文｜FBIF食品飲料創(chuàng)新 Sage
編輯｜Panda
益生元蘇打水已成食品飲料行業(yè)的熱議話題。
2025年2月，可口可樂旗下品牌Simply宣布推出益生元蘇打水新系列Simply Pop。Simply Pop每罐蘇打水飲料中含有6克益生元纖維“以支持腸道健康”，而蘇打水中的甜味來自原料中占比20%-30%的果汁，這是無添加劑的功能性蘇打水產(chǎn)品。
一個(gè)月后，美國東部時(shí)間3月17日，百事宣布以19.5億美元（折合人民幣約141億元）收購快速增長的益生元蘇打水品牌poppi。19.5億美元中，包括百事收購poppi凈購買價(jià)的16.5億美元，以及3億美元預(yù)期現(xiàn)金稅收優(yōu)惠。此次交易還包含一項(xiàng)潛在的額外對(duì)價(jià)，在交易關(guān)閉后的特定期間內(nèi)，poppi實(shí)現(xiàn)某些業(yè)績目標(biāo)將可能獲得額外收益。[1]
百事公司董事長兼CEO Ramon Laguarta表示：“多年來，我們一直在通過創(chuàng)新和戰(zhàn)略性收購來優(yōu)化食品和飲料產(chǎn)品組合，使我們能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更多積極的選擇。消費(fèi)者比以往更渴望方便且美味的選擇，這些選擇不僅契合他們的生活方式，還滿足了他們對(duì)健康日益增長的興趣。poppi是我們投資組合中一個(gè)極好的補(bǔ)充，能夠有效滿足這些需求?！盵1]
百事美國飲料業(yè)務(wù)首席執(zhí)行官Ram Krishnan：“Allison（poppi創(chuàng)始人）和poppi團(tuán)隊(duì)已經(jīng)建立了一個(gè)領(lǐng)先的、有吸引力的品牌，它擁有忠實(shí)的消費(fèi)者基礎(chǔ)和已被證明的增長能力。我們是poppi品牌的忠實(shí)粉絲，相信這個(gè)令人難以置信的品牌與我們的商業(yè)能力相結(jié)合，在未來幾年將持續(xù)增長、創(chuàng)新?！盵1]
poppi最初是一家夫妻店。
因不喜歡包裝蘇打水的成分，但又喜歡蘇打水特別的口感，從2015年開始，品牌創(chuàng)始人Allison就開始自制蘇打水。Allison制作的蘇打水，成分更簡(jiǎn)單，她通過益生元、果汁、蘋果醋的獨(dú)特配方打造出了低卡、低糖的蘇打水。而后，她和丈夫用多年的積蓄創(chuàng)立了25卡路里蘇打水公司，并將他們的產(chǎn)品命名為Mother蘇打水。
全食超市（Whole Foods）率先發(fā)現(xiàn)了這一新興蘇打水品牌，并將其引入市場(chǎng)。2018年，Allison和其丈夫，作為該品牌創(chuàng)始人的身份接到了《創(chuàng)智贏家（Shark Tank）》的邀請(qǐng)。當(dāng)時(shí)，Allison已經(jīng)懷孕9個(gè)月，她大著肚子在這個(gè)電視節(jié)目上介紹產(chǎn)品，努力打動(dòng)投資人。在他們的介紹中，投資人Rohan Oza看到了功能性蘇打水的市場(chǎng)潛力，投資40萬美元換取了品牌25%的股權(quán)。[2]
2020年，Mother蘇打水更名為poppi。
自從更名為poppi后，品牌就走上了增長的快車道。在線下，poppi入駐了美國120多家主要零售商中，包括Costco、Target、7- 11、Kroger、全食超市等。在線上，也獲得了不錯(cuò)的發(fā)展，F(xiàn)ood Dive報(bào)道其銷量時(shí)稱，poppi已經(jīng)成了亞馬遜上賣得最好的飲料品牌之一。[3]
至今，poppi還沒有公開具體的銷售額，但他們對(duì)外透露近年已實(shí)現(xiàn)三位數(shù)增長，且大部分增長來源并非新的線下渠道，而是原有渠道的銷量增長——poppi的消費(fèi)者復(fù)購率超過40%。[3]2024年poppi在超級(jí)碗中投放了廣告，宣傳自己的產(chǎn)品是“更好的蘇打水”。
據(jù)彭博社報(bào)道，poppi2024年銷售額達(dá)到5億美元（約為36.17億元人民幣）。[4]
品牌成立至今，poppi都在凸顯自己的產(chǎn)品與同類蘇打水的差異。今天，poppi的宣傳是“更好的蘇打水”，因?yàn)樗鼈兊娘嬃现泻杏幸婺c道健康的益生元。
但這樣的宣傳也有隱患。舊金山消費(fèi)者就對(duì)poppi提起了集體訴訟，指控poppi未能兌現(xiàn)產(chǎn)品益于“腸道健康”的承諾，一罐poppi蘇打水中的菊粉（支持腸道健康的一種天然可溶性纖維）含量不足，進(jìn)一步指控其發(fā)布虛假和誤導(dǎo)性的廣告。起訴者表示，如果她知道這些飲料僅含有2克益生元纖維，她就不會(huì)購買這些飲料。[5]
3月17日，百事宣布收購poppi的同一天，poppi對(duì)媒體表示已與原告達(dá)成了890萬美元的和解協(xié)議，正在等待法院的批準(zhǔn)。[6]
五年前，市場(chǎng)上益生元蘇打水的賽道還很小，也沒有功能性蘇打水的品類。但到了2025年，益生元蘇打水市場(chǎng)已經(jīng)有了3個(gè)大新聞，其中不乏食品飲料巨頭參與其中：
2025年2月，Olipop在由摩根大通資產(chǎn)管理公司成長型股票基金領(lǐng)投的一輪融資中籌集了5000 萬美元，估值達(dá)到18.5億美元（約為133.8億元人民幣）[7]；同月，可口可樂旗下品牌Simply將推出益生元蘇打水新系列Simply Pop，入局增長迅速的益生元蘇打水市場(chǎng)；2025年3月，百事宣布以19.5億美元收購益生元蘇打水品牌poppi。
益生元蘇打在資本市場(chǎng)的一路高歌猛進(jìn)，背后可能是該品類的高成長性。
美國跨國投資銀行和金融服務(wù)部門TD Cowen的分析師Robert moscow表示：“這筆交易對(duì)我們來說是有意義的，因?yàn)槲覀兿嘈虐偈鹿镜谋泵里嬃蠘I(yè)務(wù)可以為poppi的分銷提供另一個(gè)推動(dòng)力，因?yàn)槲覀兿嘈拧δ苄蕴K打水’正在成為市場(chǎng)的主流部分，具有持續(xù)的吸引力?！盢ielsenIQ數(shù)據(jù)顯示，poppi在最近52周銷售額，同比增長152%。[8]
消費(fèi)者年輕化，產(chǎn)品復(fù)購率高，益生元蘇打水會(huì)成為年輕一代的“可樂”嗎？
2023年，全球食品飲料公司Kerry Group飲料飲料總監(jiān)John Kelly認(rèn)為功能性蘇打水的機(jī)會(huì)是無限的，但“討論這些新的軟飲料將從傳統(tǒng)品牌手中奪走多少份額？我認(rèn)為這還為時(shí)尚早?！盵9]
現(xiàn)在，傳統(tǒng)品牌已經(jīng)開始迅速進(jìn)入益生元蘇打水領(lǐng)域，無論是通過推出新產(chǎn)品還是收購新品牌，巨頭也成為了益生元蘇打水的新玩家。
參考來源：
[1] PepsiCo to Acquire poppi，2025年3月17日，Pepsico
[2] Building A Brand: How Poppi Co-Founder and Mom of Three Allison Ellsworth Launched a Soda Sensation，2024年3月27日，路透社
[3] Christopher Doering，Healthy soda brand Poppi denies being M&A target of large beverage companies，2024年5月2日，fooddive
[4] Deena Shanker，Olipop Valued at $1.85 Billion in $50 Million Funding Round，2025年2月12日，bloomberg
[5] Saman Shafiq，Simply Pop: Coke steps into the prebiotic soda market with a new product，2024年12月18日，USA TODAY
[6] Jonathan Limehouse，Pepsi to acquire prebiotic soda brand Poppi for nearly $2 billion. What we know，2025年3月17日，USA TODAY
[7] Amelia Lucas，Prebiotic soda brand Olipop valued at $1.85 billion in latest funding round，2025年2月12日，CNBC
[8] Russell Redman，PepsiCo’s better-for-you binge continues，2025年3月17日，F(xiàn)oodbusinessnews
[9] Simon Creasey，The growing US thirst for functional soda，2023年2月22日，Just Drinks