實習(xí)記者 | 林柳含
編輯 | 湯威
1、Eat@think Pink China項目在FHC上海環(huán)球食品展推廣歐洲豬肉
11月11日，Eat@think Pink China（ETPCHINA）項目舉辦了一場題為“向最好的歐洲豬肉說'好'”的記者會，宣布其將于11月12日星期二在FHC上海環(huán)球食品展的N5H23展臺亮相。此次活動的核心目標是提升中國消費者對歐洲豬肉的認識，強調(diào)其在食品安全、可追溯性、標簽、營養(yǎng)和健康方面的高標準。
ETPCHINA 還將宣傳豬肉生產(chǎn)方法的特殊性、動物福利、環(huán)境可持續(xù)性以及歐洲豬肉產(chǎn)品的內(nèi)在特點，尤其是在質(zhì)量、口味、多樣性和傳統(tǒng)方面。ETPCHINA希望傳達這樣一個信息：歐洲豬肉具有強大的傳統(tǒng)性和典型性，同時也是一項立法的共同前沿，該立法明確針對關(guān)注食品特性、要求質(zhì)量、認證以及尊重環(huán)境和動物保證的消費者。
2、北京三里屯太古里商圈Café Kitsuné升級布局，雙店齊開
11月，北京三里屯太古里商圈的Café Kitsuné迎來品牌升級，兩間新店的開幕標志著品牌在京城的新旅程。Café Kitsuné南區(qū)咖啡亭以其精致的獨棟建筑和巴黎風情，為顧客提供了一個在繁忙都市中享受咖啡與烘焙糕點的理想場所。西區(qū)店則以其柔和木質(zhì)貼面外墻與周邊環(huán)境形成對比，店內(nèi)分為吧臺區(qū)和沙發(fā)休息區(qū)，并首次設(shè)置了獨立的外帶點單窗口。
兩店均供應(yīng)品牌招牌拼配咖啡豆，以及其他創(chuàng)意飲品，如桃子冷萃、杏仁臟咖和肉桂蘋果拿鐵，搭配精選甜品和狐貍造型餅干。店內(nèi)還出售新鮮袋裝咖啡豆、Café Kitsuné品牌托特包、咖啡杯和其他時尚家居產(chǎn)品，讓顧客在家也能享受Café Kitsuné的意趣體驗。
3、La Bourriche 133 周年慶：沈佳麟與李家偉聯(lián)手打造現(xiàn)代海鮮料理新篇章
11月，由深耕海外高端食材供應(yīng)鏈的專家沈佳麟和行政總廚李家偉聯(lián)手打造的現(xiàn)代海鮮料理餐廳La Bourriche 133 在上海洛克外灘源的歷史街區(qū)迎來周年慶典。該餐廳的靈感源自沈佳麟在西班牙巴斯克地區(qū)的旅行體驗，他被當?shù)氐膫鹘y(tǒng)烤魚深深吸引，并決定將這份美味帶回上海。
La Bourriche 133的現(xiàn)代海鮮料理理念包括：純粹海鮮，無肉亦歡，搜羅全球高品質(zhì)的漁獲；致敬并活化傳統(tǒng)，研習(xí)各國海鮮加工與烹飪技法，并結(jié)合當代生活方式；本土物產(chǎn)，世界詮釋，為中國本土優(yōu)質(zhì)漁獲尋找突破性的表達方式。餐廳的菜單融合了全球風味與本土特色，如活酵母黑麥酸面包與響螺千層酥、嗆梭子蟹搭配花菜、螃蜞蟹膏與10年陳皮等。此外，還有法國玫瑰粉鉆生蠔與南果梨、法國沙丁魚與自制豬拉多等創(chuàng)新組合，以及潮汕角螺與佩里格式黑松露醬等中西合璧的料理。
4、北京諾金酒店悅尚全日制餐廳推出「鄭和下西洋」主題月度周日早午餐
自11月24日起，北京諾金酒店的悅尚全日制餐廳將重磅升級其月度周日早午餐，為賓客帶來一次全新的味蕾盛宴。此次升級在菜品、氛圍及體驗上進行了全方位的提升，以「鄭和下西洋」為靈感，呈現(xiàn)鄭和航海時期所接觸到的多元文化美食。
主廚團隊傾力打造了一系列寰球佳肴，從藍鰭金槍魚開魚秀到海鮮、東南亞風味菜品、煙熏肉品、港式蒸點，以及北京特色小吃，每一道菜品都凝聚了主廚的匠心與巧思。餐廳還特別融入了樂隊元素，為賓客提供輕松愉悅的音樂享受，并搭配精選美酒，與各式佳肴相得益彰。這場每月一次的狂歡將在每月最后一個周日的11:30至15:00舉行。
5、青浦秋食記五周年慶典，味覺之旅與文化傳承力
10月30日，第五屆青浦秋食記在朱家角安麓盛大舉行，由青浦區(qū)文化和旅游局主辦。自2018年首屆秋食記以來，該活動已成為青浦區(qū)一年一度的文旅盛事，以美食為主線，結(jié)合傳統(tǒng)文化，講述青浦的季節(jié)物產(chǎn)和美食故事。
今年的主題“秋食記五周年回味，吾愛青浦人·情·味”，強調(diào)了秋食記五年來的傳承與發(fā)展?；顒友埩饲嗥值睦吓笥押兔灼淞帧⒑谡渲榇髲N，共同探索江南美食文化，以青浦本土食材為基礎(chǔ)，展現(xiàn)創(chuàng)新理念。與會嘉賓還體驗了青浦地區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如稻草編結(jié)、麥芽塌餅制作等。五家青浦知名餐廳展示了歷屆秋食記中獲得好評的菜品，米其林法餐名廚Ugo Rinaldo和淮揚菜大師高曉生也帶來了創(chuàng)新菜品。
6、意大利國家館亮相2024 FHC上海環(huán)球食品展，展示意式美食文化與卓越品質(zhì)
11月12日，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展在上海新國際博覽中心盛大開幕。意大利對外貿(mào)易委員會（ITA）攜手30家意大利企業(yè)亮相N3展館，展示意大利豐富多樣的優(yōu)質(zhì)食品與飲料產(chǎn)品。意大利國家館以意大利國旗的紅、白、綠色調(diào)設(shè)計，展現(xiàn)了意大利在食品領(lǐng)域的創(chuàng)新、品質(zhì)和傳統(tǒng)。
意大利國家館舉辦了意式早餐、地中海美食展示、咖啡和奶酪大師班等豐富活動，以及意式街頭小吃、健康餐飲、節(jié)日特供甜點及橄欖油大師班，全面展示意大利飲食文化的精髓。意大利菜將營養(yǎng)、健康、品質(zhì)與風味巧妙融合，創(chuàng)造出均衡而愉悅的烹飪藝術(shù)，滿足人們對優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的需求。中國消費者越來越重視健康和食品安全，而意大利食品和飲料對中國出口額持續(xù)增長，展現(xiàn)了中國市場對意大利美食的青睞，ITA已與本來生活、Epermarket、家樂福、盒馬等主要大眾市場零售平臺簽訂了長期合作協(xié)議。
7、北京王府井文華東方酒店MO Bar發(fā)布融合中國八大菜系的第五輯雞尾酒單
11月1日，北京王府井文華東方酒店MO Bar推出了以「Cocktails through the 8 Great Cuisines of China」為主題的第五輯創(chuàng)意雞尾酒單。新酒單汲取中國八大菜系的靈感，將傳統(tǒng)風味與現(xiàn)代調(diào)酒技藝相結(jié)合，為賓客帶來一場味覺與文化的雙重體驗。
新酒單中的主打款之一，粵式嶺南風情，以椰子油洗朗姆酒為基酒，搭配芒果、斑斕等熱帶水果，呈現(xiàn)出粵菜的鮮美。川香麻辣風暴則以威士忌和二鍋頭為基酒，加入花椒與辣椒，展現(xiàn)了川菜的麻辣特色。此外，還有徽菜、蘇菜等其他菜系的特色雞尾酒，每一款都是對中國傳統(tǒng)美食文化的現(xiàn)代演繹。此外，還有金湯力單元、隱藏酒單以及無酒精雞尾酒選擇，滿足不同賓客的需求，讓賓客在品味美酒的同時，也能感受到中國美食文化的深厚底蘊。
8、麗晶美食實驗室推出“晶綺疊熠”主題美食體驗
10月28日—11月12日，上海海鷗麗晶酒店推出第二季麗晶美食實驗室，以“晶綺疊熠”為主題，打造了一場從的沉浸式多元感官美食體驗。此次活動匯聚了來自上海和重慶的四位主廚，通過五個華美章曲，將藝術(shù)、表演、音樂、設(shè)計與時尚靈感融合，突破傳統(tǒng)美食界限。
麗晶美食實驗室以上海海鷗麗晶酒店的彩色玻璃藝術(shù)品為靈感，攜手現(xiàn)代舞蹈藝術(shù)家、實驗音樂藝術(shù)家、玻璃藝術(shù)家和多媒體數(shù)字藝術(shù)家，演繹了「萬物復(fù)蘇」、「塵囂之上」、「流動秘語」、「轉(zhuǎn)瞬時空」和「疊熠永恒」五個篇章。每個篇章都通過精心設(shè)計的菜品和感官體驗，展現(xiàn)了自然、藝術(shù)與美食的和諧交融，「萬物復(fù)蘇」篇章中，雪花龍蝦和水晶鵝肝等菜品象征著冬日消融與生命復(fù)蘇；「塵囂之上」篇章則通過海鷗的飛翔展現(xiàn)自由與力量。
9、「閩潤·福建會館」推出冬季菜單，融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的福建風味
近日，臨家餐飲集團高端商務(wù)宴請品牌「閩潤·福建會館」推出全新冬季菜單，繼續(xù)以其福建菜和閩南融合菜為主打，為食客們帶來一系列溫暖而富有創(chuàng)意的菜品。「閩潤·福建會館」融合八閩山海與上海元素，打造私密性強、停車方便的獨棟三層餐飲空間，以其高端商務(wù)接待和宴請而聞名。
「閩潤·福建會館」冬季菜單前菜包括閩味醋汁石斛花、辣木苗拌鳥貝等，主打新鮮食材和傳統(tǒng)福建風味的結(jié)合。湯品如泉州土豬腳燉紋斑竹魚湯汆福州肉燕，展現(xiàn)了福建地方特色。主菜則有醬油水炣紋斑竹魚、手剝漳州紅樹林膏蟹蒸圓種糯米等，每一道菜都蘊含著福建深厚的飲食文化。此外，還提供了一系列精致的甜品，如閩南花生湯配鳳梨酥。
圖片來源：品牌提供