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醬香白酒產(chǎn)能布局持續(xù)分化:茅臺等大公司忙擴產(chǎn),中小品牌面臨生死存亡

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醬香白酒產(chǎn)能布局持續(xù)分化:茅臺等大公司忙擴產(chǎn),中小品牌面臨生死存亡

醬酒熱下降,當前產(chǎn)能出現(xiàn)分化,茅臺、郎酒等知名企業(yè)忙擴產(chǎn),但業(yè)內(nèi)人士表示今年茅臺鎮(zhèn)已有一半的酒廠未下沙。

圖片:界面新聞

界面新聞記者 | 富充

界面新聞編輯 | 牙韓翔

“淘汰正在進行中,茅臺鎮(zhèn)一半的酒廠都不下沙了?!本葡删W(wǎng)創(chuàng)始人郝鴻峰卻在近期騰訊新聞的采訪中表示。

?下沙投料是醬香型白酒生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵一步,指投放制酒的主料高粱。一直以來,重陽都是醬香白酒新釀造季下沙投料的重要時節(jié),而從下沙的生產(chǎn)情況,可以一窺當下市場醬香白酒的市場熱度。

從近期各頭部企業(yè)公布的數(shù)據(jù)來看,今年多家大企業(yè)實現(xiàn)擴產(chǎn),但不少中小生產(chǎn)企業(yè)卻因市場熱度下降困難選擇停止下沙。

茅臺為增強產(chǎn)能已成立制酒三十一車間,并于2024年重陽節(jié)啟動生產(chǎn)。不過,由于茅臺生產(chǎn)工藝要求,今年新增的生產(chǎn)量預計需至少五年時間方能正式投放市場。

從2024批次下沙生產(chǎn)開始,郎酒醬酒產(chǎn)能已達7.2萬噸,而上年醬香郎酒產(chǎn)量6.5為萬噸。今年貴州珍酒新增投產(chǎn)3000噸,產(chǎn)能規(guī)模達4.4萬噸。

但與此同時,不少企業(yè)則沒有進行下沙的動作。

“真正的調(diào)整是從2022年下半年開始,去年就比較困難了,今年更困難,明年再調(diào)整一年基本上就到底了。”郝鴻峰說,“對一些中小型的酒企來說,明年可能就是生死存亡年?!?/p>

力天酒業(yè)研究員副董事長張鋒告訴界面新聞,其實從去年開始,醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)就對下沙頗為謹慎,盡管目前茅臺鎮(zhèn)具體下沙數(shù)據(jù)的說法不一、真假難辨,但是困難是事實。“醬酒和其他香型不同,資金需求量大,且周轉(zhuǎn)時間長。今年國際國內(nèi)經(jīng)濟均不景氣,各行各業(yè)都受到較大影響,調(diào)整是正常的,即使有少投糧,或者不下沙都是正?,F(xiàn)象?!睆堜h補充。

在2017年左右,大量從業(yè)者涌入茅臺鎮(zhèn),希望趁著醬酒熱潮“掘金”,但如今已有人暗淡離場,有人仍在通過調(diào)整打法尋找機遇。

李鐵原本是多家名品白酒的經(jīng)銷商,為追求更高的利潤,他選擇在2017年創(chuàng)立自己的貼牌品牌,委托茅臺鎮(zhèn)醬香白酒企業(yè)生產(chǎn),并于自己在深圳市開發(fā)的企業(yè)團購渠道銷售。

因為嗅到先機,李鐵剛開始在茅臺鎮(zhèn)委托醬酒生產(chǎn)時的成本還不高,而且當時服務的企業(yè)有采購需求,所以一開始是李鐵的醬酒團購生意是賺錢的。但自醬酒熱之后,他的投資開始偏向謹慎。

“很多人以為白酒市場是這兩年開始下滑的,其實疫情之前我就隱隱覺得不對。醬酒熱期間大酒商動不動就要做10億大單品,我覺得酒還是很傳統(tǒng)的東西,并且無論投資酒廠還是在自己手里壓存貨,都挺重資產(chǎn)的,并不適合像互聯(lián)網(wǎng)一樣大規(guī)模推廣復制?!崩铊F說。

后來趕上疫情期間,加上原來合作的酒廠開始給供貨漲價,李鐵嫌成本太高就沒有再做貼牌醬酒的生意?,F(xiàn)在回頭想來,他覺得當時退出的決定非常明智。

但李鐵的同行們并不都是這么幸運。

據(jù)他了解,原本售價500元價格帶的醬酒產(chǎn)品,現(xiàn)在已經(jīng)降為200元左右。從去年以來,政務、商務場景消費的高端醬酒減少,導致醬酒熱時期布局的大量產(chǎn)能不能被完全消化,為了回籠現(xiàn)金流,經(jīng)銷商不惜壓縮利潤空間。而之前為李鐵生產(chǎn)貼牌酒的工廠今年已經(jīng)把供應價調(diào)至最高時的一半。

界面新聞今年8月走訪茅臺鎮(zhèn)時,在當?shù)氐貥酥袊莆幕情T口的楊柳灣商業(yè)步行街,可以看到沿街分布醬香白酒銷售業(yè)態(tài)。工作人員站在店門口招徠游客免費試酒,但醬香白酒銷售門店數(shù)量多且業(yè)務同質(zhì)性高。不過在工作日上午和傍晚,這些門店里面的客人均較為稀疏。

茅臺鎮(zhèn)商業(yè)街頭,開設有大量醬香白酒銷售門店,圖片:記者拍攝

行業(yè)低谷期也被認為是調(diào)整經(jīng)營思路,尋找新機會的時機。

在不少業(yè)內(nèi)人士看來,制約茅臺鎮(zhèn)醬酒發(fā)展的另一因素也包括良莠不齊的品質(zhì),當需求降低時,市場份額會向本身品牌認知度高、產(chǎn)品質(zhì)量好的產(chǎn)品傾斜。

按照茅臺傳統(tǒng)標準,坤沙工藝所產(chǎn)酒體質(zhì)量上乘,但醬酒熱期間不少工藝不達標的產(chǎn)品以次充好,因此當處于下行市場時,這一部分產(chǎn)能先被淘汰。前述采訪人張鋒表示,他在茅臺鎮(zhèn)經(jīng)營的酒廠今年全部下沙,并且明年開始二期建設,長期而言,品質(zhì)優(yōu)良的醬酒仍然有機會。

基于當前市場情況,大酒企也紛紛布局低價醬香白酒。今年茅臺集團保健酒業(yè)有限公司推出售價156元/瓶的新品臺源酒,習酒則推出定價為188元/瓶的圓習酒。

不過,在酒仙集團董事長郝鴻峰看來,此輪白酒低谷期尚未到底。對于上市公司來說,更大的挑戰(zhàn)即將來臨。

“這一輪的調(diào)整還得有個四五年的時間。從今年上半年看來,大部分酒類企業(yè)的財報還是很不錯的,但是實際市場的動銷挑戰(zhàn)是非常大的,主要原因在于這些上市企業(yè)去年行情比較好,他們有一部分的余量,所以他們的財報還不能真正地代表中國酒類行業(yè)動銷當前的現(xiàn)實,可能明年的財報就要透支未來了?!焙馒櫡逶隍v訊新聞的采訪中表示。

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醬香白酒產(chǎn)能布局持續(xù)分化:茅臺等大公司忙擴產(chǎn),中小品牌面臨生死存亡

醬酒熱下降,當前產(chǎn)能出現(xiàn)分化,茅臺、郎酒等知名企業(yè)忙擴產(chǎn),但業(yè)內(nèi)人士表示今年茅臺鎮(zhèn)已有一半的酒廠未下沙。

圖片:界面新聞

界面新聞記者 | 富充

界面新聞編輯 | 牙韓翔

“淘汰正在進行中,茅臺鎮(zhèn)一半的酒廠都不下沙了?!本葡删W(wǎng)創(chuàng)始人郝鴻峰卻在近期騰訊新聞的采訪中表示。

?下沙投料是醬香型白酒生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵一步,指投放制酒的主料高粱。一直以來,重陽都是醬香白酒新釀造季下沙投料的重要時節(jié),而從下沙的生產(chǎn)情況,可以一窺當下市場醬香白酒的市場熱度。

從近期各頭部企業(yè)公布的數(shù)據(jù)來看,今年多家大企業(yè)實現(xiàn)擴產(chǎn),但不少中小生產(chǎn)企業(yè)卻因市場熱度下降困難選擇停止下沙。

茅臺為增強產(chǎn)能已成立制酒三十一車間,并于2024年重陽節(jié)啟動生產(chǎn)。不過,由于茅臺生產(chǎn)工藝要求,今年新增的生產(chǎn)量預計需至少五年時間方能正式投放市場。

從2024批次下沙生產(chǎn)開始,郎酒醬酒產(chǎn)能已達7.2萬噸,而上年醬香郎酒產(chǎn)量6.5為萬噸。今年貴州珍酒新增投產(chǎn)3000噸,產(chǎn)能規(guī)模達4.4萬噸。

但與此同時,不少企業(yè)則沒有進行下沙的動作。

“真正的調(diào)整是從2022年下半年開始,去年就比較困難了,今年更困難,明年再調(diào)整一年基本上就到底了。”郝鴻峰說,“對一些中小型的酒企來說,明年可能就是生死存亡年。”

力天酒業(yè)研究員副董事長張鋒告訴界面新聞,其實從去年開始,醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)就對下沙頗為謹慎,盡管目前茅臺鎮(zhèn)具體下沙數(shù)據(jù)的說法不一、真假難辨,但是困難是事實?!搬u酒和其他香型不同,資金需求量大,且周轉(zhuǎn)時間長。今年國際國內(nèi)經(jīng)濟均不景氣,各行各業(yè)都受到較大影響,調(diào)整是正常的,即使有少投糧,或者不下沙都是正?,F(xiàn)象?!睆堜h補充。

在2017年左右,大量從業(yè)者涌入茅臺鎮(zhèn),希望趁著醬酒熱潮“掘金”,但如今已有人暗淡離場,有人仍在通過調(diào)整打法尋找機遇。

李鐵原本是多家名品白酒的經(jīng)銷商,為追求更高的利潤,他選擇在2017年創(chuàng)立自己的貼牌品牌,委托茅臺鎮(zhèn)醬香白酒企業(yè)生產(chǎn),并于自己在深圳市開發(fā)的企業(yè)團購渠道銷售。

因為嗅到先機,李鐵剛開始在茅臺鎮(zhèn)委托醬酒生產(chǎn)時的成本還不高,而且當時服務的企業(yè)有采購需求,所以一開始是李鐵的醬酒團購生意是賺錢的。但自醬酒熱之后,他的投資開始偏向謹慎。

“很多人以為白酒市場是這兩年開始下滑的,其實疫情之前我就隱隱覺得不對。醬酒熱期間大酒商動不動就要做10億大單品,我覺得酒還是很傳統(tǒng)的東西,并且無論投資酒廠還是在自己手里壓存貨,都挺重資產(chǎn)的,并不適合像互聯(lián)網(wǎng)一樣大規(guī)模推廣復制?!崩铊F說。

后來趕上疫情期間,加上原來合作的酒廠開始給供貨漲價,李鐵嫌成本太高就沒有再做貼牌醬酒的生意。現(xiàn)在回頭想來,他覺得當時退出的決定非常明智。

但李鐵的同行們并不都是這么幸運。

據(jù)他了解,原本售價500元價格帶的醬酒產(chǎn)品,現(xiàn)在已經(jīng)降為200元左右。從去年以來,政務、商務場景消費的高端醬酒減少,導致醬酒熱時期布局的大量產(chǎn)能不能被完全消化,為了回籠現(xiàn)金流,經(jīng)銷商不惜壓縮利潤空間。而之前為李鐵生產(chǎn)貼牌酒的工廠今年已經(jīng)把供應價調(diào)至最高時的一半。

界面新聞今年8月走訪茅臺鎮(zhèn)時,在當?shù)氐貥酥袊莆幕情T口的楊柳灣商業(yè)步行街,可以看到沿街分布醬香白酒銷售業(yè)態(tài)。工作人員站在店門口招徠游客免費試酒,但醬香白酒銷售門店數(shù)量多且業(yè)務同質(zhì)性高。不過在工作日上午和傍晚,這些門店里面的客人均較為稀疏。

茅臺鎮(zhèn)商業(yè)街頭,開設有大量醬香白酒銷售門店,圖片:記者拍攝

行業(yè)低谷期也被認為是調(diào)整經(jīng)營思路,尋找新機會的時機。

在不少業(yè)內(nèi)人士看來,制約茅臺鎮(zhèn)醬酒發(fā)展的另一因素也包括良莠不齊的品質(zhì),當需求降低時,市場份額會向本身品牌認知度高、產(chǎn)品質(zhì)量好的產(chǎn)品傾斜。

按照茅臺傳統(tǒng)標準,坤沙工藝所產(chǎn)酒體質(zhì)量上乘,但醬酒熱期間不少工藝不達標的產(chǎn)品以次充好,因此當處于下行市場時,這一部分產(chǎn)能先被淘汰。前述采訪人張鋒表示,他在茅臺鎮(zhèn)經(jīng)營的酒廠今年全部下沙,并且明年開始二期建設,長期而言,品質(zhì)優(yōu)良的醬酒仍然有機會。

基于當前市場情況,大酒企也紛紛布局低價醬香白酒。今年茅臺集團保健酒業(yè)有限公司推出售價156元/瓶的新品臺源酒,習酒則推出定價為188元/瓶的圓習酒。

不過,在酒仙集團董事長郝鴻峰看來,此輪白酒低谷期尚未到底。對于上市公司來說,更大的挑戰(zhàn)即將來臨。

“這一輪的調(diào)整還得有個四五年的時間。從今年上半年看來,大部分酒類企業(yè)的財報還是很不錯的,但是實際市場的動銷挑戰(zhàn)是非常大的,主要原因在于這些上市企業(yè)去年行情比較好,他們有一部分的余量,所以他們的財報還不能真正地代表中國酒類行業(yè)動銷當前的現(xiàn)實,可能明年的財報就要透支未來了。”郝鴻峰在騰訊新聞的采訪中表示。

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