界面新聞?dòng)浾?| 馬越
界面新聞編輯 | 牙韓翔
大窯在自建工廠上再下一城。
根據(jù)大窯飲品12月3日發(fā)布的消息，山東大窯飲品年產(chǎn)80萬噸飲料、果蔬汁智能工廠項(xiàng)目正式投產(chǎn)。該項(xiàng)目位于山東省泰安市岱岳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，占地面積約190畝，共建設(shè)4條生產(chǎn)線，90%以上的設(shè)備采用數(shù)字化、智能化管理。
大窯上一個(gè)投產(chǎn)的項(xiàng)目，還是今年6月的陜西寶雞的工廠。至此，大窯的7大核心生產(chǎn)基地已經(jīng)全部就位，其生產(chǎn)基地分別位于內(nèi)蒙古呼和浩特、寧夏石嘴山、遼寧沈陽、吉林四平、安徽阜陽、陜西寶雞、山東泰安。
大窯此番在山東泰安投產(chǎn)的產(chǎn)能80萬噸新工廠，比陜西寶雞的工廠產(chǎn)能更高。根據(jù)公開報(bào)道，寶雞的產(chǎn)能為50萬噸。大窯飲品企業(yè)事務(wù)中心總監(jiān)劉輝曾表示表示，50萬噸產(chǎn)能相當(dāng)于西北地區(qū)最大的大窯生產(chǎn)基地，按照餐飲端大容量裝520ml產(chǎn)品估算，產(chǎn)量能滿足全省人口每人每年24瓶的飲料需求。
作為內(nèi)蒙古起家的飲料品牌，大窯近年來在全國市場的擴(kuò)張速度較為迅猛，尤其是在北方地區(qū)。而山東生產(chǎn)基地的布局，從區(qū)位優(yōu)勢上來說，可以覆蓋東部地區(qū)的市場。大窯表示，該項(xiàng)目將覆蓋山東、河南、河北、江蘇、安徽、上海100余萬家終端銷售商店。
之所以采用較為重資產(chǎn)的方式自建工廠，是因?yàn)榇蟾G的大部分產(chǎn)品是玻璃瓶汽水，運(yùn)輸半徑限制了它的市場覆蓋范圍。
“玻璃瓶產(chǎn)品只能覆蓋500公里以內(nèi)的運(yùn)輸半徑，太遠(yuǎn)的距離會(huì)造成損耗，以及增加物流成本?！贝蟾G市場總監(jiān)蘇彩艷此前對界面新聞表示。自建生產(chǎn)基地的考慮因素一是通過解決產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化來提升品質(zhì)，二是滿足經(jīng)濟(jì)責(zé)任和成本控制需求，在保持經(jīng)銷商利潤的同時(shí)，給消費(fèi)者帶來高性價(jià)比的產(chǎn)品。
山東泰安的新工廠生產(chǎn)線也包括“果蔬汁”，意味著它也在有意擴(kuò)充汽水之外的新品類。
過去一年以來的明顯變化，是大窯開始在汽水之外，密集推出更多品類的產(chǎn)品，比如植物蛋白飲料、山楂果汁、無糖茶、酸梅湯甚至雙柚汁等等。
譬如在今年11月，大窯宣布推出兩款1L超大瓶飲料——“生椰花生”植物蛋白飲料和“山楂果果”復(fù)合果汁飲料。在此之前，汽水產(chǎn)品于4月也進(jìn)行了升級(jí)，將全線產(chǎn)品升級(jí)成果汁版，上新了520mL的鳳梨味以及PET系列的青檸味、鳳梨味、凍梨味，還有沙糖桔果汁汽水。
另外大窯還抓住了“雙柚汁”這個(gè)熱門品類，推出窯果樂雙柚汁。以及，在今年6月，大窯還跟進(jìn)了無糖茶的風(fēng)口，推出查元香品牌的3款茶飲新品，分別是金桂烏龍、白蘭烏龍和烏龍茶。
而這類新產(chǎn)品的一個(gè)共性，除了追逐飲料行業(yè)的熱點(diǎn)外，還在于主打餐飲場景，這也和它過往在餐飲渠道起家的路徑相同。
在此前的采訪中，蘇彩艷也曾經(jīng)提到，未來產(chǎn)品開發(fā)趨勢上，大窯還是先以餐飲為主要核心的研究場景，不斷豐滿產(chǎn)品矩陣以滿足不同層次的市場需求。仍然聚焦在汽水品類，同時(shí)也會(huì)不斷探索創(chuàng)新品類。
但實(shí)際上大窯能從餐飲渠道起家，是過往餐飲渠道并不被傳統(tǒng)飲料巨頭所重視，由此這也成為一些地方性品牌、新品牌尋求突圍的細(xì)分場景。但隨著整體消費(fèi)增長的放緩，各品牌也開始在各個(gè)渠道尋求新增長點(diǎn)，餐飲渠道也開始變得擁擠。
根據(jù)各地統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，今年上半年全國餐飲收入增速為7.9%，而北京（-3.5%）、上海（-3.6%）、廣州（3%）、深圳（1.3%）的餐飲增速放緩。相比一線城市，同期，江西、重慶、四川、云南、黑龍江等省份均實(shí)現(xiàn)了10%以上的餐飲增速。
在火鍋、燒烤等品類餐飲中，帶有解膩性質(zhì)的飲品成為剛需，也為新品牌提供了渠道和場景。艾媒數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2014-2024中國飲料行業(yè)各渠道市場規(guī)模及預(yù)測》報(bào)告提到，餐飲渠道為飲料銷售的第三大渠道。于是市面上很多飲料產(chǎn)品都在圍繞著佐餐場景下的消費(fèi)需求做細(xì)分創(chuàng)新，以實(shí)現(xiàn)品牌破圈。
比如大窯新推的植物蛋白飲料，在餐飲渠道的強(qiáng)勁對手就包括銀鷺、唯怡等等；而雙柚汁品類的頭部品牌包括柚香谷、王老吉等等。從產(chǎn)品上看，大窯擴(kuò)充的創(chuàng)新品類產(chǎn)品，大多數(shù)也采取的是“跟隨”產(chǎn)品策略，但是否真的能成為第二增長曲線，還要進(jìn)一步市場觀察。