文 | 紅餐網(wǎng) 麥泳宜
編輯 | 李唐
紅餐網(wǎng)消息，10月22日，庫迪咖啡官宣，在首店開業(yè)兩周年之際，全球門店數(shù)量突破萬家，第一萬家門店位于卡塔爾多哈珍珠島。
隨著庫迪突破萬店，中國咖啡市場正在迎來一輪新的洗牌。
01 庫迪兩年達成萬店成就，咖啡界“鯰魚”加速崛起
自誕生之日起，庫迪就通過復(fù)制瑞幸咖啡打法，在全國范圍內(nèi)開疆拓土。
回顧庫迪咖啡的品牌發(fā)展歷程：2022年10月首店落子于福州；2023年6月入駐西藏，成為中國大陸全區(qū)域覆武的咖啡品牌；2023年8月在韓國開出海外首店；2024年10月達成萬店成就，整個過程僅用時兩年。目前其門店規(guī)模覆蓋28個國家和地區(qū)，位列世界第四。
在市場動作上，自成立開始，庫迪就一直在扮演著咖啡市場上的一條“鯰魚”。尤其是今年以來，庫迪咖啡更是動作頻頻，向行業(yè)投放了兩枚震撼彈：一是做好了“全場9.9元促銷”三年的準(zhǔn)備；二是計劃一年內(nèi)布局8000家便捷店。
“低價”向來是庫迪咖啡拿手好戲。短短兩年時間，庫迪通過平價咖啡迅速打開市場，讓整個行業(yè)都在“9.9價格戰(zhàn)”中共沉淪，大小品牌接連下場，中國咖啡市場進入“平替狂奔”時代。
今年5月，庫迪在對外宣布做好了“全場9.9元促銷”三年的準(zhǔn)備的市場策略。庫迪咖啡首席策略官李穎波直言：“我們堅信9.9元的高性價比策略必須堅持下去，這不僅能幫助我們吸引新客戶，還能培養(yǎng)他們成為忠實的咖啡消費者，從而推動中國咖啡市場的整體發(fā)展?！?/p>
庫迪咖啡掀起的這場殘酷的咖啡價格戰(zhàn)，背后需要靠更多的聯(lián)營商的支持。
李穎波就曾表示，“全場9.9元促銷”活動會對客戶端和聯(lián)營商進行雙向補貼。實際上，而在此之前，庫迪也早已針對聯(lián)營商推出多重低價補貼政策。
于是在5月，庫迪咖啡向聯(lián)營商提供了一種更優(yōu)惠的加盟店型——“COTTI Express”。據(jù)悉，該便捷店型采取店中店的營銷模式，將庫迪咖啡植入到便利店、連鎖餐廳等場景當(dāng)中，具有占地面積小、投資小、盈虧平衡點低的特點，其中，最小開店面積只需要1平方米，投資門店低至26萬元左右。
7月，庫迪咖啡在半年工作會上下達：下半年8000家便捷店的開店計劃，并提出了未來3年布局50000家便捷店的目標(biāo)，以期達到主要消費場景“百米之內(nèi)有庫迪”的戰(zhàn)略愿景。
對于庫迪來說，小店型獲取新增長，以達到門店的擴張和加密；用低價吸引更多消費者，是眼下著重要講好的新故事。
從結(jié)果來看，效果是顯著的。今年5月，李穎波在《咖門2024年新咖啡大會》演講透露，彼時庫迪咖啡有7000+門店，5個月后，庫迪咖啡門店數(shù)突破1萬家。
02 巨頭加速、價格戰(zhàn)打到底，咖啡市場的硝煙彌漫
在庫迪咖啡蒙眼狂奔，開出萬店的同時，咖啡賽道的規(guī)模之爭，從未停歇。
《中國餐飲發(fā)展報告2024》顯示，咖飲品類的規(guī)?；诜€(wěn)步提升。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2024年6月，全國咖飲門店總數(shù)超23萬家，相較2023年底增加了12.7%。
- 去年6月達成萬店的瑞幸咖啡，在今年7月18日官宣，其門店數(shù)突破20000家；
- 從肯德基獨立出來的“肯悅咖啡”，今年9月官宣破400家門店。百勝中國表示，預(yù)計今年年底，肯悅咖啡門店數(shù)將擴展到500-600家；
- 星巴克中國則開始進攻下沉市場。最新財報數(shù)據(jù)顯示，截止2024年6月，星巴克在中國的門店為7093家，并預(yù)計至2025年總門店數(shù)量達到9000家；
- 近期因6.6元一杯咖啡而大火的蜜雪冰城旗下品牌“幸運咖”，拓店速度也較快。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月，該品牌門店數(shù)超2700家；
- 上個月從滬上阿姨中獨立運營的“滬咖”，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至目前，該品牌門店數(shù)近2000家；
……
除此之外，越來越多咖啡品牌正通過新的加盟政策，或開設(shè)店中店，或布局特殊點位，來開拓門店網(wǎng)絡(luò)。
比如挪瓦咖啡，近日就宣布與見福便利店達成戰(zhàn)略合作，就“咖啡+便利店”模式開展門店聯(lián)營，首批合作聯(lián)營門店150家已落地。預(yù)計2024年將合作落地500家聯(lián)營門店，2025年落地2000家聯(lián)營門店。
Tims天好中國咖啡則早在去年就陸續(xù)與中石化易捷、21世紀(jì)不動產(chǎn)、良品鋪子這樣的KA客戶合作，推出“Express 融合店”。據(jù)其年報，截至2023年末，兩者已合作開出148家融合店，并計劃在2024年至少再開發(fā)200家新店。
規(guī)模戰(zhàn)越演越烈的同時，價格戰(zhàn)讓咖啡市場的競爭更加具象化了。同時隨著價格戰(zhàn)的蔓延， 各大咖啡品牌的利潤空間一度受到擠壓。
瑞幸、星巴克2024年二季度財報都出現(xiàn)不同程度的下降。
其中，瑞幸營業(yè)收入比去年同期多了22億元，但凈利率只有10.4%，去年同期為16.1%；星巴克中國營收同比下滑10%，至 7.3 億美元，同店銷售額以兩位數(shù)幅度下跌14%。同時，主打高端的MANNER也被爆出極限壓榨一線員工。
03 規(guī)模戰(zhàn)、價格戰(zhàn)下，咖啡賽道的淘汰賽已經(jīng)打響
在價格戰(zhàn)以及頭部大連鎖的碾壓之下，咖啡賽道的淘汰賽早已打響。
據(jù)茶咖觀察報道，截至9月15日，近一年，全國咖啡門店總數(shù)最閉店數(shù)量達43039家，每天關(guān)閉上百家門店，閉店率超50%。此外，企查查數(shù)據(jù)顯示，僅2023年，就有超過1.1萬家咖啡企業(yè)倒下。
即便是咖啡行業(yè)內(nèi)的佼佼者，也未能在這場淘汰游戲中獨善其身。
近日，連鎖咖啡品牌太平洋咖啡被曝大量關(guān)店。紅餐網(wǎng)了解到，太平洋咖啡在廣州、珠海等多個城市閉店。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，目前太平洋咖啡在北京僅余不到10家門店，杭州、蘇州、重慶等多個城市僅剩1家門店，合肥等城市則已無門店。從全國門店數(shù)來看，目前其全國門店余200家左右，其中約半數(shù)在香港市場。
收縮陣線的遠不止太平洋咖啡一個。
8月，網(wǎng)紅精品咖啡品牌%Arabica上海豐盛里店停止?fàn)I業(yè)，距離開業(yè)時間剛滿半年；同月，COSTA咖啡關(guān)閉了在南昌最后兩家門店，退出南昌市場；7月“功夫咖·中國咖啡”位于深圳的全國首店，僅營業(yè)7個月就倒閉了。
子品牌“功夫咖”陷入首店閉店的爭議的同時，主品牌“本來不該有”同樣也面臨著增長乏力。據(jù)公開報道，本來不該有在全國總門店數(shù)曾一度超700家，但去年下半年起，就被曝出頻繁關(guān)店。紅餐網(wǎng)在“本來不該有”小程序查詢到，截至2024年10月22日，全國能線上下單的門店只剩不到百家。
6月，精品咖啡Seesaw被曝大面積關(guān)店。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)信息，今年1月初，Seesaw的門店還有130多家，但截至目前，Seesaw全國門店數(shù)不到90家。
艱難的不僅是一些連鎖咖啡，還有更多小咖啡館在夾縫中生存，朝不保夕。
小結(jié)
低價永遠是商業(yè)市場競爭利器，但價格戰(zhàn)是一個開始，就很難輕易結(jié)束的游戲。
咖啡賽道永遠在上演著新故事，1萬家門店對于庫迪來說是個新的開始，接下來它所要面對的依舊是一場硬戰(zhàn)。