文｜Foodaily每日食品 Orient Ye，Giselle Yin

2月18-21日，一年一度的Consumer Analysts Group of New York（簡(jiǎn)稱CAGNY）會(huì)議在美國(guó)佛羅里達(dá)州奧蘭多市舉行，百事、可口可樂(lè)、雀巢、億滋國(guó)際等多個(gè)食品飲料行業(yè)的巨頭高管出席了此次會(huì)議。會(huì)上，他們不僅向投資者分享了目前公司業(yè)務(wù)的整體情況以及對(duì)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)判斷，同時(shí)也透露了各自公司未來(lái)計(jì)劃實(shí)施的戰(zhàn)略重點(diǎn)。

雖然各個(gè)巨頭的發(fā)展現(xiàn)狀和側(cè)重方向存在著不小的差異，將要采取的戰(zhàn)略也并不相同，但在梳理和總結(jié)的過(guò)程中，F(xiàn)oodaily還是從中觀察到了一些食飲行業(yè)的共性和未來(lái)趨勢(shì)：

1、消費(fèi)者對(duì)全天候多場(chǎng)景的產(chǎn)品需求強(qiáng)烈

2、滿足不同消費(fèi)場(chǎng)景的多規(guī)格包裝是大勢(shì)所趨

3、人工智能技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用中已頗有成效

......

百事

在多元化零食中尋找新機(jī)遇，爭(zhēng)取全天多場(chǎng)景觸達(dá)消費(fèi)者

作為全球最大的食品飲料公司之一，百事2024年的全球收入已達(dá)到920億美元，其中方便食品業(yè)務(wù)占到530億美元，飲料業(yè)務(wù)為290億美元。同時(shí)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)已經(jīng)從2019年的120億美元提升至165億美元，增長(zhǎng)約40%。雖然百事近年來(lái)增長(zhǎng)勢(shì)頭不俗，但是其管理層認(rèn)為未來(lái)仍需要持續(xù)根據(jù)消費(fèi)者和市場(chǎng)環(huán)境的變化不斷調(diào)整戰(zhàn)略，同時(shí)致力于加速產(chǎn)品組合的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

百事產(chǎn)品組合轉(zhuǎn)型的一個(gè)重要方向是文化多元化戰(zhàn)略。在任何市場(chǎng)，無(wú)論是美國(guó)、加拿大還是英國(guó)，隨著社會(huì)的文化日益多元，消費(fèi)者對(duì)本土風(fēng)味和文化認(rèn)同感愈發(fā)強(qiáng)烈，百事需要提供能夠喚起各自文化記憶的正宗產(chǎn)品。

例如，在印度市場(chǎng)熱銷的Kurkure現(xiàn)已在美國(guó)、加拿大等市場(chǎng)向特定人群推出。在墨西哥暢銷的Sabritas產(chǎn)品也已在美國(guó)上市。此外，百事通過(guò)收購(gòu)Siete等品牌，為墨西哥裔消費(fèi)者提供了更多正宗產(chǎn)品選項(xiàng)。

另一個(gè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型方向是促使產(chǎn)品在全天多個(gè)場(chǎng)景中觸達(dá)消費(fèi)者。目前，百事在某些場(chǎng)景（如室內(nèi)消費(fèi)）具備較強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，但在其他消費(fèi)場(chǎng)景，尤其是戶外場(chǎng)景仍存在較大提升空間。

百事董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官Ramon Laguarta還在會(huì)議中特別提到：“如果你關(guān)注功能性補(bǔ)水領(lǐng)域，我們有兩個(gè)非常優(yōu)秀的品牌——Gatorade和Propel，它們?cè)诓粩鄤?chuàng)新，不僅在功能性上增加了快速補(bǔ)水等特點(diǎn)，還在形式和用途上進(jìn)行了突破。”佳得樂(lè)和Propel作為百事的創(chuàng)新品牌，每年在全球有著120億美元的零售額。去年，佳得樂(lè)推出了一款Hydration Booster系列，專注于提供“生活方式導(dǎo)向”的功能性補(bǔ)水體驗(yàn)。

此外，百事認(rèn)為多包裝和小包裝產(chǎn)品滿足了消費(fèi)者對(duì)旅途便利和預(yù)算友好的需求。Ramon Laguarta表示：“百事在美國(guó)的多包裝業(yè)務(wù)已發(fā)展達(dá)到市值45億美元的規(guī)模。而在五年前，這一業(yè)務(wù)還不到10億美元。同時(shí)，我們?yōu)橄M(fèi)者提供不同的規(guī)格，例如迷你罐裝飲料等小包裝選項(xiàng)，不僅方便攜帶，也有助于控制用量。

在提升企業(yè)生產(chǎn)力方面，Ramon Laguart特別指出，百事正在推進(jìn)一系列技術(shù)升級(jí)和旨在改善消費(fèi)者和員工參與度的策略，比如百事公司正在簡(jiǎn)化IT系統(tǒng)，并充分利用人工智能技術(shù)優(yōu)化供應(yīng)鏈、降低制造成本并提升銷售表現(xiàn)。

圖片來(lái)源：百事

可口可樂(lè)

瞄準(zhǔn)全球增長(zhǎng)中的“無(wú)限機(jī)遇”，執(zhí)行全天候戰(zhàn)略促進(jìn)增長(zhǎng)

在本次會(huì)議中，可口可樂(lè)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官James Quincey的匯報(bào)內(nèi)容以“無(wú)限機(jī)遇”為主題展開。

可口可樂(lè)強(qiáng)調(diào)了其在全球飲料行業(yè)中看到的“無(wú)限機(jī)會(huì)”——首先，盡管目前飲料行業(yè)已在發(fā)達(dá)市場(chǎng)（如美國(guó)、歐洲和日本）占據(jù)了一定份額，但全球飲料消費(fèi)市場(chǎng)仍在不斷發(fā)展，尤其是在新興市場(chǎng)（如亞洲、非洲等地）。

其次，提高消費(fèi)者對(duì)飲料品類的消費(fèi)頻率是另一個(gè)機(jī)會(huì)點(diǎn)，可口可樂(lè)指出，目前仍有許多消費(fèi)者對(duì)飲料的消費(fèi)頻率低于每周一次。

最后，可口可樂(lè)提到在零售領(lǐng)域也存在著巨大機(jī)會(huì)，比如令人意外的是，相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示每100個(gè)消費(fèi)者的購(gòu)物籃中僅有6個(gè)籃子里有可口可樂(lè)的產(chǎn)品。

面對(duì)這些機(jī)會(huì)，可口可樂(lè)表示將持續(xù)以消費(fèi)者為核心來(lái)拓展市場(chǎng)。一方面，可口可樂(lè)努力預(yù)測(cè)和滿足消費(fèi)者的需求，無(wú)論是通過(guò)產(chǎn)品、創(chuàng)新、營(yíng)銷、體驗(yàn)，甚至是渠道。另一方面，可口可樂(lè)希望通過(guò)加強(qiáng)和零售伙伴的合作，最大化地創(chuàng)造消費(fèi)者價(jià)值。

全天候戰(zhàn)略是可口可樂(lè)近年來(lái)促進(jìn)整體增長(zhǎng)的重中之重，James Quincey在此次會(huì)議上指出圍繞全天候戰(zhàn)略的具體執(zhí)行有著五大支柱：

1、受人喜愛(ài)的品牌組合?？煽诳蓸?lè)目前已擁有30個(gè)十億美元以上級(jí)別的品牌組合。而在咖啡和其他品類上，可口可樂(lè)表示將保持耐心追求機(jī)會(huì)，尋找最佳的市場(chǎng)定位。

2、營(yíng)銷轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新議程。隨著將更多的資金投入到數(shù)字領(lǐng)域，可口可樂(lè)的營(yíng)銷效率得到了提升，并誕生了新的營(yíng)銷模式。

3、生態(tài)系統(tǒng)?？煽诳蓸?lè)認(rèn)為必須通過(guò)優(yōu)化與裝瓶合作伙伴的生態(tài)系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)其戰(zhàn)略。

4、人才和能力建設(shè)。詹鯤杰提到：“我們必須繼續(xù)在全公司范圍內(nèi)建設(shè)我們所需的能力，包括打造精通數(shù)字技術(shù)的領(lǐng)導(dǎo)層，以及與我們的裝瓶合作伙伴一同打造系統(tǒng)共享的能力?！?/p>

5、強(qiáng)化可口可樂(lè)公司的運(yùn)營(yíng)許可。詹鯤杰對(duì)此解釋到，“我們正在一個(gè)日益動(dòng)蕩的世界中，無(wú)論是從監(jiān)管、地緣還是社區(qū)角度來(lái)看，可口可樂(lè)公司都需要合規(guī)和負(fù)責(zé)任地運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)?！?/p>

而對(duì)時(shí)下十分火熱的AI應(yīng)用，可口可樂(lè)總裁兼首席財(cái)務(wù)官John Murphy則表示：“生成式人工智能（AI）正在為像我們這樣的公司帶來(lái)顯著益處。盡管我們無(wú)法準(zhǔn)確預(yù)測(cè)5年或10年后會(huì)發(fā)生什么，但重要的是我們能夠把握眼前的機(jī)會(huì)，并集中精力在實(shí)際的領(lǐng)域中創(chuàng)造價(jià)值。例如，我們?cè)?024年圣誕節(jié)的營(yíng)銷活動(dòng)就是一個(gè)很好的案例。通過(guò)AI，我們能夠更快速、低成本地創(chuàng)造一個(gè)深受消費(fèi)者喜愛(ài)的創(chuàng)意，并且實(shí)現(xiàn)大規(guī)模推廣。”

圖片來(lái)源：可口可樂(lè)

雀巢

強(qiáng)化優(yōu)勢(shì)品牌，應(yīng)對(duì)虧損業(yè)務(wù)，未來(lái)重點(diǎn)關(guān)注咖啡和寵物

雀巢新任首席執(zhí)行官Laurent Freixe在會(huì)議上將雀巢 2024 年的表現(xiàn)描述為“穩(wěn)健”，盡管銷售額下滑了 1.8% 至 913.54 億瑞郎，凈利潤(rùn)下滑了 2.9% 至 108.84 億瑞郎，但是他將其稱為“我們的過(guò)渡之年”。

對(duì)雀巢的未來(lái)發(fā)展表示，Laurent Freixe認(rèn)為公司需要做到以下四點(diǎn)：

1、擴(kuò)大強(qiáng)勢(shì)品牌的優(yōu)勢(shì)地位。首先是不斷強(qiáng)化雀巢的全球業(yè)務(wù)，比如咖啡和寵物護(hù)理。其次是不斷拓展最成功品牌的市場(chǎng)：比如KitKat、Maggi。最后是加大在新興渠道中的曝光度：電子商務(wù)、便利店和硬折扣零售商。

2、聚焦創(chuàng)新，減少分散投資，專注于能夠帶來(lái)高回報(bào)的領(lǐng)域。

3、構(gòu)建全新增長(zhǎng)業(yè)務(wù)。雀巢希望抓住由消費(fèi)者需求改變而塑造的全球新興機(jī)會(huì)，比如體重管理和GLP-1營(yíng)養(yǎng)伴侶、女性營(yíng)養(yǎng)健康，長(zhǎng)壽健康以及經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食飲產(chǎn)品。

4、應(yīng)對(duì)表現(xiàn)不佳的業(yè)務(wù)。其中包括中國(guó)的惠氏、歐洲的速溶咖啡，以及美國(guó)的冷凍披薩和咖啡伴侶業(yè)務(wù)。

雀巢美洲區(qū)首席官Steve Pressley對(duì)以上內(nèi)容進(jìn)行了補(bǔ)充：北美的優(yōu)勢(shì)品牌包括Purina Pro Plan狗糧業(yè)務(wù)和電子商務(wù)整體，未來(lái)需要“加大賭注”的是最近推出的Espresso濃縮咖啡業(yè)務(wù)，而表現(xiàn)不佳的是冷凍食品整體。

此外，Steve Pressley承認(rèn)Frozen Pizza的定價(jià)過(guò)高，無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)，因此已將其價(jià)格進(jìn)行下調(diào)以吸引消費(fèi)者。而Stouffers 由于產(chǎn)線合并減少了產(chǎn)量，導(dǎo)致銷售有所下降，Steve Pressley表明雀巢正針對(duì) Stouffers 進(jìn)行更多的產(chǎn)品創(chuàng)新，以重新贏得市場(chǎng)份額。

圖片來(lái)源：雀巢

億滋國(guó)際

加倍投資核心品類，關(guān)注烘焙領(lǐng)域新機(jī)會(huì)

盡管可可的成本創(chuàng)下了歷史紀(jì)錄，億滋在2024年依舊實(shí)現(xiàn)了凈收入增長(zhǎng)（4.3%）和毛利潤(rùn)增長(zhǎng)（5.1%），億滋國(guó)際董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官 Dirk Van de Put 在會(huì)議上提到：“消費(fèi)者依然享受餅干、烘焙零食和巧克力，億滋將加倍努力推動(dòng)這些品類的增長(zhǎng)。在全球范圍內(nèi)保持了良好的平衡和定位，而糕點(diǎn)和面包的計(jì)劃對(duì)公司來(lái)說(shuō)是一個(gè)令人興奮的機(jī)會(huì)。”

億滋此次的會(huì)議數(shù)據(jù)顯示，未來(lái)六年全球蛋糕和糕點(diǎn)市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以4.4%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2030年將達(dá)到約1250億美元（折合人民幣9070億元）。億滋希望借助其在餅干和巧克力方面的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)，在這一快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)中取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

“我們將旗下經(jīng)典品牌（如奧利奧、妙卡和露怡）擴(kuò)展至蛋糕、糕點(diǎn)品類，推出了布朗尼蛋糕等產(chǎn)品，這部分大約占到1/3。在這一堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)上，最近的收購(gòu)組成了我們蛋糕和糕點(diǎn)業(yè)務(wù)的約2/3?！盌irk Van de Put 說(shuō)道，“在廣泛的消費(fèi)場(chǎng)景下，消費(fèi)者持續(xù)對(duì)巧克力、餅干和烘焙產(chǎn)品以新方式組合成的各種新零食感興趣。我們對(duì)經(jīng)典品牌和新收購(gòu)品牌的創(chuàng)新和增長(zhǎng)機(jī)會(huì)感到興奮?！?/p>

為了促進(jìn)蛋糕和糕點(diǎn)的銷售增長(zhǎng)， 億滋計(jì)劃將其7 Days 包裝可頌品牌擴(kuò)展到美國(guó)市場(chǎng)，并在 2030 年前將其業(yè)務(wù)規(guī)模翻一番。門店現(xiàn)制烘焙產(chǎn)品，包括聯(lián)名產(chǎn)品（如奧利奧品牌的迷你馬卡龍）也是其增長(zhǎng)途徑之一，億滋指出聯(lián)名奧利奧產(chǎn)品使其在去年的銷量翻了三番。

此外Dirk Van de Put還特別提到了在中國(guó)市場(chǎng)對(duì)恩喜村的收購(gòu)，“通過(guò)該交易，我們也在中國(guó)冷凍冷藏烘焙食品領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了快速增長(zhǎng)?！彼赋?，中國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越多地尋求新鮮、優(yōu)質(zhì)的烘焙食品，追求創(chuàng)新和精致的口味，以滿足不同的零食場(chǎng)合，因此冷凍冷藏烘焙食品在中國(guó)的銷售額正以兩位數(shù)的速度在強(qiáng)勁增長(zhǎng)。

圖片來(lái)源：億滋國(guó)際

通用磨坊

“加速”戰(zhàn)略實(shí)施5年進(jìn)展顯著，推動(dòng)可持續(xù)增長(zhǎng)

五年前，通用磨坊發(fā)布了 “加速”（Accelerate）戰(zhàn)略，主要包括：打造品牌、不斷創(chuàng)新、加大投資規(guī)模和成為向善力量。通用磨坊公司董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官Jeffrey L. Harmening表示，這一戰(zhàn)略仍在推進(jìn)，并著眼于未來(lái)消費(fèi)趨勢(shì)。

在品牌打造上，五年里，通用磨坊在品牌上進(jìn)行了投資，重塑了其近 30%的業(yè)務(wù)組合，并通過(guò)媒體營(yíng)銷和定向定價(jià)策略提升品牌力。

2024年11月，通用磨坊還宣布以14.5億美元（折合人民幣105億元）的價(jià)格，從歐洲私人投資公司NXMH手中收購(gòu)Whitebridge Pet Brands的北美高端貓糧和寵物治療業(yè)務(wù)。通用磨坊指出，寵物食品業(yè)務(wù)將在“加速”戰(zhàn)略中扮演重要角色，不僅能擴(kuò)展其現(xiàn)有產(chǎn)品組合，還能借此進(jìn)入北美高端寵物食品市場(chǎng)，增長(zhǎng)其在全球?qū)櫸锸袌?chǎng)的影響力。

通用磨坊也在通過(guò)持續(xù)創(chuàng)新，滿足不斷發(fā)展的消費(fèi)者需求。近年來(lái)，創(chuàng)新對(duì)其公司業(yè)務(wù)提升有顯著貢獻(xiàn)，新產(chǎn)品的發(fā)布預(yù)計(jì)將成為其2026財(cái)年的顯著增長(zhǎng)貢獻(xiàn)者。

在過(guò)去的五年中，通用磨坊還進(jìn)行了大量重大投資，其數(shù)字、數(shù)據(jù)和技術(shù)投資增長(zhǎng)。通用磨坊高管表示，公司通過(guò)人工智能項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)了數(shù)百萬(wàn)美元的成本節(jié)約，這些項(xiàng)目幫助其提高了運(yùn)營(yíng)效率、優(yōu)化了供應(yīng)鏈、降低了運(yùn)輸成本并提升了客戶服務(wù)等級(jí)等，最終幫助企業(yè)節(jié)省成本。

同時(shí)，通用磨坊始終堅(jiān)持向善力量，積極肩負(fù)企業(yè)社會(huì)責(zé)任，實(shí)現(xiàn)其全球影響力的承諾。該公司致力于到2030年之前在100萬(wàn)英畝的土地上推進(jìn)再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐，目前已在60萬(wàn)英畝的土地上實(shí)施了該計(jì)劃。

圖片來(lái)源：通用磨坊

卡夫亨氏

視創(chuàng)新為增長(zhǎng)引擎，2025年企穩(wěn)，2026年恢復(fù)增長(zhǎng)

卡夫亨氏首席執(zhí)行官Carlos Abrams-Rivera繼續(xù)將創(chuàng)新視為公司取得成功最具前景的途徑。在大會(huì)中，卡夫亨氏分享了一些關(guān)鍵的創(chuàng)新舉措。

在速食品類中，卡夫亨氏表示通過(guò)口味、形態(tài)創(chuàng)新擴(kuò)大了產(chǎn)品使用場(chǎng)景和人群。如 Kraft Mac &Cheese奶酪通心粉打破了傳統(tǒng)口味，提升了消費(fèi)者對(duì)意面的興趣，在與任天堂以及《超級(jí)馬里奧兄弟電影》的合作中，模擬游戲元素形狀的意面也引發(fā)了市場(chǎng)大量關(guān)注。

不僅如此，卡夫亨氏還在提供更具有性價(jià)比的產(chǎn)品，以滿足精打細(xì)算的消費(fèi)者。如通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品規(guī)格，更新產(chǎn)品使用便利性和價(jià)格，提升消費(fèi)者的消費(fèi)意愿，例如，超值裝Kraft Mac &Cheese 每盎司價(jià)格更低，并且比標(biāo)準(zhǔn)藍(lán)盒裝多出 50%的奶酪?！?/p>

包裝創(chuàng)新也有助于提升其產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，如去年首次預(yù)告的Oscar Mayer新包裝不僅提升了密封性，還減少了30%的塑料使用，預(yù)計(jì)4月全國(guó)上市，卡夫亨氏指出，該產(chǎn)品比競(jìng)品少使用了50%的塑料，這是消費(fèi)者和環(huán)境之間的雙贏。

此外，卡夫亨氏也強(qiáng)調(diào)，成本削減措施幫助其提升了毛利率?！?024年，我們產(chǎn)生的總儲(chǔ)蓄相當(dāng)于銷售額成本的 4.4%，在同行業(yè)中表現(xiàn)最好。我們也保護(hù)了盈利能力，毛利率提升了一個(gè)百分點(diǎn)，并且實(shí)現(xiàn)了自由現(xiàn)金流轉(zhuǎn)換率 4 個(gè)百分點(diǎn)的提升。與此同時(shí)，我們也重新增加了對(duì)營(yíng)銷和創(chuàng)新的投入。”

圖片來(lái)源：卡夫亨氏