記者 | 劉雨靜
編輯 | 牙韓翔
從2018年星巴克逐步將飲品杯蓋替換為“鴨嘴蓋”、并宣布不再提供塑料吸管開始，各大餐飲巨頭紛紛開始減少塑料食品包裝的使用，其中最大的改變就是塑料吸管向紙吸管的轉(zhuǎn)變。
到去年年底，在中國的4000多家星巴克門店已經(jīng)徹底禁用了塑料吸管，喜茶門店的柜臺中同時提供紙吸管和塑料吸管的選項；麥當(dāng)勞中國的包裝里有80%都已經(jīng)實現(xiàn)了紙質(zhì)包裝；今年國慶小長假，奈雪的茶消耗的紙吸管超過100萬根，減少使用超過134萬根塑料吸管。
這背后是“史上最嚴(yán)限塑令”的頒布。2020年1月，《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》印發(fā)，提出到2020年，率先在部分地區(qū)、部分領(lǐng)域禁止、限制部分塑料制品生產(chǎn)、銷售和使用，其中包括不可降解塑料袋、一次性塑料餐具、賓館酒店一次性塑料用品等等。
從上游供應(yīng)端來看也能發(fā)現(xiàn)，由于需求上漲，可降解聚乳酸吸管（以下簡稱PLA吸管）的原材料聚乳酸（PLA）采購價格迅速一路高漲。在2019年底成本價就已經(jīng)漲至3萬元一噸，而在2018年其成本價只有1.8萬一噸。到了2020年，聚乳酸的價格已經(jīng)漲至近5萬元一噸。
而塑料吸管逐步被替代只是全面禁塑的一環(huán)。如今行業(yè)內(nèi)不斷在尋找塑料制品的更多解決方案，替代品類也涵蓋了紙吸管、紙包裝盒、紙餐盒等等，限塑令又將替代速度推了一把。
不過紙吸管和PLA吸管各有利弊，但都不是塑料吸管的完美替代方案。而限塑令之下，雖然從政策、供應(yīng)商到商家都在努力減少塑料的使用，但最終的成效還是由消費(fèi)所決定的。
紙吸管的成本是塑料吸管的3倍，且體驗很糟糕
事實上，在我國的整體塑料制品中，塑料吸管產(chǎn)量僅占總產(chǎn)量的0.036%——但之所以將紙吸管的更替列為限塑令的第一步，多少是因為塑料吸管的關(guān)注度和使用頻率相對較高，去年我國塑料吸管人均使用量超過30根，禁用塑料吸管對消費(fèi)者和企業(yè)都具有明顯的市場教育作用。
目前市面上塑料吸管的替代品主要有三類：紙吸管，聚乳酸吸管（即PLA吸管，甘蔗等植物纖維混合了聚乳酸制成的可降解吸管），以及比較小眾的玻璃、不銹鋼、秸稈吸管等等。
其中紙吸管和PLA吸管是相對主流的塑料吸管替代方案，不過生產(chǎn)成本均比不可降解的塑料吸管高出兩倍以上：一根塑料吸管成本可以控制在3分錢左右，而紙吸管的成本達(dá)到1毛錢一根，是塑料吸管的3倍；PLA吸管由于原材料價格居高不下等原因，成本比紙吸管還要更高——因此目前市面上的塑料吸管替代品中，紙吸管相對份額更大。
除此之外，盡管紙吸管和PLA吸管解決了塑料吸管對環(huán)境的不可逆?zhèn)Γ诂F(xiàn)有技術(shù)條件下它們的優(yōu)缺點都很鮮明。
紙吸管最大的問題是使用體驗感不佳。如果你常使用奶茶店、咖啡店提供的紙吸管，會發(fā)現(xiàn)沒一會兒吸管就泡軟了，甚至?xí)绊戯嬈繁旧淼目诟小?/p>
“目前，紙吸管的耐水性還不夠強(qiáng)，也難以做到像塑料吸管一樣輕薄，”可再生材料及解決方案供應(yīng)商斯道拉恩索集團(tuán)中國區(qū)總裁宇德鈞對界面新聞?wù)f，“這個是由紙本身的材料特性決定的。”
體驗感也成為消費(fèi)者選擇紙吸管的阻礙。如果你去實體奶茶店門店內(nèi)觀察，會發(fā)現(xiàn)如果柜臺上同時擺著紙吸管和塑料吸管，大多數(shù)人還是會選擇塑料的。在英國市場，麥當(dāng)勞提供的紙吸管還曾遇到并不能降解的問題：由于消費(fèi)者抱怨紙吸管太軟了，麥當(dāng)勞只好把紙吸管不斷加厚，導(dǎo)致材料雖然可降解，但吸管太厚難以被回收商回收。
“目前消費(fèi)者主要反映紙吸管使用體驗感較差，濕水易折斷、不利于吸食等問題，”喜茶方面對界面新聞表示，“針對這個問題我們正聯(lián)合技術(shù)團(tuán)隊開發(fā)可替代紙吸管、使用環(huán)保可降解材質(zhì)的吸管。”
PLA吸管聽起來很美，用起來卻很貴
PLA吸管即環(huán)?？山到獠馁|(zhì)的吸管，盡管在使用感上更接近塑料吸管，但成本高、材料不穩(wěn)定和保質(zhì)期短是其最大的缺陷。
“紙吸管的保質(zhì)期可以達(dá)到2-3年，”浙江義烏雙童日用品有限公司總經(jīng)理李二橋?qū)缑嫘侣劚硎荆暗玃LA產(chǎn)品基本一年左右就會開始降解。”在雙童吸管目前的公司訂單中，采購紙吸管的更多。
由于PLA吸管的原材料聚乳酸近幾年價格水漲船高，也導(dǎo)致PLA吸管的成本上升。一個原因是在歐洲、北美等市場，早在2018年便開始推廣PLA吸管，當(dāng)時原材料的需求量就已經(jīng)在上漲；當(dāng)近期中國也開始加大禁塑力度，原材料則更加供不應(yīng)求。
以雙童吸管為例，公司的可降解吸管訂單大幅增長其實是前年，目前可降解產(chǎn)品已經(jīng)占公司整體銷量的一半以上。來自中國的可降解吸管訂單則從2019年年初開始有增長，過去可降解吸管的原材料用料1噸做2噸，到現(xiàn)在產(chǎn)量可以達(dá)到200噸。
“可降解材料的一種原料主要是美國供應(yīng)的，但如今美國、歐洲都在禁塑，原則上他們會優(yōu)先供應(yīng)本土市場，”李二橋?qū)缑嫘侣務(wù)f，“這種原材料國內(nèi)有技術(shù)條件生產(chǎn)，但目前還是產(chǎn)量受限，部分材料需要從國外進(jìn)口?！蹦壳叭蜃畲蟮木廴樗嵘a(chǎn)企業(yè)Nature Works年產(chǎn)量僅十幾萬噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足國內(nèi)的聚乳酸制品生產(chǎn)需求。
紙餐具真的完全環(huán)保嗎？
正如我們前文提及，塑料垃圾的來源遠(yuǎn)不僅限于吸管。2019年我國塑料制品累計產(chǎn)量8184.2萬噸，其中塑料吸管僅占為3萬噸，我們?nèi)粘Ｉ钪圃斓乃芰侠校赓u塑料餐盒、塑料袋占比并不亞于吸管。
甚至如今我們生活中使用頻率越來越高的紙杯和紙質(zhì)外賣盒，看起來是紙——其實也并不是完全可降解的。
這類包裝的構(gòu)成通常為外層的紙和內(nèi)部的塑料涂層，其中約90%是紙，內(nèi)層約10%的涂層常常為聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）。這么做是因為紙本身具有親水性，內(nèi)部涂上一層塑料能保證接觸食物時防水防油、形狀維持得更久。有的紙杯制作過程中還會加入黏土碎片或者礦物，保證杯身更堅硬。
早前關(guān)于“紙杯是否環(huán)保”的問題便引發(fā)不少討論，原因便是紙杯內(nèi)側(cè)的涂層很難與紙單獨(dú)分離進(jìn)行回收，因此傳統(tǒng)的回收做法是焚燒——產(chǎn)生的塑料垃圾依舊會對環(huán)境造成很大損害。
針對這個問題，除了鼓勵消費(fèi)者自帶杯，麥當(dāng)勞還在今年于英國市場試點了一個新方案：在門店中使用可多次循環(huán)利用的咖啡杯，消費(fèi)者支付少量押金即可獲得這種杯子，在將杯子歸還時可以拿回押金，而這種可多次循環(huán)利用的紙杯會被送到專業(yè)機(jī)構(gòu)銷售回收，解決了消費(fèi)者自帶杯不夠便利的問題。
不過，內(nèi)部有塑料涂層的紙杯已經(jīng)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上很大減少了塑料垃圾。
“首先，我們要降低對塑料的依賴和使用，”宇德鈞對界面新聞?wù)f，“在逐步降低對塑料依賴的過程中，我們再找出可以替代、或是可降解的材料，這不是一蹴而就的事情?！?/p>
比如目前，行業(yè)中有人開始嘗試將可降解的聚乳酸（即前文提及的PLA）替代聚乙烯淋制成紙杯內(nèi)側(cè)的涂層，或是優(yōu)化一次性紙杯的回收流程，開發(fā)出杯體和可以與杯內(nèi)塑料薄膜分離的一次性紙杯，能被專業(yè)回收機(jī)構(gòu)回收。
除了內(nèi)部有塑料涂層的紙杯，塑料包裝還有不少更為環(huán)保的替代品。但它們的生產(chǎn)成本都還是高于塑料制品。而對于企業(yè)來說，采用哪種包裝似乎只能靠“自覺”。
比如宇德鈞所在的斯道拉恩索集團(tuán)，目前集團(tuán)的主流食品包裝產(chǎn)品有三種，一種是由傳統(tǒng)的食品級紙板制成的紙杯紙碗；一種是“紙漿模塑產(chǎn)品”，利用木漿、竹漿等直接加熱成型，制成碗、盒、碟或是內(nèi)部有區(qū)隔的、形狀多樣的餐盒產(chǎn)品；還有一種則是復(fù)合材料，在大量木纖維中加入少量塑料成分制成，這類產(chǎn)品具有一定的強(qiáng)度、可防水防油，缺點則是無法全部回收。
據(jù)宇德鈞透露，目前在中國市場，公司客戶使用最多的還是傳統(tǒng)的紙杯、紙碗，而紙漿模塑產(chǎn)品的份額增長最快，采購這種產(chǎn)品的也以中高端客戶為主，比如客單價較高的餐飲品牌。
塑料制品替代的發(fā)起一定是從企業(yè)端開始的——增加的包裝材料成本不能直接轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，也就是說，企業(yè)并不能因為采用了高成本的環(huán)保包裝就直接提價。最近深圳麥當(dāng)勞就因為不再提供免費(fèi)餐具，要求顧客額外支付0.5元使用叉子等餐具而引起激烈爭議，不少人認(rèn)為，這種做法只是在變相收費(fèi)，既然使用餐具要收費(fèi)，那餐品價格應(yīng)在原基礎(chǔ)上減掉餐具成本。
離目標(biāo)，還有多遠(yuǎn)？
似乎整個產(chǎn)業(yè)鏈都在為減少使用塑料而努力。
如今雙童日用品的6個車間里有5個車間已經(jīng)轉(zhuǎn)為可降解生產(chǎn)車間，生產(chǎn)純塑料制品的車間只有一個。事實上公司早在2007年就開始研發(fā)PLA聚乳酸吸管，在2009年正式推出這一產(chǎn)品，但由于價格過高，直到2018年全球禁塑趨勢興起時才接到規(guī)?；挠唵?。據(jù)李二橋透露，按照雙童吸管目前的產(chǎn)能狀況來看，未來如果全面轉(zhuǎn)向紙吸管，企業(yè)產(chǎn)能是可以跟上的。
在行業(yè)內(nèi)的人看來，塑料包裝的更替需要多方的配合與努力——包括更為嚴(yán)格細(xì)致的國家政策和扶持，保證率先采用環(huán)保包裝的企業(yè)不會因為成本增高而被市場競爭淘汰；長久的公共教育提升消費(fèi)者的環(huán)保意識，正如人們開始從紀(jì)錄片和媒體教育中了解畜牧業(yè)帶來的溫室效應(yīng)、開始試著了解植物肉和植物奶一樣；此外我國對于可降解材質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)目前還比較寬松，在監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)上仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。
“除了政府立法要更為嚴(yán)格，還需要考慮可行性，”宇德鈞對界面新聞?wù)f，“不能一開始把標(biāo)桿設(shè)得很高，但實際上卻執(zhí)行不下去?！敝袊镔Y再生協(xié)會再生塑料分會會長王永剛也表示，目前全面禁止塑料吸管不太可能，塑料治理和回收是綜合性問題，首先全面禁用不可降解一次性塑料吸管的是餐飲行業(yè)，用于家庭消費(fèi)的吸管和包裝飲料的吸管并不包括在內(nèi)。
一些地方的政策也是分步進(jìn)行的。比如海南省就采取分步“禁塑”的方式：今年4月起，先在黨政機(jī)關(guān)單位、事業(yè)單位等單位食堂，旅游景區(qū)、大型商超、醫(yī)院等行業(yè)場所禁止銷售和使用一次性塑料袋和塑料餐具；到8月開始在更多重點行業(yè)和場所禁塑，到今年12月1日，全省正式全面禁塑。
但最終，這些努力的成敗，還取決于消費(fèi)者的一次又一次看似簡單卻關(guān)鍵的選擇。