記者 | 劉雨靜
編輯 | 昝慧昉
元?dú)馍值囊环獾狼感抛罱鹆藦V泛關(guān)注。
這封題為“一個(gè)遲來(lái)的升級(jí)”道歉信稱，元?dú)馍衷谌椴璧漠a(chǎn)品標(biāo)識(shí)和宣傳中沒(méi)有講清“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解。最近元?dú)馍謱?duì)乳茶做了修正升級(jí)：一方面，從2月4日起生產(chǎn)的大部分元?dú)馍秩椴韬?月18日起生產(chǎn)的全部元?dú)馍秩椴瑁b從原來(lái)的“0蔗糖低脂肪”改為“低糖低脂肪”；另一方面，3月20日起生產(chǎn)的全部元?dú)馍秩椴瑁现胁辉俸薪Y(jié)晶果糖。
界面新聞早前就報(bào)道過(guò)元?dú)馍秩椴璧暮菭?zhēng)議，關(guān)鍵點(diǎn)在于早期產(chǎn)品宣傳可能存在對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。
元?dú)馍忠恢币詠?lái)都在標(biāo)榜自己的產(chǎn)品是“無(wú)糖飲料”。其2020年新推出的乳茶在產(chǎn)品標(biāo)簽中明確標(biāo)注“0蔗糖·低脂肪”，宣傳時(shí)也稱“奶茶控不怕胖”，但從產(chǎn)品背面的配料表來(lái)看，這款乳茶雖不含蔗糖，卻添加了結(jié)晶果糖。
果糖是一種與蔗糖一樣的精制糖，比葡萄糖和蔗糖的甜度更高。葡萄糖、果糖、蔗糖等等都含有熱量，都能促進(jìn)脂肪合成。其實(shí)，果糖與蔗糖一樣，都對(duì)身體有負(fù)面代謝影響，比如增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、不利于血糖控制、帶來(lái)潛在肥胖問(wèn)題等。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、食品科學(xué)博士范志紅在社交媒體上提出，“說(shuō)無(wú)蔗糖，不等于不含有葡萄糖和果糖，也不等于不含有各種糖漿。簡(jiǎn)單說(shuō)，無(wú)蔗糖不等于無(wú)糖，也不等于有益健康。”
顯然，元?dú)馍直荛_(kāi)了產(chǎn)品其實(shí)含有精制糖的事實(shí)，僅宣傳“0蔗糖”，但產(chǎn)品內(nèi)其實(shí)含有同樣對(duì)健康無(wú)益的果糖。
從合規(guī)角度看，元?dú)馍植⑽催`規(guī)，但關(guān)鍵在于大部分消費(fèi)者都不是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，也未必有準(zhǔn)確解讀配料表細(xì)節(jié)的能力。因此，普通消費(fèi)者很容易形成乳茶的確無(wú)糖且不發(fā)胖的誤解。
廣告法第四條規(guī)定，廣告不得含有引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法也明確提出，不得作虛假或者引人誤解的宣傳。因此品牌必須采用清晰易懂、不會(huì)引起誤解的產(chǎn)品標(biāo)簽和廣告宣傳，而元?dú)馍衷诿媾R質(zhì)疑后的產(chǎn)品標(biāo)簽更新也是必須的。
元?dú)馍衷谏鲜龅狼感胖忻鞔_表示，3月20日起生產(chǎn)的全部元?dú)馍秩椴?，原料中不再含有結(jié)晶果糖，飲料內(nèi)的甜味劑將替換為赤蘚糖醇。
赤蘚糖醇是當(dāng)今食品飲料行業(yè)中較常采用的人工代糖。這種代糖的優(yōu)點(diǎn)在于很少參與人體代謝循環(huán)，卡路里低，對(duì)于糖尿病和肥胖患者而言是較為健康的甜味劑。
值得注意的是，目前科學(xué)界對(duì)于代糖最終是否對(duì)健康有益，依然存在爭(zhēng)議。
一方面，正如范志紅所說(shuō)，在自由飲食的情況下，用代糖取代蔗糖這類精制糖，并不存在“有效預(yù)防肥胖”或“有效預(yù)防糖尿病”的效果；一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生在研究中發(fā)現(xiàn)，如果攝入代糖，人體大腦接收到甜味信號(hào)后，發(fā)現(xiàn)血糖并未上升，會(huì)增加對(duì)真糖的渴望，反而有可能會(huì)攝入更多含糖食品。
另一方面，每種代糖都有各自的缺陷，比如三氯蔗糖可能阻礙身體對(duì)一些藥物的吸收，阿斯巴甜并不適合某些人群食用，木糖醇過(guò)度攝取可能導(dǎo)致腹瀉。而安全性較高、風(fēng)味最好的赤蘚糖醇，缺點(diǎn)則是生產(chǎn)成本相對(duì)更高。
界面新聞查詢商超內(nèi)的主流“無(wú)糖飲料”的配料表發(fā)現(xiàn)，包括喜茶、可口可樂(lè)、元?dú)馍值绕放频南嚓P(guān)商品中添加的代糖大多是赤蘚糖醇和三氯蔗糖，卡路里相對(duì)普通飲料的確低得多；而喜茶、樂(lè)樂(lè)茶等奶茶品牌在菜單中標(biāo)出的“0卡糖”，也是這類代糖。
這類添加了代糖的飲料能否標(biāo)為“無(wú)糖飲料”，如何明確無(wú)糖飲料的概念，行業(yè)內(nèi)還未制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
2020年7月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》，向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。其中第三十條顯示，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)者在食品標(biāo)識(shí)上標(biāo)注低油、低鹽、低糖或者無(wú)糖的提示語(yǔ)；第三十二條則明確表示，對(duì)于食品中不含有或者未使用的物質(zhì)，不得標(biāo)注“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣強(qiáng)調(diào)不含有或者未使用。如果該條征求意見(jiàn)稿通過(guò)，未來(lái)無(wú)糖飲料的產(chǎn)品宣傳和廣告勢(shì)必將面臨進(jìn)一步調(diào)整。