文｜融中財經(jīng)
王思聰，又來創(chuàng)業(yè)了。
近日，王思聰以餐飲創(chuàng)業(yè)者的新身份再次成為焦點，他投資的牛排店“牛校長”引發(fā)市場熱議。這家以平價高品質(zhì)牛排為主打的品牌，不僅因其背后的名人效應(yīng)而備受矚目，更因其獨(dú)特的市場策略和擴(kuò)張計劃而成為行業(yè)關(guān)注的新星。
“牛校長”隸屬于北京牛校長餐飲服務(wù)有限公司，由王思聰持股的北京寰聚商業(yè)管理有限公司控股。品牌以49800元的加盟費(fèi)門檻，開啟了其快速擴(kuò)張的商業(yè)模式，計劃在2025年第一季度前開設(shè)100家門店，其中直營店比例不低于30%。
“牛校長”的市場策略以其高性價比和快速擴(kuò)張為核心，通過“快餐價格吃原切牛排”的口號吸引廣泛的消費(fèi)群體，尤其是對價格敏感但追求品質(zhì)的消費(fèi)者。這種策略有助于迅速占領(lǐng)市場并提高品牌知名度。同時，牛校長將自己定位為“平民”餐飲，這種定位有助于吸引大眾市場，尤其是在經(jīng)濟(jì)壓力較大的時期，消費(fèi)者更傾向于選擇性價比高的餐飲服務(wù)。
然而，這種市場策略也面臨挑戰(zhàn)?？焖贁U(kuò)張可能會導(dǎo)致品質(zhì)控制上的挑戰(zhàn)，如何確保每一家加盟店都能維持一致的品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量是一個重要問題。此外，低價牛排+意面的套餐組合其實也不是非常具有創(chuàng)新性的產(chǎn)品策略。餐飲市場競爭激烈，尤其是牛排市場，牛校長需要不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量以保持競爭力。低價策略可能會吸引價格敏感的消費(fèi)者，但如何轉(zhuǎn)化為長期忠誠的顧客是一個挑戰(zhàn)。
49800元加盟費(fèi)，開啟“窮鬼”牛排
王思聰，又多了一個新身份，餐飲創(chuàng)業(yè)者。
近日，一家叫做“牛校長”的牛排店受到了廣泛關(guān)注，最重要的原因就是這個品牌是王思聰投資的。據(jù)企查查信息顯示，牛校長品牌隸屬于北京牛校長餐飲服務(wù)有限公司，大股東北京寰聚商業(yè)管理有限公司持股35%，而寰聚商管的董事長正是王思聰。
其實王思聰之前也投資過餐飲行業(yè)，比如玉芝蘭、椰小雞、漢拿山、樂樂茶等品牌。不過這次王思聰在宣傳等環(huán)節(jié)更多露出，與“牛校長”的綁定也更深。
現(xiàn)在大眾點評上可以查到，北京牛校長已經(jīng)在望京麒麟社開業(yè)了，均價只有44元/人，并且大眾點評上還有各種套餐，比如19.9元一人的上腦S級牛排意面、24.9元的西冷牛排意面等。現(xiàn)在100多條評論中大部分還是夸套餐有性價比，非常適合打工人午餐的好評。不過也有關(guān)于牛排不好吃，吃不出牛肉味道的差評。
據(jù)公開消息報道，牛校長品牌已經(jīng)開始了招商加盟，加盟費(fèi)是49800元，一線城市的開店成本大約在30~40萬元。品牌計劃在全國范圍內(nèi)開設(shè)更多的直營店和合作店，目標(biāo)是在2025年第一季度開出100家門店，其中直營店比例不低于30%。
牛校長的市場策略以其高性價比和快速擴(kuò)張為核心，通過“快餐價格吃原切牛排”的口號吸引廣泛的消費(fèi)群體，尤其是對價格敏感但追求品質(zhì)的消費(fèi)者。這種策略有助于迅速占領(lǐng)市場并提高品牌知名度。同時，牛校長將自己定位為“平民”餐飲，這種定位有助于吸引大眾市場，尤其是在經(jīng)濟(jì)壓力較大的時期，消費(fèi)者更傾向于選擇性價比高的餐飲服務(wù)。
牛校長采用巴西原切牛肉，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的原汁原味，這有助于保證食品的質(zhì)量和口感，提升消費(fèi)者對品牌的信任。此外，通過社交媒體和網(wǎng)絡(luò)營銷推廣品牌，利用王思聰?shù)膫€人影響力和知名度來吸引流量，這是一種有效的營銷手段。加盟模式的采用可以降低初始投資成本，同時利用加盟商的資源和網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)品牌的快速增長。
然而，這種市場策略也面臨挑戰(zhàn)?？焖贁U(kuò)張可能會導(dǎo)致品質(zhì)控制上的挑戰(zhàn)，如何確保每一家加盟店都能維持一致的品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量是一個重要問題。
而且，低價牛排+意面的套餐組合其實也不是非常具有創(chuàng)新性的產(chǎn)品策略。一位90后就說“我小的時候就會有這種牛排+意面的套餐，只不過那個時候西餐還是非常高檔的定位，價格不會這么便宜。不過現(xiàn)在西餐也不算稀奇了，這種套餐市面上還是蠻多見的?！?/p>
餐飲市場競爭激烈，尤其是牛排市場，牛校長需要不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量以保持競爭力。低價策略可能會吸引價格敏感的消費(fèi)者，但如何轉(zhuǎn)化為長期忠誠的顧客是一個挑戰(zhàn)。此外，雖然“平民”定位有助于吸引大眾，但也可能會影響品牌形象，特別是在高端市場。依賴單一供應(yīng)商可能會帶來供應(yīng)鏈風(fēng)險，需要有應(yīng)對策略以確保原料供應(yīng)的穩(wěn)定性。
很多人開玩笑說，王思聰作為超級富二代開始做起“窮鬼套餐”，實際上定價低本質(zhì)上也是在消解產(chǎn)品沒有太多差異化帶來的弱勢。選址結(jié)合定價也確實是表示牛校長品牌把消費(fèi)人群目標(biāo)定在了追求性價比的上班族。
不過，上班族午餐這個賽道實際上也是卷的不行。無論是各種連鎖麻辣拌、面店等外賣，還是今年在一線城市非常流行的打工人“小飯桌”都是這個賽道的玩家。就中國人的飲食習(xí)慣來說，如果想吃便宜又好吃的午餐，快碳比如湯面也會是主要的選擇，牛排和意面本身也不算是首選款，所以，想要保持競爭力，除了便宜還得拿出點新的東西來。
PE元老級“玩家”
正所謂“創(chuàng)而優(yōu)則投”，所有的成功創(chuàng)業(yè)者都經(jīng)不住資本的巨大誘惑成為了投資者，只不過有的成為了“投資教父”，有的變成了“行業(yè)明燈”。
而王思聰作為超級富二代雖然沒怎么參與過“創(chuàng)”這個過程，對“投”的興趣其實早早就開始了。
從普思資本官網(wǎng)介紹來看，普思資本成立于2012年，王思聰作為二代，也算是PE圈的老玩家了。
普思資本最初“一戰(zhàn)成名”是因為2015年投中了大眾點評，后來大眾點評和美團(tuán)合并，王思聰也被稱為“二代投資第一人”。
當(dāng)時王思聰?shù)母赣H王健林也處于事業(yè)上升期，那句著名的“一個億小目標(biāo)”成了火遍全網(wǎng)的熱梗，父子倆一時風(fēng)光無兩。
和這對父子一樣當(dāng)時風(fēng)光無限的還有一個人，就是前幾天靠法拉第未來又融了一輪的賈躍亭。不過當(dāng)時的賈躍亭“為夢想窒息”的這個夢想，還不是造車而是樂視。
樂視當(dāng)時主打的就是體育賽事視頻，本來就熱愛體育加上樂視當(dāng)時備受好評，普思資本給樂視投了8億元。
后來樂視的下半場故事大家再清楚不過，樂視崩盤，賈老板換了個地方換了個夢想繼續(xù)“窒息”了，不過留下普思資本在風(fēng)中凌亂...
很多人甚至覺得，普思資本就會這樣不了了之，殊不知，王思聰屬于“越挫越勇”型投資人。
2020年，移動安全領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)梆梆安全成功獲得了新一輪的融資，其中不乏中金資本、國新科創(chuàng)基金、聯(lián)通凱興投資、渤海產(chǎn)業(yè)投資基金等知名VC/PE和產(chǎn)業(yè)資本的參與，普思資本也在投資方之列。王思聰?shù)耐顿Y風(fēng)格似乎有所轉(zhuǎn)變，從以往的消費(fèi)娛樂領(lǐng)域轉(zhuǎn)向了科技行業(yè)，與技術(shù)投資者建立了聯(lián)系。
到了2021年，普思資本又投資了鈦度教育，這是一家專門培養(yǎng)電競?cè)瞬诺墓尽?/p>
大眾點評、樂視、鈦度教育，王思聰?shù)耐顿Y路徑看似沒有固定邏輯，似乎完全憑借個人喜好。
在投資電競教育之后，他又投資了九桓置業(yè)，一家房地產(chǎn)企業(yè)，就在大家紛紛猜測，這位二代終于“玩夠了，要回家繼承家業(yè)”的時候，他卻出乎意料地投資了一家半導(dǎo)體科技公司。
在投資了硬科技公司之后，王思聰又轉(zhuǎn)向了UMEPLAY，一家專注于沉浸式游戲的公司。
盡管看似沒有章法，但王思聰?shù)耐顿Y卻成功孵化了幾個IPO項目。他海外投資的Magic Leap在2024年獲得了中東資本的投資，這家公司在普思資本的B+輪投資后，又獲得了高通、摩根士丹利、淡馬錫、華納兄弟等全球頂級產(chǎn)業(yè)資本的跟進(jìn)，成為美國AR可穿戴設(shè)備領(lǐng)域的超級獨(dú)角獸，也是蘋果AR業(yè)務(wù)的競爭對手之一。
之后普思資本還成功投中了閃送，據(jù)公開數(shù)據(jù)截至6月底，閃送已經(jīng)擁有270萬注冊騎手，服務(wù)覆蓋中國295個城市，訂單量在過去幾年持續(xù)增長，2021年至2024年上半年的訂單量分別為1.59億、2.13億、2.71億和1.38億。
這一次，牛校長品牌的股東之一，也就是王思聰還持股寰聚商業(yè)也進(jìn)一步擴(kuò)大了他的投資版圖。
寰聚商業(yè)投資領(lǐng)域包括商貿(mào)服務(wù)、文化體育娛樂、科學(xué)研究和技術(shù)服務(wù)的公司。
據(jù)不完全統(tǒng)計，通過普思資本和寰聚商業(yè)，王思聰已經(jīng)投了90家公司。
牛肉市場，被看好嗎？
網(wǎng)安、視頻、平臺、游戲，繞了一圈的王思聰為什么進(jìn)入了餐飲業(yè)？尤其是為什么選擇低價牛排這個賽道呢？
王思聰創(chuàng)立“牛校長”品牌，精準(zhǔn)把握了市場機(jī)遇，特別是在牛排這一細(xì)分市場。
通過提供20-40元價格區(qū)間的牛排套餐，讓普通消費(fèi)者能夠以較低的價格享受到高端餐廳的美味，這種高性價比的定位迅速在市場上積累了人氣。
同時，“牛校長”在營銷策略上充分利用了王思聰?shù)膫€人影響力，畢竟“王校長”作為在互聯(lián)網(wǎng)上流量最高的二代之一，他的名氣也會吸引很多自然流量去打卡。
此外，王思聰此前已經(jīng)積累了豐富的餐飲行業(yè)經(jīng)驗，“牛校長”的創(chuàng)立是他餐飲版圖的進(jìn)一步擴(kuò)展。他及其管理團(tuán)隊深信“文化賦能商業(yè)，商業(yè)推動文化傳播”的核心理念，致力于發(fā)掘更多更新的文商旅融合方式，實現(xiàn)品牌化轉(zhuǎn)型。
在牛肉市場方面，王思聰在考察了多個國家的牛肉市場后認(rèn)為這個品類大有可為，中國已成為世界第二大牛肉消費(fèi)國，人均消費(fèi)增長潛力巨大，牛排快餐行業(yè)前景廣闊。
面對國外進(jìn)口牛肉市場的復(fù)雜性，“牛校長”通過自建供應(yīng)鏈和海外直采的方式，有效降低了牛肉的采購成本，去除中間環(huán)節(jié)的加價，直接將更具競爭力的價格呈現(xiàn)給消費(fèi)者。
同時，王思聰?shù)牟惋嬳椖颗c萬達(dá)本身的商業(yè)地產(chǎn)有潛在的協(xié)同效應(yīng)，牛校長可能成為萬達(dá)商場的吸引力之一，提升整體客流量。
具體來說，牛校長品牌通過其精準(zhǔn)的市場定位和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理，在餐飲市場中脫穎而出，成為年輕消費(fèi)者中的熱門選擇。其高性價比的牛排策略吸引了大量年輕消費(fèi)者，與萬達(dá)商場的目標(biāo)客群高度契合，有效提升了商場的整體人氣。
牛校長計劃在2025年第一季度開設(shè)100家門店，其中直營店比例不低于30%，這一擴(kuò)張計劃為萬達(dá)商場帶來了新的商業(yè)機(jī)會——通過在商場內(nèi)開設(shè)門店，增加了商場的客流量，帶動了其他業(yè)態(tài)的消費(fèi)增長。
王思聰通過寰聚商管公司在文旅、商業(yè)、體驗式消費(fèi)及夜間娛樂等多個領(lǐng)域進(jìn)行布局，這些項目的成功實施為萬達(dá)商場帶來更多客流和消費(fèi)機(jī)會，與萬達(dá)的商業(yè)地產(chǎn)模式形成了良好的互補(bǔ)。
隨著牛校長品牌知名度和影響力的提升，商場內(nèi)的其他品牌和商戶也將受益于增加的客流量和消費(fèi)需求，這種協(xié)同效應(yīng)不僅提升了商場的整體租金水平，還增強(qiáng)了商場的吸引力和競爭力。
萬達(dá)通過會員制和數(shù)字化營銷手段建立了與消費(fèi)者之間的緊密聯(lián)系，通過收集和分析消費(fèi)者數(shù)據(jù)提供個性化服務(wù)和營銷活動，提升顧客忠誠度，吸引和留住顧客。
萬達(dá)還善于利用各種主題活動和節(jié)日促銷吸引顧客，通過舉辦豐富多彩的活動和提供優(yōu)惠措施增加顧客的參與度和消費(fèi)意愿，從而提升客流量。
通過這些方式，牛校長品牌與萬達(dá)商場形成了良好的協(xié)同效應(yīng)，提升了萬達(dá)商場的客流量，為商場帶來了更多的消費(fèi)機(jī)會和租金收益。
平價牛肉這件事情到底能不能賺錢，還得看“王校長”之后的策略。