界面新聞記者 | 盧奕貝
界面新聞編輯 | 牙韓翔
茶顏悅色跟上同行步伐開始“卷”供應鏈。
11月24日，據(jù)望城發(fā)布公眾號信息，茶顏悅色位于長沙望城經開區(qū)的自研生產基地一期項目步入收尾階段，正進行設備安裝調試，預計將于2025上半年實現(xiàn)正式投產。
根據(jù)規(guī)劃，茶顏悅色基地建成后，將以自主技術研發(fā)為驅動，建設茶萃全自動生產線、茶葉產品自動化生產線及其配套、輔助生產設施，打造茶葉深加工技術、茶葉精加工技術的創(chuàng)新研發(fā)生產中心，并同步引入咖啡深加工的研發(fā)項目，全面達產后將支持門店的核心技術原物料供應。另據(jù)此前中建五局三公司官微消息，該項目總投資額約5.2億元。
與此同時，茶顏悅色仍在既緩慢又謹慎地向外擴張。
綜合窄門餐眼及茶顏悅色小程序信息，茶顏悅色主品牌門店數(shù)量目前為710家，子品牌鴛央咖啡、古德墨檸、小神閑茶館的門店數(shù)量分別為101、82、21家，如果不考慮店中店形式，那么茶顏悅色品牌家族的全部門店數(shù)量已超900家。
這對茶顏悅色而言已經是非常迅猛的擴張速度。
自2013年成立以來，茶顏悅色憑借中國風的品牌形象和產品，在長沙市場深耕細作。直到2020年11月，常德第一家門店開業(yè)，茶顏悅色才在長沙以外開出首家門店；同年12月，武漢第一家門店開業(yè)?；ㄙM7年，茶顏悅色才真正走出了湖南。
但這個品牌眼下也在提速發(fā)展。6月，界面新聞統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)茶顏悅色品牌家族當時的門店數(shù)量約為700家，也就是說在最近的半年里茶顏悅色新增了近200家門店。
與大部分新茶飲品牌遍地開花的擴張策略不同，茶顏悅色目前在湖南以外，一直堅持區(qū)域加密策略。
目前，茶顏悅色已經進入重慶、江蘇、湖北等4個省份，覆蓋19座城市，并且茶顏悅色通常避開北上廣深等一線城市，而是重點布局重慶、武漢、南京等新一線城市，以及向湖南周邊的地級市蔓延。比如9月，茶顏悅色最新布局的城市為江蘇蘇州。眼下它在湖南、湖北、重慶、江蘇的門店數(shù)量分別為430、63、129、88家。
這種策略與古茗類似。
“在一個城市，要么不開店，要么就會密集開店?！逼放苿?chuàng)始人王云安曾這樣對外闡述古茗的開店策略，其重點在于密集的門店網絡能實現(xiàn)規(guī)模效應，大幅提高倉儲及物流的效率，隨后借助在已具有關鍵規(guī)模的省份所積累的經驗和優(yōu)勢，策略性地進入鄰近省份。
事實上，古茗至今仍未進入北京、上海。如今的茶顏悅色無論開店或是自建供應鏈也秉承一樣的邏輯。
而在湖南省以內，茶顏悅色則通過不斷開設子品牌來尋找新增點。
茶顏悅色已經在6個賽道開“卷”。9月，茶顏悅色的“硬折扣·量販GO”主題概念店于長沙開業(yè)，售賣從零食、茶葉、文創(chuàng)產品到現(xiàn)制飲品的所有旗下產品；5月，茶顏悅色以店中店的形式推出“糖水鋪子”，嘗試賣糖水。
在此以前，茶顏悅色的子品牌家族還包括小酒館子品牌晝夜詩酒茶、鴛央咖啡、古德墨檸、小神閑茶館，分別對應酒館、咖啡、檸檬茶、純茶四個細分賽道，幾乎覆蓋了消費者全天的飲用場景。而始終貫穿這些不同品類的，是茶顏悅色標志性的新中式風格，以及單一城市或區(qū)域高密度拓店的模式慣性。
茶顏悅色方面曾告訴界面新聞，開設如此之多的子品牌是“探索一片葉子的無限可能”。而當人們對茶顏悅色日趨習以為常時，通過子品牌重新提供新鮮感，或許能起到分攤流行風險、擴充SKU數(shù)量、提升銷量、協(xié)同拉動整體流量等作用。
只是在古茗、茶百道們沖刺萬店，霸王茶姬高歌猛進突破5000家的眼下，茶顏悅色仍顯得格外緩慢。其中一個重要的原因是，茶顏悅色始終沒有開放加盟，堅持直營模式。茶顏悅色創(chuàng)始人呂良多次對外表示，“不是不想做，是覺得我可能做不了”，他也認為，茶顏悅色的根是服務業(yè)。
目前來看，茶顏悅色想嘗試子品牌與主品牌相互補充、協(xié)同并進的路線。但問題也在于，涉獵如此之廣，也必然需要茶顏悅色拿出更多的精力，而且對品牌的品控能力提出更高要求。無論酒、咖啡、糖水等細分賽道，每一條都有強大的頭部品牌。并且從現(xiàn)實來看，茶顏悅色的各類副業(yè)并沒有掀起太大的水花，主要營收支柱依然是茶飲。
但眼下的新茶飲行業(yè)正進入更殘酷的競爭階段。即使各家都在大打價格戰(zhàn)，新茶飲們的開店速度也開始放緩。
據(jù)壹覽商業(yè)報道，9月，從整體開店數(shù)量來看，國內25家連鎖茶飲品牌一共新開門店2101家，現(xiàn)存門店一共109274。此前在8月，現(xiàn)存門店量為109515，也就是說9月其跟蹤的新茶飲門店量凈減241家。
現(xiàn)制茶飲《2023新茶飲研究報告》顯示，經歷3年的蟄伏，2023年新茶飲市場規(guī)模有望達到1498億元，增速高達44.3%，但2024和2025年，增速或將下降至19.7%和12.4%，增量轉存量趨勢明顯。
10月，喜茶曾發(fā)布一封《為用戶創(chuàng)造差異化的品牌和產品》內部信，除提到面對有限的消費需求，業(yè)內普遍選擇趨同的產品與品牌策略，導致陷入日益焦灼的同質化競爭外，還提到不會追求短期的開店速度與數(shù)量，接下來幾個月將會控制門店加密，更注重開店的質量與門店運營品質。
眼下的新茶飲行業(yè)，單靠開店和低價維持增長的策略，已不足以應對隨時到來的變化。而在品牌與市場的博弈中，茶顏悅色依舊保持著自己的步調和定位，這或許也是一種打法。