文 | 零售氪星球 邵思
當名創(chuàng)優(yōu)品創(chuàng)始人葉國富認為，“胖東來模式是中國超市唯一的出路”，大幅動手“改裝”永輝超市高管團隊要大干一場時。市場上，另一類型超市，零售業(yè)的“外來和尚”德國社區(qū)平價超市ALDI奧樂齊，還在按節(jié)奏，篤定發(fā)展。
最近，奧樂齊宣布2025年首輪大規(guī)模降價，覆蓋了200多款高頻日需品和新品。從2023年底在中國市場品牌重塑以來，奧樂齊一直在夯實“低價”的標簽。而在上海扎根6年，2025年，終于，奧樂齊要出上海了，拓展長三角的新市場。4月19日，將在蘇州和無錫雙城各開一店。
繼續(xù)夯實“低價”心智和出滬，看起來，是奧樂齊在中國市場2025年兩大任務。
01、繼續(xù)夯實“低價”心智
奧樂齊今年的首輪大規(guī)模降價，近60款日需品長期下調(diào)售價，最高降幅45%，包括一些暢銷大單品。比如，ALDI Delight黃油雞蛋卷（418g）價格降幅近30%，從49.9元降到35.9元，相比59.8元的山姆會員店大單品MM黃油雞蛋卷（608g），包裝更小，還更便宜。
奧樂齊的低價很有“技巧”，用消費者價格記憶度最高的商品作為高敏感品狙擊，會讓人很容易識別出來。
在知名零售專家顧國建看來，“當一家店的某個品類甚而某個單品，被顧客反復購買時這種高復購率就嵌入進顧客的心智，沉淀出企業(yè)品牌出來?！?/p>
“低價”很有殺傷力，尤其是近年謹慎消費的大環(huán)境下。尼爾森《通往2025：全球消費者展望》報告顯示：面對物價上漲的挑戰(zhàn)，有33%的消費者擔憂食物價格的攀升，不少家庭面臨生活成本上升的壓力，但又不愿在生活品質(zhì)上妥協(xié)。
而在中國市場的“低價”，是奧樂齊啟動了一次品牌轉(zhuǎn)型才越發(fā)明晰的定位。
2017年，奧樂齊在天貓線上試水，2019年在上海開出線下店。入華初期，奧樂齊是一個有調(diào)調(diào)的進口食品社區(qū)超市。但疫后識別出市場消費趨勢的新變化后，2023年底，奧樂齊啟動品牌心智重塑，全力讓“好品質(zhì) 更低價”成為其最顯著的標簽。這也是奧樂齊在德國老家的模式，此后，奧樂齊在中國市場不遺余力地夯實“低價”。
整個2024年，奧樂齊都在不定期推出一些長期降價商品，一年內(nèi)，把門店內(nèi)9.9元及以下sku做到500個左右，占到門店整體sku的1/4。官方最新數(shù)字是，門店降價產(chǎn)品已累計超過500款，覆蓋肉菜蛋奶、米面糧油、家清日用等日常核心品類。
在一個奧樂齊內(nèi)部人士看來，“整個去年的低價戰(zhàn)略是做得很好的”， 而2025全年，“低價”仍將是奧樂齊中國的主旋律之一。
為了讓消費者能get到奧樂齊的“省”，官方最近提供了一個測算案例：一個普通三口之家，如果每日三餐都用奧樂齊的低價產(chǎn)品，月均剛需能節(jié)省大約600元，全年累計節(jié)省金額差不多7000元。
做到低價，奧樂齊的打法是通過做自有品牌和精選品類做到。好處有2個。一個是，做自有品牌，精簡中間溢價環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品低價；另外一個，有能力做全鏈路品控。且，最重要的是，將低價變成一個“進行時”?！翱傆行碌蛢r”是奧樂齊對商品價格不斷“探底”的策略。
目前，奧樂齊在中國市場有13個自有品牌，有近2000款自牌商品，占整個SKU占比90%以上。
以一款9.9元奧樂齊自牌谷悅?cè)始?升裝特級醬油為例，生產(chǎn)商是大牌海天醬油，工廠直采競標，是適配上?？谖兜牧闾砑臃栏瘎⑻鹞秳┑纳?。
“會抓住追求性價比，品牌偏好沒那么強的細分人群。”一位國內(nèi)知名品牌商人士告訴「零售氪星球」。
在國內(nèi)市場，奧樂齊通過自有品牌去除渠道KA化和品牌溢價，用大牌制造商代工保證品質(zhì)，足可以做出保證質(zhì)量的低價醬油。相比之下，一些品牌商產(chǎn)品，營銷成本和人員成本高企不下，導致價格偏高，這正是奧樂齊的機會。
長期研究奧樂齊，并操刀翻譯《大道至簡—德國零售巨頭ALDI管理法》一書的譯者、聯(lián)商網(wǎng)創(chuàng)始人龐小偉認為，真正的“物美價廉”，或叫“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”，“物美”一定是放在“價廉”前面。ALDI大部分商品都是自有品牌，對產(chǎn)品的質(zhì)量把控非常嚴苛。
“德國有非常完整的第三方質(zhì)量測評體系，他們把ALDI的產(chǎn)品拿去做檢測，質(zhì)量相比國際品牌只會好不會差，這是非常難的?！痹谒磥恚挥匈|(zhì)量保持世界級的水準，每個商品的質(zhì)量都是一流的，在這基礎上的價格很低，“殺傷力”才非常持續(xù)。奧樂齊在中國市場，也一直努力用“德系品控”強調(diào)“好品質(zhì)”的價廉。
02、拓展長三角市場的新城市
2019年入滬開設首批試點店，奧樂齊迄今在上海已開出60多家店，幾乎覆蓋上海所有行政區(qū)。但直到今年，奧樂齊才決定走出上海進軍江蘇，兩家首店將于4月19日分別落地蘇州方洲鄰里中心和無錫圓融廣場。
這種在市場拓展速度上的“慢”，與本土新創(chuàng)企業(yè)常常希望快速上規(guī)模的擴張，很不同。
一位接近奧樂齊人士認為，“奧樂齊穩(wěn)扎穩(wěn)打向內(nèi)耕耘速度是很快，但，對外擴張比較偏穩(wěn)。”
就他了解，奧樂齊在迭代產(chǎn)品，提升自牌商品的速度，動作極快。2023年底，奧樂齊推出的自牌“超值”，短短一年上線產(chǎn)品數(shù)量就從80個SKU左右翻倍至大約200個SKU。但在拓展區(qū)域上，奧樂齊非常慎重，4月開店的無錫和蘇州門店，也是打磨了很久。
社區(qū)折扣店，是一個高頻消費業(yè)態(tài)，靠近社區(qū)，便利滿足高頻剛需。
但極大難度在于，門店運營效率要更高，有更高標準化水平和更高人效，更精準預估需求，更精準訂貨。同時，商品力需要極強，強調(diào)選品精準，滿足社區(qū)消費者喜歡的生鮮以及烘焙等品類需求，且，需要強大價格競爭力。
過去多年，很多國內(nèi)外商超都嘗試社區(qū)超市鎩羽而歸，甚至包括零售巨頭沃爾瑪曾經(jīng)在深圳試水的社區(qū)超市，大潤發(fā)的小潤發(fā)、永輝mini等。
“相比大店，小店是更難的，選品的精準性，商品的差異化和門店運營的極致效率。”一位沃爾瑪中國前員工透露。
尤其是，奧樂齊目前的門店規(guī)模限制，截至2025年3月奧樂齊在上海的60多家門店，遠低于盒馬（400+家）和山姆（50+家）。有限規(guī)模，對上游議價能力受限，在短期內(nèi)，難以通過大批量采購壓低成本，相反，同行們則能依托更大規(guī)模推出更具價格優(yōu)勢的商品。
而奧樂齊的“精簡SKU+低價”模式，與盒馬NB、山姆會員店等直接競爭。所以，奧樂齊的差異化商品也需要極其洞察趨勢，考驗精準提純覆蓋社區(qū)有限居民的消費需求的能力，否則，無從帶來消費粘性，更難談盈利。
此外，奧樂齊堅持直營和重資產(chǎn)投入（如烘焙設備、本地大倉），雖能保障品質(zhì)，但擴張速度慢且資金壓力大。相比之下，本土品牌通過加盟或輕資產(chǎn)模式更快鋪開。
社區(qū)“小超市”拼消費者的就近觸達，滿足眼下人口結(jié)構(gòu)和消費需求的變化，是零售商積極布局的新業(yè)態(tài)。長三角市場，正成為國內(nèi)社區(qū)平價“小超市”狂飆的試驗場。
除了出滬開店，2025年，奧樂齊在上海市場的門店還將繼續(xù)加密。叮咚奧萊也開始在上海選址擴店，盒馬NB在截至2024年底在上海及周邊、杭州等地開出200+家店后，也開始滲透更多長三角市場。有行業(yè)媒體披露，盒馬NB在上海、杭州實現(xiàn)200家店突破后，將在3月底進入紹興、無錫，4月進入南京。
坊間傳聞，美團前置倉電商小象超市也在嘗試進入線下開店，與盒馬NB對決。
而浙江區(qū)域龍頭零售商聯(lián)華華商2025年開出的新店，絕大部分是類盒馬NB和ALDI奧樂齊的社區(qū)“小超市”聯(lián)華富德，大約有50多家，并計劃2年內(nèi)在杭州開約280+家小業(yè)態(tài)，未來瞄準整個華東市場。
對奧樂齊來說，目前的發(fā)展問題，本質(zhì)是效率與本土化能力的綜合考驗，通過供應鏈優(yōu)化和精準定位平衡產(chǎn)品的低價與品質(zhì)，還能在規(guī)模擴張中盈利。
從一家德國家庭雜貨鋪起步，奧樂齊有百年歷史，超13000家的全球門店遍布德國、奧地利、中國、美國、澳大利亞、英國、匈牙利等國。美國零售聯(lián)合會（NRF）2024年“全球零售50強”榜單中，奧樂齊排名第四。在美國，奧樂齊有超2400家門店，是美國第三大零售商；在澳大利亞，其年營收已達100億澳元，還一度在Roy Morgan 客戶滿意度獎中被評為年度最佳超市。
國內(nèi)，商超業(yè)在積極迭代中，也在進化出各種細分業(yè)態(tài)。未來，奧樂齊若能在長三角市場驗證模式的可復制性，將是國內(nèi)社區(qū)平價超市賽道一個很值得參考的“小業(yè)態(tài)”。
來源：零售氪星球