文丨孟寶樂

在魯西大地的運(yùn)河之畔，有一座古韻悠長(zhǎng)、風(fēng)華絕代的小城——臨清。

或許，對(duì)于很多人而言，臨清是陌生的。但歲月上溯，臨清卻是熠熠生輝?！案皇R郡，繁華壓兩京”，僅憑這一句名號(hào)，便可知臨清在鼎盛時(shí)期的繁榮圖景。

承載著千年漕運(yùn)的深厚底蘊(yùn)，臨清不僅是“中國(guó)京劇藝術(shù)之鄉(xiāng)”，更因其融匯南北風(fēng)味而享有“運(yùn)河美食之都”的美譽(yù)。

春風(fēng)輕叩運(yùn)河岸，古城飄香迎客來。4月30日，一場(chǎng)別開生面的文旅盛宴——2025大運(yùn)河（臨清）戲劇美食現(xiàn)場(chǎng)交流活動(dòng)在東宛園盛大啟幕，為這座古樸厚重的小城拉開熱鬧歡騰的節(jié)日帷幕。

這場(chǎng)集運(yùn)河文化、京劇雅韻與舌尖盛宴于一體的盛會(huì)，不僅為“五一”假期獻(xiàn)上豐盛的文旅大餐，更向世界展開一幅千年漕運(yùn)盛景與當(dāng)代消費(fèi)活力交相輝映的壯美畫卷，吸引著八方賓客共赴一場(chǎng)穿越時(shí)空的文化之約。

千年沉淀，解碼臨清的文化基因密碼

翻開中華文明的版圖，臨清如一顆璀璨的明珠，鑲嵌在京杭大運(yùn)河的黃金水道上。

自隋唐大運(yùn)河貫通以來，這座“漕運(yùn)咽喉、商埠重鎮(zhèn)”便因河而興，歷經(jīng)千年風(fēng)雨，積淀了厚重的運(yùn)河文化底蘊(yùn)。

彼時(shí)，漕船云集、商賈輻輳，南來北往的船隊(duì)帶來了“舟車絡(luò)繹，市肆繁華”的盛景，也讓臨清成為多元文化交融的樞紐。運(yùn)河不僅賦予了臨清“一水連南北”的地理優(yōu)勢(shì)，更塑造了其開放包容、創(chuàng)新進(jìn)取的城市品格。

作為“中國(guó)京劇藝術(shù)之鄉(xiāng)”，臨清與京劇有著不解之緣。早在清代，徽班進(jìn)京途經(jīng)臨清，便與當(dāng)?shù)貞蚯幕鲎渤龌鸹?，此后京劇在此生根發(fā)芽、枝繁葉茂。

這里走出了李和曾、劉建元等京劇名家，民間票友活動(dòng)蓬勃興盛，“人人會(huì)唱皮黃腔”的文化氛圍綿延至今。

京劇，不僅是臨清的文化符號(hào)，更是融入城市血脈的精神基因。當(dāng)京劇的鑼鼓與運(yùn)河的濤聲交織，便譜寫出一曲曲關(guān)于傳統(tǒng)與傳承的動(dòng)人樂章。

而臨清的美食，更是令人流連忘返。這里堪稱“運(yùn)河美食之都”，運(yùn)河的漕運(yùn)之便，匯聚了南北食材、融合了八方風(fēng)味，形成了獨(dú)具特色的臨清飲食文化。

從宮廷盛宴到市井小吃，從清真美食到魯味經(jīng)典，臨清美食既有北方的豪邁大氣，又兼南方的精致細(xì)膩。

臨清什香面，十幾種配菜層層疊疊，面條爽滑勁道，每一口都是對(duì)生活的熱愛；清真八大碗，選材考究、工藝精湛，承載著回族飲食文化的精髓；鍋燒雞子、芝麻羊肉等名菜，更是將魯菜的鮮香醇厚展現(xiàn)得淋漓盡致。此外，康莊熏鴿、進(jìn)京腐乳、由家喜鋪傳統(tǒng)糕點(diǎn)等非遺美食同樣令人回味無窮，每一道都是時(shí)光沉淀的味道。

這便是臨清，一座歷史與現(xiàn)代交織、文化與美食共融的城市，在魯西平原上散發(fā)著迷人的光芒。

在新時(shí)代的召喚下，文化自信讓越來越多的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化從幕后登臺(tái)，臨清必然要承擔(dān)起更多的歷史使命，讓文明更耀眼，讓文化自信更澎湃。

近年來，臨清深入挖掘運(yùn)河文化、戲劇文化、美食文化的獨(dú)特資源，首創(chuàng)“文旅+戲劇+美食”三位一體發(fā)展模式，連續(xù)舉辦多屆戲劇美食文化節(jié)，打造了“戲劇+美食”的城市IP。

如今，臨清戲劇美食文化節(jié)已成為一年一度的文化之約。每逢“五一”假期，柳煙輕拂運(yùn)河堤，東宛園的垂絲海棠熱烈綻放，八方賓客便循著京劇的鑼鼓聲與美食的煙火氣欣然赴約。

這不僅是一場(chǎng)地域文化的集中展演，更是臨清向世界展示中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一扇鮮活窗口。

創(chuàng)新融合，一場(chǎng)跨越千年的文化交響

以“樂享中華美食 共享美好生活”“天下運(yùn)河 非凡臨清”為主題，今年“五一”期間，臨清攜手山東省文旅廳、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等重磅資源，全面升級(jí)活動(dòng)規(guī)格，精心策劃了一場(chǎng)涵蓋國(guó)潮戲劇、美食展銷、美食品鑒、主題演藝、招商洽談等多元內(nèi)容的文化盛會(huì)。

4月30日上午，活動(dòng)在“江北小蘇州”東宛園景區(qū)盛大啟幕，以“戲劇為魂、美食為媒、運(yùn)河為脈”，拉開了一場(chǎng)貫通古今的文旅嘉年華帷幕。

開幕式現(xiàn)場(chǎng)，東宛園的亭臺(tái)水榭被精心裝點(diǎn)成“大運(yùn)河中華美食市集”，50余家運(yùn)河沿線老字號(hào)與非遺美食品牌在此集結(jié)，勾勒出一幅“舌尖上的運(yùn)河地圖”。

青磚鋪就的市集街巷里，“臨清八大碗制售區(qū)”格外引人注目，非遺傳承人親自掌勺，羊腱子在老湯中翻滾，八角、桂皮的香氣混著水汽升騰，與潤(rùn)林牧業(yè)“運(yùn)河烤全羊”的炭火焦香交織，煙火升騰、香氣四溢，重現(xiàn)出漕運(yùn)碼頭十里飄香的饕餮盛景。

來自運(yùn)河沿線的外地名吃與臨清什香面、捶雞面等本地非遺美食比鄰而設(shè)，南北風(fēng)味在此交融碰撞，恰似千年漕運(yùn)帶來的文化饋贈(zèng)，于味蕾間演繹“一河串百韻”的獨(dú)特魅力。

戲臺(tái)之上，身著華服的京劇演員甩袖登場(chǎng)，婉轉(zhuǎn)唱腔順著運(yùn)河水飄向四方，掀起一陣又一陣高潮。臺(tái)下，人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡，喝彩聲、歡呼聲、烤肉的滋滋聲在亭臺(tái)間交融升騰。

一河詩畫，滿城煙火，這般“吃美食、看大戲、游古園”的沉浸體驗(yàn)，讓運(yùn)河文化不再僅停留在泛黃的史書中，而是化作可品嘗的美味、可聆聽的雅音、可觸摸的實(shí)景，成為鮮活生動(dòng)的立體記憶。

值得一提的是，不同于傳統(tǒng)節(jié)慶的單點(diǎn)聚集，臨清此次推出“1個(gè)主會(huì)場(chǎng)+3個(gè)特色分會(huì)場(chǎng)”的全域矩陣，讓戲劇與美食交織的文化熱潮從景區(qū)滲透到城市肌理，延伸至鄉(xiāng)村田野。

其中，國(guó)棉1960文創(chuàng)園創(chuàng)新推出“國(guó)潮戲劇美食音樂節(jié)”，以戲劇巡演、主題音樂會(huì)、篝火夜話等多元形式打造出沉浸式藝術(shù)空間。

運(yùn)河鈔關(guān)景區(qū)則融合文玩市集與京劇展演，通過票友擂臺(tái)、非遺戲曲互動(dòng)等環(huán)節(jié)，生動(dòng)演繹“京劇之鄉(xiāng)”的文化底蘊(yùn)，為游客呈現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織的戲劇盛宴。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)會(huì)場(chǎng)同樣亮點(diǎn)紛呈，魏灣鎮(zhèn)依托中華海棠園的鄉(xiāng)村旅游資源，精心推出美食市集、游樂體驗(yàn)、農(nóng)家特色產(chǎn)品等多元體驗(yàn)活動(dòng)，為游客奉上一場(chǎng)農(nóng)味與趣味兼具的體驗(yàn)之旅。

深入臨清此次戲劇美食活動(dòng)，可以看到，從主會(huì)場(chǎng)的園林雅趣到分會(huì)場(chǎng)的工業(yè)潮玩，從古跡中的沉浸式戲劇到鄉(xiāng)野間的農(nóng)趣體驗(yàn)，這場(chǎng)突破空間邊界的文化盛宴，真正實(shí)現(xiàn)了“以文塑旅、以旅彰文”的深度融合，讓“天下運(yùn)河”的千年傳奇在傳承與創(chuàng)新中永續(xù)流淌。

產(chǎn)業(yè)破圈，從文化盛宴到發(fā)展新引擎

這場(chǎng)春日里的文化盛事，不僅是大運(yùn)河畔的一場(chǎng)味覺狂歡，更是一次關(guān)于文化遺產(chǎn)活化與產(chǎn)業(yè)破圈的深度思辨。

作為活動(dòng)的重要組成部分，“全國(guó)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨大運(yùn)河（臨清）餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)”吸引全國(guó)知名美食文化研究學(xué)者、餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)代表、省市餐飲協(xié)會(huì)代表、中國(guó)烹飪大師等業(yè)界精英與領(lǐng)軍人物齊聚一堂，為臨清美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供“智力”支撐。

研討中，專家們從文化傳播的角度出發(fā)，為臨清美食IP的打造提供了極具價(jià)值的專業(yè)建議，進(jìn)一步強(qiáng)化“運(yùn)河美食之都”的文化標(biāo)識(shí)度。同時(shí)，他們?yōu)榕R清探索傳統(tǒng)美食+現(xiàn)代科技”的融合路徑提供了有力支持，助力提升臨清美食的品牌影響力和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

這場(chǎng)干貨滿滿的思想盛宴，不僅為臨清美食產(chǎn)業(yè)鋪就清晰的發(fā)展道路，更為其加快起勢(shì)埋下破局的伏筆。

事實(shí)上，一系列深遠(yuǎn)的產(chǎn)業(yè)變革已悄然在運(yùn)河之畔鋪展開來 ——

在產(chǎn)業(yè)深耕層面，臨清持續(xù)筑牢食品安全防線，構(gòu)建放心消費(fèi)環(huán)境，同時(shí)加快延伸美食產(chǎn)業(yè)鏈條，激活產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新動(dòng)能。例如，支持君博食品以“運(yùn)河黑?！睘楹诵模蛟鞆挠N養(yǎng)殖到高端餐飲的全產(chǎn)業(yè)鏈，推出牛排、牛腩等高端牛肉產(chǎn)品供給。助力潤(rùn)林牧業(yè)依托“潤(rùn)林湖羊”特色品種，開發(fā)法式羊排、羊蝎子、清真八大碗等多元產(chǎn)品，讓運(yùn)河風(fēng)味走進(jìn)更多餐桌。

有了優(yōu)質(zhì)多元的產(chǎn)品，更需有消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新構(gòu)建。臨清充分釋放“天下運(yùn)河·非凡臨清”城市IP吸引力，推出“一日游”美食專線，繪制“臨清美食地圖”，打造新都匯特色商街、乾城食薈、國(guó)棉1960文創(chuàng)園等美食集聚區(qū)，吸引游客體驗(yàn)“舌尖上的臨清”。

流量時(shí)代，臨清深諳“內(nèi)容即流量”的傳播邏輯，借助董宇輝等頂流主播宣傳臨清美食文化，邀請(qǐng)華紅兵等網(wǎng)紅達(dá)人創(chuàng)作“早餐之都”“早餐90天不重樣”“‘國(guó)面’—臨清什香面”等熱門短視頻，并吸引“吃主一哥”“真探唐仁杰”等眾多知名美食博主前來打卡拍攝，讓臨清美食從地域符號(hào)變身“網(wǎng)紅頂流”。

節(jié)慶IP則成為臨清激活城市文旅消費(fèi)的強(qiáng)引擎。通過舉辦山東省黃河大集、運(yùn)河大集新春季啟動(dòng)儀式、“五一”戲劇美食文化節(jié)、“十一”非遺美食文化季、冬游臨清賀年會(huì)等系列活動(dòng)，吸引各地游客體驗(yàn)“小天津”美食文化的運(yùn)河風(fēng)味。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，臨清市2024年全年吸引游客510萬人次，全市餐飲行業(yè)銷售額增速實(shí)現(xiàn)17%，其中限上餐飲業(yè)銷售額增速完成38.1%，增速位居聊城市前列。

從產(chǎn)業(yè)升級(jí)的深謀遠(yuǎn)慮，到消費(fèi)場(chǎng)景的精雕細(xì)琢，再到傳播聲量的持續(xù)破圈，臨清正用“美食”這把金鑰匙，打開運(yùn)河文化與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)深度融合的新空間，讓千年漕運(yùn)孕育的味覺傳奇，在新時(shí)代續(xù)寫“以食興城、以文致遠(yuǎn)”的新篇章。

這或許就是文化傳承的最好模樣：讓歷史照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，讓傳統(tǒng)擁抱未來，讓每一個(gè)走進(jìn)臨清的人，都能在舌尖與心靈的雙重共鳴中，讀懂一條河的傳奇，一座城的品格。

而以2025戲劇美食交流活動(dòng)為起點(diǎn)，臨清這座曾在漕運(yùn)史上傳唱繁華的古城，將以開放創(chuàng)新的姿態(tài)再度踏上新征程，讓運(yùn)河的濤聲，永久回響在時(shí)代的潮頭。