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元?dú)馍值狼噶?,“無(wú)糖飲料”里到底有多少甜味劑?

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元?dú)馍值狼噶?,“無(wú)糖飲料”里到底有多少甜味劑?

生產(chǎn)商用代糖替換了蔗糖,而每種代糖又都有各自的缺陷。

題圖來(lái)源:視覺(jué)中國(guó)

記者 | 劉雨靜

編輯 | 昝慧昉

元?dú)馍值囊环獾狼感抛罱鹆藦V泛關(guān)注。

這封題為“一個(gè)遲來(lái)的升級(jí)”道歉信稱,元?dú)馍衷谌椴璧漠a(chǎn)品標(biāo)識(shí)和宣傳中沒(méi)有講清“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別,容易引發(fā)誤解。最近元?dú)馍謱?duì)乳茶做了修正升級(jí):一方面,從2月4日起生產(chǎn)的大部分元?dú)馍秩椴韬?月18日起生產(chǎn)的全部元?dú)馍秩椴瑁b從原來(lái)的“0蔗糖低脂肪”改為“低糖低脂肪”;另一方面,3月20日起生產(chǎn)的全部元?dú)馍秩椴瑁现胁辉俸薪Y(jié)晶果糖。

圖片來(lái)源:元?dú)馍治⒉?/figcaption>

界面新聞早前就報(bào)道過(guò)元?dú)馍秩椴璧暮菭?zhēng)議,關(guān)鍵點(diǎn)在于早期產(chǎn)品宣傳可能存在對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。

元?dú)馍忠恢币詠?lái)都在標(biāo)榜自己的產(chǎn)品是“無(wú)糖飲料”。其2020年新推出的乳茶在產(chǎn)品標(biāo)簽中明確標(biāo)注“0蔗糖·低脂肪”,宣傳時(shí)也稱“奶茶控不怕胖”,但從產(chǎn)品背面的配料表來(lái)看,這款乳茶雖不含蔗糖,卻添加了結(jié)晶果糖。

果糖是一種與蔗糖一樣的精制糖,比葡萄糖和蔗糖的甜度更高。葡萄糖、果糖、蔗糖等等都含有熱量,都能促進(jìn)脂肪合成。其實(shí),果糖與蔗糖一樣,都對(duì)身體有負(fù)面代謝影響,比如增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、不利于血糖控制、帶來(lái)潛在肥胖問(wèn)題等。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、食品科學(xué)博士范志紅在社交媒體上提出,“說(shuō)無(wú)蔗糖,不等于不含有葡萄糖和果糖,也不等于不含有各種糖漿。簡(jiǎn)單說(shuō),無(wú)蔗糖不等于無(wú)糖,也不等于有益健康。”

顯然,元?dú)馍直荛_(kāi)了產(chǎn)品其實(shí)含有精制糖的事實(shí),僅宣傳“0蔗糖”,但產(chǎn)品內(nèi)其實(shí)含有同樣對(duì)健康無(wú)益的果糖。

從合規(guī)角度看,元?dú)馍植⑽催`規(guī),但關(guān)鍵在于大部分消費(fèi)者都不是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家,也未必有準(zhǔn)確解讀配料表細(xì)節(jié)的能力。因此,普通消費(fèi)者很容易形成乳茶的確無(wú)糖且不發(fā)胖的誤解。

廣告法第四條規(guī)定,廣告不得含有引人誤解的內(nèi)容,不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法也明確提出,不得作虛假或者引人誤解的宣傳。因此品牌必須采用清晰易懂、不會(huì)引起誤解的產(chǎn)品標(biāo)簽和廣告宣傳,而元?dú)馍衷诿媾R質(zhì)疑后的產(chǎn)品標(biāo)簽更新也是必須的。

元?dú)馍衷谏鲜龅狼感胖忻鞔_表示,3月20日起生產(chǎn)的全部元?dú)馍秩椴?,原料中不再含有結(jié)晶果糖,飲料內(nèi)的甜味劑將替換為赤蘚糖醇。

赤蘚糖醇是當(dāng)今食品飲料行業(yè)中較常采用的人工代糖。這種代糖的優(yōu)點(diǎn)在于很少參與人體代謝循環(huán),卡路里低,對(duì)于糖尿病和肥胖患者而言是較為健康的甜味劑。

值得注意的是,目前科學(xué)界對(duì)于代糖最終是否對(duì)健康有益,依然存在爭(zhēng)議。

一方面,正如范志紅所說(shuō),在自由飲食的情況下,用代糖取代蔗糖這類精制糖,并不存在“有效預(yù)防肥胖”或“有效預(yù)防糖尿病”的效果;一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生在研究中發(fā)現(xiàn),如果攝入代糖,人體大腦接收到甜味信號(hào)后,發(fā)現(xiàn)血糖并未上升,會(huì)增加對(duì)真糖的渴望,反而有可能會(huì)攝入更多含糖食品。

另一方面,每種代糖都有各自的缺陷,比如三氯蔗糖可能阻礙身體對(duì)一些藥物的吸收,阿斯巴甜并不適合某些人群食用,木糖醇過(guò)度攝取可能導(dǎo)致腹瀉。而安全性較高、風(fēng)味最好的赤蘚糖醇,缺點(diǎn)則是生產(chǎn)成本相對(duì)更高。

界面新聞查詢商超內(nèi)的主流“無(wú)糖飲料”的配料表發(fā)現(xiàn),包括喜茶、可口可樂(lè)、元?dú)馍值绕放频南嚓P(guān)商品中添加的代糖大多是赤蘚糖醇和三氯蔗糖,卡路里相對(duì)普通飲料的確低得多;而喜茶、樂(lè)樂(lè)茶等奶茶品牌在菜單中標(biāo)出的“0卡糖”,也是這類代糖。

這類添加了代糖的飲料能否標(biāo)為“無(wú)糖飲料”,如何明確無(wú)糖飲料的概念,行業(yè)內(nèi)還未制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

2020年7月,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》,向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。其中第三十條顯示,鼓勵(lì)食品生產(chǎn)者在食品標(biāo)識(shí)上標(biāo)注低油、低鹽、低糖或者無(wú)糖的提示語(yǔ);第三十二條則明確表示,對(duì)于食品中不含有或者未使用的物質(zhì),不得標(biāo)注“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣強(qiáng)調(diào)不含有或者未使用。如果該條征求意見(jiàn)稿通過(guò),未來(lái)無(wú)糖飲料的產(chǎn)品宣傳和廣告勢(shì)必將面臨進(jìn)一步調(diào)整。

未經(jīng)正式授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文,侵權(quán)必究。

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  • 進(jìn)入秋冬,養(yǎng)生水接過(guò)無(wú)糖茶“流量”
  • 元?dú)馍衷诙冀叱闪N售公司

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元?dú)馍值狼噶?,“無(wú)糖飲料”里到底有多少甜味劑?

生產(chǎn)商用代糖替換了蔗糖,而每種代糖又都有各自的缺陷。

題圖來(lái)源:視覺(jué)中國(guó)

記者 | 劉雨靜

編輯 | 昝慧昉

元?dú)馍值囊环獾狼感抛罱鹆藦V泛關(guān)注。

這封題為“一個(gè)遲來(lái)的升級(jí)”道歉信稱,元?dú)馍衷谌椴璧漠a(chǎn)品標(biāo)識(shí)和宣傳中沒(méi)有講清“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別,容易引發(fā)誤解。最近元?dú)馍謱?duì)乳茶做了修正升級(jí):一方面,從2月4日起生產(chǎn)的大部分元?dú)馍秩椴韬?月18日起生產(chǎn)的全部元?dú)馍秩椴瑁b從原來(lái)的“0蔗糖低脂肪”改為“低糖低脂肪”;另一方面,3月20日起生產(chǎn)的全部元?dú)馍秩椴?,原料中不再含有結(jié)晶果糖。

圖片來(lái)源:元?dú)馍治⒉?/figcaption>

界面新聞早前就報(bào)道過(guò)元?dú)馍秩椴璧暮菭?zhēng)議,關(guān)鍵點(diǎn)在于早期產(chǎn)品宣傳可能存在對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。

元?dú)馍忠恢币詠?lái)都在標(biāo)榜自己的產(chǎn)品是“無(wú)糖飲料”。其2020年新推出的乳茶在產(chǎn)品標(biāo)簽中明確標(biāo)注“0蔗糖·低脂肪”,宣傳時(shí)也稱“奶茶控不怕胖”,但從產(chǎn)品背面的配料表來(lái)看,這款乳茶雖不含蔗糖,卻添加了結(jié)晶果糖。

果糖是一種與蔗糖一樣的精制糖,比葡萄糖和蔗糖的甜度更高。葡萄糖、果糖、蔗糖等等都含有熱量,都能促進(jìn)脂肪合成。其實(shí),果糖與蔗糖一樣,都對(duì)身體有負(fù)面代謝影響,比如增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、不利于血糖控制、帶來(lái)潛在肥胖問(wèn)題等。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、食品科學(xué)博士范志紅在社交媒體上提出,“說(shuō)無(wú)蔗糖,不等于不含有葡萄糖和果糖,也不等于不含有各種糖漿。簡(jiǎn)單說(shuō),無(wú)蔗糖不等于無(wú)糖,也不等于有益健康?!?/p>

顯然,元?dú)馍直荛_(kāi)了產(chǎn)品其實(shí)含有精制糖的事實(shí),僅宣傳“0蔗糖”,但產(chǎn)品內(nèi)其實(shí)含有同樣對(duì)健康無(wú)益的果糖。

從合規(guī)角度看,元?dú)馍植⑽催`規(guī),但關(guān)鍵在于大部分消費(fèi)者都不是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家,也未必有準(zhǔn)確解讀配料表細(xì)節(jié)的能力。因此,普通消費(fèi)者很容易形成乳茶的確無(wú)糖且不發(fā)胖的誤解。

廣告法第四條規(guī)定,廣告不得含有引人誤解的內(nèi)容,不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法也明確提出,不得作虛假或者引人誤解的宣傳。因此品牌必須采用清晰易懂、不會(huì)引起誤解的產(chǎn)品標(biāo)簽和廣告宣傳,而元?dú)馍衷诿媾R質(zhì)疑后的產(chǎn)品標(biāo)簽更新也是必須的。

元?dú)馍衷谏鲜龅狼感胖忻鞔_表示,3月20日起生產(chǎn)的全部元?dú)馍秩椴瑁现胁辉俸薪Y(jié)晶果糖,飲料內(nèi)的甜味劑將替換為赤蘚糖醇。

赤蘚糖醇是當(dāng)今食品飲料行業(yè)中較常采用的人工代糖。這種代糖的優(yōu)點(diǎn)在于很少參與人體代謝循環(huán),卡路里低,對(duì)于糖尿病和肥胖患者而言是較為健康的甜味劑。

值得注意的是,目前科學(xué)界對(duì)于代糖最終是否對(duì)健康有益,依然存在爭(zhēng)議。

一方面,正如范志紅所說(shuō),在自由飲食的情況下,用代糖取代蔗糖這類精制糖,并不存在“有效預(yù)防肥胖”或“有效預(yù)防糖尿病”的效果;一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生在研究中發(fā)現(xiàn),如果攝入代糖,人體大腦接收到甜味信號(hào)后,發(fā)現(xiàn)血糖并未上升,會(huì)增加對(duì)真糖的渴望,反而有可能會(huì)攝入更多含糖食品。

另一方面,每種代糖都有各自的缺陷,比如三氯蔗糖可能阻礙身體對(duì)一些藥物的吸收,阿斯巴甜并不適合某些人群食用,木糖醇過(guò)度攝取可能導(dǎo)致腹瀉。而安全性較高、風(fēng)味最好的赤蘚糖醇,缺點(diǎn)則是生產(chǎn)成本相對(duì)更高。

界面新聞查詢商超內(nèi)的主流“無(wú)糖飲料”的配料表發(fā)現(xiàn),包括喜茶、可口可樂(lè)、元?dú)馍值绕放频南嚓P(guān)商品中添加的代糖大多是赤蘚糖醇和三氯蔗糖,卡路里相對(duì)普通飲料的確低得多;而喜茶、樂(lè)樂(lè)茶等奶茶品牌在菜單中標(biāo)出的“0卡糖”,也是這類代糖。

這類添加了代糖的飲料能否標(biāo)為“無(wú)糖飲料”,如何明確無(wú)糖飲料的概念,行業(yè)內(nèi)還未制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

2020年7月,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》,向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。其中第三十條顯示,鼓勵(lì)食品生產(chǎn)者在食品標(biāo)識(shí)上標(biāo)注低油、低鹽、低糖或者無(wú)糖的提示語(yǔ);第三十二條則明確表示,對(duì)于食品中不含有或者未使用的物質(zhì),不得標(biāo)注“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣強(qiáng)調(diào)不含有或者未使用。如果該條征求意見(jiàn)稿通過(guò),未來(lái)無(wú)糖飲料的產(chǎn)品宣傳和廣告勢(shì)必將面臨進(jìn)一步調(diào)整。

未經(jīng)正式授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文,侵權(quán)必究。