在2025年第112屆全國糖酒會前夕，伊利集團(tuán)組織了一場“可感知高品質(zhì)探尋薈”活動，邀請媒體記者走進(jìn)伊利在西南地區(qū)最大的奶制品生產(chǎn)基地——邛崍工廠，零距離見證液態(tài)奶、酸奶、冷飲等乳制品的誕生，體驗伊利新品。
工廠溯源活動并不新奇，但伊利集團(tuán)卻能夠通過自身產(chǎn)業(yè)特色，向消費者提供豐富多樣的體驗，并且真正意義上形成了產(chǎn)游合一，讓消費者切身感受到從“一棵草到一杯奶”的伊利高品質(zhì)產(chǎn)業(yè)鏈條。截至2024年底，伊利通過全國34家生產(chǎn)基地開展的工業(yè)旅游項目累計接待游客超3.1億人次。在多年發(fā)展過程中，伊利衍生出了文創(chuàng)品、定制研學(xué)課程、專屬乳制品美食等多種豐富多彩的文旅產(chǎn)品，廣受好評。
圖說：伊利健康谷液態(tài)奶車間
在此次活動中，各地媒體記者在邛崍工廠也同樣體驗到了伊利品質(zhì)背后的“秘密”——工廠液態(tài)奶的灌裝車間潔凈程度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出手術(shù)室標(biāo)準(zhǔn)；冷飲為自動化生產(chǎn)線生產(chǎn)，一支美味的冰淇淋誕生需要歷經(jīng)13道不同的工藝環(huán)節(jié)，各種新奇有趣的冷飲產(chǎn)品在這里誕生；而酸奶品類更是琳瑯滿目，包括大果粒、暢輕、復(fù)合果粒、杯酸及桶酸等。
作為伊利在西南地區(qū)最大的奶制品生產(chǎn)基地，邛崍工廠一期項目總投資4.2億元，占地300余畝，是一座冷飲、液態(tài)奶、酸奶三大事業(yè)部的合建工廠。它引進(jìn)全球乳制品生產(chǎn)行業(yè)先進(jìn)的工藝和設(shè)備，設(shè)計日產(chǎn)能1600余噸，其中液態(tài)奶1000噸，冷飲330噸，酸奶350噸。邛崍工廠的產(chǎn)品大部分銷往西南區(qū)域，市場綜合占有率為65%，為西南地區(qū)乃至全國市場的消費者提供高品質(zhì)、可信賴的乳制品。
事實上，邛崍工廠只是伊利品質(zhì)的代表之一。隨著消費升級及消費者健康意識的增強(qiáng)，大眾對乳制品的品質(zhì)、安全性和透明度提出了更高要求。伊利通過開放工廠并打造成為工業(yè)旅游項目，將產(chǎn)業(yè)鏈條透明化，不僅能夠讓消費者加強(qiáng)對于品牌的信任，同時也能夠推動產(chǎn)業(yè)共同進(jìn)步，提升整體品質(zhì)，為消費者的健康保駕護(hù)航。
手術(shù)室級的牛奶生產(chǎn)車間，成就“高精尖”的新金典
在邛崍工廠，記者們看到了伊利液態(tài)奶的灌裝車間里，國際先進(jìn)的超高溫滅菌乳生產(chǎn)線和液態(tài)奶灌裝設(shè)備在快速運(yùn)轉(zhuǎn)，這里生產(chǎn)出的金典鮮牛奶暢銷全國，成為消費者的品質(zhì)之選。事實上，這個灌裝車間的潔凈程度已經(jīng)超過了醫(yī)學(xué)手術(shù)室級別，這不僅僅是為了確保食品安全，更是為了將牛奶中的營養(yǎng)成分更好地保留，為消費者提供更高品質(zhì)的享受。
記者在現(xiàn)場就品嘗到了今年金典鮮牛奶的推出新品4.0系列。該系列以4.0g鮮活乳蛋白、雙倍鮮活營養(yǎng)，為目標(biāo)客群品質(zhì)生活家，進(jìn)而夯實品牌的高端定位?，F(xiàn)場工作人員講解稱，新品4.0系列核心突破是高精尖，“營養(yǎng)高、工藝精、奶源尖”。
在金典鮮牛奶4.0系列中，每百毫升牛奶就含有4.0g鮮活乳蛋白，相當(dāng)于國家標(biāo)準(zhǔn)的134%。其中，鮮活營養(yǎng)中的免疫球蛋白達(dá)到240mg/L，相當(dāng)于普通鮮奶的192%；乳鐵蛋白達(dá)到68mg/L，相當(dāng)于普通鮮奶的242%。雙倍的鮮活營養(yǎng)，進(jìn)一步夯實行業(yè)領(lǐng)鮮的地位。
而在現(xiàn)場，記者們還切身看到了它的“工藝精”，金典鮮牛奶采用“72攝氏度巴氏殺菌+雙膜鎖鮮”的獨家專利工藝，這樣更好地保留更高含量的鮮活營養(yǎng)。加之在上游金典鮮牛奶的奶源都來自GAP一級認(rèn)證牧場，生牛乳優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，這樣的尖子生奶源加上超高工藝，成就了金典鮮牛奶“鮮活金典 頂配營養(yǎng)”的品質(zhì)。
希臘酸奶"倒勺不撒"的秘密解開了！
另一款令到訪記者們倍感興趣的產(chǎn)品是暢輕新品的希臘式厚酪乳，現(xiàn)場工作人員舀了一勺手中的酸奶然后倒過來，酸奶卻沒有撒。而"倒勺不撒"的秘密，也藏在產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)品的升級中。
當(dāng)下，生活在一二線城市，注重生活健康和產(chǎn)品品質(zhì)的新銳白領(lǐng)人群，對酸奶的消費興趣濃厚，他們也希望市場上能夠有更純凈與更營養(yǎng)的酸奶選擇。為此，暢輕將“簡配方”和“高蛋白”做了有機(jī)融合，新品希臘式厚酪乳蛋白質(zhì)含量達(dá)到9g/100g，用約1L牛奶濃縮這一杯酸奶。
記者通過工作人員介紹了解到，暢輕采用了經(jīng)典希臘工藝發(fā)酵濃縮，達(dá)到了質(zhì)地“倒勺不撒”的厚度，口感醇厚細(xì)膩。此外，它還優(yōu)選法國、希臘進(jìn)口菌種，口感不酸不澀。因此，記者在現(xiàn)場體驗時，每口都是天然牛乳回甘。而在配料表上，也只有有生牛乳和乳酸菌，真正做到了0添加、0蔗糖，0代糖。在營養(yǎng)和美味的加持下，這款產(chǎn)品一上市便榮獲比利時國際美味獎三星獎?wù)隆?/p>
相關(guān)工作人員還分享了如今消費者對于酸奶消費的趨勢變化。例如在經(jīng)過多次消費者調(diào)研后，他們發(fā)現(xiàn)消費者更喜歡食用300g中規(guī)格，一人暢享，兩人分享，且不用反復(fù)打開取用，而市面上的酸奶家庭裝酸奶的規(guī)格大多集中在400-700g，對于小家庭或一人場景來說分量過多，容易浪費，反復(fù)打開會有雜菌污染的風(fēng)險。因此，這次的新品也采用了300g的中規(guī)格。
此外，在新中式風(fēng)潮已經(jīng)成為一股消費趨勢時，酸奶領(lǐng)域也開始從歷史中提取工藝精華。記者們在現(xiàn)場也了解到，在春秋戰(zhàn)國時期已有關(guān)于酸奶的記載，現(xiàn)代酸奶工藝已逐漸成熟，分為攪拌型、凝固型、飲用型三種，其中凝固型工藝是中國最傳統(tǒng)的酸奶發(fā)酵工藝，在中國已有千年歷史。
其中，宮酪的制作工藝精髓皆來源于《齊民要術(shù)》，是歷經(jīng)兩千多年歲月沉淀和時間考驗，具有悠久歷史淵源的古法工藝酸奶。記者在現(xiàn)場也品嘗到了宮酪與現(xiàn)代技藝的創(chuàng)新結(jié)合。伊利所推出的宮酪，是一款美味慢享型固態(tài)酸奶，傳承古法制“酪”藝技精髓，以”一杯一發(fā)酵”古法工藝回歸熟悉的酸奶經(jīng)典味道，尊重中國酸奶經(jīng)典文化傳承。而在產(chǎn)品上，宮酪選用上乘原料、古法工藝，記者們在現(xiàn)場的體驗后表示，每一口都是入口即化嫩滑質(zhì)感。
古法工藝也正在契合新興消費趨勢。2025年全國兩會期間，“體重管理”成為民生議題中的高頻詞。國家衛(wèi)生健康委員會在十四屆全國人大三次會議記者會上強(qiáng)調(diào)，由體重異常導(dǎo)致的慢性非傳染性疾病已成為威脅國民健康的首要因素，而體重異常問題與飲食習(xí)慣、生活方式等密切相關(guān)，為此，國家衛(wèi)健委將持續(xù)推進(jìn)“體重管理年”三年行動。
此外，在體重管理的訴求下，消費者在選擇凝固酸奶時，除了更好的口感，還想兼顧健康屬性，并期望配方簡單純凈、少添加，0蔗糖。為此，宮酪則推出了新品“宮酪 輕·凝酪”。記者在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，同樣這款產(chǎn)品配方只有生牛乳和菌種，做到了真正的0蔗糖，0代糖，無添加。此外，它每一盒是單杯獨立發(fā)酵，18小時靜置凝固，開蓋酸奶表面入鏡面般平滑，輕輕一挖，如同奶糕般厚實，一勺入口，舌尖感受到嫩滑綿密的清爽觸感，一抿即化。
在營養(yǎng)方面，宮酪-輕·凝酪生牛乳含量＞99%，并且含有豐富的原生營養(yǎng)，每杯含有400mg原生高鈣、14g原生蛋白，補(bǔ)充人體日常營養(yǎng)所需。在場有記者表示，這款酸奶做到了健康又好吃，雖然0蔗糖、0代糖，但輕凝酪自然奶香，適合需要體重管理又想取悅味蕾的人群。
二十年深耕，伊利打造中國乳業(yè)文旅標(biāo)桿
近年來，工業(yè)旅游在全球范圍內(nèi)迅速崛起，成為文旅產(chǎn)業(yè)的重要增長點。無論是傳統(tǒng)制造業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，還是新興科技產(chǎn)業(yè)的品牌推廣，工業(yè)旅游都以其獨特的沉浸式體驗和知識傳播價值，吸引了大量游客。其火熱態(tài)勢的背后，是消費需求升級、政策支持、產(chǎn)業(yè)跨界融合等多重因素的共同推動。
而在乳制品行業(yè)，伊利集團(tuán)作為龍頭品牌，自2005年起布局工業(yè)旅游，經(jīng)過二十年持續(xù)升級，已構(gòu)建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈、融合智能化體驗、面向全年齡層的工業(yè)旅游體系，成為乳業(yè)工業(yè)旅游的典范。
早在2005年，伊利集團(tuán)就率先在呼和浩特總部生產(chǎn)車間為依托，開創(chuàng)了中國乳業(yè)工業(yè)旅游的先河，逐漸形成以現(xiàn)代化智能生產(chǎn)車間、黃金奶源帶天然牧場以及草原乳文化博物館等為資源的體系化工業(yè)旅游項目。當(dāng)時，這一舉措在業(yè)內(nèi)引起不小震動。"讓消費者親眼見證一杯牛奶的生產(chǎn)全過程"，這個樸素的初衷，也成為伊利工業(yè)旅游的起點。
2017年，伊利乳都科技示范園獲評國家旅游局首批"國家十大工業(yè)旅游示范基地"，標(biāo)志著其工業(yè)旅游項目獲得國家級認(rèn)可。2021年，伊利再獲殊榮，成為全國唯一獲評"國家級文明旅游示范單位"的工業(yè)企業(yè)。
從最初的簡單參觀，到現(xiàn)在融合科技、文化、教育等多元素的綜合體驗，伊利也走過了一條乳業(yè)工業(yè)旅游創(chuàng)新的道路。2023年6月，投資數(shù)十億元的伊利現(xiàn)代智慧健康谷正式對外開放，這是伊利工業(yè)旅游4.0版本的標(biāo)桿項目。
伊利現(xiàn)代智慧健康谷涵蓋智造體驗中心、全球標(biāo)桿工廠、生態(tài)牧場等12大板塊，形成“生產(chǎn)—科技—文化”全鏈條展示。在智造體驗中心，通過VR技術(shù)可以“走進(jìn)”千里之外的敕勒川牧場；裸眼3D技術(shù)則讓游客直觀了解牛奶中的營養(yǎng)成分；AI導(dǎo)覽機(jī)器人隨時解答各類乳品知識。這些高科技手段的應(yīng)用，徹底改變了傳統(tǒng)工業(yè)旅游“走馬觀花”的模式。此外，這些創(chuàng)新不僅增強(qiáng)了游客體驗，也更好地傳播了乳業(yè)知識。
圖說：伊利現(xiàn)代智慧健康谷
在伊利草原乳文化博物館，人們還通過互動裝置了解游牧民族的乳文化歷史，在體驗區(qū)嘗試制作傳統(tǒng)奶食品。伊利針對不同年齡段開發(fā)了系統(tǒng)的研學(xué)課程，成為內(nèi)蒙古地區(qū)最受歡迎的研學(xué)基地之一。這種教育+旅游的模式，不僅傳播了乳業(yè)知識，也在潛移默化中培養(yǎng)了未來的潛在消費者。
截至目前，伊利已在全國34個生產(chǎn)基地開展工業(yè)旅游項目，累計接待游客超過3.1億人次。
其中，伊利集團(tuán)總部基地的乳都科技示范園，目前是國家AAAA級工業(yè)旅游景區(qū)，它還先后榮獲國家工業(yè)旅游示范基地、國家工業(yè)旅游創(chuàng)新單位、全國食品科普教育基地、國家智能制造試點示范單位、首批國家級文明旅游示范單位等多項榮譽(yù)。而伊利健康谷先后獲得國家級文明旅游示范單位、國家一級博物館、國家首批5G+智慧旅游試點項目等多項榮譽(yù)。
伊利方面也表示，未來將繼續(xù)深化"文化+旅游+科技"的融合創(chuàng)新，讓更多消費者通過工業(yè)旅游了解中國乳業(yè)的發(fā)展成就。整體上看，伊利工業(yè)旅游的成功實踐，為其他企業(yè)打造工業(yè)旅游提供了寶貴經(jīng)驗。其通過開放生產(chǎn)流程、融合科技創(chuàng)新、深耕文化內(nèi)涵的發(fā)展路徑，樹立中國乳業(yè)文旅的創(chuàng)新思路。
事實上，隨著中國制造業(yè)的不斷升級和文旅需求的多元化，工業(yè)旅游這一新興業(yè)態(tài)必將迎來更廣闊的發(fā)展空間。而伊利作為行業(yè)探路者，其創(chuàng)新實踐將繼續(xù)引領(lǐng)中國工業(yè)旅游的發(fā)展方向——企業(yè)所展示的，不僅是展示生產(chǎn)技術(shù)的窗口，是傳播乳文化的平臺，也是連接消費者的橋梁。從最初的簡單參觀，到如今的沉浸式體驗，伊利工業(yè)旅游的升級之路，正是中國制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個生動縮影。