界面新聞?dòng)浾?| 黃景源

界面新聞編輯 | 彭朋

9月底，一批100%藍(lán)山咖啡豆從牙買加首都金斯敦起飛。10月16日，這批貨物運(yùn)抵上海浦東。這是袁曦遠(yuǎn)特意為第七屆進(jìn)博會(huì)囤的貨。

今年，袁曦遠(yuǎn)所在的華成信達(dá)貿(mào)易公司首次參展進(jìn)博，帶來了包括包括牙買加藍(lán)山、巴拿馬瑰夏、蘇門答臘貓屎在內(nèi)的多款咖啡豆。他表示，這幾年國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)持續(xù)走高，消費(fèi)者的口味也更挑剔，公司選擇在距離上海港僅200多公里的寧波自建工廠，直接進(jìn)口生豆烘焙后，再發(fā)往全國(guó)，以保證咖啡品質(zhì)和新鮮度。

前來試喝、咨詢的展商與專業(yè)觀眾擠滿了展區(qū)，采訪間隙他不時(shí)扭頭回答大家關(guān)于咖啡風(fēng)味的問題。他透露，這幾天，永輝超市、胖東來等大型商超已拋來橄欖枝，自己對(duì)“拿單”充滿信心。

袁曦遠(yuǎn)的信心，一方面來自于持續(xù)擴(kuò)容的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。

2023年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2654億元，預(yù)計(jì)2024年將增至3133億元，近三年年均復(fù)合增長(zhǎng)率17.14%。全國(guó)咖啡消費(fèi)者總數(shù)接近4億人，咖啡年消費(fèi)量達(dá)28萬噸。過去十年，中國(guó)人均咖啡消費(fèi)杯數(shù)從3.2杯增至16.74杯。

“上海港、通關(guān)便利、物流優(yōu)勢(shì)加上本地消費(fèi)，最終從上海輻射全國(guó)。”另一方面，從業(yè)近20年的袁曦遠(yuǎn)看好上海的支點(diǎn)作用，他表示，區(qū)位、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)乘著進(jìn)博會(huì)、自貿(mào)區(qū)等平臺(tái)的開放東風(fēng)，是上海未來撬動(dòng)國(guó)內(nèi)乃至全球咖啡市場(chǎng)的根本所在。

事實(shí)上，自首屆進(jìn)博會(huì)開幕以來，全球各國(guó)都瞄準(zhǔn)了中國(guó)的咖啡市場(chǎng)。除了美國(guó)、加拿大等傳統(tǒng)咖啡消費(fèi)國(guó)及巴西、肯尼亞、洪都拉斯等主要出口國(guó)，這兩年，緬甸、越南、印尼等亞洲國(guó)家也逐漸加入進(jìn)博朋友圈。

海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布的《海南2023咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，東亞和東南亞地區(qū)咖啡消費(fèi)數(shù)量占到全球總量的20%，咖啡產(chǎn)量占到全球總產(chǎn)量的30%，是全球重要的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)和生產(chǎn)區(qū)域。多位行業(yè)專家認(rèn)為，亞洲是世界咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)最快的地區(qū)，未來將是全球咖啡消費(fèi)的核心地帶。

當(dāng)前，亞洲咖啡正跑步進(jìn)入上海市場(chǎng)，希望將上海作為進(jìn)入中國(guó)的首選地，借力走向全國(guó)。

今年，亞洲咖啡協(xié)會(huì)帶著6個(gè)品牌20多個(gè)品種的豆子首次參展進(jìn)博。

亞洲咖啡協(xié)會(huì)是2015年由中國(guó)、越南、泰國(guó)等20多個(gè)亞洲國(guó)家發(fā)起，2017年7月注冊(cè)登記的亞洲區(qū)域的咖啡行業(yè)組織，在云南昆明設(shè)立唯一代表處。該組織旨在制定亞洲咖啡標(biāo)準(zhǔn)，建立亞洲咖啡價(jià)格體系，扶持亞洲咖啡品牌。

緬甸咖啡協(xié)會(huì)主席吳耶敏表示，緬甸咖啡采用遮蔭種植，風(fēng)味獨(dú)特，而且不用化肥，希望此次能在進(jìn)博會(huì)上擴(kuò)大知名度，打開中國(guó)市場(chǎng)。

越南是世界上最大的羅布斯塔咖啡豆生產(chǎn)國(guó)，出口量排名僅次于巴西，位居全球第二。產(chǎn)量高峰期達(dá)到170萬噸，是阿拉比卡咖啡產(chǎn)量的25倍。

越南中原傳奇咖啡集團(tuán)大中華區(qū)副總經(jīng)理何偉標(biāo)告訴界面新聞，近年來，羅布斯塔咖啡豆以產(chǎn)量、風(fēng)味、價(jià)格的優(yōu)勢(shì)逐步得到市場(chǎng)認(rèn)可。

2022年，中原傳奇首家海外旗艦店在上海南京西路開業(yè)，這是中原傳奇布局海外市場(chǎng)的起點(diǎn)。何偉標(biāo)告訴界面新聞，越南當(dāng)?shù)孛襟w稱之為“這是比在紐約開店更轟動(dòng)的商業(yè)行為”。

何偉標(biāo)表示，中國(guó)咖啡市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)正迎來最好的時(shí)機(jī)，企業(yè)希望通過參展進(jìn)博，快速為中國(guó)市場(chǎng)知曉，也希望加強(qiáng)與政府部門及行業(yè)協(xié)會(huì)的合作，通過咖啡貿(mào)易、深耕產(chǎn)業(yè)鏈，打造核心優(yōu)勢(shì)，助力中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)共贏。

海南省是中國(guó)羅布斯塔咖啡豆的主產(chǎn)區(qū)。界面新聞獲悉，中原傳奇已與澄邁縣簽署合作協(xié)議，雙方將打造咖啡產(chǎn)業(yè)品牌示范項(xiàng)目，合作內(nèi)容包括打造咖啡聯(lián)名品牌、打造中原全球咖啡加工代工中心、建立國(guó)際化羅豆咖啡標(biāo)準(zhǔn)體系、建立國(guó)家級(jí)咖啡進(jìn)出口交易平臺(tái)等。

進(jìn)博會(huì)也讓越來越多亞洲咖啡走入中國(guó)。

早在2019年，東帝汶展出的貓屎咖啡等產(chǎn)品，以“世界上最貴的咖啡之一”引發(fā)熱議。咖啡是東帝汶主要出口產(chǎn)品，占出口貿(mào)易總量的90%，隨后，東帝汶在自貿(mào)區(qū)搭建了常態(tài)化經(jīng)貿(mào)交易展示平臺(tái)，迅速打開國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。今年，綠地全球食品館帶來108個(gè)海外品牌超過800款商品，東帝汶咖啡豆成為中國(guó)首發(fā)新品。

亞洲咖啡協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳振佳在接受界面新聞采訪時(shí)表示，盡管咖啡市場(chǎng)前景廣闊，但人均咖啡消費(fèi)杯數(shù)要達(dá)到世界平均消費(fèi)量，中國(guó)每年還要增加162.35萬噸供應(yīng)量。

陳振佳看好精品咖啡市場(chǎng)的發(fā)展，他認(rèn)為，平民化、規(guī)?；瘜⑹俏磥砭房Х鹊陌l(fā)展趨勢(shì)。咖啡企業(yè)要關(guān)注加工技術(shù)創(chuàng)新，通過精品速溶、冷萃和即飲咖啡等創(chuàng)新加工技術(shù)擴(kuò)展精品咖啡深加工市場(chǎng)。

上海齊聚了咖啡產(chǎn)業(yè)全要素，例如進(jìn)出口貿(mào)易、咖啡深加工、賽事、資金、人才等，是中國(guó)在世界咖啡版圖中的重要一環(huán)?！吨袊?guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》（下稱《報(bào)告》）顯示，2023年上?？Х乳T店數(shù)總計(jì)9553家，較2022年增加1023家，門店總數(shù)領(lǐng)跑全國(guó)。

對(duì)咖啡飲品的需求，也帶動(dòng)了上?？诎犊Х榷惯M(jìn)口規(guī)模擴(kuò)大。據(jù)上海海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年前三季度，上?？诎哆M(jìn)口咖啡生豆36.5億元，同比增長(zhǎng)67.8%。

政策層面，上海融合商品進(jìn)口、保稅倉儲(chǔ)、分撥配送、展示銷售、零售推廣及售后服務(wù)等功能的貿(mào)易服務(wù)鏈，持續(xù)增強(qiáng)進(jìn)口集散功能，對(duì)于咖啡產(chǎn)業(yè)生成強(qiáng)大支撐護(hù)航作用。

2022年，上海港虹橋咖啡貿(mào)易平臺(tái)旗下的國(guó)際咖啡貿(mào)易平臺(tái)在進(jìn)博會(huì)上發(fā)布上線，成為全國(guó)首個(gè)咖啡大宗跨境交易平臺(tái)。

業(yè)內(nèi)人士表示，在國(guó)內(nèi)咖啡貿(mào)易不斷增長(zhǎng)繁榮的背景之下，平臺(tái)上線之后，有利于中國(guó)咖啡在國(guó)際咖啡貿(mào)易中發(fā)出“中國(guó)聲音”，在咖啡價(jià)格指數(shù)中獲得“中國(guó)價(jià)格”定價(jià)權(quán)，助力上海成為全球咖啡貿(mào)易體系中重要的組成部分。

政策落地后，輻射帶動(dòng)作用日漸凸顯。

2023年上海企業(yè)進(jìn)口咖啡金額3.6億美元，同比增長(zhǎng)10.2%，其中未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡（生豆）進(jìn)口占比34.7%。出口方面，北京大學(xué)區(qū)域與國(guó)別研究院今年曾撰文指出，中國(guó)咖啡出口主要集中在上海、云南等地區(qū)，上海正逐步成為咖啡產(chǎn)業(yè)對(duì)外出口的支撐點(diǎn)。

“依托上海貿(mào)易平臺(tái)強(qiáng)大的集散能力，上海咖啡企業(yè)正在全國(guó)形成獨(dú)一無二的輻射影響力。”《報(bào)告》指出。