間和市場的考驗。
在中國市場，除了啤酒之外，較為成熟、且具有規(guī)模的低度酒市場，仍是以葡萄酒為主。余崢告訴酒周志，包括梅見在內(nèi)的國產(chǎn)低度酒，取代葡萄酒的機會還是很大的。
根據(jù)專業(yè)機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，2023年的中國酒水市場上，白酒市場份額為72%，啤酒市場份額為20%，而葡萄酒和洋酒的市場份額僅占3%。
此外，從消費量的角度來看，成熟市場人均葡萄酒消費量為24.6升，而中國市場人均葡萄酒銷量僅為0.4升。
盡管葡萄酒在國內(nèi)攻城略地多年，但從效果看差強人意。在余崢看來，是有多方面的原因?！捌咸丫颇壳安⑽聪駠庖粯有纬勺舨途频姆諊?，主要還是在商務宴請環(huán)境。”余崢解釋，其客戶主要是女性客戶，或者希望能夠減少酒精攝入的男性客戶。
余崢表示，此前流行過一段無醇葡萄酒，結(jié)果很快無疾而終。因為在酒桌上，無醇葡萄酒被視為“拿著飲料糊弄感情”，此后又有客戶定制更低度數(shù)葡萄酒……
商務宴請的狹小場景，讓葡萄酒很難有大的發(fā)展空間。
長期從事奔富等葡萄酒銷售的常女士，則認為限制葡萄酒的原因，在于品質(zhì)、品牌和價格的市場混亂。
常女士向酒周志舉個例子，有朋友從國外帶紅酒回來，稱是當?shù)刈钣忻募t酒。常女士對這個知名紅酒的解釋，類似于中國白酒的二鍋頭，名氣大，但價格十分低廉。
什么是好的葡萄酒？波爾多就是貴酒的代名詞？掃酒價是真的國外價格嗎？一系列的疑問之下，也給了酒商們講故事的空間。
掃碼價、重型瓶、深凹槽、燙金標……這是酒商們的故事，這也成了葡萄酒在市場上的標配?！氨热缭b進口，基本上就是散裝酒拉到國內(nèi)灌裝?！背Ｅ勘硎荆S著年輕人出國機會的增多，葡萄酒那一套貴族感和儀式感說辭，正在祛魅。
事實上，大多數(shù)葡萄酒都是IGP（歐洲餐酒），頂多也就是1歐元到2歐元，葡萄酒就像昔日的咖啡行業(yè)，只有降低身價，才能尋求新一輪的發(fā)展機會。
誰在取代葡萄酒？
盡管國內(nèi)覬覦葡萄酒市場的低度酒品牌不在少數(shù)，如果從銷量上看，梅見可能被視為相對更有機會的選手之一。
站在宴請、佐餐這個維度來看，同為果酒的梅見，與葡萄酒的消費定位，本就有著很大的重疊性。
孟志剛告訴酒周志，葡萄酒在國外的發(fā)展是先有大眾飲用氛圍，再圍繞紅酒文化深耕。而在國內(nèi)，葡萄酒幾乎沒有飲用習慣，紅酒文化也就成了無土之木。
在中國飲酒風俗中，梅子酒則是地道的本土果酒，至今，在廣東、福建、浙江等地，仍有著廣泛的飲用習慣。
可以說，相對于葡萄酒來說，梅子酒更能從中國文化母體中尋找到文化質(zhì)感和精神共鳴。即使擴大范圍，梅子酒在日本、韓國等地，同樣有著深厚的飲用基礎。
再來看釀造工藝上。在西方的紅酒文化中，上好的葡萄酒需要用橡木桶儲存才能有更好的味道。梅見的原果原釀橡木桶系列，用的是產(chǎn)自中國長白山的蒙古櫟，以豐富酒品口感。
無論是梅見，還是氣泡黃酒，國產(chǎn)酒品牌都在低度酒熱潮中，尋找文化認同與產(chǎn)品創(chuàng)新的最大公約數(shù)，這對葡萄酒來說，都是一場本土文化的降維打擊。尤其是在年輕人不再追逐儀式感，而追求悅己感的過程中，小眾而個性的低度酒，也迎來更多的機會。
和大多數(shù)低度酒不同，本土一些低度酒、果酒的火熱，并非一時興起，而是長久蟄伏民間后的復興。隨著低度酒浪潮的洶涌，葡萄酒和梅子酒的市場決戰(zhàn)，似乎已經(jīng)悄然打響。