文 | 酒管財(cái)經(jīng)
胡潤百富榜發(fā)布了，老沙又一次毫無懸念地落選了。但看到前100名富豪中沒有一個(gè)酒店老板，我自己心里多少平衡一些。
富豪上榜與否，與旗下公司規(guī)模相關(guān)，但并不與公司實(shí)力完全劃等號(hào)。個(gè)人持股比例、民企國企的不同性質(zhì)等，都會(huì)影響到老板是否會(huì)在榜單中露臉。
盡管沒有酒店老板，但老沙簡單篩選了一下，上榜富豪的業(yè)務(wù)中，布局酒店產(chǎn)業(yè)還真不少，有些還是全國知名酒店的業(yè)主和品牌持有者。酒店板塊早已擺脫主業(yè)配套角色，成為一個(gè)可以賺錢、傳承的重要資產(chǎn)。
如果將榜單放寬至胡潤世界500強(qiáng)企業(yè)，若干家以酒店為主業(yè)的國際公司赫然上榜。從這個(gè)角度來說，本土酒店集團(tuán)還得再加把勁兒。
01 百富榜中的酒店身影
1999年，滿大街都放著樸樹的《那些花兒》。年輕氣盛的老沙卻時(shí)刻盯著胡潤百富榜單，觀察第100位富豪的財(cái)富量級(jí)，再結(jié)合自己銀行卡的余額，計(jì)算自己何時(shí)能夠在這個(gè)榜單中露一下臉。
遺憾的是，直到前幾天胡潤第26次披露榜單，自己還是與它“擦肩而過”。
老沙有時(shí)候也質(zhì)疑自己，懷疑自己天資不夠。只是，看了今年的百富榜單中，好像沒有一個(gè)主業(yè)是酒店的老板上榜。這才多少安慰了一下自己那脆弱的小心靈。
但是，老沙又仔細(xì)研究了這些上榜富豪的產(chǎn)業(yè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)很多都有酒店布局。并且，酒店業(yè)務(wù)已早不是集團(tuán)配套的角色，而是承擔(dān)著更多的“造血”功能。
就比如說，北京希爾頓酒店背后的業(yè)主是華人置業(yè)，上海浦東麗思卡爾頓背后的新鴻基集團(tuán)，周大福旗下的瑰麗酒店等。
老沙簡單梳理如下：
如果再將這些業(yè)務(wù)進(jìn)行歸類，大致可分為：
第一，
平臺(tái)型企業(yè)切入酒店生意。比如：字節(jié)、騰訊、美團(tuán)、阿里、小米等。它們不直接做酒店，但是會(huì)有一塊業(yè)務(wù)是承接酒店生意的。
第二，
直接入場做自有品牌。比如：碧桂園、龍湖地產(chǎn)、周大福、恒力集團(tuán)等。它們屬于在酒店板塊走的更快更遠(yuǎn)的一撥人。已經(jīng)將酒店業(yè)務(wù)連鎖化甚至輕資產(chǎn)化。
第三，
整合物業(yè)資源做資產(chǎn)管理。這是大型集團(tuán)布局酒店業(yè)務(wù)最為常見的方式。在榜單之外，還有很多集團(tuán)也是類似布局。
這里老沙有必要解釋一下，酒店老板沒上榜，并不代表本土酒店集團(tuán)的實(shí)力不夠。這跟榜單統(tǒng)計(jì)口徑和酒店老板持有股權(quán)比例有很大關(guān)系。就比如，我國本土酒店集團(tuán)三巨頭，有兩家是國企，與這榜單并不搭嘎。
不難看出，酒店業(yè)務(wù)，尤其是高星酒店，很受有錢老板的青睞。酒店行業(yè)的穩(wěn)定收益、長期收益，依然吸引著諸多市場資金進(jìn)入。
02 本土酒店集團(tuán)AB面
老沙每每郁悶的時(shí)候會(huì)經(jīng)常反思，自己干酒店行業(yè)這么多年，過手的資金很多，一家人衣食無憂，但是好像一直也沒掙到過特別多的錢。這究竟是行業(yè)屬性，還是自身努力不夠。
其實(shí)，在2023年胡潤中國500強(qiáng)中，酒店行業(yè)只有華住集團(tuán)一家上榜。但在2023胡潤世界500強(qiáng)中，與酒店為主業(yè)的集團(tuán)，在數(shù)量上就多了些。
說到底，酒店業(yè)是服務(wù)行業(yè)，如果想讓個(gè)人財(cái)富爆發(fā)式增長，必須得建立在一定規(guī)模的基礎(chǔ)上。作為投資人的角色來看，今年投兩個(gè)酒店，明年投5個(gè)，只要決策不失誤，個(gè)人收入大概率會(huì)呈上升趨勢。
但是，如果回到酒管集團(tuán)的維度上講，要想集團(tuán)和老板個(gè)人身家上漲，酒店規(guī)模、酒店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、酒店運(yùn)營質(zhì)量都非常重要。
這從集團(tuán)營收上就能看出一二。我國本土酒店集團(tuán)在客房規(guī)模上已經(jīng)全球占據(jù)領(lǐng)先地位，但是營收上仍欠缺多個(gè)身位。
最重要的原因之一就是酒店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不一樣。高星酒店的營收規(guī)模，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品，背后酒管集團(tuán)獲得的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)也不盡相同。
如果說的再直白一些，就是本土酒店集團(tuán)大而不強(qiáng)。
在過去很長時(shí)間，老沙也認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)。但在這兩年，老沙經(jīng)過社會(huì)的捶打之后，也看到了事物發(fā)展的另一面——本土酒店產(chǎn)業(yè)成長。
早在40年前，本土酒店集團(tuán)哪有品牌的概念，都是去國際酒店取經(jīng)學(xué)藝。
老沙直到現(xiàn)在還清楚地記得，自己入行時(shí)的酒店前輩，在去外地國際酒店學(xué)習(xí)時(shí)，自己姿態(tài)擺的那叫一個(gè)低啊。
但是，到了21世紀(jì)第一個(gè)十年，本土酒店集團(tuán)的經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品，已經(jīng)成為市場的主流。在第二個(gè)十年，本土酒店的中端酒店產(chǎn)品，同樣占據(jù)市場主流，并不斷上探切走國際聯(lián)號(hào)的蛋糕。
而在當(dāng)下，本土集團(tuán)的中高端產(chǎn)品矩陣已經(jīng)搭建完成。同時(shí)，市場上已經(jīng)跑出若干個(gè)頗具競爭力的產(chǎn)品。
按照這個(gè)發(fā)展速度，老沙覺得，保不齊再過個(gè)十幾二十年，在中國市場上，高端酒店產(chǎn)品極有可能會(huì)出現(xiàn)更多本土品牌面孔，產(chǎn)品設(shè)計(jì)、服務(wù)水準(zhǔn)、用戶體驗(yàn)等都可與國際酒店聯(lián)號(hào)平分秋色。
說到底，酒店行業(yè)并不是一個(gè)高精尖產(chǎn)業(yè)，本質(zhì)還是勞動(dòng)密集型的服務(wù)型產(chǎn)業(yè)。在這種事上，本土老板的智慧是無限的。
03 如何走向世界級(jí)酒店集團(tuán)？
品牌是一個(gè)充滿玄學(xué)的東西。它看不見摸不著，但又實(shí)實(shí)在在存在。
同樣一個(gè)酒店物業(yè)，掛個(gè)本土酒店品牌，房價(jià)賣500元。掛個(gè)國際酒店品牌，房價(jià)可能就懟到了七八百。當(dāng)然，這里包括服務(wù)水準(zhǔn)不同。但誰又能說清有多少房價(jià)是品牌溢價(jià)呢。
老沙住酒店的時(shí)候，時(shí)不時(shí)會(huì)罵房價(jià)為什么賣那么貴。但是當(dāng)回到自己的門店時(shí)，老沙整天琢磨的又是如何合情合理地把房價(jià)提高。
回到酒店集團(tuán)層面，本土酒管要想走向世界級(jí)，必須得在高端酒店、奢華酒店領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)卡位，并保持自己足夠的聲量。
要想做到這一步，首先要革新的就是酒店老板的經(jīng)營邏輯。打造有限服務(wù)酒店，追求的是極致的效率。但是，全服務(wù)品牌追求的是溢價(jià)。
兩種經(jīng)營邏輯其實(shí)是存在高對(duì)抗的。所以說，按照那位老人的話來說，首先得老板解放思想，然后再考慮其他的東西。
其次，在研究好用戶需求、自身產(chǎn)品定位之后，需快速優(yōu)化品牌矩陣。并且，在后續(xù)發(fā)展過程中，得保持戰(zhàn)略定力。
本土酒店集團(tuán)很多是通過收購擴(kuò)大規(guī)模，還有一些產(chǎn)品在前期是模仿對(duì)標(biāo)某些國際酒店品牌。這就導(dǎo)致自身品牌矩陣中的酒店產(chǎn)品，有些存在內(nèi)耗，還有些定位不清。
在這個(gè)過程中，在研究好用戶需求、自身產(chǎn)品定位之后，需快速優(yōu)化品牌矩陣。并且，在后續(xù)發(fā)展過程中，得保持戰(zhàn)略定力，不能為了階段性的發(fā)展，做“涸澤而漁”的事。
這并不是空話。老沙接觸的部分酒店品牌，在開發(fā)市場時(shí)，為了迅速鋪多點(diǎn)位，把很多并不合適的物業(yè)，也掛成了自己的牌子。后續(xù)經(jīng)營效果不好，反而影響自家品牌影響力。
第三，向管理、向制度要效益。
老沙愈發(fā)感覺管理的重要性。盡管國內(nèi)企業(yè)都是“一把手”文化，但是在很多戰(zhàn)略實(shí)際落地時(shí)，執(zhí)行層非常重要。
這一點(diǎn)老沙不展開說，就舉一個(gè)例子點(diǎn)到為止。各個(gè)酒店老板們——不管是酒管集團(tuán)老板，還是單個(gè)門店老板，去盯一下你們的供應(yīng)鏈體系，看看日常耗品等有沒有嚴(yán)格按照制度來執(zhí)行。
邁向世界級(jí)酒管集團(tuán)，一定是一個(gè)很復(fù)雜很系統(tǒng)很長期的事情。老沙非常清楚，自己作為一個(gè)酒店從業(yè)者，在這里慷慨激昂、紙上談兵、侃侃而談還行。真的是要去操盤，一定困難重重。
但是，我國酒店行業(yè)的現(xiàn)代化呈現(xiàn)，從無到有再到優(yōu)，不也是這么走過來的么？或許，啃掉這些硬骨頭，才是酒店行業(yè)除了能夠帶來個(gè)人財(cái)富之外的魅力所在吧。