3月12日，據(jù)《新京報(bào)》報(bào)道，連鎖餐飲品牌楊銘宇黃燜雞米飯被曝出多家門店存在剩菜回收再加工售賣、無(wú)健康證員工上崗等食品安全問題，引發(fā)關(guān)注。

12日下午，楊銘宇官微發(fā)布致歉信表示，此次事件暴露出公司在涉事加盟門店的加盟管理、監(jiān)督執(zhí)行上的重大漏洞，公司承擔(dān)全部責(zé)任。

公司即日起采取整改行動(dòng)：涉事加盟門店（鄭州二七萬(wàn)達(dá)店、鄭州康復(fù)前街店、商丘萬(wàn)鼎廣場(chǎng)店）即刻停業(yè)，并且永久關(guān)店；全國(guó)門店完成食材儲(chǔ)存、加工流程、環(huán)境衛(wèi)生徹查，一旦發(fā)現(xiàn)有違規(guī)門店立即停業(yè)追責(zé)；全員強(qiáng)化培訓(xùn)與考核：所有員工重新參加食品安全培訓(xùn)并考核,未通過者禁止上崗；監(jiān)督機(jī)制透明化：內(nèi)部監(jiān)督小組每月突擊檢查門店，檔案公開可查。

據(jù)《新京報(bào)》記者此前暗訪發(fā)現(xiàn)，楊銘宇黃燜雞部分加盟店存在嚴(yán)重的食品安全亂象，有員工將顧客食用后的剩菜回收清洗二次售賣。對(duì)于土豆、香港等已經(jīng)變味的食材，店員稱“下次盡量多泡泡、洗兩遍就行了”、“香菇?jīng)]事，香菇可以反復(fù)用”，還有店員將隔夜發(fā)黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉出售。

另外，記者調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，多家門店招聘時(shí)不需要員工提供健康證，大量無(wú)證店員直接上崗，有員工制作菜品時(shí)抽煙，外賣單放在做好的雞肉上，生肉直接放在垃圾桶上。

《新京報(bào)》記者聯(lián)系到的楊銘宇黃燜雞總部工作人員表示，食品安全總部實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管，并安排各地區(qū)負(fù)責(zé)人巡查加盟店的衛(wèi)生狀況。然而，在記者暗訪期間，并未看到巡查人員對(duì)門店衛(wèi)生和食材進(jìn)行檢查。

據(jù)媒體報(bào)道，去年9月楊銘宇黃燜雞就發(fā)生過食物中毒事件。2024年9月8日，河南省鄭州市王女士自述，公司訂餐楊銘宇黃燜雞米飯（綠地新都會(huì)店），員工就餐后半數(shù)人員出現(xiàn)身體不適，多位員工診斷證明書顯示為“食物中毒”。 

2024年9月6日，鄭州市鄭東新區(qū)祭城路市場(chǎng)監(jiān)管所介入調(diào)查，并對(duì)涉事門店當(dāng)天的食品留樣送第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)。9月18日，據(jù)檢測(cè)鑒定結(jié)果告知書顯示，經(jīng)檢測(cè)留樣黃燜雞中未檢測(cè)出沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特菌。

此外，天眼風(fēng)險(xiǎn)信息顯示，曾有包括平度市楊銘宇黃燜雞米飯店、韓城市楊銘宇黃燜雞米飯店等多家店被罰，被罰事由包括加工間未保持清潔、將廚余垃圾存放到其他垃圾收集容器內(nèi)、復(fù)用餐飲具抽檢檢驗(yàn)結(jié)論為不合格等。

楊銘宇黃燜雞關(guān)聯(lián)品牌公司為濟(jì)南楊銘宇餐飲管理有限公司，成立于2011年12月，目前其全國(guó)門店數(shù)量超過2500家。

據(jù)天眼查App顯示，濟(jì)南楊銘宇餐飲管理有限公司成立于2011年12月，法定代表人為楊曉路，注冊(cè)資本1000萬(wàn)人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍含餐飲服務(wù)、食品銷售、第二類增值電信業(yè)務(wù)等，由楊曉路全資持股。