界面新聞記者 | 趙曉娟
界面新聞編輯 | 牙韓翔
瘋狂開店之后，鳴鳴很忙宣布2024年零售額突破了555億，超過了萬辰集團預(yù)披露的300億元至340億元的營業(yè)額。而旗下兩個核心品牌趙一鳴零食和零食很忙的門店數(shù)量共計也突破了15000家。
在公布業(yè)績的同時，這家公司也高調(diào)宣布開始做自有品牌產(chǎn)品了。
零食集合店過去多是為零食品牌甚至白牌提供零售渠道，而做自有品牌的思路則類似于零售行業(yè)目前頗為火熱的胖東來和山姆。
2月17日晚間，鳴鳴很忙集團在北京的品牌升級兼自有品牌發(fā)布會上宣布，正式涉足自有品牌產(chǎn)品，會上發(fā)布的重點產(chǎn)品包括1.9元600毫升1瓶的無糖烏龍茶、29.8元一提的全脂純牛奶（12盒）、9.9元一提（6包）的面巾紙等。
這些產(chǎn)品的亮點無一例外是極具性價比，而且和胖東來、山姆和盒馬一樣，為之代工生產(chǎn)的是知名品牌廠商。例如鳴鳴很忙的純牛奶與新乳業(yè)合作、低溫牛奶與君樂寶合作，紙巾與清風(fēng)的母公司金紅葉紙業(yè)集團合作等。不過目前，自有品牌的產(chǎn)品數(shù)量僅有30個。
但想學(xué)胖東來和山姆，鳴鳴很忙面臨的另一個挑戰(zhàn)則來自供應(yīng)商，并非所有的供應(yīng)商愿意為鳴鳴很忙代工生產(chǎn)低價產(chǎn)品。
一位鳴鳴很忙的供應(yīng)商則告訴界面新聞，鳴鳴很忙此前也曾尋求與之進行自有品牌的合作開發(fā)，但對方要求的利潤空間和成本都極低，這擊穿了該企業(yè)所能承受的成本，盡管他長久以來為多個超市品牌生產(chǎn)自有品牌產(chǎn)品，但鳴鳴很忙的自有品牌產(chǎn)品需要有很強的性價比，這樣才能在更多下沉市場吸引到客戶，為此，他放棄了與鳴鳴很忙的合作。
而對于最新發(fā)布的自營品牌產(chǎn)品，一位華南的趙一鳴加盟商告訴界面新聞，目前店鋪端還沒有開始上這些商品。據(jù)他分析，這些具有超高性價比的產(chǎn)品，目的是為了引流，這些商品的利潤空間太少，店鋪不可能靠自有品牌商品賺錢。
除了產(chǎn)品之外，在門店模型上它也正在向超市靠攏，而不局限于賣零食。
鳴鳴很忙宣布了其最新的3.0店型，主題為“省錢超市”，主打性價比優(yōu)勢。根據(jù)鳴鳴很忙創(chuàng)始人趙定在發(fā)布會現(xiàn)場披露，鳴鳴很忙此前花了5個月測試這一店型，省錢超市的店型于2024年6月啟動，首家廣州測試店于9月正式開業(yè)，經(jīng)過多輪驗證和優(yōu)化，2024年11月鳴鳴很忙正式推出3.0省錢超市，并開始加盟招商。
這類店鋪的優(yōu)勢在于，在坪效管理方面，3.0店型采用一體化裝配式的貨架，實現(xiàn)了空間利用率的最大化，使200平方米的空間能展示出300平方米的效果，同時提高了補貨效率，提高加盟商盈利能力。
界面新聞在發(fā)布會現(xiàn)場的3.0店型樣板間看到，這一店型新增了鮮食和低溫凍品專區(qū)，產(chǎn)品具體涉及速凍包子、現(xiàn)烤蛋撻和烤腸等產(chǎn)品，此外增設(shè)了紙巾、保鮮袋和玩具等貨架。這更像是傳統(tǒng)零食超市搭載了部分便利店功能的社區(qū)超市，與超市不同的是，這類店鋪沒有涉足毛利較低的蔬菜和水果等生鮮產(chǎn)品類別。
不過目前鳴鳴很忙沒有給出這一版本店鋪已開門店數(shù)字。
事實上，整個鳴鳴很忙的拓展速度實際上出現(xiàn)放緩趨勢。
按照鳴鳴很忙公開披露過的數(shù)字，2024年3月，鳴鳴很忙創(chuàng)始人晏周披露，當時雙方全國門店數(shù)破7500家，到2024年11月，雙方門店數(shù)量突破14000家。如此計算，8個月的時間鳴鳴很忙的兩個品牌開了6500家店。
這得益于去年3月鳴鳴很忙集團提出的“奔赴萬店規(guī)模”的擴張計劃，為了達成這一計劃，鳴鳴很忙公布了多條吸引加盟商的條件，如五項優(yōu)惠至0元、開店一次性補貼10萬等在內(nèi)的六大優(yōu)惠加盟政策。
而根據(jù)2月17日鳴鳴很忙最新披露的門店數(shù)字，雙品牌突破15000家，這意味著，過去兩個多月的時間僅開店1000家，速度開始放緩。
即便如此，鳴鳴很忙最新的加盟政策仍然強調(diào)了店鋪“做大”，除了0加盟費、0管理費、0培訓(xùn)費、0服務(wù)費、裝修0利潤之外，針對老加盟商，如果店鋪營業(yè)面積達到150平方米且開12m以上的轉(zhuǎn)角門店，有效招牌面積超過40m，補貼36000元。
上述趙一鳴零食加盟商告訴界面新聞，自己開店不到一年，目前還沒有完全盈利，這是因為他在去年加盟后，趕上了當時的開店高潮，當時和好想來面對面開店還拿到了競爭補貼。
不過他的門店由于有13.5米寬的超大門頭，和相對敞亮的門店布局，讓他的店在開業(yè)前三個月非常能打，最高的一個月日均都超過了6萬元銷售額，然而到了6-9月的淡季，日銷就迅速下滑，這幾乎是普遍加盟商需要面臨的挑戰(zhàn)。
“店租在6萬元一個月，還有12個店員，此外夏天還有更高的水電費用，加上自己需要處理的臨期產(chǎn)品，整體毛利下來才接近18%，是行業(yè)中相對低的位置，自己認真選品才能有較好的數(shù)據(jù)?！彼阆聛?，日均達到4萬元以上才會持續(xù)盈利。
這位加盟商認為，現(xiàn)在并不是特別好的時機去開店，除非找到非常有競爭力的優(yōu)勢鋪位和有責(zé)任心的店長，否則投資100萬元去開這樣一家店鋪，風(fēng)險很大。
不過，另一位來自華北的趙一鳴加盟商在發(fā)布會現(xiàn)場告訴界面新聞，3.0店鋪強調(diào)貨品全面、購物舒適度等因素，相比“地板全是兔子”的競爭對手，鳴鳴很忙的店鋪會更讓消費者逛起來相對舒服，如果自營商品被引入，則會成為店鋪中的引流利器，這能讓自己加盟的品牌在當?shù)嘏c好想來的競爭中略勝一籌。
鳴鳴很忙最大的競爭對手好想來系列的品牌也在做同樣的事情。
2024年12月，好想來母公司萬辰集團正式發(fā)布“來優(yōu)品省錢超市”品牌，其首家門店于今年1月10日在合肥開業(yè)，該店面積從普通店鋪的100多平增大到300平米，覆蓋品類從休閑零食到食品用品，包括米面糧油、雞蛋、紙巾等，sku數(shù)量從1900個增加到3000個，在收銀區(qū)，該店還提供煙酒銷售以及烤腸機、蛋撻機及咖啡機。
而零食店在門店和商品數(shù)量同時“膨脹”的過程中，盡管帶來客單價上升，背后也必然引發(fā)庫存增多、壓力增大、租金和人工成本上升等風(fēng)險。
一名超市行業(yè)人士向界面新聞分析，過去幾年零食店通過高周轉(zhuǎn)和相對優(yōu)秀的毛利跑通了一部分供應(yīng)鏈，現(xiàn)在要把這種模式復(fù)制到更多單品，包括冷藏、冷凍、日化等非零食產(chǎn)品品類上，這意味著他們要管理商品的難度進一步加大，進而容易產(chǎn)生庫存管理不當、產(chǎn)品臨期的情況出現(xiàn)，這也是他們轉(zhuǎn)型當中所面臨的風(fēng)險。