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研究生畢業(yè),我在縣城五星級(jí)酒店打工

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研究生畢業(yè),我在縣城五星級(jí)酒店打工

不知名的小縣城,錯(cuò)落分布的千年古建筑,正因?yàn)橐徊坑螒虻陌l(fā)行和一座“不相配”的酒店開(kāi)業(yè)迎來(lái)新鮮的碰撞。

圖片來(lái)源|界面圖庫(kù)

文|每日人物社 李康提

編輯 | 張輕松

一個(gè)不知名的小小縣城,修了一間史無(wú)前例的豪華酒店。那棟宏偉建筑從十幾年前打地基開(kāi)始就是當(dāng)?shù)厝说脑掝}中心,今年終于揭開(kāi)神秘面紗對(duì)外開(kāi)張,并首次迎來(lái)“黑神話”帶來(lái)的潑天流量。

從大城市回來(lái)、擁有留學(xué)經(jīng)驗(yàn)的劉念幾個(gè)月前進(jìn)入酒店,擔(dān)任營(yíng)銷(xiāo)宣傳工作,她視角里的職場(chǎng)有種高級(jí)感和縣城感錯(cuò)配的荒誕:?jiǎn)T工操著不熟練的英語(yǔ)稱(chēng)呼彼此的英文名,也學(xué)著電視里的樣子把自己打理得像模像樣;但松弛感彌漫在四面八方,大家全都騎電動(dòng)車(chē)上班,更習(xí)慣方言交流,想找工作直接沖進(jìn)老板辦公室“boss直聘”。

即將結(jié)束的國(guó)慶超級(jí)黃金周,酒店首次迎來(lái)爆滿盛況,7座的保姆車(chē)直接到景區(qū)門(mén)口拉人,全員滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),銷(xiāo)售去傳菜、后勤換布草、保安半夜幫客人搭建舞臺(tái)、作為營(yíng)銷(xiāo)宣傳的劉念也被叫去緊急翻臺(tái),甚至總經(jīng)理也要親自去門(mén)口指揮客人停車(chē)。

率真質(zhì)樸的老百姓,慢悠悠的小城,錯(cuò)落分布的各種千年古建筑,正因?yàn)橐徊坑螒虻陌l(fā)行和一座豪華酒店的開(kāi)業(yè)迎來(lái)新鮮的碰撞。

以下是劉念的講述:

迎國(guó)慶,擺地?cái)?/h4>

“黑神話”火了以后,為了迎接即將到來(lái)的國(guó)慶假期,我們整個(gè)小縣城都聞風(fēng)而動(dòng)。

9月中旬,我們酒店也接到鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)的電話,作為本地地標(biāo)性建筑、服務(wù)和硬件設(shè)施的天花板,景區(qū)特許給我們一個(gè)展位,用來(lái)宣傳酒店,給高品質(zhì)需求的客戶提供服務(wù)。于是我們?cè)诰皡^(qū)門(mén)口蒸涼皮和賣(mài)炒餅的攤位之間設(shè)了一個(gè)宣傳攤位,成了“支持縣城旅游業(yè)發(fā)展的重要力量”。

景區(qū)坐落的村莊俯瞰。圖 / 講述者提供

我向分管車(chē)輛的主管申請(qǐng)車(chē)輛,去景區(qū)門(mén)口直接迎接游客。國(guó)慶用車(chē)緊張,主管面露難色,我只好搬出“大護(hù)法”和她強(qiáng)調(diào),這可是鎮(zhèn)上領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)門(mén)打電話給總經(jīng)理Kevin的?!艾F(xiàn)在咱們省正在全力抓文旅,趁著這波黑神話流量,多少人想蹭熱度都蹭不上,人家給咱們送上來(lái)了還扭扭捏捏?!蔽矣盅a(bǔ)充說(shuō),“且不說(shuō)地推能給酒店帶來(lái)多少直接營(yíng)收,就光憑節(jié)假日的外地游客流量,對(duì)我們酒店是多大的宣傳?!?/p>

車(chē)輛主管想了想,當(dāng)即簽了7天的車(chē)輛使用權(quán)給我。價(jià)值三十多萬(wàn)的七座別克商務(wù)車(chē)停在景區(qū)所在的村頭,免費(fèi)接送旅客去本縣豪華大酒店,想想就挺有吸引力的。多虧了《黑神話·悟空》的爆火,讓我們這名不見(jiàn)經(jīng)傳的小縣城迎來(lái)了有史以來(lái)最多的外地人,也讓這座與縣城氣質(zhì)格格不入的五星級(jí)酒店有地發(fā)揮。

其實(shí)早在《黑神話·悟空》游戲上線的當(dāng)天,看到網(wǎng)上鋪天蓋地的討論,我就敏銳意識(shí)到,作為取景地之一的我們縣的宋代寺廟可能會(huì)出名。晚上睡覺(jué)前我再次刷抖音,關(guān)于黑神話的熱度絲毫沒(méi)有減弱,玩家們開(kāi)始把目光聚焦于線下圣地巡禮、游戲?qū)嵕绑w驗(yàn),還沖進(jìn)我們省文旅的評(píng)論區(qū)瘋狂出主意。我瞬間困意全無(wú),坐起來(lái)就給領(lǐng)導(dǎo)發(fā)消息:酒店要不和寺廟做點(diǎn)什么活動(dòng)吸引游客住店。

第二天一大早,我就先剪了幾個(gè)蹭熱度的短視頻,把我們縣的古建與游戲場(chǎng)景融合,短片結(jié)尾順勢(shì)推出酒店介紹;我覺(jué)得還不夠,又把本地景點(diǎn)介紹變成朋友圈、推文、小紅書(shū)筆記全網(wǎng)發(fā)了個(gè)遍;設(shè)計(jì)部同事也配合著出了幾款海報(bào);光說(shuō)不做沒(méi)誠(chéng)意,銷(xiāo)售部同事提醒我可以提出“住酒店,送XX寺門(mén)票”的口號(hào),反正門(mén)票只要二十來(lái)塊錢(qián),營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用預(yù)算也夠;大堂經(jīng)理也站出來(lái),索性把給顧客的伴手禮換成孫猴子的冰箱貼。

我們動(dòng)作很快,把能想能做的都已經(jīng)弄完,省里文旅局才推出了古建巡禮打卡路線。果然有我們這一站,且因本市另一家打卡地正在修繕不對(duì)外開(kāi)放,流量自然集中到了我們縣城。效果很明顯,中秋節(jié)假日我?guī)笥讶ネ?,以往門(mén)可羅雀的山野寺廟停車(chē)場(chǎng)都停滿了;人們爭(zhēng)相和悟空的人行立板合照、搶著蓋“通關(guān)文牒”;門(mén)口已經(jīng)聚集了幾家嗅覺(jué)敏銳的攤販。

那時(shí)候還不用排隊(duì),門(mén)口甚至剛立起嶄新的游客須知,當(dāng)?shù)卮迕裼崎e地坐在超市門(mén)口打牌,對(duì)好奇張望的游客無(wú)動(dòng)于衷。僅僅半個(gè)多月后,景區(qū)門(mén)前的一條街都大變樣了,路兩邊掛滿歡迎彩旗,餐飲商販從各地趕來(lái),“支援”國(guó)慶,甚至連賣(mài)漢服的也來(lái)了。

鎮(zhèn)長(zhǎng)聯(lián)系了各大表演團(tuán)體免費(fèi)演出、開(kāi)放志愿者報(bào)名通道、還專(zhuān)門(mén)做了個(gè)黑神話主題集市,游客能直接線下體驗(yàn)游戲中的關(guān)卡。全副武裝的孫悟空帶著大家一起跳舞、拿iPhone打電話到處找鑰匙的短視頻傳得到處都是,連萬(wàn)年不去的本地人也聞聲而動(dòng),扎堆前去看熱鬧,天上無(wú)人機(jī)多得像蒼蠅一樣吵……

 山西各地國(guó)慶節(jié)接“黑神話”流量。圖 / 抖音截圖

整個(gè)縣城都配不上它

盡管剛開(kāi)業(yè)了一年,談起我們酒店,不少本地人會(huì)感慨一句“看著我長(zhǎng)大的”。十幾年前它就作為本地地標(biāo)佇立在縣城最核心的位置,進(jìn)縣城一眼就能看見(jiàn)它。雖然多年里只蓋起了主體,貼涂了外立面,里面做什么人們都不知道,它還是顯得鶴立雞群。

我的同事小于是本地人,她說(shuō)自己上初中時(shí)這座樓就在,聽(tīng)說(shuō)是一個(gè)實(shí)力雄厚的本地能源老板蓋的,傳言說(shuō)要建一座寫(xiě)字樓,不知道什么原因給荒廢了,一廢就是好多年。前年她從外地回來(lái),竟意外發(fā)現(xiàn)樓外面圈上了鐵皮圍擋,偶爾看見(jiàn)工程車(chē)出來(lái)進(jìn)去,“看來(lái)是有了動(dòng)靜”。拆掉圍擋開(kāi)荒的時(shí)候,聘了不少本地保潔,也從各大飯店賓館挖來(lái)些儲(chǔ)備干部和員工,大家才慢慢傳開(kāi)這里將會(huì)開(kāi)業(yè)一間全縣城最豪華的酒店。

酒店點(diǎn)燈那一天,全縣人民就像是過(guò)年一樣高興,好多人都發(fā)了抖音,稱(chēng)這座樓終于活過(guò)來(lái)了,還有人在評(píng)論區(qū)追憶它的前世今生、說(shuō)起它和自己的故事以及它主人的傳奇身世。由于酒店門(mén)口有廣場(chǎng)、小花園和噴泉夜景,住在附近的居民也攜家?guī)Э趤?lái)瞧新鮮,還有網(wǎng)紅以此為背景直播唱歌。一時(shí)間這里成了縣城老百姓的公共娛樂(lè)場(chǎng)所。

從酒店俯瞰縣城。圖 / 講述者提供

相比外面的熱鬧,內(nèi)廳的豪華卻讓其顯得“高冷”,讓很多人望而卻步。

一進(jìn)門(mén)整個(gè)挑空大廳全部用黑色大理石裝飾,沉穩(wěn)中透著高級(jí),放在全縣乃至全市也沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種風(fēng)格的;里面不僅有各種奢華氣派的主題宴會(huì)廳,還有莊重大氣的會(huì)議報(bào)告室;客房里所有的床品都來(lái)自五星級(jí)酒店,連洗漱用品都是美國(guó)的牌子,本地老百姓聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò),念都念不對(duì);餐廳做的也是中餐菜系里以精致昂貴著稱(chēng)的粵菜,廚師是從廣東專(zhuān)門(mén)請(qǐng)過(guò)來(lái)正兒八經(jīng)“講粵語(yǔ)的”;所有服務(wù)人員一律年輕漂亮帥哥靚女,身著統(tǒng)一制服,一看就很“貴”。

毫不夸張地說(shuō),我們酒店把縣城消費(fèi)檔次帶上了新的臺(tái)階。它一開(kāi)業(yè),自然而然承辦了本地企事業(yè)單位的所有活動(dòng)——這樣高大上的環(huán)境只有公家單位才舍得掏錢(qián);縣城里稍微講究一點(diǎn)的人家,也把婚禮、生日、過(guò)壽等事宴放在了我們這兒;主打商務(wù)宴請(qǐng)的包房也常常爆滿,讓人驚訝于本地客人的消費(fèi)力。話說(shuō)回來(lái),要單論價(jià)格,餐飲人均消費(fèi)100元、住店300元也不算多么高不可攀??僧吘故强h城,對(duì)不少人來(lái)說(shuō)還是太高消費(fèi)了。

酒店豪華內(nèi)景和精致餐飲。圖 / 講述者提供

最讓人想不到的是,我們的所有服務(wù)、產(chǎn)品、價(jià)格也成了縣里其他酒店?duì)幭鄬W(xué)習(xí)模仿的對(duì)象。以前縣里宴會(huì)包桌套餐價(jià)格799元包含8涼8熱送飲料干果,我們成本核算后改成了6涼10熱什么也不送,菜單剛改沒(méi)幾天,縣里其他酒店就紛紛變革。

面試時(shí)我聽(tīng)說(shuō)這個(gè)酒店品牌竟然屈居縣城,和總經(jīng)理用惋惜地口吻說(shuō):好姑娘嫁錯(cuò)了對(duì)象,這里(縣城)哪能配得上如此華麗氣質(zhì)的它??偨?jīng)理順勢(shì)歡迎,正因如此才需要你這樣的人來(lái)幫我們宣傳啊。

在縣城五星級(jí)酒店工作是什么體驗(yàn)?

今年7月份研究生畢業(yè)的我回國(guó)后本計(jì)劃回原單位上班,哪知公司出了一些意外,答應(yīng)我停薪留職出去讀書(shū)的領(lǐng)導(dǎo)被換,新領(lǐng)導(dǎo)以公司業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型、暫無(wú)空缺崗為由,讓我暫待安排,還安撫我“一有消息就通知你”。我聽(tīng)明白了意思,計(jì)劃另謀出路,等待中我無(wú)意刷抖音看到距離我家僅幾分鐘電動(dòng)車(chē)程的酒店開(kāi)業(yè)了,正在招營(yíng)銷(xiāo)宣傳崗的負(fù)責(zé)人。當(dāng)時(shí)我還和婆婆念叨:“就是原來(lái)寫(xiě)字樓那家?!?/p>

我們這小縣城人口只有十來(lái)萬(wàn),唯一的支柱產(chǎn)業(yè)煤礦也日薄西山,基本沒(méi)有其他的經(jīng)濟(jì)形態(tài)。女性就業(yè)渠道相當(dāng)單一,除了銷(xiāo)售就是收銀、服務(wù)員等基礎(chǔ)崗位,人均工資僅2200元。像我這樣學(xué)歷的人大部分都選擇了考公考編,我有房貸在屁股后面追著,讀書(shū)又花了不少,急需有一個(gè)工作先穩(wěn)定下來(lái)。抱著試試看的想法,我給酒店投遞了簡(jiǎn)歷,很快就獲得了面試機(jī)會(huì)。

面試我的領(lǐng)導(dǎo)Kevin是一位來(lái)自南方的職業(yè)經(jīng)理人,曾在某超級(jí)旅游城市的知名奢牌酒店工作了將近30年。得知我此前在深圳待過(guò)六七年,媒體從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富,他和我一見(jiàn)如故聊了很多。他還大贊我為愛(ài)放棄大城市工作折回縣城有魄力。我則滿是苦笑,不忍心說(shuō)回來(lái)后的這幾年工資斷崖式下跌,還不及我在深圳的零頭。現(xiàn)在又趕上后疫情時(shí)代的最難就業(yè)季,很難說(shuō)當(dāng)時(shí)去進(jìn)修是一個(gè)正確的選擇。他安慰我人生沒(méi)有白走的路。

見(jiàn)到他的第二個(gè)小時(shí),他就帶我把酒店上上下下參觀了一遍,我也被他對(duì)細(xì)節(jié)品質(zhì)的要求深深折服。比如走到電梯口的滅煙沙處,因?yàn)榉?wù)人員沒(méi)有來(lái)得及用模具把品牌logo印出來(lái),被他訓(xùn)了一頓;房嫂把布草疊得鼓鼓囊囊,他不滿意,當(dāng)即脫下西裝演示三十多年的鋪床金技能;他帶我去洗衣房時(shí)很自豪地和我說(shuō),這些設(shè)備都是他花兩百多萬(wàn)買(mǎi)的,八百多度高溫殺菌,“我們酒店的防滑地墊都比很多人家的毛巾干凈”;走著走著他隨時(shí)彎下腰查看地板是否光滑映人……

高級(jí)酒店的布草細(xì)節(jié)很重要。圖 /《惠子,凝視》劇照

他告訴我光這家酒店的建設(shè)、裝修就耗資將近1億元,就算放在北上廣深,放在迪拜紐約,我們也屬于能拿得出手的水平。五星級(jí)酒店不光是硬件好,服務(wù)也得跟上,他打算用兩年的時(shí)間把它做成全市乃至全省南部口碑最好的豪華酒店,問(wèn)我有沒(méi)有興趣跟著一起干,我當(dāng)即就熱血了。

我也問(wèn)了他一直好奇的問(wèn)題:投入這么大啥時(shí)候才能回本?“在這個(gè)小縣城里,我們真的是為人民服務(wù)呀,老板虧錢(qián)也想給家鄉(xiāng)老百姓最好的”。確實(shí)是虧錢(qián),Kevin說(shuō)建造酒店之初財(cái)務(wù)就測(cè)算過(guò),按照一百多間房每晚70%的入住率,售價(jià)600元,也得30年才能回本。何況我們這兒消費(fèi)能力有限,房?jī)r(jià)賣(mài)到最多300元。9月份最淡季時(shí)一晚上只開(kāi)了二十多間房。

30年后風(fēng)云變幻,酒店行業(yè)又會(huì)是怎么樣一番天地呢,且走且看吧。

酒店奢華內(nèi)廳。圖 / 講述者提供

唯一確定的是,我決定在這里落腳了。工作體面,環(huán)境高大上,工資也不算太低,最重要的是離家近,中午還能回家看看孩子。于是繼大城市地產(chǎn)媒體、家裝媒體從業(yè)者,縣城制造企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)后,我又成了縣城五星級(jí)酒店的打工人。

酒店工作不同于以往的任何一份工作,接觸的同事也都五花八門(mén)、背景各異。有像我這樣的高學(xué)歷年輕人、也有干了十幾年服務(wù)行業(yè)的酒店老人、還有二十多個(gè)沒(méi)畢業(yè)的本地職校實(shí)習(xí)生。至于宴會(huì)所需要的大量臨時(shí)幫工,有五十多歲的本地阿姨大叔、寶媽、節(jié)假日還有大學(xué)生高中生,人力資源很是豐富。

我們酒店也著實(shí)給本地老百姓帶來(lái)不少就業(yè)機(jī)會(huì)。抖音賬號(hào)后臺(tái),除了訂房訂菜的,就是找工作的。還有人上門(mén)找工作。經(jīng)常是我們辦公辦得好好的,突然有人就闖到辦公區(qū)域,大聲問(wèn)你們這里招人嗎?人事說(shuō)你應(yīng)聘什么崗位,對(duì)方耿直說(shuō)你們有什么我能干的工作,或者是你覺(jué)得我能做什么工作;還有一次我和Kevin正在商討如何推廣餐廳,辦公室突然被兩個(gè)大姐推門(mén)而入,她們直接問(wèn)總經(jīng)理你們這里要不要捏腳的。這種大膽粗糲原始的“縣城boss直聘”令我大開(kāi)眼界、哭笑不得。

每個(gè)月發(fā)工資的日子更是讓財(cái)務(wù)頭疼。

餐飲部、客房部的同事有些年紀(jì)大了,文化程度不高,算不清基礎(chǔ)工資、崗位工資、績(jī)效工資、出勤獎(jiǎng)、點(diǎn)單獎(jiǎng)等名目復(fù)雜的工資細(xì)則,而這百十來(lái)塊錢(qián)的差別對(duì)他們來(lái)說(shuō)又很重要,于是一個(gè)個(gè)排隊(duì)找人事和出納對(duì)賬。辦公室環(huán)境小,他們聲音很大,絲毫沒(méi)把公司特設(shè)的紅線薪酬保密制度當(dāng)回事,掙幾分幾厘被大家聽(tīng)了個(gè)一干二凈。人事掰開(kāi)了揉碎了講半天也聽(tīng)不明白,我都恨不得沖上去給他解釋。

其實(shí)Kevin的要求是很高,一直想把我們定位為國(guó)際酒店,對(duì)標(biāo)世界一流服務(wù)。即便是沒(méi)有外賓接待資格,也從上到下把每個(gè)人的職位英文化,讓大家學(xué)會(huì)說(shuō)Nice to meet you等日常口語(yǔ),還讓我們每個(gè)人都給自己起英文名字,大家很害羞,一說(shuō)英語(yǔ)就羞澀地笑。

受限于認(rèn)知,大家取名也高度集中于Amy、Lily、Tom等頻繁出現(xiàn)在中小學(xué)英語(yǔ)教材中的人物名。導(dǎo)致一進(jìn)酒店想張嘴叫人發(fā)現(xiàn)好多重名。Kevin不得不多了一項(xiàng)工作,給新同事賜名,我們就像新進(jìn)皇宮被內(nèi)務(wù)府賜號(hào)的妃子。不過(guò)大家私下背著他還是悄悄說(shuō)本地方言,也經(jīng)常忘了自己的英文名。我見(jiàn)Kevin有一次在二樓朝院外大喊Vivian,喊了七八次她半天沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)。

盡管不太適應(yīng)瞬間“高級(jí)”的自己,我們?nèi)园l(fā)自內(nèi)心愛(ài)著酒店,珍惜這份家門(mén)口能糊口的工作,也深深地以它為榮。

和我聊得來(lái)的咖啡師Coco也這樣覺(jué)得,她之前在上海最忙碌的一家星巴克工作了很多年,自己還花了大價(jià)錢(qián)去有名的咖啡學(xué)院學(xué)技術(shù),本來(lái)想回老家開(kāi)個(gè)咖啡店,但考察了一圈市場(chǎng),覺(jué)得做低價(jià)她有點(diǎn)不甘心、做高價(jià)沒(méi)消費(fèi)群體,酒店的出現(xiàn)讓她有了平臺(tái)能施展自己。Kevin給她絕對(duì)的自由,她把咖啡角弄成了自己的風(fēng)格,每天都做喜歡的事兒還能領(lǐng)上工資,她熱情高漲。

前廳安保威少也是,由于喜歡NBA里的球星威斯布魯克,他給自己起了同樣的英文名,我們調(diào)侃他為威少。威少做門(mén)童,身穿西服戴禮帽外加白手套,像《布達(dá)佩斯大飯店》里的Zero。他被要求和每一個(gè)客人打招呼、接送行李,通常是客人還沒(méi)到跟前他就已經(jīng)緊張不已,“貴賓慢走”的問(wèn)候語(yǔ)不知是和客人對(duì)視時(shí)說(shuō)還是走到跟前再說(shuō)。

一位外地朋友來(lái)住店,和我感慨我們酒店的服務(wù)人員還是有著未經(jīng)深度格式化的淳樸,不標(biāo)準(zhǔn)的普通話、靦腆的微笑還有生疏的姿態(tài),有著沒(méi)有表演痕跡的真情。

門(mén)童Zero(左)。圖 / 電影《布達(dá)佩斯大飯店》

返鄉(xiāng)中產(chǎn)和縣城小年輕的樂(lè)園

像這位朋友一樣,來(lái)酒店住店的也有不少大城市回鄉(xiāng)的中產(chǎn),尤其是節(jié)假日。我們這里距離北京不遠(yuǎn),很多人去那邊工作,一到中秋國(guó)慶過(guò)年無(wú)疑會(huì)迎來(lái)一批這樣的群體。帶女朋友老婆孩子回家住,老院子用水上廁所不方便的,干脆直接住酒店。三五百元的價(jià)格對(duì)中產(chǎn)來(lái)說(shuō)不算什么,吃喝玩樂(lè)一天,性價(jià)比很高。

也有一些縣城小年輕會(huì)趁著節(jié)假日“奢侈”一把。像我們餐廳的牛排選自真正的澳洲空運(yùn)西冷原切排,一塊的成本就高達(dá)九十多元,售價(jià)一百多元已經(jīng)非常良心價(jià)了,而縣城普遍水準(zhǔn)是49.9元的自助燒烤送牛排,我們賣(mài)不過(guò)人家,結(jié)果在七夕情人節(jié)那一天,牛排竟然全賣(mài)光了,大床房的預(yù)定量也高了二十幾個(gè)點(diǎn)。

來(lái)的客人里還有本地要強(qiáng)一點(diǎn)的家庭,想在外人面前撐臉面的。我前同事的姐姐是個(gè)單親媽媽?zhuān)瑸榱私o孩子辦十二歲的圓鎖宴,硬是選擇了我們酒店,如果是普通飯店七八百一桌也吃得很好了,她寧愿少要幾桌選個(gè)小宴會(huì)廳,也不想給青春期的孩子丟臉,覺(jué)得少了爸爸生活條件上差了多少。很榮幸,我們居然成為了她尊嚴(yán)感的支撐。

今年趁著黑神話的熱度,我們縣破天荒地升級(jí)成了旅游縣,客房國(guó)慶入住率竟然比市區(qū)很多酒店還高,差一點(diǎn)就滿房。海報(bào)都做出來(lái)等著全員慶祝開(kāi)業(yè)以來(lái)的第一個(gè)勝利呢,真的就差一點(diǎn)了。為此,一向提倡科學(xué)化管理的Kevin帶著財(cái)務(wù)總經(jīng)理等一眾高管誠(chéng)心誠(chéng)意去頂樓特設(shè)的財(cái)神面前磕頭,真是盼得眼都綠了。

住店客人對(duì)我們大多很滿意。開(kāi)業(yè)不到半年,酒店真如Kevin所言已經(jīng)攻占各大OTA平臺(tái)榜首了。只要有一條差評(píng)他就愁得睡不著覺(jué),要上下整改,并指令我聯(lián)系客人看能否修改評(píng)價(jià)。我也切身體會(huì)到了服務(wù)行業(yè)的不容易,各類(lèi)難伺候的客人、各種繁雜瑣碎的事項(xiàng)。

現(xiàn)在是國(guó)慶超級(jí)黃金周期間,酒店一年就指望這幾天回款??头勘瑵M、宴會(huì)廳爆滿、餐飲爆滿,銷(xiāo)售部每天都捷報(bào)頻傳。所有人忙得腳不沾地,銷(xiāo)售得去傳菜、后勤去換布草、保安半夜還得幫客人搭建舞臺(tái)、我上班上著被叫去緊急翻臺(tái)、連Kevin都得去門(mén)口親自指揮客人停車(chē)、安撫等餐客人的情緒。大家每天忙到半夜,宴會(huì)結(jié)束剩下的紙殼子裝了整整兩大平板車(chē),餐飲同事發(fā)朋友圈:提前過(guò)上退休撿破爛生活……

很多朋友問(wèn)我在酒店是不是會(huì)聽(tīng)到很多勁爆八卦,若是沒(méi)干這個(gè)工作我也雙眼放光,上了班才知道酒店一天無(wú)事、順利下班就很好了。

剛上班第一天我就碰上了客人丟錢(qián),查了監(jiān)控沒(méi)人進(jìn)房間可人家一口咬定就是在我們酒店丟了,現(xiàn)金2萬(wàn)元,要我們賠付,后來(lái)鬧到報(bào)了警也沒(méi)什么結(jié)果,為了讓客人平息怒火,酒店退回了房錢(qián);遇上過(guò)客人喝多打了我們服務(wù)員的;還有同行住過(guò)來(lái)故意找茬說(shuō)飯菜餿了的;有男人帶著老婆孩子住酒店,自己趁空檔去足療消費(fèi)上千元的……

見(jiàn)得多了,發(fā)生什么事兒都見(jiàn)怪不怪了。我也悟出“人性不可測(cè)、論跡不論心”等生活真諦,性格變得更加平和?;丶颐鎸?duì)老公的嘮叨居然能很耐心等他說(shuō)完再溝通,我想這也是這份工作帶給我的額外收獲吧。希望我們酒店越來(lái)越好,走出縣城,走向紐約、迪拜。

(文中劉念為化名。)

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你怎么看縣城五星級(jí)酒店?

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研究生畢業(yè),我在縣城五星級(jí)酒店打工

不知名的小縣城,錯(cuò)落分布的千年古建筑,正因?yàn)橐徊坑螒虻陌l(fā)行和一座“不相配”的酒店開(kāi)業(yè)迎來(lái)新鮮的碰撞。

圖片來(lái)源|界面圖庫(kù)

文|每日人物社 李康提

編輯 | 張輕松

一個(gè)不知名的小小縣城,修了一間史無(wú)前例的豪華酒店。那棟宏偉建筑從十幾年前打地基開(kāi)始就是當(dāng)?shù)厝说脑掝}中心,今年終于揭開(kāi)神秘面紗對(duì)外開(kāi)張,并首次迎來(lái)“黑神話”帶來(lái)的潑天流量。

從大城市回來(lái)、擁有留學(xué)經(jīng)驗(yàn)的劉念幾個(gè)月前進(jìn)入酒店,擔(dān)任營(yíng)銷(xiāo)宣傳工作,她視角里的職場(chǎng)有種高級(jí)感和縣城感錯(cuò)配的荒誕:?jiǎn)T工操著不熟練的英語(yǔ)稱(chēng)呼彼此的英文名,也學(xué)著電視里的樣子把自己打理得像模像樣;但松弛感彌漫在四面八方,大家全都騎電動(dòng)車(chē)上班,更習(xí)慣方言交流,想找工作直接沖進(jìn)老板辦公室“boss直聘”。

即將結(jié)束的國(guó)慶超級(jí)黃金周,酒店首次迎來(lái)爆滿盛況,7座的保姆車(chē)直接到景區(qū)門(mén)口拉人,全員滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),銷(xiāo)售去傳菜、后勤換布草、保安半夜幫客人搭建舞臺(tái)、作為營(yíng)銷(xiāo)宣傳的劉念也被叫去緊急翻臺(tái),甚至總經(jīng)理也要親自去門(mén)口指揮客人停車(chē)。

率真質(zhì)樸的老百姓,慢悠悠的小城,錯(cuò)落分布的各種千年古建筑,正因?yàn)橐徊坑螒虻陌l(fā)行和一座豪華酒店的開(kāi)業(yè)迎來(lái)新鮮的碰撞。

以下是劉念的講述:

迎國(guó)慶,擺地?cái)?/h4>

“黑神話”火了以后,為了迎接即將到來(lái)的國(guó)慶假期,我們整個(gè)小縣城都聞風(fēng)而動(dòng)。

9月中旬,我們酒店也接到鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)的電話,作為本地地標(biāo)性建筑、服務(wù)和硬件設(shè)施的天花板,景區(qū)特許給我們一個(gè)展位,用來(lái)宣傳酒店,給高品質(zhì)需求的客戶提供服務(wù)。于是我們?cè)诰皡^(qū)門(mén)口蒸涼皮和賣(mài)炒餅的攤位之間設(shè)了一個(gè)宣傳攤位,成了“支持縣城旅游業(yè)發(fā)展的重要力量”。

景區(qū)坐落的村莊俯瞰。圖 / 講述者提供

我向分管車(chē)輛的主管申請(qǐng)車(chē)輛,去景區(qū)門(mén)口直接迎接游客。國(guó)慶用車(chē)緊張,主管面露難色,我只好搬出“大護(hù)法”和她強(qiáng)調(diào),這可是鎮(zhèn)上領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)門(mén)打電話給總經(jīng)理Kevin的。“現(xiàn)在咱們省正在全力抓文旅,趁著這波黑神話流量,多少人想蹭熱度都蹭不上,人家給咱們送上來(lái)了還扭扭捏捏?!蔽矣盅a(bǔ)充說(shuō),“且不說(shuō)地推能給酒店帶來(lái)多少直接營(yíng)收,就光憑節(jié)假日的外地游客流量,對(duì)我們酒店是多大的宣傳。”

車(chē)輛主管想了想,當(dāng)即簽了7天的車(chē)輛使用權(quán)給我。價(jià)值三十多萬(wàn)的七座別克商務(wù)車(chē)停在景區(qū)所在的村頭,免費(fèi)接送旅客去本縣豪華大酒店,想想就挺有吸引力的。多虧了《黑神話·悟空》的爆火,讓我們這名不見(jiàn)經(jīng)傳的小縣城迎來(lái)了有史以來(lái)最多的外地人,也讓這座與縣城氣質(zhì)格格不入的五星級(jí)酒店有地發(fā)揮。

其實(shí)早在《黑神話·悟空》游戲上線的當(dāng)天,看到網(wǎng)上鋪天蓋地的討論,我就敏銳意識(shí)到,作為取景地之一的我們縣的宋代寺廟可能會(huì)出名。晚上睡覺(jué)前我再次刷抖音,關(guān)于黑神話的熱度絲毫沒(méi)有減弱,玩家們開(kāi)始把目光聚焦于線下圣地巡禮、游戲?qū)嵕绑w驗(yàn),還沖進(jìn)我們省文旅的評(píng)論區(qū)瘋狂出主意。我瞬間困意全無(wú),坐起來(lái)就給領(lǐng)導(dǎo)發(fā)消息:酒店要不和寺廟做點(diǎn)什么活動(dòng)吸引游客住店。

第二天一大早,我就先剪了幾個(gè)蹭熱度的短視頻,把我們縣的古建與游戲場(chǎng)景融合,短片結(jié)尾順勢(shì)推出酒店介紹;我覺(jué)得還不夠,又把本地景點(diǎn)介紹變成朋友圈、推文、小紅書(shū)筆記全網(wǎng)發(fā)了個(gè)遍;設(shè)計(jì)部同事也配合著出了幾款海報(bào);光說(shuō)不做沒(méi)誠(chéng)意,銷(xiāo)售部同事提醒我可以提出“住酒店,送XX寺門(mén)票”的口號(hào),反正門(mén)票只要二十來(lái)塊錢(qián),營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用預(yù)算也夠;大堂經(jīng)理也站出來(lái),索性把給顧客的伴手禮換成孫猴子的冰箱貼。

我們動(dòng)作很快,把能想能做的都已經(jīng)弄完,省里文旅局才推出了古建巡禮打卡路線。果然有我們這一站,且因本市另一家打卡地正在修繕不對(duì)外開(kāi)放,流量自然集中到了我們縣城。效果很明顯,中秋節(jié)假日我?guī)笥讶ネ妫酝T(mén)可羅雀的山野寺廟停車(chē)場(chǎng)都停滿了;人們爭(zhēng)相和悟空的人行立板合照、搶著蓋“通關(guān)文牒”;門(mén)口已經(jīng)聚集了幾家嗅覺(jué)敏銳的攤販。

那時(shí)候還不用排隊(duì),門(mén)口甚至剛立起嶄新的游客須知,當(dāng)?shù)卮迕裼崎e地坐在超市門(mén)口打牌,對(duì)好奇張望的游客無(wú)動(dòng)于衷。僅僅半個(gè)多月后,景區(qū)門(mén)前的一條街都大變樣了,路兩邊掛滿歡迎彩旗,餐飲商販從各地趕來(lái),“支援”國(guó)慶,甚至連賣(mài)漢服的也來(lái)了。

鎮(zhèn)長(zhǎng)聯(lián)系了各大表演團(tuán)體免費(fèi)演出、開(kāi)放志愿者報(bào)名通道、還專(zhuān)門(mén)做了個(gè)黑神話主題集市,游客能直接線下體驗(yàn)游戲中的關(guān)卡。全副武裝的孫悟空帶著大家一起跳舞、拿iPhone打電話到處找鑰匙的短視頻傳得到處都是,連萬(wàn)年不去的本地人也聞聲而動(dòng),扎堆前去看熱鬧,天上無(wú)人機(jī)多得像蒼蠅一樣吵……

 山西各地國(guó)慶節(jié)接“黑神話”流量。圖 / 抖音截圖

整個(gè)縣城都配不上它

盡管剛開(kāi)業(yè)了一年,談起我們酒店,不少本地人會(huì)感慨一句“看著我長(zhǎng)大的”。十幾年前它就作為本地地標(biāo)佇立在縣城最核心的位置,進(jìn)縣城一眼就能看見(jiàn)它。雖然多年里只蓋起了主體,貼涂了外立面,里面做什么人們都不知道,它還是顯得鶴立雞群。

我的同事小于是本地人,她說(shuō)自己上初中時(shí)這座樓就在,聽(tīng)說(shuō)是一個(gè)實(shí)力雄厚的本地能源老板蓋的,傳言說(shuō)要建一座寫(xiě)字樓,不知道什么原因給荒廢了,一廢就是好多年。前年她從外地回來(lái),竟意外發(fā)現(xiàn)樓外面圈上了鐵皮圍擋,偶爾看見(jiàn)工程車(chē)出來(lái)進(jìn)去,“看來(lái)是有了動(dòng)靜”。拆掉圍擋開(kāi)荒的時(shí)候,聘了不少本地保潔,也從各大飯店賓館挖來(lái)些儲(chǔ)備干部和員工,大家才慢慢傳開(kāi)這里將會(huì)開(kāi)業(yè)一間全縣城最豪華的酒店。

酒店點(diǎn)燈那一天,全縣人民就像是過(guò)年一樣高興,好多人都發(fā)了抖音,稱(chēng)這座樓終于活過(guò)來(lái)了,還有人在評(píng)論區(qū)追憶它的前世今生、說(shuō)起它和自己的故事以及它主人的傳奇身世。由于酒店門(mén)口有廣場(chǎng)、小花園和噴泉夜景,住在附近的居民也攜家?guī)Э趤?lái)瞧新鮮,還有網(wǎng)紅以此為背景直播唱歌。一時(shí)間這里成了縣城老百姓的公共娛樂(lè)場(chǎng)所。

從酒店俯瞰縣城。圖 / 講述者提供

相比外面的熱鬧,內(nèi)廳的豪華卻讓其顯得“高冷”,讓很多人望而卻步。

一進(jìn)門(mén)整個(gè)挑空大廳全部用黑色大理石裝飾,沉穩(wěn)中透著高級(jí),放在全縣乃至全市也沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種風(fēng)格的;里面不僅有各種奢華氣派的主題宴會(huì)廳,還有莊重大氣的會(huì)議報(bào)告室;客房里所有的床品都來(lái)自五星級(jí)酒店,連洗漱用品都是美國(guó)的牌子,本地老百姓聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò),念都念不對(duì);餐廳做的也是中餐菜系里以精致昂貴著稱(chēng)的粵菜,廚師是從廣東專(zhuān)門(mén)請(qǐng)過(guò)來(lái)正兒八經(jīng)“講粵語(yǔ)的”;所有服務(wù)人員一律年輕漂亮帥哥靚女,身著統(tǒng)一制服,一看就很“貴”。

毫不夸張地說(shuō),我們酒店把縣城消費(fèi)檔次帶上了新的臺(tái)階。它一開(kāi)業(yè),自然而然承辦了本地企事業(yè)單位的所有活動(dòng)——這樣高大上的環(huán)境只有公家單位才舍得掏錢(qián);縣城里稍微講究一點(diǎn)的人家,也把婚禮、生日、過(guò)壽等事宴放在了我們這兒;主打商務(wù)宴請(qǐng)的包房也常常爆滿,讓人驚訝于本地客人的消費(fèi)力。話說(shuō)回來(lái),要單論價(jià)格,餐飲人均消費(fèi)100元、住店300元也不算多么高不可攀。可畢竟是縣城,對(duì)不少人來(lái)說(shuō)還是太高消費(fèi)了。

酒店豪華內(nèi)景和精致餐飲。圖 / 講述者提供

最讓人想不到的是,我們的所有服務(wù)、產(chǎn)品、價(jià)格也成了縣里其他酒店?duì)幭鄬W(xué)習(xí)模仿的對(duì)象。以前縣里宴會(huì)包桌套餐價(jià)格799元包含8涼8熱送飲料干果,我們成本核算后改成了6涼10熱什么也不送,菜單剛改沒(méi)幾天,縣里其他酒店就紛紛變革。

面試時(shí)我聽(tīng)說(shuō)這個(gè)酒店品牌竟然屈居縣城,和總經(jīng)理用惋惜地口吻說(shuō):好姑娘嫁錯(cuò)了對(duì)象,這里(縣城)哪能配得上如此華麗氣質(zhì)的它??偨?jīng)理順勢(shì)歡迎,正因如此才需要你這樣的人來(lái)幫我們宣傳啊。

在縣城五星級(jí)酒店工作是什么體驗(yàn)?

今年7月份研究生畢業(yè)的我回國(guó)后本計(jì)劃回原單位上班,哪知公司出了一些意外,答應(yīng)我停薪留職出去讀書(shū)的領(lǐng)導(dǎo)被換,新領(lǐng)導(dǎo)以公司業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型、暫無(wú)空缺崗為由,讓我暫待安排,還安撫我“一有消息就通知你”。我聽(tīng)明白了意思,計(jì)劃另謀出路,等待中我無(wú)意刷抖音看到距離我家僅幾分鐘電動(dòng)車(chē)程的酒店開(kāi)業(yè)了,正在招營(yíng)銷(xiāo)宣傳崗的負(fù)責(zé)人。當(dāng)時(shí)我還和婆婆念叨:“就是原來(lái)寫(xiě)字樓那家?!?/p>

我們這小縣城人口只有十來(lái)萬(wàn),唯一的支柱產(chǎn)業(yè)煤礦也日薄西山,基本沒(méi)有其他的經(jīng)濟(jì)形態(tài)。女性就業(yè)渠道相當(dāng)單一,除了銷(xiāo)售就是收銀、服務(wù)員等基礎(chǔ)崗位,人均工資僅2200元。像我這樣學(xué)歷的人大部分都選擇了考公考編,我有房貸在屁股后面追著,讀書(shū)又花了不少,急需有一個(gè)工作先穩(wěn)定下來(lái)。抱著試試看的想法,我給酒店投遞了簡(jiǎn)歷,很快就獲得了面試機(jī)會(huì)。

面試我的領(lǐng)導(dǎo)Kevin是一位來(lái)自南方的職業(yè)經(jīng)理人,曾在某超級(jí)旅游城市的知名奢牌酒店工作了將近30年。得知我此前在深圳待過(guò)六七年,媒體從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富,他和我一見(jiàn)如故聊了很多。他還大贊我為愛(ài)放棄大城市工作折回縣城有魄力。我則滿是苦笑,不忍心說(shuō)回來(lái)后的這幾年工資斷崖式下跌,還不及我在深圳的零頭。現(xiàn)在又趕上后疫情時(shí)代的最難就業(yè)季,很難說(shuō)當(dāng)時(shí)去進(jìn)修是一個(gè)正確的選擇。他安慰我人生沒(méi)有白走的路。

見(jiàn)到他的第二個(gè)小時(shí),他就帶我把酒店上上下下參觀了一遍,我也被他對(duì)細(xì)節(jié)品質(zhì)的要求深深折服。比如走到電梯口的滅煙沙處,因?yàn)榉?wù)人員沒(méi)有來(lái)得及用模具把品牌logo印出來(lái),被他訓(xùn)了一頓;房嫂把布草疊得鼓鼓囊囊,他不滿意,當(dāng)即脫下西裝演示三十多年的鋪床金技能;他帶我去洗衣房時(shí)很自豪地和我說(shuō),這些設(shè)備都是他花兩百多萬(wàn)買(mǎi)的,八百多度高溫殺菌,“我們酒店的防滑地墊都比很多人家的毛巾干凈”;走著走著他隨時(shí)彎下腰查看地板是否光滑映人……

高級(jí)酒店的布草細(xì)節(jié)很重要。圖 /《惠子,凝視》劇照

他告訴我光這家酒店的建設(shè)、裝修就耗資將近1億元,就算放在北上廣深,放在迪拜紐約,我們也屬于能拿得出手的水平。五星級(jí)酒店不光是硬件好,服務(wù)也得跟上,他打算用兩年的時(shí)間把它做成全市乃至全省南部口碑最好的豪華酒店,問(wèn)我有沒(méi)有興趣跟著一起干,我當(dāng)即就熱血了。

我也問(wèn)了他一直好奇的問(wèn)題:投入這么大啥時(shí)候才能回本?“在這個(gè)小縣城里,我們真的是為人民服務(wù)呀,老板虧錢(qián)也想給家鄉(xiāng)老百姓最好的”。確實(shí)是虧錢(qián),Kevin說(shuō)建造酒店之初財(cái)務(wù)就測(cè)算過(guò),按照一百多間房每晚70%的入住率,售價(jià)600元,也得30年才能回本。何況我們這兒消費(fèi)能力有限,房?jī)r(jià)賣(mài)到最多300元。9月份最淡季時(shí)一晚上只開(kāi)了二十多間房。

30年后風(fēng)云變幻,酒店行業(yè)又會(huì)是怎么樣一番天地呢,且走且看吧。

酒店奢華內(nèi)廳。圖 / 講述者提供

唯一確定的是,我決定在這里落腳了。工作體面,環(huán)境高大上,工資也不算太低,最重要的是離家近,中午還能回家看看孩子。于是繼大城市地產(chǎn)媒體、家裝媒體從業(yè)者,縣城制造企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)后,我又成了縣城五星級(jí)酒店的打工人。

酒店工作不同于以往的任何一份工作,接觸的同事也都五花八門(mén)、背景各異。有像我這樣的高學(xué)歷年輕人、也有干了十幾年服務(wù)行業(yè)的酒店老人、還有二十多個(gè)沒(méi)畢業(yè)的本地職校實(shí)習(xí)生。至于宴會(huì)所需要的大量臨時(shí)幫工,有五十多歲的本地阿姨大叔、寶媽、節(jié)假日還有大學(xué)生高中生,人力資源很是豐富。

我們酒店也著實(shí)給本地老百姓帶來(lái)不少就業(yè)機(jī)會(huì)。抖音賬號(hào)后臺(tái),除了訂房訂菜的,就是找工作的。還有人上門(mén)找工作。經(jīng)常是我們辦公辦得好好的,突然有人就闖到辦公區(qū)域,大聲問(wèn)你們這里招人嗎?人事說(shuō)你應(yīng)聘什么崗位,對(duì)方耿直說(shuō)你們有什么我能干的工作,或者是你覺(jué)得我能做什么工作;還有一次我和Kevin正在商討如何推廣餐廳,辦公室突然被兩個(gè)大姐推門(mén)而入,她們直接問(wèn)總經(jīng)理你們這里要不要捏腳的。這種大膽粗糲原始的“縣城boss直聘”令我大開(kāi)眼界、哭笑不得。

每個(gè)月發(fā)工資的日子更是讓財(cái)務(wù)頭疼。

餐飲部、客房部的同事有些年紀(jì)大了,文化程度不高,算不清基礎(chǔ)工資、崗位工資、績(jī)效工資、出勤獎(jiǎng)、點(diǎn)單獎(jiǎng)等名目復(fù)雜的工資細(xì)則,而這百十來(lái)塊錢(qián)的差別對(duì)他們來(lái)說(shuō)又很重要,于是一個(gè)個(gè)排隊(duì)找人事和出納對(duì)賬。辦公室環(huán)境小,他們聲音很大,絲毫沒(méi)把公司特設(shè)的紅線薪酬保密制度當(dāng)回事,掙幾分幾厘被大家聽(tīng)了個(gè)一干二凈。人事掰開(kāi)了揉碎了講半天也聽(tīng)不明白,我都恨不得沖上去給他解釋。

其實(shí)Kevin的要求是很高,一直想把我們定位為國(guó)際酒店,對(duì)標(biāo)世界一流服務(wù)。即便是沒(méi)有外賓接待資格,也從上到下把每個(gè)人的職位英文化,讓大家學(xué)會(huì)說(shuō)Nice to meet you等日常口語(yǔ),還讓我們每個(gè)人都給自己起英文名字,大家很害羞,一說(shuō)英語(yǔ)就羞澀地笑。

受限于認(rèn)知,大家取名也高度集中于Amy、Lily、Tom等頻繁出現(xiàn)在中小學(xué)英語(yǔ)教材中的人物名。導(dǎo)致一進(jìn)酒店想張嘴叫人發(fā)現(xiàn)好多重名。Kevin不得不多了一項(xiàng)工作,給新同事賜名,我們就像新進(jìn)皇宮被內(nèi)務(wù)府賜號(hào)的妃子。不過(guò)大家私下背著他還是悄悄說(shuō)本地方言,也經(jīng)常忘了自己的英文名。我見(jiàn)Kevin有一次在二樓朝院外大喊Vivian,喊了七八次她半天沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)。

盡管不太適應(yīng)瞬間“高級(jí)”的自己,我們?nèi)园l(fā)自內(nèi)心愛(ài)著酒店,珍惜這份家門(mén)口能糊口的工作,也深深地以它為榮。

和我聊得來(lái)的咖啡師Coco也這樣覺(jué)得,她之前在上海最忙碌的一家星巴克工作了很多年,自己還花了大價(jià)錢(qián)去有名的咖啡學(xué)院學(xué)技術(shù),本來(lái)想回老家開(kāi)個(gè)咖啡店,但考察了一圈市場(chǎng),覺(jué)得做低價(jià)她有點(diǎn)不甘心、做高價(jià)沒(méi)消費(fèi)群體,酒店的出現(xiàn)讓她有了平臺(tái)能施展自己。Kevin給她絕對(duì)的自由,她把咖啡角弄成了自己的風(fēng)格,每天都做喜歡的事兒還能領(lǐng)上工資,她熱情高漲。

前廳安保威少也是,由于喜歡NBA里的球星威斯布魯克,他給自己起了同樣的英文名,我們調(diào)侃他為威少。威少做門(mén)童,身穿西服戴禮帽外加白手套,像《布達(dá)佩斯大飯店》里的Zero。他被要求和每一個(gè)客人打招呼、接送行李,通常是客人還沒(méi)到跟前他就已經(jīng)緊張不已,“貴賓慢走”的問(wèn)候語(yǔ)不知是和客人對(duì)視時(shí)說(shuō)還是走到跟前再說(shuō)。

一位外地朋友來(lái)住店,和我感慨我們酒店的服務(wù)人員還是有著未經(jīng)深度格式化的淳樸,不標(biāo)準(zhǔn)的普通話、靦腆的微笑還有生疏的姿態(tài),有著沒(méi)有表演痕跡的真情。

門(mén)童Zero(左)。圖 / 電影《布達(dá)佩斯大飯店》

返鄉(xiāng)中產(chǎn)和縣城小年輕的樂(lè)園

像這位朋友一樣,來(lái)酒店住店的也有不少大城市回鄉(xiāng)的中產(chǎn),尤其是節(jié)假日。我們這里距離北京不遠(yuǎn),很多人去那邊工作,一到中秋國(guó)慶過(guò)年無(wú)疑會(huì)迎來(lái)一批這樣的群體。帶女朋友老婆孩子回家住,老院子用水上廁所不方便的,干脆直接住酒店。三五百元的價(jià)格對(duì)中產(chǎn)來(lái)說(shuō)不算什么,吃喝玩樂(lè)一天,性價(jià)比很高。

也有一些縣城小年輕會(huì)趁著節(jié)假日“奢侈”一把。像我們餐廳的牛排選自真正的澳洲空運(yùn)西冷原切排,一塊的成本就高達(dá)九十多元,售價(jià)一百多元已經(jīng)非常良心價(jià)了,而縣城普遍水準(zhǔn)是49.9元的自助燒烤送牛排,我們賣(mài)不過(guò)人家,結(jié)果在七夕情人節(jié)那一天,牛排竟然全賣(mài)光了,大床房的預(yù)定量也高了二十幾個(gè)點(diǎn)。

來(lái)的客人里還有本地要強(qiáng)一點(diǎn)的家庭,想在外人面前撐臉面的。我前同事的姐姐是個(gè)單親媽媽?zhuān)瑸榱私o孩子辦十二歲的圓鎖宴,硬是選擇了我們酒店,如果是普通飯店七八百一桌也吃得很好了,她寧愿少要幾桌選個(gè)小宴會(huì)廳,也不想給青春期的孩子丟臉,覺(jué)得少了爸爸生活條件上差了多少。很榮幸,我們居然成為了她尊嚴(yán)感的支撐。

今年趁著黑神話的熱度,我們縣破天荒地升級(jí)成了旅游縣,客房國(guó)慶入住率竟然比市區(qū)很多酒店還高,差一點(diǎn)就滿房。海報(bào)都做出來(lái)等著全員慶祝開(kāi)業(yè)以來(lái)的第一個(gè)勝利呢,真的就差一點(diǎn)了。為此,一向提倡科學(xué)化管理的Kevin帶著財(cái)務(wù)總經(jīng)理等一眾高管誠(chéng)心誠(chéng)意去頂樓特設(shè)的財(cái)神面前磕頭,真是盼得眼都綠了。

住店客人對(duì)我們大多很滿意。開(kāi)業(yè)不到半年,酒店真如Kevin所言已經(jīng)攻占各大OTA平臺(tái)榜首了。只要有一條差評(píng)他就愁得睡不著覺(jué),要上下整改,并指令我聯(lián)系客人看能否修改評(píng)價(jià)。我也切身體會(huì)到了服務(wù)行業(yè)的不容易,各類(lèi)難伺候的客人、各種繁雜瑣碎的事項(xiàng)。

現(xiàn)在是國(guó)慶超級(jí)黃金周期間,酒店一年就指望這幾天回款??头勘瑵M、宴會(huì)廳爆滿、餐飲爆滿,銷(xiāo)售部每天都捷報(bào)頻傳。所有人忙得腳不沾地,銷(xiāo)售得去傳菜、后勤去換布草、保安半夜還得幫客人搭建舞臺(tái)、我上班上著被叫去緊急翻臺(tái)、連Kevin都得去門(mén)口親自指揮客人停車(chē)、安撫等餐客人的情緒。大家每天忙到半夜,宴會(huì)結(jié)束剩下的紙殼子裝了整整兩大平板車(chē),餐飲同事發(fā)朋友圈:提前過(guò)上退休撿破爛生活……

很多朋友問(wèn)我在酒店是不是會(huì)聽(tīng)到很多勁爆八卦,若是沒(méi)干這個(gè)工作我也雙眼放光,上了班才知道酒店一天無(wú)事、順利下班就很好了。

剛上班第一天我就碰上了客人丟錢(qián),查了監(jiān)控沒(méi)人進(jìn)房間可人家一口咬定就是在我們酒店丟了,現(xiàn)金2萬(wàn)元,要我們賠付,后來(lái)鬧到報(bào)了警也沒(méi)什么結(jié)果,為了讓客人平息怒火,酒店退回了房錢(qián);遇上過(guò)客人喝多打了我們服務(wù)員的;還有同行住過(guò)來(lái)故意找茬說(shuō)飯菜餿了的;有男人帶著老婆孩子住酒店,自己趁空檔去足療消費(fèi)上千元的……

見(jiàn)得多了,發(fā)生什么事兒都見(jiàn)怪不怪了。我也悟出“人性不可測(cè)、論跡不論心”等生活真諦,性格變得更加平和?;丶颐鎸?duì)老公的嘮叨居然能很耐心等他說(shuō)完再溝通,我想這也是這份工作帶給我的額外收獲吧。希望我們酒店越來(lái)越好,走出縣城,走向紐約、迪拜。

(文中劉念為化名。)

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